감칠 다시육수+ 김장. 엄마가 이걸 넣으면 김치가 그렇게 맛있데요~ 도..전~?? ;;; 김장김치 만들기
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- ■ 지난 김치영상에 보다 자세한 설명이 많아요.
💟김치 3~4포기 풀코스로 배우기
• [50년 내공 방출] 김장김치 담그는 법...
💟배추절이기편 1부 영상
• 소금 비율~ 기초만 알면 100포기도 담...
💟김치 양념편 2부 영상
• 김장 양념편. 시원하고 감칠맛 나는 양념...
■재료
절임배추 20kg + 석박지무 4 kg 기준
■배추 소
마른청각 80g, 홍갓 1줌 (필수), 잔파 2줌 (필수), 미나리 1줌
💚무 한통만 채썰어 넣어도 돼요. 시원한맛. 귀차나서 뺏어요~
어차피 시간지나면 무 석박지에서 무맛있는 물 나옴.
홍갓, 잔파가 남으면 자르지말고 긴체로
김장양념 뒤적뒤적 무쳐서 김치 한쪽에 쳐박아놓으면
그것이 더 맛있다!
■무 석박지 절이기 (3개. 4kg)
무청 달린 다발무 사세요~
천일염 고무장갑 낀 손으로 가볍게 3줌 뿌려 1시간 간하고 헹굼도 가볍게 한번 해주고 물 빼줌.
■다시육수... 3리터 나옴
한번 뺄때 넉넉히 만들어서 다른요리에도 써요.
끓으면 불 낮추고 20~30분 뭉근하게 우려주세요.
물 4L, 소금 한숟갈
멸치 1컵, 새우 1컵 (커피자판기종이컵)
북어대가리 3개, 표고버섯 4~5개, 건다시마 손크기 2개,
대파 뿌리채 2개, 양파 큰거 1, 무 500g, 배나 사과 1개
(똑같이 할 필요 없고 집에 있는 재료로 알아서.. 무나 배는 직접 갈아넣으면 시원한 서울식김치 )
■양념 (사람에 따라 싱거울수 있음)
다시육수 2L
찹쌀풀 1~1.5L ( 찹쌀 150ml + 물 1.5리터 밥한거)
고춧가루 1.5kg
멸치액젓 800ml (진젓+액젓 반반)
새우젓(잔잔한 추젓) 300 ml
원당(비정제설탕) 200ml
매실청 200ml
간마늘 700 g (크게 3줌)
간생강 300 g (크게 1.5줌)
새우살 간거 500g
볶음통깨....배추에 직접 맛사지.
❤배추마다 간이 다르므로, 처음에 간을 싱겁게 하고 배추에 무쳐 찍어먹어보고 간 조절하세요.
❤고춧가루 양은 고정. 액젓/새우젓 비율은 취향껏 가감 합니다.
❤김장양념은 넉넉히 해둬 냉동하면, 다른 김치, 요리에 쓰여요.
★원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
쇠스랑 이미지 및 구입처
www.costco.co....
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
윤여일, 안수영 찾습니다.
