Herrlich! Genauso wurde bei uns geschlachtet! Aber als Kind habe ich den Geruch gehasst! Heute wäre ich mit Freude dabei! Auch wurde Fleisch im riesigen Pökelfass eingepökelt. Oberlecker.... Leider haben wir keine Schweine mehr und am Fleischer haperts dann auch! Super Video! Danke! Viele Grüße aus dem schönen Vogtland Katrin
Liebe Katrin, Vielen Dank für dein Feedback... Logo, das kann ich verstehen :) Dann hoffe ich für Dich, dass sich vielleicht doch mal noch die Gelegenheit ergibt live dabei zu sein... Liebe Grüße zurück ins Vogtland, Anja
Ich bin Vegetarier und muss sagen, dass ich das Video sehr interessant fand und auch schätze, dass ihr diese Handwerkskunst so schätzt und lebt. Ist mir tausendmal lieber, als die Massenproduktion von Billigfleisch bei dem niemand weiß woher es kommt und was wirklich drinnen ist.
@@RzudemCrime Vegetarier ist man durch das Auslassen fleischlicher Nahrungsmittel, der Handlung an sich. Ethische Ansichten zu Fleischproduktion etc. kann man ja deshalb trotzdem vertreten. Immer erst denken und dann sprechen :)
Bin kein Vegetarier, aber mich ärgert es immer, wenn Leute Fleischprodukte wegschmeißen, oder Würste als "Schlachtabfall" bezeichnen. Gerade der Umstand, dass vom Tier möglichst alles so gut es geht verwendet wird, war immer schon sehr wichtig, und zumindest der letzte Funken Respekt, den man noch hatte.
Erinnerungen an meine Kindheit in Schlesien ❤ Bis Mitte der 80er wurde in meinem Elternhaus immer im Herbst ein Schwein geschlachtet Der Geruch und der Geschmack von den hausgemachten Sachen hat sich in mein Gedächtnis eingebrannt Danke für den tollen Film 🙋🏼♂️
…es wurde auch wie im Film immer wieder gesagt, alles vom Schwein verwertet, übrig geblieben sind nur die Klauen, die sind auf der Miste gelandet, die haben wir dann immer wieder auf dem Feld gefunden 😂
Ich bin Vegetarier aber ich bin der Meinung jeder Mensch das Fleisch essen wenn er will solange er sich bewusst ist dass er ein Tier ist und der Unterschied zwischen dem Verspeisen eines Menschen und eines anderen Tieres ist dass das erste Kannibalismus wäre
@@kirstenscheel9702 Ich bin in jeglicher Hinsicht ein sehr toleranter Zeitgenosse. Ich tolerieren Menschen die sich vegan ernähren oder die Vegetarier sind, das soll jeder so machen wie er es für sich als richtig erachtet. Auf der anderen Seite fordere ich aber dieselbe Toleranz auch von anderen ein. Es muss keiner Fleisch essen, Alkohol trinken oder rauchen etc. Aber alle die, die das möchten sollte man dann auch nicht versuchen umzuerziehen.
Also alle Achtung, was Ihr immer so alles zeigt 👍 Und die Art und weise wie Ihr das ganze Moderiert habt ist echte spitzenklasse.Ihr müsstet eigentlich ins Fernsehen um das ganze eintönige Gewäsch mal aufzumischen. Macht weiter so!!!
Ich bin auch Hausschlachter, das Video war sehr gut. Jetzt ist wieder Winter und die Hausschlachtung geht wieder los. Wenn es draussen kalt ist macht es richtig freude und man legt ein Vorrat an. Guten Appetit Gruss aus dem Eichsfeld
@@DieFrauamGrill ich bin 78 Jahre alt und auf dem Land groß geworden. Nach Weihnachten war das schlachtefest das zweit schönste Fest fuer alle Kinder auf f
Ich liebe die Leute, die diese Handwerkskunst erlernt haben. Die Verwertung aller Teile ist grandios! Was kommt heraus? Tolle leckere Spezialitäten vom Schwein, einfach toll gemacht. Einen Dank an Anja und Matthias!
So ist es alles wurde verwertet und auch gegessen , nur der Nabel wurde raus geschnitten der war zum größten Teil Fett und wurde in den Nußbaum gehängt als Vogelfutter !!
@@DieFrauamGrill Ich bin ein Aussiedler aus der ehemaligen UdSSR und lebe in Deutschland seit über 30 Jahren. Wir haben damals viel Vieh gehalten, auch selber geschlachtet und unter anderem auch Wurst und Schinken gemacht. Heute ist es natürlich alles anders aber jedes Jahr vor Weihnachten bestelle ich in der Fleischerei alles was man braucht und mache Wurst. Damals war das immer so.......zu Weihnachten gab´s immer frische Wurst. Das Video hat mich an die Zeiten zurückgebracht wo wir noch alle jung waren, wo unsere Oma, Vater und Mutter gelebt haben. Danke für das Video und alles Gute für Sie.........
Meine beste Freundin zum Beispiel lebt auf einem Bauernhof und als ich sie besucht hab an einem Samstag hat sie vorher 3 Baby Ziegen geschlachtet, sie lagen im Hof zum ausbluten. Auch wenn ich Hausschlachtungen sehr befüreorte finde ich das doch relativ grenzwertig
War schön, euch zuzusehen. Ich schlachte auch selber und weiss den Unterschied zwischen Hausschlachtung und gekauftem Fleisch / Wurst auch zu schätzen. Die Mühe des Schlachtens und der Wurstherstellung lohnt sich auf jeden Fall.
So ist es mit noch warmen Fleisch Wurst machen ( Warmwursten) ist doch mit den gekauften überhaupt nicht vergleichbar . Ich erinnere mich noch an die 60ger Jahre wo nur in der kalten Jahreszeit geschlachtet wurde ( es gab noch keine Gefriertruhen) ca 5 Wochen in der Sur danach 4-5 Wochen langsam Räuchern, anschließend in einem kühlen Raum aufgehängt lagern als dann Gefriertruhen kamen wurde das Schlachten zu jeder Jahreszeit gemacht wie es die Feldarbeit zu lies. Ich hatte beim Schlachten immer Schulfrei weil ich mithelfen mußte als Ältester die Lehrer hatten auch nichts dagegen den die hatten auch eine offene Hand ? Alle die an diesen Tag gekommen sind Postbote usw. bekamen was ab meine Eltern nannten das Knoka !!
Noch eine kleine Anmerkung nach etwa 3-4 Wochen zur Selch gehen ein paar geräucherte Bratwürste rausnehmen und reinbeißen es knackt so schön und schmecken hervorragend auch ohne Brot ?? für mich gab´s und gibt es nichts besseres !!!
Es war schon seit Urzeiten so dass amHof geschlachtet wurde.Tiere die am Hof groß werden sind Nurztiere,es wird sich dadurch nichts ändern,dass sie eines Tages ihr Leben lassen.
@@josefgraf9066 Solch eine mit schlachtewarmem Fleisch und ohne Phosphat gemachte Wurst hat bei uns Tradition und musste gegen Eu-Vorschriften verteidigt werden. Selbst hier ist der Unterschied zwischen Hausgemacht und Metzgerware ist riesig. Ein früherer Kollege brachte immer mal Würste mit und die waren schnell ausverkauft. Da steckte so viel Geschmack und Kraft drin, daß man keine große Portion davon essen konnte.
Meine Grundschulzeit in den frühen 60ern habe ich in Nordhessen auf dem Land erlebt. Die meisten Eltern meiner Schulkameraden hatten noch Nebenerwerbslandwirtschaft und ich wurde regelmäßig zu den verschiedenen Schlachtfesten eingeladen. Es gab für alle reichlich was zu tun und schlußendlich wurde aufgetischt. Kesselfleisch, Blut und Leberwürste etc. Veganer waren damals unbekannt und Vegetarier habe ich seinerzeit auch keine kennengelernt. Diese Hausschlachtungen waren richtige Ereignisse und ich denke sehr gerne daran zurück. Danke für den tollen Beitrag.
Was für eine schöne Erinnerung... Da gab es dann die komplette Palette an leckeren Würsten, ein Traum! Vielen Dank für deinen schönen Kommentar, liebe Grüße, Anja
Hallo Anja und Matthias, ich war in meiner Jugend mal bei einer Hausschlachtung dabei. Konnte damals aber nichts abgewinnen...Heute schätze ich die Handwerkskunst, den Ursprung und die Vielfältigkeit dieser Verwertung eines Tieres mit Achtung vor dem Tier! Danke für diesen informativen und interessanten Beitrag👍Viele Grüße Peter
Hallo ihr lieben, Wir haben in unserem Elternhaus 15 Jahre lang Hausschlachtung gemacht. Wir haben im Jahr 6 Schweine gezüchtet und geschlachtet. Vor allen Dingen war das absolute Qualität an Fleisch und Wurst. Da ist kein Kotelet in der Pfanne geschrumpft. Einen Schrebergarten hatten wir auch, für Kartoffel, Gemüse u.s.w Bei 8 Personen hat sich das gerechnet.
ja, stimmt. Hier habe ich zum ersten Mal gesehen, wie der Faden zum Wurstabbinden mit einem Fleischerhaken an der Tischkante befestigt wurde. Sehr cool für einen Fleischermeister, der durch die Häuser zum Hausschlachten zieht.
nur ein Wort ... Megageil ....... als Hobbywurster bin ich von deinem Video begeistert .... Dein kanal hab ich noch vor Ende des Videos aboniert .... Danke , weiter so Daumen hoch
hat mir sehr gut gefallen, ich bin Thüringer und habe 50 Jahre Hausschlachtung gemacht, die Erinnerungen bleiben beim Anschauen kamen mir die Tränen! Danke !!!
