การทำมะยมเชื่อม ง่ายๆ สูตรคุณยาย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- อุปกรณ์
- กระด้ง
- เขียง
- หม้อ
วิธีทำ
🌳นำมะยมที่เราหามาได้ล้างน้ำให้สะอาด
🌳จากนั้นก็นำมาคลึงด้วยเขียง ถ้าต้องการหวานน้อยก็ไม่ต้องคลึงมาก ถ้าต้องการหวานมากก็คลึงนานๆหน่อย
🌳คลึงเสร็จแล้วบีบน้ำออก แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้มะยมแข็งตัว เวลากินเนื้อกับเม็ดจะไม่ติดกัน กรอบอร่อย ไม่เละ
🌳พอแช่ได้ที่แล้วก็บีบน้ำออกให้หมด
🌳จากนั้นก็ตั้งไฟ คุณยายบอกว่าใส่น้ำตาลเยอะหน่อย ถ้าไม่ถึงน้ำตาลมันจะเละ
🌳จากนั้นก็เคี้ยว ไม่ต้องเติมน้ำนะคะ เพราะน้ำมะยมจะออกมาเอง ใช้ไฟอ่อนๆ เคี้ยวจนกว่ามะยมจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง (เป็นอันเสร็จค่ะ)
มะยมเชื่อมสูตร คุณยาย แบบโบราณ ชอบหรือไม่ชอบติชมได้นะคะ by ละอ่อน เมืองจาง
ขอบคุณมากเลยนะครับที่นำวิธีการทำมะยมเชื่อมสูตรโบราณมาเผยแพร่ ผมทำตามแล้วโอเคมากเลยครับ ขอบพระคุณคุณยาย#เจ้าของสูตร เป็นอย่างมากเลยนะครับ เป็นประโยชน์มากเลยครับคุณยาย ทำแล้วใครได้ทานก็บอกอร่อยถูกใจครับ ขอให้คุณยายสุขภาพแข็งแรงตลอดไปอยู่เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรของลูกหลานไปนานๆๆๆๆๆนะครับ
ขอบคุณค่ะ แม่คงดีใจที่มีคนนำไปทำแล้ว อร่อยถูกใจนะคะ
ขอบคุณคร้า เคยทำตอนเด็กๆ แต่ทำทีไรเปรี้ยวมาก
+PREMJIT DUANYAI จร้า..ขอบคุณเช่นกันค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณยายน่ารัก
สูตรใหม่นะคะไม่ต้องคลึง เอาใส่ในตู้เย็น(ช่องฟิต)1คืนแล้วออกมาก็แค่กดๆเบาๆน้ำก็ออกแล้ว
ขอบคุณค่ะ
น่ารักจังครับคุณแม่
+Nop Nop ขอบคุณค่ะ
เชื่อมแล้วอยู่ได้นานไหมคะ ต้องแช่เย็นไหมคะ
นานค่ะ ยิ่งแช่ตู้เย็นยิ่งเก็บได้นานค่ะ
แช่น้ำปูนใส่ก่อนที่เราจะเอาเขียงทับให้น้ำเปลี่ยวออกหรือค่ะ
คลึงก่อนค่ะ เพื่อบีบเอาน้ำเปรี้ยวออก แล้วค่อยแช่น้ำปูนใสค่ะ
แช่น้ำปูนนานใหมค่ะ
แช่ไว้ 1 คืนค่ะ อย่างเช่นเราคลึงตอนเย็น แช่น้ำปูนไว้ ตอนเช้าค่อยเคี่ยว
มะยมดองทำได้มั้ยค่ะ
+Yulanla Hahay ไม่แน่ใจค่ะ ส่วนใหญ่ใช้มะยมสดค่ะ
เเช่นํ้าปูนค้างคืนเลยได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ แต่จะให้ดีแช่สัก 3-4 ชั่วโมงน่าจะกำลังดีนะคะ
ถ้าไม่แช่น้ำปูนใส่จะเป็นไงบ้างค่ะ
Pramuansri LOVE ถ้าไม่แช่น้ำปูนใส เนื้อมะยมจะเละ เม็ดไม่ล่อนค่ะจะนิ่มกินไม่อร่อย
ขอบคุณ. คุณยายมากๆๆค่ะ. คุณยายยิ้มเก่ง แบบคนบ้านนอกที่ใจดีอ่ะค่ะ. ดูแล้วชอบจังค่ะ