🐟그외 해산물 응용하세요
♥갈치는 잔잔한거, 내장제거, 흰비늘 싹 닦아내고
♥오징어는 채썰기
♥꼴뚜기는 통마리
♥뽈락은 내장 머리 안떼고 통으로 하는데, 맛은 있는데 가시가 있어요
--생선은 소금간 해준 후 물기 제거하고, 꼴뚜기 오징어채는 소금간 생략해도 됩니다
♥코다리 삐들하게 말린거. 뼈 제거하고 굵직하게 썰어 바로 넣는다
김장배추 20k(한동이)
올해는 절인배추 한동이 를 주문하여
김장을 담굽니다
시대따라 절인배추를 선호하는것 같아서
우리도 절인배추 20키로 받았어요
역쉬 절인배추로 김장을 하니 김장하는 맛은 안나지만 조금 수월 하다는 생각이 듭니다
그런데 남의손으로 간이 된거라 먹어보고
계산을 넣어 봅니다
간이 중요하니까요
올해는 배추무름병 또 배추에 비리가 많아 잘~성장한 배추가 드물다고 들었읍니다
제가시킨 배추는 강원도 배추인데 몸통은 작아도 단단해서 좋았읍니다
절임배추는 꼭 단단한 배추 청방배추로 하시고 통배추를 사셔도 청방배추를 골라 김장을 맛나게 담구어요
김장 은 잘담구면 일년걱정 없지요~~🤩🙆♂️❤👍
헐 저도 사려고 했었는데 공지를 못봤네요 ㅠㅠㅠㅠ
황석어 서울김치엔 많이 쓰지요 감사 합니다
김잠담는법 정보 잘가르쳐주시니 메모해놓고 하게습니다
수고하셨어요👍
김장김치는 판매 안 한요?
올해는ㄱ뱆두들이다그래요
무름병으로 밭에가면 뱆두썩는냄새가징동합니다
저희배추도 무름병때문에 일찍뽑아 해넣었네요 너무급해서 젓갈도 한가지만 ㅜ맛있게 하시네요
나중에 레시피데로 해봐야겠습니다👍🙏😁
엄마가 어릴때 김장할때 해주시던 조기넣은 김치가 생각나네요 김치가 집안의 큰 행사였는데 그걸 안해본지도 30년이 넘습니다 너무일찍 돌아가셔서 그맛이나 김장하시던 모습만 눈에 선하네요 괜히 아침부터 알고리즘떠서 울컥했습니다 엄마생각이 가물가물하다가도 김장시즌이 되면 주변에 김장하러 시댁이나 친정가는 얘기에 부럽기도하고 그래요 이계절만 되면 어느회사 김치가 맛있나 고민하는 저로서는 어머니가 저렇게 딸에게 하나씩 가르쳐주시는 어머님이 계시는게 부럽네요 오래오래 건강하세요
매번 50년 농축된 요리 지혜를 배우니 얼마나 좋은지 몰라요. 무형문화재급이십니다. 엄지척! 그리고 따님도 귀여우세요 ㅋㅋ
선생님 감사합니다~황석어 김치 방송보구 돌아가신 엄 마생각이나서 눈물이 났어요 항상 갈치김치 황석어 김치를 담아주셨어요 선생님건강하시고 고맙습니다
부럽네요~
저런 멋진 엄마가 계시니 얼마나 좋으실까?😌
안녕하세요~~조기 넣은 김치 너무 시원하니 맛있어요~~고향이 부산인데 친정엄마가 조기를 넣고 김장했었어요
시근이 없었던 시절에는 그맛을 몰랐어요~~지금 제가 그때의 엄마 나이가 되다보니 조기김치가 그립네요^^
저두요. 나이도 들어가고.친정엄마도 저희곁에 없고; 더구나 몇십년을 외국에서 살다보니ㅠ더욱더 그리운 고향의맛, 엄마의 맛이였던 김장김치속 푹 삭아서 맛있었던 그조기ㅠㅠ
따님 ㅋㅋㅋㅋㅋ 왜케 시큰둥ㅋㅋㅋ 마지막에 맛있다 난리칠거면서 ㅋㅋㅋ 😍😍😍😍 전 서울사람이지만 조기들어간거 좋아해요😃 어머님 최고👍
삼투압 소시적 학교에서
배운기억에 베시시 웃음이 나네요.모녀간의 대화가
참 정겹네요.따님은 학구열이 뿜뿜한 학생 같기도~
ㅡ
우리 엄마도 예전에는 조기살 발라서 넣곤 하셨는데 익으면 진짜 맛있었어요
정성스런 요리비법 잘 보고 있습니다
요즘은 동태찌개 비법 배워서 자주 요리해 먹고 있어요 ^^
외할머니께서 황새기 넣은 김치 정말 맛있게 해주셨는데,그 맛을 다시 먹어볼수 있겠어요♡ 감사해요
생선 넣은 김치는 남의 집꺼만 먹어 봤는데 정말정말 맛있었어요.