Hallo Ihr zwei, danke für das Video, es ist bestimmt 20 Jahre her, dass bei uns die letzte Hausschlachtung statt fand. Es war immer ein Fest am Sonntag danach saure Nieren und Spätzle zum Mittagessen. Leider hat mein Onkel die Landwirtschaft aufgegeben, er hatte immer vier Schweine aufgezogen (12 Monate) die wurden überwiegend mit Kartoffeln aus dem eigenen Anbau aufgezogen, da kam das Schnitzel in fast der gleichen Größe aus der Pfanne wie vorher eingelegt. Leberwurst und Schwartenmagen waren meine Favoriten.
Mein Großvater war Metzger und ich kenne das auch noch. Es war immer für mich als Kind intersant. Schön das ihr das mal zeigt. Viele Menschen wissen nicht wie ihre Wurst und Fleischwaren hergestellt werden.
Hallo Anja , ein sehr wichtiges und tolles Video von euch, mehr Respekt zum Tier geht nicht , behutsame und volle Verwertung ❗️👍LG von einem Fan des Kanals
Hallo Anja, herzlichen Dank für dieses geniale Informationsvideo! So richtig den Ablauf mal verstehen, ihr habt euch so toll ergänzt in der Moderation! Super gemacht, von Anfang bis Ende interessant, jede Schule muss vor Neid erblassen, die konnten das nicht vermitteln! Bildungsfernsehen neu erdacht! l. G. aus Österreich
Deine Ansage am Anfang ist Goldwert. Nicht nur Tiere, mit Respekt behandeln, sondern auch andere Menschen. Das gilt auch für Veganer gegenüber und Fleischfresser. Grandios formuliert von dir.
Super viel Arbeit habt Ihr Euch Alle gemacht.👍 Da werden Erinnerungen wach. Eure wechselseitige Moderation des Videos finde ich übrigens eine klasse Idee. LG Alex
Ich bin mittlerweile fast 33 Jahre alt und habe so eine Hausschlachtung das letzte mal gesehen als ich so etwa 5-6 Jahre alt war. Danke fürs wieder auffrischen! Sehr wichtiger Content für Fleischesser da es einfach dazu gehört!
@@DieFrauamGrill Ich bin 65 und habe noch nie eine Hausschlachtung miterlebt. Ich stamme aus dem Ruhrgebiet (Bochum) und da gab es das leider schon damals nicht mehr.
Sehr cool. Bin vor 12 Jahren quasi mit meiner neuen Freundin in die Landwirtschaft gerutscht. Die erste Schlachtung hat mich schon zum Nachdenken angeregt. Mittlerweile hat mir das Schlachten, aber auch der tägliche Umgang mit Tieren eine ganz andere Sicht auf (gutes) Fleisch geschenkt. Vielen Dank für das Video.
Moin Anja und Matthias, Eure Videos sind so und so immer eine Klasse für sich. Dieses ist aber eines der besten Videos und mir lief das Wasser im Mund zusammen, wie ich Eure Produkte auf dem Tisch sah. Meine Großeltern haben früher immer 1x im Jahr geschlachtet, so wie viele Nachbarn auch. Natürlich war immer der Schlachter (gleiche wie Metzger, aber dass brauche ich Euch nicht zu sagen) und später der Fleischbeschauer dabei. Ich von Kind auf natürlich auch. Seit 23 Jahren wird nun, nach dem Tod meiner Großeltern, nicht mehr geschlachtet und auch finden in unserer, obwohl ländlichen Gegend, kaum noch Hausschlachtungen statt, was ich sehr bereue. Ich bekomme meine Produkte aber immer noch, jedoch von Freunden aus dem Harz. Sehr gut auch Euer Zusammenspiel beim Erklären ! Also, noch einmal vielen Dank für das tolle Video und sonnige Grüße aus der nördlichsten Stadt Deutschlands in das schöne Bayern 💞☀️🌊🦞🦐🏖️🎏
@@DieFrauamGrill das kenne ich zu gute 1mal im jahr kam der haus schlachter und am ende waren 7 schweine an der leiter haus gemachte wurst ist immer noch die beste wurst
sich zu entschuldigen, bei Veganern etc. muss nicht sein. Jeder hat sich seinen Weg gesucht und sollte dem anderen, seinen Weg nicht versperren.Ihr macht das wie immer sehr gut und man lernt daraus auch etwas.Wer das nicht mag, muss eben wo anders schauen, aber bitte hier nicht stören. Weiter so, ich mag Euch.
Das Schwein hat sich seinen Weg definitiv nicht gesucht. Und das ist genau das Problem in der Perspektibe der "Leben und leben lassen"-Omnivoren. Die eigene Freiheit hört da auf, wo ein anderes Leben keine Wahl hat und eingeschränkt oder verletzt wird.
Ich bin selbst Vegetarier, lasse aber jeden das Essen was ihm schmeckt. Ich pule auch bei Schwiegermuttern die Wurst aus der Suppe, wegen mir muss sich keiner Umstände machen ich möchte niemanden mit meinem Essen zur Last fallen. Mein Motto lautet: ich esse nur das, was ich selbst erlegen könnte, mit reinem Gewissen. Deswegen gönne ich mir ab und zu noch Meeresfrüchte 🦞
Hallo Anja, ein ganz tolles Video! Das erinnert mich an die Hausschlachtungen die ich in meiner Kindheit in der Eifel miterlebt habe. Da sieht man es so schön, das ist noch Handwerk mit Erfahrung. Die Gewürze in der Hand dosiert und ab ins Brät, das ist wahre Meisterklasse. Ich kann nur sagen, vielen Dank für dieses Video!
Hochachtung und Respekt! Ich finde es sehr toll, dass dieses Thema hier angesprochen wird. Wie schon gesagt wurde, das Schnitzel kommt nicht aus dem Supermarktregal. Spitzen Sache! Weiter so!
Mega Video, erinnert mich an meine Kindheit. Auch wir haben einmal im Jahr eine Hausschlachtung gemacht. Macht weiter so. Ich freue mich immer wieder auf ein neues Video von Euch. Liebe Grüße aus Hamburg.
Servus liebe Anja, lch kann nur sagen das habt ihr super gemeistert und die extrem viele Arbeit vor und nach dem schlachten wissen die meisten gar nicht, und ja so eine hausmacher Wurst ist immer noch das beste. Danke auch an Matthias und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👍💪💪
Servus lieber Dieter, danke für Deine Worte, das stimmt, es steckt viel Arbeit dahinter, die sich lohnt. Danke für Deine Wertschätzung. Nichts anderes erwartet. Liebe Grüße nach Gründau, Anja
Klasse. War ich schon als kleines Kind immer dabei und kann nur bestätigen, dass das ne wahnsinnige Arbeit ist. Was ihr hier zeigen könnt ist natürlich nur ein kleiner Teil, aber da sind 4-6 Leute locker 2 Tage beschäftigt. Räuchern etc. noch natürlich nicht mitberechnet.
Danke für dein Lob, das freut uns sehr! Logo, so eine Hausschlachtung macht viel Arbeit und ist auch mit zwei Händen nicht erledigt. Aber gerade dieser Zusammenhalt ist eben auch so schön... Liebe Grüße, Anja
Ich komme aus NRW und bin mit Hausschlachtung aufgewachsen. Super Beitrag, sollte zum Kulturuntericht in Schulen gezeigt werden. Das ist unsere Kultur und zeigt den Respekt vor unseren Tieren. Die Wurst kann man nicht vom Baum pflücken.
ich habe mir nach zwei Jahren das Video nochmal angeschaut, es ist grosse Klasse und als Lehrfilm geeignet. Warmfleischverarbeitung ergibt die beste Wurst , unvergleichlicher Geschmack.Ein Traum, auch der souveraene Kommentar, sehr persönlich und sympathisch.
