阿爺食譜| 美食| 乾、濕牛河有兩道@阿爺廚房 (第二輯/第18集)|美食烹飪食譜
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2017
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碟乾炒牛河真係笑死人，又痴鍋又碎晒，無料就用易潔鍋，而且吾好再用隻木鍋鏟，痴鍋因為他無料，二係隻木鍋鏟，仲係度教人點樣吾會痴鍋，佢炒成咁吾奇，女助手話好食都吾奇，最奇就係碟河粉炒成咁吾NG照樣出街。鼎爺真真係好運，咁都出到位，真係一命二運三風水。
黐鑊黐得太勁...
干河又黐又碎，唔得唔得。
第一次睇阿爺廚房 , 聞名不如見面 , 水浸牛河...同埋...碎炒牛河 , 冇得頂 🤤 😨 😱 😵
擦少少oil。。笑死我了
厨房好有特色
This is pretty awesome looking.
慘不忍睹！用易潔鑊啦！謙受益
炒河底落糖😯
鼎爺的烹飪技術真了不起，大廚都有時不及佢！👏
干炒还是要煎香河粉才好吃
乾炒碎曬##
虽然係碎湿湿 但系都比我炒的好好多
劲想学
仲以为鼎爷顺德嘅添
我會先放河粉, 先放芽菜河粉煎唔香
真係好濕,水汪汪
個乾牛河or濕牛河完全唔掂。炒河粉一定要燒紅隻獲再放油，如果唔係就會黐鑊。
牛河既河粉碎晒....
鼎爺係有料之人，但呢次碟炒牛河真係唔合格。但其怪導演點解可以照出街？應該要NG再煮過
乜唔加豉油炒呢？
拆鱼肉点解唔用一次性食物🧤，一来干净，二来手唔会有腥味。
老鼎，用濕粉炒乾炒牛河，不過現在沒有濕粉，已前濕粉叫湯粉。
咁樣濕炒牛河牛肉唔會熟㗎啦！
正式拆魚粥係要用煎過的大魚。。。
芽才會出水！咁早妙！
人来，侗我炒咗道具。咁细火，踮炒河粉啊😯
TV CHEF WHAT YOU EXPECT PROBABLY BETTER THAN GORDON
名大於實，都係多得TvB！……😂
無發現佢有一道餸喺合格的，tvb真的可以執笠了，懷念方太的年代，那才是我們香港，才是我們大廣東
臭烟牛河
兩款牛河🥶
大佬啊，粘锅啦
牛河都炒粘锅了，也没炒出锅气来。
不要误导了，大厨看了都笑了
算把啦…😥
阿爺拍檔好俏！
用隻鑊鏟炒到啲河粉爛鬼晒。。。咁都收貨？Come on!!!
炒到d河粉碎晒
個個都專家上身。。
onne
姜还是老的辣
濕炒牛河，河粉冇味，牛肉冇味，菜還菜牛還牛獨立冇味
干炒牛河唔系咁搞嘅！
Oh!!! The congee in korean is puguo o juk!!! But the korean version is spicy but I never liked it!!! This version looks so much better!!!
留言區好多廚神
椒鹽魚竟然唔落底味啊。。。。
接好條手布先講啦
靠把口揾食
譚姐姐真客氣!但不要甚麽都話好!今次介紹两種煮法都有問題?
😢😢
阿爺～～炒河粉落糖唔惜嘢～～仲話老神～～教人錯晒～～銀芽要熟但要直～～粘鍋啦～～粉碎晒！不合格差評～～～
真的老實說、完全唔合格、如果咁樣攞出嚟比客食、唔投訴就假
芽菜炒耐左出水 唔干身，，，识条春炒牛河咩
睇評論區笑到扑街。
Tvbusaofficia
哈哈 我第一次干河也是像啊爷那样粘锅粘到疯。
lajiaolala .F 小小 橋妙 就點炒都唔會粘㗎啦
花香鳥語 哦？！ 这位大师 可不可以分享一下呢？
有方法才有鬼 我沒看過有人在家成功炒到而且和出去吃一樣好吃
用不粘鑊和將硬了的河粉加少許水先在微波爐叮幾分鐘至軟身。先用油抄下粉，之後加入老抽、糖、麻油抄均。最後加埋先抄好的牛肉丶芽菜，便成。
唔係獲唔夠熱，係炒完牛無洗獲所以痴底
進高 如果咁樣咪要次次都要洗鑊你都傻😂
中式工作廚房洗鑊係幾秒間既事 屋企就煩D
花香鳥語 一聽就知你條傻仔唔識煮兼唔識食，都費事教精你，唔識就問下人啦！
牛唔好炒,轉炸,大火熄火炸.就唔痴.