진짜 비린내란거는 생각도 안나고 생선수분이 소금에 녹아나와서인지 질감은 쫄깃꼬득해서 씹는 맛도 좋았어요. 따님아~ 어무니 말씀대로 조기 넣은 김치가 어떤거더라? 찾게 될겁니다.
나는 따님이 젤로 부러워요~~♥️
볼때마다 느끼는거지만 설명참쉽고 간결히잘하십니다.따라하기 쉬운영상 고맙습니다
결혼21년만에 처음으로 저 혼자 김장합니다^^ 선생님 레시피와 앳젓으로 하는데 설레기까지하네요..레시피 감사합니다^^
얼마전부터 보고 웃고 정겨워서 엄마가 보고싶고 정겨운 어머님께 감사해요 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
맛있게 따님과 김장을 잘 하시네요. 잘 배우고 있습니다. 감사합니다.
이분 레시피가 최고입니다 올려주신 김장레시피보고 오늘 김장합니다~^
윤이런 여사님 음식 솜씨가 너무 좋으시고
설명도 너무 잘 해주셔서 따라하기 진짜 쉽습니다
윤이련 여사님 영상 보고 요리 열심히 배워서 나중에 아내한테 해주고 싶어요 항상 감사합니다 🙇
저희할머니가 김장하실때 꼭 오징어를 넣으셨는데 김치가 참 시원하고 맛있었어요. 돌아가신후론 맛본적이 없네요 오늘도 시청잘했습니다 고생많으셨어요!!!
윤선생님 음식대가십니다
음성도 시원시원해서
듣기가좋 습니다
따님하고 조화가 잘되네요
항상 행복하세요
선새님 요리 보고 있노라면 못할게 없다 싶은데
막상.... 늘 구수한 사투리 너무좋습니다
늘 건강하세요👍
저도 무를 채썰지 말고 이렇게 넣어야겠어요~양념하고 버려지는거 너무 아까웠는데 좋네요~~늘 맛있는 레시피로 도움 많이 받고 있어요~감사합니다~^^
진짜 요리솜씨 좋은건 자기뿐아니라 주변가족뿐아니라 여러사람들을 전부행복하게 해주는 재능인것 같아요 윤선생님덕에 몇십만명이 행복해 지내요 ^^
쌤한테 산 진젓 정말 맛있더군요
여수 돌산갓 김치 완전 성공했구요
이번 김장도 이 진젓으로 맛난 김장될것 같애요ㆍ내년에도 맛있는
젓갈 부탁 드립니다ㆍ조기넣은 김장 도전해 볼께요ㆍ감사합니다~♥
안녕하세요? 독일에서 두 아기 키우며 살고있는 구독자입니다. 올려주신 영상들 볼때마다 집 생각도 나고 (부모님이 대구 사람이에요), 영상 참고해서 만들어보면 하나같이 맛있더라고요. 감사합니다.
사람들은 보통 생선이 들어가면 아이고 비리겠다 하지만 전혀 그렇지 않죠.
예전 친척 할머니도 조기인지 정확히는 모르겠는데 꼭 작은 생선을 넣고 김장을 하셨었는데 그러고 집집마다 한통씩 두통씩 나눠주셨어요. 그 맛이 어찌나 좋든지, 할머니 김치 얻어먹는 친척분들 다 귀하게 아껴가며 먹었었는데 ^^
이제는 안계셔서 맛보지 못하지만 여태껏 먹어본 김치 중 그 할머니 김치가 최고였어요.
생선과 김치가 익으면서 고소한 맛이 나던 그 김치가 생각나네요.
윤선생님의 조기넣은 김치도 그런 맛이 나겠지요.
