全🐔雞套餐|清補涼雞湯|雲耳蒸雞|雞柳炒翠玉瓜|Ching po leung soup|Steam chicken w/ black fungus|Fried chicken w/ zucchini
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ค. 2021
- 食譜 Recipe：
1)*清補涼雞湯：
Ching po leung chicken soup：
1 1/2磅lb(679克g)
雞胸肉和骨
chicken breast & bone
適量薑 Some ginger
清補涼食材：
Ching po leung：
1 1/2安士(42克g)
蓮子 dried lotus seeds
1安士oz(28克)
淮山 dried yam
適量薑 some ginger
0.30安士oz(10克g)
杞子 dried goji berries
1安士(28克g)
桂圓肉 dried longa
2安士oz(57克g)
茨實 qian shi
1安士(28克g)
玉竹 dried polygonal
1 1/2安士(42克g)
乾百合dried lily bulb
冬菇水mushroom water
2)*雲耳蒸雞：
Steamed chicken w/ black fungus：
3隻pieces 乾冬
shiitake mushrooms
0.15安士oz(4克g)
雲耳 black fungus
3粒pieces
紅棗 red dates
1條pieces
臘腸Chinese sausage
薑汁酒ginger wine：
1/2湯匙Tbsp
薑蓉 minced ginged
1 1/2 湯匙Tbsp
紹興酒 cooking wine
1 1/2磅lb(679克g)
雞 chicken
第一部分醃雞：
Part 1 marinade chicken:
1湯匙Tbsp
蠔油 oyster sauce
1湯匙Tbsp
生抽 soy sauce
1茶匙tsp 糖 sugar
1/2茶匙tsp 鹽 salt
適量胡椒粉
Some white pepper
1 1/2湯匙Tbsp 薑汁酒ginger wine
第二部分醃雞：
Part 2 marinade：
1湯匙Tbsp
粟粉cornstarch
1/2湯匙Tbsp
麻油 sesame oil
3)*雞柳炒翠玉瓜：
Fried chicken w/ zucchini：
1/2磅lb(226克g)
雞胸肉 chicken breast
醃雞marinade chicken:
1/4茶匙tsp 鹽salt
適量胡椒粉
Some white pepper
半隻蛋白Half egg white
1湯匙Tbsp
粟粉cornstarch
2瓣蒜頭
2 cloves of garlic
適量薑
Some ginger
1磅lb(453克g)
翠玉瓜 zucchini
3安士oz(453克g)
燈籠椒 bell pepper
混合醬Sauce mix：
1湯匙Tbsp
蠔油 oyster sauce
1/2湯匙Tbsp
生抽 soy sauce
適量胡椒粉
Some white pepper
1/2茶匙tsp 糖 sugar
1茶匙tsp 粟粉cornstarch
1/2杯cup 水 water
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/ @boboskitchen . - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
👀💍🌹食譜 Recipe：
1)*清補涼雞湯：
Ching po leung chicken soup：
1 1/2磅lb(679克g)
雞胸肉和骨
chicken breast & bone
適量薑 Some ginger
清補涼食材：
Ching po leung：
1 1/2安士(42克g)
蓮子 dried lotus seeds
1安士oz(28克)
淮山 dried yam
適量薑 some ginger
0.30安士oz(10克g)
杞子 dried goji berries
1安士(28克g)
桂圓肉 dried longa
2安士oz(57克g)
茨實 qian shi
1安士(28克g)
玉竹 dried polygonal
1 1/2安士(42克g)
乾百合dried lily bulb
冬菇水mushroom water
2)*雲耳蒸雞：
Steamed chicken w/ black fungus：
3隻pieces 乾冬
shiitake mushrooms
0.15安士oz(4克g)
雲耳 black fungus
3粒pieces
紅棗 red dates
1條pieces
臘腸Chinese sausage
薑汁酒ginger wine：
1/2湯匙Tbsp
薑蓉 minced ginged