Wunderschön video, sehr angenehmes zuzuschauen!!! Wie viele gute produkte!!!👍👍👍 Gerne mehr von deiner GROßARTIGE video im zukunft!!! 👍👍👍👍👍👍👍 Liebe Grüße aus Italien Tschüss
Hallo , schönen Gruß aus Niederösterreich . Ähm , oiso super Video , weckt Kindheitserinnerung , de Verarbeitung von dem Tier läuft wie bei uns ab , lediglich die Benenung der Produkte unterscheidet sich , der Preßsack bei euch , wär' die Presswurscht bei uns , die Blutwurst , wär' eine Blunzn , ja die Bratwurst ist auch bei uns eine solche , aber was bitte ist eine Gehirnwurst ??!?? Das Video vom Griebenschmalz werd' ich mir gleich noch ansehen , wieviel Speck hat die Sau eigentlich gegeben , ich glaube nicht allzu viel gesehen zu haben . Jedenfalls , das Video hat mir sehr gut gefallen ,
Das freut mich, wenn wir mit unserem Video Kindheitserinnerungen wecken konnten... Vielen Dank! Leider ist die Hausschlachtung doch bei vielen Familien in Vergessenheit geraten :( Sowas tolles und feines, eigentlich unverständlich ;) Liebe Grüße, Anja
Oh da kommen Erinnerungen hoch. Als Kind durfte ich immer helfen beim schlachten. Zum ausbluten schickten sie mich immer weg aber danach durfte ich wieder kommen und helfen beim wursten und Co. Das hat immer so einen spass gemacht. Schade das man sich heutzutage schon entschuldigen muss für etwas was früher einfach viele Mägen gefüllt hat. Und man verwertet schließlich alles was geht von so einer sau und schlachtet sie nicht einfach nur zum spaß
Klasse! Freut mich zu hören, das ich Dir mit meinem Video schöne Erinnerungen bringen konnte... Ja so eine Hausschlachtung ist wirklich mit viel Arbeit verbunden, aber es zahlt sich alle Jahre aufs neue aus! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Vielen Dank für das lehreiche Video. Meiner Meinung nach ist es sehr wichtig, dass man weiß woher die Lebensmittel kommen und wie sie entstehen. Wir haben damals unseren Kindern beigebracht das Essen zu achten. Die Leistung des Bauern, die Leistung des Schlachters, Bäckers etc. und natürliche auch die Leistung der Mutter die das Essen kocht.
Absolut, es sollte nie in Vergessenheit geraten. Aber wie ich sehe, seid Ihr bereits mit bestem Beispiel voraus gegangen - finde ich echt klasse! Vielen Dank für deine Rückmeldung. Liebe Grüße, Anja
Vielen lieben Dank! Freut mich, das du auch bereits Erfahrungen mit der Hausschlachtung hattest... Absolut, da kommen nur die leckersten Sachen auf den Tisch ;) Liebe Grüße, Anja
Hallo Frau am Grill, das Video finde ich sehr lehrreich und interessant. Vielen Dank für die tolle Erklärung. Besonders spannend fand ich, einmal zu sehen, wo genau die verschiedenen Teile am Schwein zu finden sind, die man sonst nur von ‚hinter der Metzger-Theke‘ kennt. Sehr nett alles erklärt. 🐷
Erstmal vielen Dank und Hut ab das ihr euch traut das zu zeigen .ich bin selber Metzgergeselle und habe mich gefreut das ihr das Handwerk schätzt und der Bruder und ihr es in die Welt trägt.ihr seid ein tolles Team und Paar .Hoffe das die Zuschauer es respektieren und verstehen das Tiere zu unserer Nahrung dazugehören können nicht müssen jedem das seine . Liebe Grüße aus der Altmark André Schönen ersten Advent 🕯️
Gesellenbrief ist heutzutage nimmer relevant . Ich hab auch keinen und führe trotzdem meiner metzger arbeiten aus. Im schlachthof waren wir zu 80% ohne gesellen brief .
Hey Anja, da werden Kindheitserinnerungen geweckt. Bei uns hatte das Wursten meine Uroma immer unter ihre Fittiche und zwischendurch gab es einen klaren Weizenkorn für die Schlachtgesellschaft. Heute würde es aber kaum noch jemand hinbekommen. Daher grosses Lob für das tolle Video. Viele Grüße aus dem Münsterland 🙋♂️
Danke Björn, Schnaps gibt es anscheinend bei vielen, das ist bei uns gar nicht der Fall. Die Herren trinken ab und zu ein Bier. Aber auch eher hinten raus, wenn die Arbeit fast getan ist....LG Anja
Respekt! Ich glaube ich habe noch nie einen Kanal gesehen der in einem seiner Videos auch nach einem Jahr noch auf aktuelle Kommentare reagiert. Jedenfalls nicht in dieser Ausführung. Top 👍
Hallo Anja, sehr schönes und mutiges Video. Finde ich gut, dass Ihr mal zeigt, dass Wurst und Fleisch nicht in der Kühltheke im Supermarkt wachsen. Viele vergessen das heute. Vielleicht isst der eine oder andere das Fleisch danach etwas bewusster. 👍
Wow, mega viel Arbeit. Sehr spannendes und informatives Video. Macht weiter so. Schön nimmst du Rücksicht auf die Gefühle der Vegetarier und Tierschützer. Entschuldigen ist aber zu viel des Guten.
Danke Dir! Es freut mich sehr, dass Dir unser Video so gefällt. Hat wirklich viel Arbeit, Zeit und Mühen gekostet ;) Aber es hat sich gelohnt ;) Liebe Grüße, Anja
Hausschlachtung finde ich gut, stressfrei für das Tier ohne Transport in bekannter Umgebung. Ein tolles Video.❤ Gut dass jemand zeigt wie das gemacht wird. Ein qualitativ hohes Lebensmittel mit bekannten Zutaten.
Das finde ich auch❤ meine beste Freundin schlachtet zwar keine Schweine aber dafür die Überbleibsel Zicklein, sie legt auch viel Wert auf Bio und Qualität.
Wir haben früher in Schlesien auch geschlachtet 2 mal im Jahr, genau so wie ihr das macht alles verwertet und lecker Wurst, Leberwurst gemacht usw. Super video, macht weiter so und so eine Tradition muss erhalten bleiben 😃👍 Schöne Grüße
Hallo Anja und Matthias, super Video, da habe ich mich gleich heimisch gefühlt so sah es bei uns auch aus, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏👌👌
Mir ist das Wasser im Mund zusammengelaufen und ich habe mich sofort in meine Kindheit versetzt gefühlt, als meine Eltern noch geschlachtet haben. Früher gab es hier bei uns an jedem Einfamilienhaus einen "Schweinehaken", an dem das Tier gehangen hat zum zerteilen... Was waren das für Festtage... Herzlichen Dank, dass Ihr das zeigt und alte Traditionen lebt. Liebe Grüße aus Hannover, Marc 👍
Liebe Ania! Zunächst einmal ist es schön was aus meiner alten Heimat Depfart ( Dietfurt ) zu hören. Familienbedingt hat es mich nach Straubing verschlagen. So, und nun zur Sau! Zum Respekt eben dieser, gehört es natürlich dazu das meiste zu verwerten, und nicht die Hälfte weg zu werfen. Viele ekeln sich vor Innereien usw. Dazu hab ich auch mal gehört! Bis ich durch Zufall bei einem Bekannten einmal etwas zu essen bekam was ich nicht kannte! Baggerl. Seitdem hatte ich mich daran getastet und bin auch ein Fan davon geworden. Die meisten ekeln sich nur davon weil sie es nicht probieren. Was ich aber bis heute nicht essen kann/mag ist Milz und Stierbeitel. Da tut mir beim zuschauen schon mein Gemächt weh! Dei Video ist Saugut gewesen! Danke für die tiefen Einblicke in das Metzgerwesen.
Servus Helga...Ahhhhh schön freut mich wenn du hier so offen an die Sache rangegangen bist und doch einiges jetzt schmeckt... Du hast vollkommen recht, wir müssten tatsächlich öfter erst probieren :) Dankeschön fürs Lob und LG nach Straubing ;) Anja
Erinnert mich an Oma und Opa da wurde auch einmal im Jahr geschlachtet, dass ist immer ein erlebnisreicher Tag gewesen. Super Video. Meine Kinder(schon Erwachsen) kennen so etwas gar nicht mehr, schade.
Beeindruckend! Bei so einer Hausschlachtung bekommt man mehr Achtung für das Lebewesen Tier und wie wertvoll es für unsere Nahrung ist. In Supermarkt, aus der Großschlachtung und schön abgepackt, ist leider keine Verbindung mehr vorhanden.