오랜만에 그 김치 생각도 나고 할머니도 그립고 하네요
저희 친정에서 김장김치에 조기새끼 넣어 잘 익은 김치꺼냈을때 잘삭은 조기 맛은 지금도 잊을수가 없네요 사위들이 나중엔 장모님 조기김장 김치 엄청 좋아하죠 여사님 음식영상 보면 정겨운 친정어머니 맛 같아 정말 좋아요 감사합니다
돌 전에 엄마랑 헤어진 저로서는 선생님과 따님의 음식하시면서 하는 대화가 너무 부럽고 위안이 많이 되네요~ 오늘 김장 날이라 선생님 음성 들으며 김장합니다 이제는 해줄수있어서 행복합니다 항상 건강하세요~^^
선생님 감사합니당.또 한수 배워갑니다.건강하십시요
김장 김치 비법 유익한 정보 공유해줘서 감사합니다 많은걸 배우네요 겨울철 김장 철이라 맛나겠네요 👍😋
액젓 넘ㆍ넘 맛있어요
다른거 못먹을거같아요
반찬만들때 사용하니까
확!!!!느껴집니다~~~~
황새기로 김치 담그는거 해보고싶었는데
정말 잘보았습니다 역쉬 선생님이십니다
어릴적 어머님께서 해주셨는데 그땐 기절초풍하여 절대안먹었습니다
지금은 그립습니다 그시절이 기억나게 해주심에 감사드립니다
꼭꼭 만들어보겠습니다 ❤🧡💛💚💙💜
ㅋㅎㅎㅎㅎ
전어젓 눈보고 기절초풍했거든요
쌤 멸치젓은 보물됐습니다.넘나 맛있어요.최고에요♡
보내주신 진젓 진짜 맛있어요. 아직 액젓은 안 열었고 진젓은 맛감치도 담았고 다시마쌈 양념장으로도 먹었는데 와아~ ㅠㅠ
첨에 뚜껑 열자마자 옛날에 엄마가 집에서 달이던 그 고소하고 달달한 향이 나더라구요ㅠ 앗 이건 찐이다 했죠. 진짜 넘 맛있어요^^ 감사히 잘먹겠습니다~
저희엄마도 김장할때 아예 황석어 생으로 넣고 다 갈아서 김치담그시는데 정말로 하나도 안비리고 맛있어요!ㅋㅋㅋㅋ 김장하는 날 보쌈 먹을땐 김치 속에다가 황석어 몇마리 넣고 같이 먹는데 진짜 하나도 안비리고 씹자마자 엄청 꼬소해요;; 전어회만큼 꼬수움요 ㅋㅋㅋㅋ
시엄니 살아계실때 황석어젓 많이 넣어 하셨는데 그맛그립네요
조기 김치 먹어보고 진짜 신기 했는데
먹어보니 끝내주더라구요
맛있어보이네요
와… 김치에 생선넣는거 보니 어린시절 할머니랑 김장했던기억이 나요…
속젓 만든다고 과일 몰래 먹고..
우리 할머니는 강원도사람이라 김치속에 명태를 썰어넣어서 김치찌개 끓일때 명태도 들어있고… 시원하니 맛있었죠..
저희할머니 김치 먹은 직장동료들이 생선이 있다고 놀랬던 기억이 종종생각나요..
말린명태가 촉촉해져서 김치먹을때 종종 나오면 뭔가 뽑기당첨 된 기분…
이젠 명태넣은 김장김치를 못먹지만 가끔 그립고 그런데 이 영상보니 할머니 생각나네요..😊😊
진짜 잃어져 가는 레시피들 유튜브에 기록해 주셔서 감사합니다
너무 너무 감사합니다.
시어머니
친정엄마도
된장 ,김치
가르쳐
달라고 하니
그냥 사먹어라
(두분다)
그래서 해보고 싶었는데 ᆢ
작년부터 윤이련선생님 유튜브보고
대성공입니다.
된장도 잘 되서 잘 먹었습니다 .
난생 처음으로 된장만들기도
두말 성공해서 신통방통했어요.