1 1/2 湯匙Tbsp
紹興酒 cooking wine
1 1/2磅lb(679克g)
雞 chicken
第一部分醃雞：
Part 1 marinade chicken:
1湯匙Tbsp
蠔油 oyster sauce
1湯匙Tbsp
生抽 soy sauce
1茶匙tsp 糖 sugar
1/2茶匙tsp 鹽 salt
適量胡椒粉
Some white pepper
1 1/2湯匙Tbsp 薑汁酒ginger wine
第二部分醃雞：
Part 2 marinade：
1湯匙Tbsp
粟粉cornstarch
1/2湯匙Tbsp
麻油 sesame oil
3)*雞柳炒翠玉瓜：
Fried chicken w/ zucchini：
1/2磅lb(226克g)
雞胸肉 chicken breast
醃雞marinade chicken:
1/4茶匙tsp 鹽salt
適量胡椒粉
Some white pepper
半隻蛋白Half egg white
1湯匙Tbsp
粟粉cornstarch
2瓣蒜頭
2 cloves of garlic
適量薑
Some ginger
1磅lb(453克g)
翠玉瓜 zucchini
3安士oz(453克g)
燈籠椒 bell pepper
混合醬Sauce mix：
1湯匙Tbsp
蠔油 oyster sauce
1/2湯匙Tbsp
生抽 soy sauce
適量胡椒粉
Some white pepper
1/2茶匙tsp 糖 sugar
1茶匙tsp 粟粉cornstarch
1/2杯cup 水 water
Made this today and it was delicious, thank you for sharing! love all your recipes! ^^
好鐘意套餐系列，咁樣煮屋企人食得好心
寶寶大廚,一雞幾味👍
如大四喜,營養豐富😁
清補惹味,顏色奪目😃
雞肉嫩滑,老少皆宜🙌
新鮮姜汁真係令到成個菜色昇華左唔少！
Good healthy soup and food very good
好吃谢谢你的教导👍加油⛽
Thank you, I love to followed your cooking. Lol! I snap shot the ingredients to shop as I am not good in Chinese dialects. Your cooking is really so good.
今日2餸1湯超正 ！👍👍💯 够曬營養、多謝妳、靚Bobo姐 👍👏💝
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th-cam.com/channels/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.html.
真叻!
💖用心製作😋
From Toronto, Canada. 多謝你的分享。令我好掛住屋企嘅味道嘅好後生仔係疫情之下，舒緩一下鄉愁。
不要客氣😀多謝支持🙏
Nice soup👏👏👍🙏
謝謝🙏
讚👍👍👍
👍🙏🏼🙏🏼
😎😋👍
多謝寶姐詳細解釋肉絲的選擇如用豬扒做肉絲可否拍鬆豬扒才切絲呢！唔該
不要客氣, 用淺色肉豬扒拍鬆做肉絲都可以, 但不及偏紅色肉豬扒腍滑, 在老番超市偏紅色肉的豬扒更便宜。
其實我地係咪應該眾籌支持下這個頻道，順道支持下upgrade器材（拍到高清）。
寶姐你好請問肉絲炒麵用什麼肉絲買豬肉什麼部位我都是在美國住的一般都買不到新鮮豬肉可以寫上豬肉部分名给我唔該多謝
你好, 炒肉絲炒肉片通常都會用柳梅
pork tenderloin, 但是老 老番超市買的抑梅很大條肉質硬, 跟華人超市買的柳梅是不相同, 如在華人超市買柳梅要顏色偏紅, 不要太大條, 用來蒸和炒肉片, 肉絲都很適合。
如在老番超市, 可買Pork shoulder 他們多數切成豬扒, 用手感覺一下肉質鬆散的和紅肉比較多用來炒肉絲, 淺色部分比較硬來煲湯。
請問你只炒鍋是生鐵鍋嗎？看上去不像易潔鍋，謝謝🙏🏼
Yes, I have the same question !
這個炒鍋在另一個視頻中9:49有顯示。
th-cam.com/video/xFTglXddH9s/w-d-xo.html
鐵鑊如何不沾鍋
th-cam.com/video/Ov0ZMAcXFrA/w-d-xo.html
@@wendycheung2682
This wok show another video in 9:49
th-cam.com/video/xFTglXddH9s/w-d-xo.html
Iron wok nonstick tutorial
th-cam.com/video/Ov0ZMAcXFrA/w-d-xo.html
请问鸡骨很重的鸡味，有没有办法除去
你好, 雞骨可以用薑,葱,酒飛水, 不喜歡雞骨可以去骨。
為什麼圓肉要後下？有特別意思嗎？
圓肉久煲會上火。
@@BobosKitchen 謝謝你