Fantastisches Video. Mei wie oft bin ich schon durch Dietfurt gefahren ohne zu wissen, dass es euch gibt. Ich persönlich mag ja gern Schlachtplatte am Abend am Schlachttag. Mit Warmer Leberwurst, Blutwurst und Kartoffelstampf mit Sauerkraut und dazu auf keinen Fall des Alkoholfreie ... nanana a Guats Kellerbier oder a Dunkles, einfach herrlich. Vielen Dank für dieses schöne Video. Ganz liebe Grüße aus Fürth 🥰👍
Wie bei vielen kamen Kindheitserinnerungen hoch, bei uns war nicht die Hausschlachtung sondern die Dorfmetzgerrei. Da durfte man immer zuschauen wenn eine Schlachtung anstand, ob Schweine oder Rinder, von der Stromzange und Bolzenschussgerät bis hin zur Verarbeitung und Verkauf. Einen besseren Einblick in den Beruf des Metzgers konnte man nicht bekommen. Leider gibt es auch diese Metzgerei nicht mehr. Tolles Video, schön und respektvoll erklärt. Danke👍 Grüße aus der Pfalz (Aus dem Teil das mal Bayriches Hoheitsgebiet war 😉)
Eine Hausschlachtung mag heute für viele befremdlich sein, für mich ist das ganze 10 mal humaner als jede Schlachtung im Schlachthof. Schön daß es heute noch so etwas gibt 👍
Ich muss ehrlich sagen, das ist so ein ultra süßes video, richtig heimatnah, klasse erklärt und sehr menschlich :) ich selbst esse kein fleisch aber ich finde es so klasse, dass wirklich ALLES verwertet wird! Und ich sag mal ehrlich, die menge machts. Man merkt, dass ihr das fleisch gut einteilt, was man von der massenindustrie und wegwerfgesellschaft (zB. Alle 6 monate ein neues handy oder ständig billige klamotten etc.) nich behaupten kann... Danke für diesen beitrag :)
Also das mit den Naturdärmen find ich ziemlich interessant, dass ist sicherlich ziemlich schwierig. Da nichts schief gehen darf😅 Aber ein Klasse Video, ich liebe es wenn solche Tradition beibehalten werden🥰
Hallo Anja, das war eine tolle, nostalgische Rückbesinnung. Vielen Dank euch beiden, Anja und Matthias, für das wundervolle Video. Bei mir ist das schon sehr lange her dass ich noch selbst geschlachtet hatte. Das letzte Mal muss 1987 oder 1988 gewesen sein. Wir hatten immer alle 2 Jahre Mitte Januar geschlachtet. Im darauf folgendem Jahr hatten dann Schwager und Schwägerin geschlachtet. So hatten wir jedes Jahr ein Schlachtefest. Das hatten wir bei meinen Schwiegereltern in einem Dorf gemacht. Das Schwein sollte immer möglichst schwer sein und hatte dafür 1 Jahr Zeit. Wenn das Schwein zur Schlachtung Anstand setzte der Bauer gleich das nächste Ferkel in einen extra Stall und das wurde dann extra gemästet. Das Schlachten bedeutete dann immer zwei harte Tage. Freitag Nachmittags ging es mit den Vorbereitungen los. Sonnabend das Schlachten und Sonntag dann das Aufräumen. Samstag Abend kamen dann immer viele Verwandte meiner Frau zum Schlachteessen. Das ging dann immer hoch her. Ich hatte mich dann immer besonders auf das frische Kesselfleich gefreut. Dazu gab es dann Roggensauerteigbrot. Mein Schwager und ich hatten noch eine ganz besondere Spezialität. Wir beide aßen dann den Abend einen rohen Filetstrang auf Brot. Den hatten wir dann in Scheiben geschnitten, aufs Brot gelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das war köstlich. Habt nochmal vielen Dank für das Video. Liebe Grüße aus Norddeutschland Heiner
Hey Heiner, je schwerer desto besser, gibt mehr Griebenschmalz...und natürlich auch mehr von allem anderen auch....der Bauch ist dann auch fetter und besser zum räuchern finde ich...LG Anja
Uups.... Schwarten sind zur Bindung wird immer gewolft und sogar falls vorhanden gekuttert, der Speck wird gewürfelt und gebrüht damit er"speckig"bleibt und sichnicht mit Brät vollsaugt.... Habs noch "drin" auch mit 74...
So ihr zwaa, etzt habters gschafft Abo iss da... das ist ein Stück Erinnerung an früher, haben wir jedes Jahr im Herbst gemacht. Wir als Kinder waren mittendrin, mussten mit helfen und haben so schon mitbekommen, dass man mit Tieren und Nahrungsmitteln anständig umgeht und ein Bewusstsein dafür entwickelt. Super gemacht, vielen Dank fürs zeigen....👍🤝 VG aus Frangn
Super, ihr Bayern macht das fast genau so gut wie wir Erzgebirgler!!! (-; Wir machen das auch noch 2 mal im Jahr, einmal Wurscht und einmal nur Fleisch. Hoffentlich stirbt diese Tradition nie aus!
@@robertringler6463 Besser machen tut es eigentlich gar keiner, jeder muß seiner Tradition treu bleiben und seine Rezeptur verwenden . Bei der Hausschlachtung gehen die geschmäcker sowieso auseinander. Mir schmeckt es eigendlich bei anderen Rezepturen fast immer besser, das liegt wahrscheinlich daran weil man am eigenen Zeug schon genug hat. (-;
Super Video. Ich versteh zwar, das du das Betäuben und Schießen nicht zeigst, finde es gleichzeitig aber auch traurig, das man sowas nicht mehr zeigen kann. Jeder sollte wissen, wie eine Schlachtung abläuft. Mich mich als Landkind völlig normal. Ich hab den "Säupfeffer" geliebt.
GANZ TOLL dokumentiert! Wollte selbst schon mal bei einer solchen Aktion dabei sein - aber wenn man niemanden kennt, der einen kennt bei dem noch geschlachtet wird geht da nix...
Hallo liebe Anja, auch ich habe mal bei einer Schlachtung auf dem Bauernhof geholfen. Es war beeindruckend, wenn auch gewöhnungsbedürftig. Ich hab im Anschluss endlos lange die übrigen Borsten aus der gekochten Schwarte schneiden müssen. Bei der Blutwurst Zubereitung hatte ich nicht gerne hingeschaut. Im Oberbergischen machte man am Schlachttag dann Panhas, das ist sowas wie gebratene frische Blutwurst. Das mochte ich aber nie. Die Frag nach der Leberwurst: geräuchert! Danke fürs Video, hat mich zurück in alte Zeiten versetzt!
Hallo Ihr Zwei, super Video. Ich finde es gut, dass man noch, oder wieder das alte Handwerk ausübt. Ich mache das öfter "im kleineren Stil", als Jäger mit Wild und dann natürlich auch die Weiterverarbeitung. LG Matze
Absolut interessant, schön eine Hausschlachtung so mal zu sehen und den Ablauf erklärt zu bekommen.....apropos bekommen , ich habe jetzt wirklich richtig Hunger und Appetit auf Kesselfleisch und Bratwurst bekommen. Super Video , vielen Dank
Das war mal ein hochinteressantes und informatives Video! Schade, das Hausschlachtungen so selten geworden sind! Meine Lieblingsleberwurst ist grob und geräuchert.
@@DieFrauamGrill Bei mir ist es die grobe, geräucherte Pommersche Variante. Leider bei uns nur selten erhältlich. Hier mag man ja eher die Pfälzer Leberwurst - nicht schlecht, aber die andere Variante schmeckt mir besser. (Ok, meine Kinder haben noch einen draufgesetzt - sie lieben die Pfälzer Leberwurst auf frischem Toast mit einer dünnen Schicht Nutella darüber ...) Bei eurer Blutwurst bin ich mir nicht ganz sicher. Wird sie so fest, daß man sie in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten kann, ohne, daß sie zu einem Brei auseinander fällt? Ich liebe ja das kölsche "Himmel un Ääd" und da braucht es schon eine recht feste Blutwurst.
Wir haben auch inTurkmenistan Selbst Geschlachtet. Bei Oma und Opa. Wenn die ganze Arbeit zu Ende war , haben wir ein kleines schlacht Fest gemacht. War immer sooo schön.
Vielen herzlichen Dank. Ich dachte das waere ausgestorben. DAs letzte mal hab ich beim Pfarrer beim Schlachten mitgearbeitet DAs ist so 8jahre her und wir haben beide einen Herzinfarkt gehabt. “The only thing of a pig you cannot use is it’s squeak”
Leider hat dein Beruf immer größere Nachwuchssorgen. Viele sind nicht mehr bereit. in diese Fußstapfen zu treten - und nicht einmal aus moralischem Bedenken, sondern aus reiner Bequemlichkeit und Faulheit. Man könnte sich ja die Fingerchen schmutzig machen ...
Ich bin mit Hausschlachtung aufgewachsen, nichts war besser als selbst Selbstgeschlachtetes das ganze Jahr über essen zu können. Genau das was Ihr in Eurem Video zeigt haben wir alles auch gemacht, ich habe es geliebt zu naschen, vor allem die frisch gekochten Nierchen, am Abend ein frisches Kotlett braten und ein Mettbrot essen! Ich kaufe heute beim Schlachter im Dorf, die Auswahl ist zwar nicht so groß aber es schmeckt fast so gut wie früher.
Ein sehr schöner und super Beitrag, ich habe ihn sehr genossen. Mein Opi war auch Hausschlachter und ich durfte öfter mit auf den Höfen zum Schlachten und Wurst machen. Ich durfte dann immer den Fleischwolf drehen, war manchmal ganz schön schwer. Wenn man dann fertig war wurde das herrliche Kessel-Fleisch gegessen. Schade dass es dieses schöne Zeit kaum noch gibt, ich hätte mir damals notietzen vom verarbeiten und würzen machen sollen 😢. Schön das es euch gibt und macht weiter so ❤😊
Super Video und sehr gut erklärt 👍so lief das bei uns bis vor kurzem auch ab...bis der Metzger in Ruhestand ging und der Schweinelieferant gestorben ist😢Schade, dass es sowas nicht mehr oft gibt...Man sieht die Ehrfurcht vor dem Tier und dem Ergebnis es wird nichts verschwendet 👍👍👍
Das ist Schade Frank! Vielleicht findet sich ja doch in Zukunft eine Möglichkeit die Hausschlachtung wieder einzuführen... Würd mich freuen! Alles gute und LG Anja
Super, hab ich vor ca. 60 Jahren als Kind genau so erlebt. War jedesmal ein Fest mit viel knoblauch und Schnaps fur die männlichen älteren herrschaften😊
Schön noch einmal eine Hausschlachtung zu Sehen ! Habe als Kind vor ca. 60 Jahren bei einer Hauschlachtung beim Nachbarn mit zugeschaut. Meistens war die Schlachtung an einem kalten Novembertag früh morgens. Die Nachbarschaft die das Schwein über das Jahr mittgefüttert hatte bekamen alle danach eine kräftige Wurstsuppe mit Blut und Leberwürste. Eine Köstlichkeit diese man so heute nicht mehr bekommt.