감사 감사합니다.
늘 쉬운 설명에 자세한설명이 따라하기 좋았어요.
김장할땐 무채 엄청 썰었는데 석박지 넣는 아이디어 좋네요
항상 웃음을주시며 정겹게 잘봅니다!!^^~
엄마가 해주신 김장김치 정말먹고싶네요. 이제두번다시 먹을수없는음식.
이번에 윤이련님 액젓진젓 샀는데 넘넘 맛있어요 최고의 젓갈 감사해요^^
아.. 저는 본적도 없었는데… 뭔가 맛있을거 같아여.
안먹어봐도 맛은😉있을 느낌!!👍👍👍👍
하루한번이라도 샘 목소리 안들으면 뭔가 허전해서 매일 보내요.잘듣고 잘보고 잘배우고 갑니다.
항상 건강 하세요.
저희 친정엄마는 평안도 이신데 갈치 동태 넣고 김장 하셨어요 어릴때라 생선은 골라 버렸는데 김장독을 땅에 묻어서인지 김치맛은 사이다맛 처럼 시원했죠
쇠스랑?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
기억속에 어렴풋이.. 대야에 생채담구시던 할머니만 기억이나고 외할머니는 뵌적이 없고.. 엄마는 직장다니느라 바빠서 김장이란걸 해본적이 없고 항상 이모가 담궈주셨어요.
평생 받아만 먹다가 나이먹고 시집오고 김장좀해보려니 눈으로 보고자란게 없어서 막막하더라구요.
할머니역할을 해주던 요리를 기깔나게 잘하던 우리이모는 치매가 와서 설거지도 하기싫대요.ㅎㅎ
이럴줄 알았으면 진작에 잘할걸.. 따님처럼 옆에서 조잘거려볼걸.. 한참 후회해요
오늘도 선생님 영상보고 배우려다 마음이 편안해져서 그냥 잘래요.
요리라는게 참 신기해요..
오~ 대박 저도 올핸 절임 김치로 한번 담가 보려고 하는데 황석어는 말고 이 집 명품 김치로 따라해 보겠슴다~ 어머님 말씀이 착착 감겨 더 맛이겠에요~ 고맙습니다~생새우 팁👍
갈치를 넣은거먹어봤는데 별미엿어요 그것만골라먹고싶은 ㅎ ㅎ 퍼런 겉잎으로 참하게 싸야는데. 이번 김장 때 기억하며 해볼께요. 감사합니다 ☺️💕💕
따님 내년봄에 조기 왜 더 했냐고 하실것 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛있어여~~~
다시물 끓이는데 여러가지가 들어가서
김치가 정말 맛있을 것 같아요~
함 무볼께요~~~~~내일 김장하는데 어찌아시고 딱 영상올려주셨네요 감사합니다~~♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
새김치 먹고 싶네요ㅜ
집에 김치가 뚝 떨어졌는데 친정 가고 싶네요~
저희 엄마도 선생님 영상보고 모르던 비법이나 자꾸 잊어버리는 레시피도 잘 보고 계시다고 하네요~^^
그리고 이번에 친정 엄마께 멸치 진젓과 액젓 보내드렸는데 냄새도 안나고 맛있다고 넘넘 좋다고 하셨어요~^^
이번에 친정에서 김치 담구면 맛이 더 기대가 됩니당~^^
딸님한태설명해주는데 어쩜그렇게 맛있게설명해주시는지 눈으로보는데도 맛있어요
작년에 김장 독립해서 실패하고 아직 남은 김치를 처리하고 있는중입니다. 올해는 이련님 레시피로 김장했는데 성공했습니다. 사먹는 김치랑 비교 안됩니다. 절인배추 20킬로로 두통반 나옵니다. 저는 배와 양파를 다시낼때 넣지않고 갈아서 넣었습니다. 작년에는 겁이나서 젖갈과 단맛을 내는 부분이 적게 들어가서 실패했었네요. 감사합니다. 모두들 이 레시피 믿고 해 보세요~~~