+Kanjana Sae Ang ขอบคุณที่ชอบค่ะ กดติดตามด้วยนะคะ ยังมีสิ่งดีๆมานำเสนออีกมากมายค่ะ ขอบคุณค่ะ
Kanjana Sae Ang
ใช้ปูนขาวได้ไหมค่ะ
ไม่แน่ใจนะคะ...ส่วนมากใช้ปูนแดงกินหมากค่ะ
ค่ะแต่ศึกษามาปูนแดงกะขาวก็เป็นอันเดียว เพียงแต่ปูนแดงใช้ขมิ้นผสมเลยเป็นสีนั่นค่ะ😂😘💙
@@khanitthangamchron5986 ขอบคุณคับผมกำลังงงอยู่พอดี จะได้ไปซื้อของถูก ติดตรงปูนอยู่อย่างเดียวเนี่ยแหละคับ
แช่น้ำปูนนานแค่ใหนค่ะถึงจะใช้ใด้
kanokwan Ss แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ ยิ่งนานยิ่งดีค่ะ
ลูกไม่ยอมเละแล้วจ้า
แช่น้ำปูนใสรึเปล่าคะ คลึงแล้วแช่น้ำปูนด้วยนะคะ แช่ค้างคืนแล้วค่อยเอามาเคี่ยวจ้า
แช่ปูนอะไรคะปูนขาวหรือปูนแดงคะ
+Purichaya Lampoon ปูนแดงเคี้ยวหมากค่ะ
ต้องใช้นำ้ตาลทรายขาวเหรอคะ
น้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ เคี้ยวจนน้ำตาลงวด จนมะยมเชื่อมเปลี่ยนสีเป็นสีแดงเองค่ะ
แช่ก่อนคลีง
ทำแล้วไม่เห็นเเดงเลยค่ะ
เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเองค่ะ...ไม่ใส่น้ำเปล่านะคะ หรือว่าใส่น้ำตาลน้อยไปคะ น้ำตาลอาจไม่ถึงก็ได้ค่ะ
คลึงยังไงคะ
kittiya Oishi ส่วนมากจะใช้เขียงคลึงเบาๆนะคะ ถ้าต้องการอมเปรี้ยวอมหวานไม่ต้องคลึงนาน แล้วบีบน้ำเปรี้ยวออก (คลึงเหมือนคุณยายคลึงเลยจร้า)
ตอนต้มใส่น้ำมั้ยคะ
+Ampair M my ไม่ใส่ค่ะ...ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟเลยค่ะ เดี๋ยวน้ำมะยมก็ออกมาเองค่ะ
พี่เกม
แช่น้ำปูนใส่กี่ชั่วโมงค่ะถึงใช้ได้นะค่ะ
ครึ่งชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง ค่ะ
แช่ปูนใส แล้วไม่แช่น้ำเกลือหรอคะ
หวงสูตรแล้วจะมาลงคริปเพื่อ
ทำมัยทำเสร็จแล้วมีรสฝาดนิดๆๆค่ะเป็นเพราะอะไร
Samas Bubg
โง่มาตั้งนานนั่งคลึงที่ละเม็ดขอบคุณคลิปนี้ค่ะ
+Bongorn Boonaim ขอบคุณค่ะ ดีใจที่คลิปนี้มีประโยชน์ต่อทุกคน ขอบคุณจากใจค่ะ
บ้านหนูเยอะเลยคะเสียดายลูกใหญ่ๆๆ หนูจะลองทำบาง
จร้่า...ยินดีค่ะ
คิดถึงบ้านเลย
😆😆😆😊😊😊
คือคุนยายทำเก่งแร้วไม่ต้องตวงก้ออะรัยถ้าเปนเราคงกินไม่ได้ 555
+จัน จันจัน 555+++ จร้า
เราไม่มีกระด้ง
ถอดมุ้งลวดมาใช้แทนเลย
555++จ้า
ใช้มะยมหวานได้ไหมค่ะ
มะยมเปรี้ยวน่าจะอร่อยกว่านะคะ
คลึงแล้วแช่น้ำปูน
หรือ. แช่ก่อนค่อยคลึงครับน้อง
ผู้รู้ ผู้ตื่น คลึงก่อนแล้วค่อยแช่ค่ะ
ผู้รู้ ผู้ตื่น
มะยมกี่โล น้ำตาลเท่ารัยคะ
+จัน จันจัน แม่ไม่ได้กะมาให้อ่ะค่ะ แต่แม่บอกว่าถ้าไม่อยากให้หวานเกินไปก็ไม่ต้องคลึงมาก จะอมเปรี้ยวอมหวาน
ถ้าน้ำตาลน้อยไปมะยมจะไม่แดง มะยม 1 หม้อแม่ใส่น้ำตาล ครึ่งถุงค่ะ