Lieber Heinz, das ist doch eine tolle Kindheitserinnerung :) Vielen Dank für dein Feedback! Ich gebe Dir recht, leider bekommt man so eine traditionelle Köstlichkeit nur noch allzu selten serviert. Lieben Gruß Anja
Ich bin eigentlich ein Stadtkind und bin über meine Frau zum Hausschlachten gekommen. Ich finde es absolut schade, das durch Behörden der privaten Tierhaltung und damit Schlachtung jede erdenkliche Hürden in den Weg gelegt (oder eher zwischen die Beine geworfen) werden. Das ist eigentlich die ursprüngliche Nahrungsbeschaffung und müsste im Sinne der Öko- Fanatiker sein. Pustekuchen!!!! Ich finde es pietätvoll, die Tötung auszublenden (obwohl sie dazugehört). Wer einmal bei einer Hausschlachtung dabei war und das Schwein mit der Glocke abschaben oder Blut rühren musste, hat höchsten Respekt vor dem Tier und dem Hausschlachter. Die selbstgemachten Produkte übertrumpfen alle Angebote der (rezeptgenötigten) Fleischer oder der Supermarktprodukte und machen uns nur resistent für guten Geschmack.
Super tradícia, takto sme to robili aj u nás na Slovensku keď som bol malý. Vždy pred Vianocami. Škoda, že už je to len história . Ďakujem za video .....pripomenulo mi dobré časy. 🙂👍
Hut ab, wer so ein Handwerk heute noch beherscht und auch pflegt. Absoluter professioneller und restpektvoller Umgang mit dem Tier. Und man weiß genau, was man isst. Ich würde jederzeit auch hausschlachten, wenn ich die Möglichkeit dazu hätte. Die Arbei hierfür lohnt sich allemal 👍👍
Ich dachte Fleisch kommt aus dem Supermakrt. 😂 Ech tolles Video. Wie weit wir vom Umgang mit Tieren entfernt sind zeigt das Video. Wenn jeder die Tiere lebend gesehen hätte würde mehr Respekt für die Tiere entstehen. Und auch vernünftiger damit umgegangen. Ich stelle mir schwer vor ein Tier aufzuziehen und dann Für xx Cent in der Grillpackung zu verschleudern... Daumen hoch von mir!
Sehr guter Beitrag. So bin ich aufgewachsen und so ist es auch besser. Schmeckt besser und jeder freut sich immer auf diesen Tag zum schlachten. Schöner Beitrag,bitte weiter so.
Das war in meiner Kindheit bei meinen Großeltern immer das schönste , vor allem die leckere Wurscht dabei. War eigentlich immer was normales für uns auf dem Land - füttern und schlachten.
Hausschlachtung,war für uns früher, einer der schönsten Tage! Damals,gab es die ganzen Idioten zum Glück noch nicht,für die sich jetzt entschuldigen müssen! Bitte weiter so!
Hallo, hab das Video zwar erst nach 2 Jahren gesehen. War sehr interessant, wir essen sowas leidenschaftlich. Wir sind Nähe Parsberg und haben Gott sei Dank immer wieder die Möglichkeit solche leckeren Sachen von den Hausschlachtungen zu erwerben.👍👍👍👍👍👋👋
Servus Michael! Dann würde ich sagen, besser jetzt als nie ;) Sehr schön wenn Ihr mit solchen Delikatessen öfter verwöhnt werden... Hoffe das wird auch noch lange so bleiben! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, sehr wertvolles Video für alle Fleischgenießer. Bei uns in der Steiermark ( Österreich ) bietet auch ein Fleischermeister in Graz sogar im Rahmen eines Grillkurses die Verwertung eines Schweines an . TOP !!!
Icn habe den Beruf als Metzger in den 70 jahren ernernt ,es war zu dieser Zeit noch von Vieheinkauf bis zur Schlachtung und Verarbeitung noch ein Beruf, ich für mich bin frof das ich das noch lernen durfte.
Super Video! Chapeau! Eine sehr gelungene Darstellung! Einen besonderen Gruß an den Hausmetzger, weil den Job können nicht mehr viele bewerkstelligen! Der mehrfache Hinweis, dass alles verwertet/verwurstet wird, ist in seiner bedeutsamen Wichtigkeit nicht zu unterschätzen! Herzlichen Glückwunsch zu dieser mehr als perfekten Präsentation! ABER: 3x fiel das Wort "Hirnwurst". Einmal war sie auf dem Kesselweg zu sehen. Aber sonst.... keine Info, was reinkommt und wie sie weiter verwendet wird. Ist das ein streng gehütetes Geheimnis? Ich tät mal beim Därmeputzen helfen, wenn.... Jedenfalls vielen Dank für diesen einzigartigen Dokumentationsfilm! Alle Daumen hoch!
Vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Es freut uns sehr wenn Dir unser Video zur Hausschlachtung gefällt! Ein Gehilfe ist dabei immer zu brauchen... Es fallen unzählige Arbeiten an, da wird jede helfende Hand gebraucht ;) Wie sie weiter verwendet wird kann ich verraten, gekocht...angeräuchert und verzehrt ;) Lecker! Danke und Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill Super! [Scherzmodus ON] Schon oft gemacht, aber was ich damit anfangen soll, mit der Hirnwurst, wusste ich nie...[Scherzmodus OFF] Du hast Humor! Du gefällst mir! Liebe Grüße an das Hausschlachtungsteam von Jochen!
Obwohl ich als Jäger regelmäßig "schlachte", ist diese Hausschlachtung eine Reise in meine Kindheit. Früher kam die ja ganze Familie zusammen und alle haben geholfen.
Da weiß man ganz genau was man isst und woher das Tier kommt. Finde es Klasse, dass es noch Leute wie euch gibt! Macht weiter so, denn vielleicht bringt es den einen oder anderen ja mal zum Umdenken und schmeißt nicht immer die Hälfte weg und weiß es zu schätzen was er da hat.
Ganz schön und Humorvoll gezeigt. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. Bis in die 80er schlachtete mein Großvater im Münsterland noch selbst, immer war sein Freund aus Frankreich dabei, dieser war im Krieg als Fremdarbeiter in unserer Familie. 2 Schweine wurden geschlachtet und verarbeitet, Pierre blieb immer 2 Wochen und wir hatten einen Mordsspaß
Huhuuuuu, sehr schön und vor allem interessant! Bei 2 Schweinen die geschlachtet wurden konnte man bestimmt auch jede helfende Hand gebrauchen. Danke fürs Feedback! LG Anja
@@DieFrauamGrill Ich weiß noch gut wie sie Wursteten und Schinken salzten, im Kriechkeller war eine Salzwanne mit Abfluß, da kam der 4 Wochen hinein. Übrigens er hatte damals fast denselben Ofen wie in deinem Video.
Hallo Anja, echt ein super Film, erinnert mich an meine Jugendzeit. Auch ein riesen Kompliment an den Metzger, der hat sein Handwerk noch von der Pieke auf gelernt. Bei uns wurden jedes Jahr 2 Schweine geschlachtet, keine unter 3 Zentnern. Überlege schon länger wieder ein paar Schweindl zu füttern. Dein Video ist das I tüpfelchen. Hab mir schon von einem befreundeten Bauern 2 Ferkel reserviert. LG
Cooles Video. Erinnert mich an meine Kindheit in einem Selbsversorgerhof meiner Großeltern. Das war für uns Kinder etwas ganz normales.
Wie schön... Vielen lieben Dank! Das freut mich. Liebe Grüße, Anja
Herrlich!
Genauso wurde bei uns geschlachtet! Aber als Kind habe ich den Geruch gehasst!
Heute wäre ich mit Freude dabei!
Auch wurde Fleisch im riesigen Pökelfass eingepökelt. Oberlecker....
Leider haben wir keine Schweine mehr und am Fleischer haperts dann auch!
Super Video! Danke!
Viele Grüße aus dem schönen Vogtland
Katrin
Liebe Katrin, Vielen Dank für dein Feedback... Logo, das kann ich verstehen :) Dann hoffe ich für Dich, dass sich vielleicht doch mal noch die Gelegenheit ergibt live dabei zu sein... Liebe Grüße zurück ins Vogtland, Anja
Ich bin Vegetarier und muss sagen, dass ich das Video sehr interessant fand und auch schätze, dass ihr diese Handwerkskunst so schätzt und lebt. Ist mir tausendmal lieber, als die Massenproduktion von Billigfleisch bei dem niemand weiß woher es kommt und was wirklich drinnen ist.