황새기 저거로 김치 담아서 뭍어뒸다 날뜨새질때 진~~~짜 맛있어요 먹어본 사람만 알아요 덩어리는 못먹어도 김치가 끝내 주지요 아~~맛있겠어요
난 옴마 방법으로 김장 담가 봐야지
인터넷으로 사 먹었던 김장은
쇠스랑으로 파버리고 싶을 만큼 맛이 없어서 한번도 안해 본 김장울 할 수 있을 것같은 자신감이 차올라요
따님하고 도란도란 웃어가며 김장하는
모습이 재밌고 눈요기만으로도 맛있어요
윤옴마 최고🌼
맞아요 엄니, 남은 채소들 양념 버무려서 박아두면 안되고 무심하게 쳐박아 둬야 맛나더라구요 ㅋㅋㅋ
따님의 환장 하는 소리를 기대하면서 침 질질 흘리면서 영상봅니다 어쩜
얼굴좀보여줘요
주문한멸치진젓ㆍ액젓
으로 맛있는 김장김치
기대됩니다 ~
감사합니다 ~
와우~~~
진짜 맛나겠어요
식욕이 폭발합니다
'함무바' 김치 끝내주네요 ^^~♡♡♡♡♡
윤셰프님 왈 " 김치가 맛없으면 쇠스라이로 끄집어내서 내버리고 싶다니까! " 지난 겨울 김장 잘 못 담아서 처치골란이었습니다. 돈 버리고 시간 버리고 육신도 힘들었는데 올해는 잘 해봐야겠습니다. 배추가 별로면 김장할 맛이 안날것 같아요. 저도 절임배추 주문해놨는데 받아봐야 알겠네요.
어머님 말씀 듣다보니 넘 좋아요
11년전에 교통사고로 갑자기 돌아가신 시어머님 생각 많이나요 내년 김장 때에는 어머님 알려주신데로 해봐야겠네요 항상 잘보고 있습니다 ~
날씨가 많이 추워요 항상 건강 유의하시고 좋은 일들만 있으시길 기원합니다 🙏
김치속에 조기새끼 넣어 담근 김치가 시간이 지나면 깊은맛과 고소한게 훨씬 맛있어요 윤이련님의 정성으로 담은 김치가 군침이 도네요 님 말씀처럼,, 부산사람들은 김치속에 해산물이나 생선을 조각 내서 담곤 했는데 지금은 그런 김치가 없다는게 많이 아쉬웠는데 윤이련님 김치 담는 영상을 보며 옛날 그 맛있었던 김장김치가 생각이 나네요 그땐 200포기나 300포기는 보통이였는데
조기김치 정말 맞납니다 작년에 담아서 요즘먹고있어요 정말선생님 대단하세요
음식에 관해선 모르는게 없는것같습니다
요리너무 잘하시네요
선생님. 이번 김장은 별미겠어요.생각지도 못한 김치에 기대 됩니다. 늘 감사합니다. 건강하세요.^^♡♡♡
어제 어무니가 보내주신 진젓이랑 액젓으로 알려주신 방법대로 김장 12포기 했는데 아주 아주 진짜 맛있게 잘됬어요 어무니가 계셔서
정말 좋아요 감사합니다
😁👍👍👍🙆♂️🙆♂️❤❤❤✅
아이고
무 정리해노코 동치미 소금 뿌려노코 나니 몸이 쪼매 아파 잠이 안와서 잠시 들어와
바심더 포항 경주쪽사투리로 꾸밈없는
정겨운 대화 ㅎ
두모녀 참말로 보기좋고
듣기좋심더
샘~~ 엄마라 부르고 싶네요
오늘 김장하는데 몇번을 다시 돌려보고 있습니다
꼭 한번 만나뵙고 싶어요 따님과 상의하셔서 구독자분들과 만나는자리 만들어주세요 코로나 끝나면 뵐수있기를 기대해봅니다
사랑합니다 💜 존경합니다
오래오래 뵙고 싶습니다
ㅎㅎ ~~네에~~😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️❤❤❤❤👍👍🤩🤩
약속 칼 같이 지키셨네요!