襯鑊仲熱俾火落洋蔥芽菜炒兩下再放河粉上去,郎兩下鑊,等油水蒸上去河粉度先炒又會冇咁痴.
狂兜狂摷會易斷易痴,適當從邊位炒就ok了.
鑊係可以唔洗的
又扮識 一睇就知道係職業廚房佬
係工作廚房邊個唔識炒 睇下用緊咩爐先啦
灶头吾够猛火，痴晒
那個女的是不是只是吃不用做的?
炒到爛一劈牛河
肉熟未啊。。师傅。。。？！
干炒牛河落盐？发癫
错晒啦，不过响屋企无设备算啦唔怪得距
鼎爷不是社团的人吗？怎么做菜了？
乾炒牛河看阿基師的真的好很多, 鼎爺呢個河粉真係失水準
個個廚神都話唔合格, 大概你出街食果陣, 人地用咩爐頭, 鼎爺用緊咩爐頭, 出面果啲爐炒分零鐘都起得鑊啦~乾炒牛河係屋企炒, 比你廚神都炒唔掂啦
點解冇人講個粥？
個乾牛河黐鑊完全唔掂真係唔合格
濕牛河的牛肉真的很濕。放這麼多水去炒牛肉!?
Ken Tse: Beef was slightly undercooked. Too much cornstarch made the sauce look like brown glue lol.
唉...仲話係廣州人
其实炒干炒牛河时,炒完牛肉应该洗锅.不洗就粘锅咯.而且最后碟野出黎.又粘锅又油腻,D粉又散晒.不过老实讲,睇得出师傅有架势,只不过在家庭式厨房发挥不出来而已.
一個真正既師傅係唔會比廚具同環境影響
JAY CHEN 😂一个士兵拿开手枪上战场，突然叫佢拿支大炮上场. 佢都手软啦
其實佢唔係廚師.....
張枱細d都會影響廚師發揮好未
JAY CHEN
廚具同環境係絕對會影響廚藝既發揮,乜撚野一個真正既師傅.....你咪撚講埋D ON9野
好过谢霆锋啦
牛肉咁炒 …來炒去》唔出一水之奇！👎👎
th-cam.com/video/BJNUz8X6fdY/w-d-xo.html 炒牛河呢個師傅似樣👍
呢位大叔太寸 , 睇佢後面 , 憎佢前面 , 有佢嘅節目 , 立即轉台 !
A
頂爺，點解炒到變碎河，因為粘鑊呀，粘左鑊後仲死鏟咪斷Q曬囉！攝影大佬之後都夠膽唔影你鑊野就知乜事叻！
NG來過啦，咁都出街！
炒出碟碎河，色又唔均，你檔野如果炒碟咁野出來，執得啦。
我地唔需要你勁到大廚咁，但唔掂既菜式就咪鬼拍啦！
痴底 痴到.....
睇只镬铲就知实出事
邊撚個資料搜集家，教到鼎爺錯鳩哂，而家比人笑啦⋯⋯但吾緊要啦⋯⋯都係有大把傻閪去幫親佢，比錢佢賺，比錢供養佢2個仔
乱来的
吾掂
Wtf
留言到有幾多人試過自己成功煮過乾炒牛河？咁撚多專家？
我看留言的人真的是做廚房懂炒河粉的
那牛河，好意思出来丢脸
龙行天下 比中国地沟油河粉好
Another Celebrity Chef with weak cooking skills. Ricky heading that direction too. The noodles all stick and broken down. 6/10
鼎爺還是回去拍戲吧 做飯真的不行 這種水平的乾炒牛河 在台北都沒人吃 別說香港更別說廣州了
，
碟干炒。。。。。唉。。。太样衰
乾炒牛河真係好考功夫，要色香味全，食完之後隻碟係少油，甚至係冇。👍🏻
吊，抄撚到痴哂底啦⋯⋯呀廚神？？？？？？
不知所謂
看着想吐
傻西扮有料，碎到gum
不知所謂'教壞人唉
柯撚 炒粉 ？
，