Vielen lieben Dank für dein Feedback! Das freut mich zu lesen... LG Anja
Würdest du als Vegetarier solch ein Fleisch aus einer Hausschlachtung kosten? :)
Dann bist du alles aber kein Vegetarier 😂
@@RzudemCrime Vegetarier ist man durch das Auslassen fleischlicher Nahrungsmittel, der Handlung an sich. Ethische Ansichten zu Fleischproduktion etc. kann man ja deshalb trotzdem vertreten. Immer erst denken und dann sprechen :)
Bin kein Vegetarier, aber mich ärgert es immer, wenn Leute Fleischprodukte wegschmeißen, oder Würste als "Schlachtabfall" bezeichnen. Gerade der Umstand, dass vom Tier möglichst alles so gut es geht verwendet wird, war immer schon sehr wichtig, und zumindest der letzte Funken Respekt, den man noch hatte.
Das sind Kindheitserinnerungen, so ähnlich war die Hausschlachtung bei uns früher auch.
Danke für das tolle Video liebe Anja und Kameramann! 👍😎
Freut mich Ralf, wenn wir schöne Erinnerungen wecken konnten! LG Anja
@@DieFrauamGrill er
Erinnerungen an meine Kindheit in Schlesien ❤
Bis Mitte der 80er wurde in meinem Elternhaus immer im Herbst ein Schwein geschlachtet
Der Geruch und der Geschmack von den hausgemachten Sachen hat sich in mein Gedächtnis eingebrannt
Danke für den tollen Film 🙋🏼♂️
…es wurde auch wie im Film immer wieder gesagt, alles vom Schwein verwertet, übrig geblieben sind nur die Klauen, die sind auf der Miste gelandet, die haben wir dann immer wieder auf dem Feld gefunden 😂
Das ist doch toll, wenn du mit so einer schönen Erinnerung daran in Verbindung bleibst! Danke Dir, für dein Feedback. Liebe Grüße, Anja
Kein Grund sich für sowas zu entschuldigen. Man muss froh um jeden sein der diese Tradition aufrecht erhält. Weiter so......
Danke fürs positive Feedback, Michael! LG Anja
Ich finde es auch nicht schlimm wenn man ein Tier schlachtet, solange es nicht unnötig leiden muss völlig ok
Ich bin Vegetarier aber ich bin der Meinung jeder Mensch das Fleisch essen wenn er will solange er sich bewusst ist dass er ein Tier ist und der Unterschied zwischen dem Verspeisen eines Menschen und eines anderen Tieres ist dass das erste Kannibalismus wäre
@@kirstenscheel9702 Ich bin in jeglicher Hinsicht ein sehr toleranter Zeitgenosse. Ich tolerieren Menschen die sich vegan ernähren oder die Vegetarier sind, das soll jeder so machen wie er es für sich als richtig erachtet. Auf der anderen Seite fordere ich aber dieselbe Toleranz auch von anderen ein. Es muss keiner Fleisch essen, Alkohol trinken oder rauchen etc. Aber alle die, die das möchten
sollte man dann auch nicht versuchen umzuerziehen.
@@dennisschmitzstar2422 Sie gehören nicht zu unserer Art.
Also alle Achtung, was Ihr immer so alles zeigt 👍 Und die Art und weise wie Ihr das ganze Moderiert habt ist echte spitzenklasse.Ihr müsstet eigentlich ins Fernsehen um das ganze eintönige Gewäsch mal aufzumischen. Macht weiter so!!!
Danke für das Lob Hans, ich habe etliche TV-Anfragen pro Jahr, aber ich mag nicht unbedingt ins TV....LG Anja
Am besten unser land 19:30 am drittn
Ich bin auch Hausschlachter, das Video war sehr gut. Jetzt ist wieder Winter und die Hausschlachtung geht wieder los. Wenn es draussen kalt ist macht es richtig freude und man legt ein Vorrat an.
Guten Appetit
Gruss aus dem Eichsfeld
Genau Ralf, und der Vorrat reicht bis in den nächsten Winter...LG Anja
Es geht um die Wurst: Bewundernswert, die hohe Kultur der Wurstverarbeitung! Danke für diesen erkenntnisreiche Doku.
Vielen Dank für deine Unterstützung, das freut mich zu lesen. LG Anja
Wo sind die Menschen in diesem Land nur hingekommen, daß man sich vor einer Hausschlachtung quasi entschuldigen muss 😢
Tja, Klaus, ich habe da unter anderen Videos schon sehr böse Dinge gelesen...LG Anja
@@DieFrauamGrill ich bin 78 Jahre alt und auf dem Land groß geworden. Nach Weihnachten war das schlachtefest das zweit schönste Fest fuer alle Kinder auf f
Nennt sich social justice Warrior
@Martin Brazda Quatsch nicht so blöd !
@Martin Brazda bist du einer von den grünen.
Ich liebe die Leute, die diese Handwerkskunst erlernt haben. Die Verwertung aller Teile ist grandios! Was kommt heraus? Tolle leckere Spezialitäten vom Schwein, einfach toll gemacht. Einen Dank an Anja und Matthias!
Und Dir vielen Dank, dass Du das Video angesehen hast! LG Anja
So ist es alles wurde verwertet und auch gegessen , nur der Nabel wurde raus geschnitten der war zum größten Teil Fett und wurde in den Nußbaum gehängt als Vogelfutter !!
@@DieFrauamGrill Ich bin ein Aussiedler aus der ehemaligen UdSSR und lebe in Deutschland seit über 30 Jahren. Wir haben damals viel Vieh gehalten, auch selber geschlachtet und unter anderem auch Wurst und Schinken gemacht. Heute ist es natürlich alles anders aber jedes Jahr vor Weihnachten bestelle ich in der Fleischerei alles was man braucht und mache Wurst. Damals war das immer so.......zu Weihnachten gab´s immer frische Wurst.
Das Video hat mich an die Zeiten zurückgebracht wo wir noch alle jung waren, wo unsere Oma, Vater und Mutter gelebt haben. Danke für das Video und alles Gute für Sie.........
Meine beste Freundin zum Beispiel lebt auf einem Bauernhof und als ich sie besucht hab an einem Samstag hat sie vorher 3 Baby Ziegen geschlachtet, sie lagen im Hof zum ausbluten. Auch wenn ich Hausschlachtungen sehr befüreorte finde ich das doch relativ grenzwertig
@@brawll0l556 wäre dir eine 20 jährige , alte, dürre Ziege lieber gewesen ? ,
War schön, euch zuzusehen. Ich schlachte auch selber und weiss den Unterschied zwischen Hausschlachtung und gekauftem Fleisch / Wurst auch zu schätzen.
Die Mühe des Schlachtens und der Wurstherstellung lohnt sich auf jeden Fall.
Danke, Hans-Joachim! Ja, es ist was ganz anderes, da hast Du recht! Bis bald und liebe Grüße
So ist es mit noch warmen Fleisch Wurst machen ( Warmwursten) ist doch mit den gekauften überhaupt nicht vergleichbar . Ich erinnere mich noch an die 60ger Jahre wo nur in der kalten Jahreszeit geschlachtet wurde ( es gab noch keine Gefriertruhen) ca 5 Wochen in der Sur danach 4-5 Wochen langsam Räuchern, anschließend in einem kühlen Raum aufgehängt lagern als dann Gefriertruhen kamen wurde das Schlachten zu jeder Jahreszeit gemacht wie es die Feldarbeit zu lies. Ich hatte beim Schlachten immer Schulfrei weil ich mithelfen mußte als Ältester die Lehrer hatten auch nichts dagegen den die hatten auch eine offene Hand ? Alle die an diesen Tag gekommen sind Postbote usw. bekamen was ab meine Eltern nannten das Knoka !!
Noch eine kleine Anmerkung nach etwa 3-4 Wochen zur Selch gehen ein paar geräucherte Bratwürste rausnehmen und reinbeißen es knackt so schön und schmecken hervorragend auch ohne Brot ?? für mich gab´s und gibt es nichts besseres !!!
Es war schon seit Urzeiten so dass amHof geschlachtet wurde.Tiere die am Hof groß werden sind Nurztiere,es wird sich dadurch nichts ändern,dass sie eines Tages ihr Leben lassen.
@@josefgraf9066 Solch eine mit schlachtewarmem Fleisch und ohne Phosphat gemachte Wurst hat bei uns Tradition und musste gegen Eu-Vorschriften verteidigt werden.
Selbst hier ist der Unterschied zwischen Hausgemacht und Metzgerware ist riesig. Ein früherer Kollege brachte immer mal Würste mit und die waren schnell ausverkauft. Da steckte so viel Geschmack und Kraft drin, daß man keine große Portion davon essen konnte.
Meine Grundschulzeit in den frühen 60ern habe ich in Nordhessen auf dem Land erlebt. Die meisten Eltern meiner Schulkameraden hatten noch Nebenerwerbslandwirtschaft und ich wurde regelmäßig zu den verschiedenen Schlachtfesten eingeladen. Es gab für alle reichlich was zu tun und schlußendlich wurde aufgetischt. Kesselfleisch, Blut und Leberwürste etc. Veganer waren damals unbekannt und Vegetarier habe ich seinerzeit auch keine kennengelernt.
Diese Hausschlachtungen waren richtige Ereignisse und ich denke sehr gerne daran zurück. Danke für den tollen Beitrag.