작년 요맘때 내년에 김장 올려 주신다 했어요!
저희 엄마는 해마다 뽈락을 넣어 주세요.
ㅠㅠ
김치 먹을때 마다
뽈락이랑 눈마주치느라
고역인데...ㅋ
맛은 끝내줍니다. ^^
선생님 말씀하시는 목소리은 25년 전에 하늘나라로 떠나신 내 친정엄마 음성 같아서 즐겨서 보고 배웁니다^^
60대 중반 나이가 되었지만
어머니가 그리워 질때면 선생님 요리 영상을 보고 위로
받습니다.
감사합니다~
어머니덕분에 오늘 김장 맛있게 잘 담구었어요. 고맙습니다❣❣
항상 믿고 보는 레시피가 있어 든든합니다. 편안하게 정감있는 따님과의 케미덕에 보는 재미까지 있어서 더 좋아요. 사투리도 정겹구요 ^^
와~~넘 먹음직스러워요!!!
윤이련 선생님 요리 항상 보고 있어요
늘 건강 하시고 행복 하세요~~감사합니다!!
따님이있어 보기좋고 참다정해보여 보기좋네요
김치잘배웁니다. 감사합니다. ~😉😁
늘 영상 잘 보고있습니다
봄에 따님의 황석어 맛 평가가 궁금해요ㅎㅎ
어렸을때 알타리김치에 잔잔한 갈치를 썰어넣고 버무린걸 먹어보고 그 맛이 잊혀지질 않아요
결혼하니 시댁은 젓갈을 싫어하셔서 소금간으로만 김치를 담그셨죠 김치를 먹는게 고역이였네요 제가 살림맞게되면서 조금씩 조금씩 젓갈섞기 ㅎㅎ
진젓 액젓 딱 제 입맛이예요
고맙습니다
오아 경기강화도 황새기넣어요~^^이모네꺼 먹어본기억이 ㅎ 감사드립니다
자주봅니다
따님의행복한웃음소리듣노라면힐링되요
나도엄마가보고싶어져요
맞아여 배추속에 넣은 생선 엄청 맛나요
지인이 줘서 먹어봤었는데 어찌나 맛나던지
올해 조기새끼한번 넣어봐야겠어요
궁금했었는데 선생님 너무 감사드려요
고수님 감사해요. 밀키트와 반찬가게가 넘치는 요즘 아이들에게 반찬 하나라도 만들어 먹여야겠다 마음 먹게 되는 채널이에요^^ 친정엄마에게도 공유해서 올 김장은 더 맛나게 해볼게요. 감사합니다.
저 어릴 때 친정어머니는 낙지 오징어 명태등 해물을 사이사이에 넣으셨죠. 특히 조구새끼를 포를 떠서 넣으셨는데 설 지나고 김치먹을 때 발견하면 완전 보물 찾기였죠.
윤선생님 김장, 옛날 울엄니 방법이시네요.
맘이 너무 따뜻해지고 아련한 추억에 잠기게 하네요.
감사합니다~~♡♡♡
진짜깊은맛나요ㆍ예전에생대구살도넣고김장들했죠
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
윤이련 여사님 감사해요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
첫김장 완젼 성공해쪄여ㅠㅠㅠㅠㅠ
조기 안넣고 했는데
느므늠 맛있어염 제가 찾아해메던
김장김치맛이 났어요
제가 진짜 입이 메구그등예
근데 늠늠 맛있었어여
여사님 만세
암튼 우리윤씨 음식솜씨는 최고입니다.
사랑합니다
멸치진젓은 배추가 푸른색 많은 배추길이도 큰것보다 중간것이 맛있죠 굉장히 간칠맛이 있겟어요 손 맛짱
내일 김장에 어머니 레시피 참고해서 맛있게 담아 보려구요.