Was für eine schöne Erinnerung... Da gab es dann die komplette Palette an leckeren Würsten, ein Traum! Vielen Dank für deinen schönen Kommentar, liebe Grüße, Anja
Hallo Anja und Matthias, ich war in meiner Jugend mal bei einer Hausschlachtung dabei. Konnte damals aber nichts abgewinnen...Heute schätze ich die Handwerkskunst, den Ursprung und die Vielfältigkeit dieser Verwertung eines Tieres mit Achtung vor dem Tier! Danke für diesen informativen und interessanten Beitrag👍Viele Grüße Peter
Danke nochmal lieber Peter, doppelt hält besser! ❤️😎 LG Anja
Hallo ihr lieben,
Wir haben in unserem Elternhaus 15 Jahre lang Hausschlachtung gemacht.
Wir haben im Jahr 6 Schweine gezüchtet und geschlachtet. Vor allen Dingen war das absolute Qualität an Fleisch und Wurst.
Da ist kein Kotelet in der Pfanne geschrumpft.
Einen Schrebergarten hatten wir auch, für Kartoffel, Gemüse u.s.w
Bei 8 Personen hat sich das gerechnet.
Voll schön 🎉
Ich habe schon mit 10 verschiedenen Metzgern zusammen gearbeitet, aber immer wieder sieht man etwas neues. Einfach Genial ♥
Das freut mich Andreas...man lernt wirklich nie aus...LG Anja
ja, stimmt. Hier habe ich zum ersten Mal gesehen, wie der Faden zum Wurstabbinden mit einem Fleischerhaken an der Tischkante befestigt wurde. Sehr cool für einen Fleischermeister, der durch die Häuser zum Hausschlachten zieht.
nur ein Wort ... Megageil ....... als Hobbywurster bin ich von deinem Video begeistert .... Dein kanal hab ich noch vor Ende des Videos aboniert .... Danke , weiter so Daumen hoch
Oh wie schön, das freut mich sehr zu hören. Vielen Dank für deine Unterstützung! Liebe Grüße, Anja
hat mir sehr gut gefallen, ich bin Thüringer und habe 50 Jahre Hausschlachtung gemacht, die Erinnerungen bleiben beim Anschauen kamen mir die Tränen! Danke !!!
Oh, das ist ja lieb, vielleicht darfst ja auch mal wieder ran...LG Anja
Hallo Ihr zwei, danke für das Video, es ist bestimmt 20 Jahre her, dass bei uns die letzte Hausschlachtung statt fand. Es war immer ein Fest am Sonntag danach saure Nieren und Spätzle zum Mittagessen. Leider hat mein Onkel die Landwirtschaft aufgegeben, er hatte immer vier Schweine aufgezogen (12 Monate) die wurden überwiegend mit Kartoffeln aus dem eigenen Anbau
aufgezogen, da kam das Schnitzel in fast der gleichen Größe aus der Pfanne wie vorher eingelegt. Leberwurst und Schwartenmagen waren meine Favoriten.
Ja Reinhold, das selbst geschlachtete Fleisch zieht sich nicht zusammen sondern geht eher "auf"....LG Anja
Mein Großvater war Metzger und ich kenne das auch noch. Es war immer für mich als Kind intersant. Schön das ihr das mal zeigt. Viele Menschen wissen nicht wie ihre Wurst und Fleischwaren hergestellt werden.
Freut mich sehr, Fritz und ich danke Dir!
Hallo Anja , ein sehr wichtiges und tolles Video von euch, mehr Respekt zum Tier geht nicht , behutsame und volle Verwertung ❗️👍LG von einem Fan des Kanals
Vielen lieben Dank, Sven! LG Anja
Hallo Anja, herzlichen Dank für dieses geniale Informationsvideo! So richtig den Ablauf mal verstehen, ihr habt euch so toll ergänzt in der Moderation! Super gemacht, von Anfang bis Ende interessant, jede Schule muss vor Neid erblassen, die konnten das nicht vermitteln! Bildungsfernsehen neu erdacht! l. G. aus Österreich
Vielen Dank fürs Top-Lob, Erich! LG Anja
Deine Ansage am Anfang ist Goldwert. Nicht nur Tiere, mit Respekt behandeln, sondern auch andere Menschen.
Das gilt auch für Veganer gegenüber und Fleischfresser. Grandios formuliert von dir.
Super viel Arbeit habt Ihr Euch Alle gemacht.👍 Da werden Erinnerungen wach. Eure wechselseitige Moderation des Videos finde ich übrigens eine klasse Idee. LG Alex
Danke, Alex, wir freuen uns sehr über Dein Lob! Liebe Grüße!
Ich bin mittlerweile fast 33 Jahre alt und habe so eine Hausschlachtung das letzte mal gesehen als ich so etwa 5-6 Jahre alt war. Danke fürs wieder auffrischen! Sehr wichtiger Content für Fleischesser da es einfach dazu gehört!
Danke, das finde ich auch! Es ist doch gut zu wissen, woher das Fleisch auch kommt. Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Ich bin 65 und habe noch nie eine Hausschlachtung miterlebt. Ich stamme aus dem Ruhrgebiet (Bochum) und da gab es das leider schon damals nicht mehr.
ich war auch mal Fleischer, Schon mit 14 Jahren habe ich beim Schlachten bei mein Vater mit Geholffen.
Hallo ihr Beiden, vielen Dank für euren Mut so etwas heute noch zu riskieren. Auch bei mir, Erinnerungen an die Kindheit. Super DoKu.
Merci Andreas!!! Freut mich total! LG Anja
Sehr cool.
Bin vor 12 Jahren quasi mit meiner neuen Freundin in die Landwirtschaft gerutscht. Die erste Schlachtung hat mich schon zum Nachdenken angeregt. Mittlerweile hat mir das Schlachten, aber auch der tägliche Umgang mit Tieren eine ganz andere Sicht auf (gutes) Fleisch geschenkt.
Vielen Dank für das Video.
Danke Danke... Ja super! Dann bist du ja voll im Thema drin ;) Schön, wenn es noch eine gesunde Einstellung dazu gibt ;) Liebe Grüße, Anja
War damals wo ich 18 war in einer metzgerin verliebt hatte es geklappt wäre im geschäft .
Moin Anja und Matthias,
Eure Videos sind so und so immer eine Klasse für sich. Dieses ist aber eines der besten Videos und mir lief das Wasser im Mund zusammen, wie ich Eure Produkte auf dem Tisch sah.
Meine Großeltern haben früher immer 1x im Jahr geschlachtet, so wie viele Nachbarn auch. Natürlich war immer der Schlachter (gleiche wie Metzger, aber dass brauche ich Euch nicht zu sagen) und später der Fleischbeschauer dabei. Ich von Kind auf natürlich auch. Seit 23 Jahren wird nun, nach dem Tod meiner Großeltern, nicht mehr geschlachtet und auch finden in unserer, obwohl ländlichen Gegend, kaum noch Hausschlachtungen statt, was ich sehr bereue. Ich bekomme meine Produkte aber immer noch, jedoch von Freunden aus dem Harz.
Sehr gut auch Euer Zusammenspiel beim Erklären ! Also, noch einmal vielen Dank für das tolle Video und sonnige Grüße aus der nördlichsten Stadt Deutschlands in das schöne Bayern 💞☀️🌊🦞🦐🏖️🎏
Danke vielmals, evtl. kannst das Hausschlachten ja wiederbeleben? LG Anja
@@DieFrauamGrill das kenne ich zu gute 1mal im jahr kam der haus schlachter und am ende waren 7 schweine an der leiter haus gemachte wurst ist immer noch die beste wurst
Das beste Video über Hausschlachtung seit langer, langer Zeit; sehr informativ und ausführlich. Herzlichen Dank dafür !
Oh Martin, besten dank für dieses Lob! LG Anja
sich zu entschuldigen, bei Veganern etc. muss nicht sein. Jeder hat sich seinen Weg gesucht und sollte dem anderen, seinen Weg nicht versperren.Ihr macht das wie immer sehr gut und man lernt daraus auch etwas.Wer das nicht mag, muss eben wo anders schauen, aber bitte hier nicht stören. Weiter so, ich mag Euch.
Danke, das ist sehr freundlich! Und danke für Deine Meinung! LG Anja
Das Schwein hat sich seinen Weg definitiv nicht gesucht. Und das ist genau das Problem in der Perspektibe der "Leben und leben lassen"-Omnivoren. Die eigene Freiheit hört da auf, wo ein anderes Leben keine Wahl hat und eingeschränkt oder verletzt wird.
iss deinen Salat ,deine Ansage wird nichts ändern am Zhema.@@TheChiodas
Ich bin selbst Vegetarier, lasse aber jeden das Essen was ihm schmeckt. Ich pule auch bei Schwiegermuttern die Wurst aus der Suppe, wegen mir muss sich keiner Umstände machen ich möchte niemanden mit meinem Essen zur Last fallen.
Mein Motto lautet: ich esse nur das, was ich selbst erlegen könnte, mit reinem Gewissen. Deswegen gönne ich mir ab und zu noch Meeresfrüchte 🦞
na dann ist die Welt ja doch in Ordnung.LG@@nachobrigante6581
Hallo Anja, ein ganz tolles Video! Das erinnert mich an die Hausschlachtungen die ich in meiner Kindheit in der Eifel miterlebt habe. Da sieht man es so schön, das ist noch Handwerk mit Erfahrung. Die Gewürze in der Hand dosiert und ab ins Brät, das ist wahre Meisterklasse. Ich kann nur sagen, vielen Dank für dieses Video!