이번엔 무채대신 석박이로 도전요~~
더보기란의 자세한 설명까지 감사합니다^^
맛있을 김치와 내년 봄 따님 평이 벌써 기다려지네요^^ 저도 비린것 못먹고 뜨아~ 싶은데 황석어젓갈 들어간 김치는 시원한 맛이 나긴 하더라고요 생선 뭉그러진것같은? 모습이고 넣을때 좀 징그럽지만 믹서기에 갈아서 넣을때에는 형체가 이미 안남으니까 ^^; 먹을땐 괜찮아져요 ㅎㅎ 그래도 그때는 고개를 돌리고 갈게됩니다 황석어랑 눈마주치기 무섭고 뭔가 스스로 잔인한것?같아서 랄까요 ㅋㅋ 익으면 김치가 맛있어져요 귀한 영상들 감사히 잘 보고 있어요😍 봄되면 꼭 보여주세욤🤭🙆♀️~~
ㅎㅎ 소도 잡아 먹는데
조기눈알 ㅋㅋㅋ
다~인간이 먹어줘야 그들도
나서 죽은 보람이 있지요
🤩🙆♂️❤
😀 😀 넘 잼있게 말씀 하시니 웃겨요 쇠시락 글거 내고싶다 글 쓰면서 웃음나네요 김장 김치 참암 맛겠어요
어머니 말씀이 김치만큼이나 감칠맛이 있으시다.
부럽다, 이 딸….
안그래도 주문해서 받은 액젓으로 김장레시피하는것 보고싶었는데.... 오늘도 잘 봤습니다
조기 넣는것 강추 합니다 맛 있어요 음식을 잘 하세요 올라오는 것 다 보고 있어요 감사합니다
익으면 너무
맛있어요?
우리는 바닷가에서
살았기 때문에
김치에 조기 생태
갈치넣고 담아
익으면 너무 시원하고
맛있어요.
선생님~^^ 김장김치 잘배우고 갑니다🥰
김치 넘 맛잇겟어요👍👍
올 해 김장 완전 성공했어요.
작년에도 자신이 없어서 유툽보고 했는데 짜고 맵고 맛이 별로였어요.
올 해도 실패하면 김장은 이제 안하고 사먹으려고 했어요.
그런데 올해는 성공도 완전 성공.
선생님이 알려주신대로 몇번씩 보고 되돌려 또 보면서 메모하고 똑같이 했는데 먹어보는 순간 깜짝 놀랐어요.
이렇게 맛이 있을줄이야
아주 기가 막히게 맛이 있습니다
알려주신대로 다 똑같이 했어요.
말린 청각은 조금은 안판다고해서 한주먹 사서 넣은것 말고는 다 똑같이 했어요.
이 레시피가 없어질까봐 메모장에 기입해뒀습니다
내년에도 이렇게 또같이 하려고요.
올해는 성공했으니까 내년에는 절임배추 40키로 담을려고 합니다.
귀중한 레시피 감사합니다.
식사라도 대접하고 싶어요
네 ㅎㅎ김장이 성공했다니
제가 다 뿌듯 합니다
❤️❤️🙏
예전에 김치에 조기 넣어서 하신분의 김치를 먹어봤는데요
진짜 감탄할 정도로 맛있더라구요~~
영상 잘 보고 갑니다
엄마하고 싶습니다ㅎㅎ
낼모레 김장해서 친정맘께 배달예정입니다.
감사합니다^^
저희 시골도 깡다리 갈아서 김장합니다
묵은지로 먹음 기가맥혀요 비린맛도없도 깊은맛에
감칠맛장난아니죠
예전 오징어와 명태가 산더미처럼 잡힐때 강원도 바닷가 김장에는 명태와 오징어가 주재료가 되었었지요! 몇두름씩 사서 손질하던 때가 그리워지네요!
저희도~~
맛있겠습니다항상수고하셨습니다감기조심하세요