Ja, der Metzger ist ein richtiger Meister! LG Anja
Hochachtung und Respekt! Ich finde es sehr toll, dass dieses Thema hier angesprochen wird. Wie schon gesagt wurde, das Schnitzel kommt nicht aus dem Supermarktregal. Spitzen Sache! Weiter so!
Genau, Schnitzel wachsen nicht auf Bäumen...LG Anja
Super Video und ich krieg Hunger auf gegrillte Ripperl und nicht wie die Preißn sagen Spare Ripps!!!!
sehe ich so.
Schön das es so etwas noch gibt !!! ...Mit Respekt zum Tier und mit Freude zur selbst gemachten Wurst ...
Servus, ganz deiner Meinung. Danke dir! LG Anja
Mega Video, erinnert mich an meine Kindheit. Auch wir haben einmal im Jahr eine Hausschlachtung gemacht. Macht weiter so. Ich freue mich immer wieder auf ein neues Video von Euch. Liebe Grüße aus Hamburg.
Danke für deine lieben Worten und Support, Norbert! LG Anja
Servus liebe Anja, lch kann nur sagen das habt ihr super gemeistert und die extrem viele Arbeit vor und nach dem schlachten wissen die meisten gar nicht, und ja so eine hausmacher Wurst ist immer noch das beste. Danke auch an Matthias und einen Gruß nach Bayern aus Gründau 👍💪💪
Servus lieber Dieter, danke für Deine Worte, das stimmt, es steckt viel Arbeit dahinter, die sich lohnt. Danke für Deine Wertschätzung. Nichts anderes erwartet. Liebe Grüße nach Gründau, Anja
Klasse. War ich schon als kleines Kind immer dabei und kann nur bestätigen, dass das ne wahnsinnige Arbeit ist. Was ihr hier zeigen könnt ist natürlich nur ein kleiner Teil, aber da sind 4-6 Leute locker 2 Tage beschäftigt. Räuchern etc. noch natürlich nicht mitberechnet.
Danke für dein Lob, das freut uns sehr! Logo, so eine Hausschlachtung macht viel Arbeit und ist auch mit zwei Händen nicht erledigt. Aber gerade dieser Zusammenhalt ist eben auch so schön... Liebe Grüße, Anja
Ich komme aus NRW und bin mit Hausschlachtung aufgewachsen. Super Beitrag, sollte zum Kulturuntericht in Schulen gezeigt werden. Das ist unsere Kultur und zeigt den Respekt vor unseren Tieren. Die Wurst kann man nicht vom Baum pflücken.
Ja, Die Frau am Grill im Schuluntericht, das wär's:) LG Anja
Supi🙏
Hallo Anja,vielen Dank für das tolle Video. Das sind alles solche Dinge die nicht verloren gehen dürfen. Wir werden es noch brauchen.
Hoffentlich machen es noch ab und zu paar Leute, das wäre schön Horst! LG Anja
ich habe mir nach zwei Jahren das Video nochmal angeschaut,
es ist grosse Klasse und als Lehrfilm geeignet.
Warmfleischverarbeitung ergibt die beste Wurst , unvergleichlicher Geschmack.Ein Traum, auch der souveraene Kommentar, sehr persönlich und sympathisch.
Herzlichen Dank!
Wunderschön video, sehr angenehmes zuzuschauen!!!
Wie viele gute produkte!!!👍👍👍
Gerne mehr von deiner GROßARTIGE video im zukunft!!!
👍👍👍👍👍👍👍
Liebe Grüße aus Italien
Tschüss
Vielen herzlichen Dank für dein Lob, das machen wir ;) Liebe Grüße zurück nach Italien, Anja
Das ist ja ein geniales Video! Das versetzt mich in meine Kindheit zurück. Solche Traditionen müssen erhalten bleiben! Danke für das Video 🙏
Gerne Philipp, freut mich! LG Anja
Hallo , schönen Gruß aus Niederösterreich . Ähm , oiso super Video , weckt Kindheitserinnerung , de Verarbeitung von dem Tier läuft wie bei uns ab , lediglich die Benenung der Produkte unterscheidet sich , der Preßsack bei euch , wär' die Presswurscht bei uns , die Blutwurst , wär' eine Blunzn , ja die Bratwurst ist auch bei uns eine solche , aber was bitte ist eine Gehirnwurst ??!?? Das Video vom Griebenschmalz werd' ich mir gleich noch ansehen , wieviel Speck hat die Sau eigentlich gegeben , ich glaube nicht allzu viel gesehen zu haben . Jedenfalls , das Video hat mir sehr gut gefallen ,
Das freut mich, wenn wir mit unserem Video Kindheitserinnerungen wecken konnten... Vielen Dank! Leider ist die Hausschlachtung doch bei vielen Familien in Vergessenheit geraten :( Sowas tolles und feines, eigentlich unverständlich ;) Liebe Grüße, Anja
Oh da kommen Erinnerungen hoch. Als Kind durfte ich immer helfen beim schlachten. Zum ausbluten schickten sie mich immer weg aber danach durfte ich wieder kommen und helfen beim wursten und Co. Das hat immer so einen spass gemacht. Schade das man sich heutzutage schon entschuldigen muss für etwas was früher einfach viele Mägen gefüllt hat. Und man verwertet schließlich alles was geht von so einer sau und schlachtet sie nicht einfach nur zum spaß
Klasse! Freut mich zu hören, das ich Dir mit meinem Video schöne Erinnerungen bringen konnte... Ja so eine Hausschlachtung ist wirklich mit viel Arbeit verbunden, aber es zahlt sich alle Jahre aufs neue aus! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
ich war als kind auch beim schlachten dabei. das war damal so.
Vielen Dank für das lehreiche Video. Meiner Meinung nach ist es sehr wichtig, dass man weiß woher die Lebensmittel kommen und wie sie entstehen. Wir haben damals unseren Kindern beigebracht das Essen zu achten. Die Leistung des Bauern, die Leistung des Schlachters, Bäckers etc. und natürliche auch die Leistung der Mutter die das Essen kocht.
Absolut, es sollte nie in Vergessenheit geraten. Aber wie ich sehe, seid Ihr bereits mit bestem Beispiel voraus gegangen - finde ich echt klasse! Vielen Dank für deine Rückmeldung. Liebe Grüße, Anja
Super Video, 👍 die Hausschlachtung habe ich auch immer mit Leib und Seele gemacht.
Es ist einfach ein Festtag mit dem dazugehörigen Mal.
Vielen lieben Dank! Freut mich, das du auch bereits Erfahrungen mit der Hausschlachtung hattest... Absolut, da kommen nur die leckersten Sachen auf den Tisch ;) Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill ich auch.
Hallo Frau am Grill, das Video finde ich sehr lehrreich und interessant. Vielen Dank für die tolle Erklärung. Besonders spannend fand ich, einmal zu sehen, wo genau die verschiedenen Teile am Schwein zu finden sind, die man sonst nur von ‚hinter der Metzger-Theke‘ kennt. Sehr nett alles erklärt. 🐷
Erstmal vielen Dank und Hut ab das ihr euch traut das zu zeigen .ich bin selber Metzgergeselle und habe mich gefreut das ihr das Handwerk schätzt und der Bruder und ihr es in die Welt trägt.ihr seid ein tolles Team und Paar .Hoffe das die Zuschauer es respektieren und verstehen das Tiere zu unserer Nahrung dazugehören können nicht müssen jedem das seine . Liebe Grüße aus der Altmark André
Schönen ersten Advent 🕯️
Danke lieber André für deine Worte! LG Anja
Gesellenbrief ist heutzutage nimmer relevant . Ich hab auch keinen und führe trotzdem meiner metzger arbeiten aus. Im schlachthof waren wir zu 80% ohne gesellen brief .
Hey Anja, da werden Kindheitserinnerungen geweckt. Bei uns hatte das Wursten meine Uroma immer unter ihre Fittiche und zwischendurch gab es einen klaren Weizenkorn für die Schlachtgesellschaft. Heute würde es aber kaum noch jemand hinbekommen. Daher grosses Lob für das tolle Video. Viele Grüße aus dem Münsterland 🙋♂️
Danke Björn, Schnaps gibt es anscheinend bei vielen, das ist bei uns gar nicht der Fall. Die Herren trinken ab und zu ein Bier. Aber auch eher hinten raus, wenn die Arbeit fast getan ist....LG Anja
Respekt! Ich glaube ich habe noch nie einen Kanal gesehen der in einem seiner Videos auch nach einem Jahr noch auf aktuelle Kommentare reagiert. Jedenfalls nicht in dieser Ausführung. Top 👍
Danke für deine aufmerksamen Worte, lieber Alexander! Mir ist meine Community und dessen Reaktion einfach auch super wichtig... LG Anja
Danke, so kenne ich das aus meiner Kindheit, so lecker, ich bekomme Hunger❤
Vielen lieben Dank! Das freut mich... LG Anja
Hallo Anja, sehr schönes und mutiges Video. Finde ich gut, dass Ihr mal zeigt, dass Wurst und Fleisch nicht in der Kühltheke im Supermarkt wachsen. Viele vergessen das heute. Vielleicht isst der eine oder andere das Fleisch danach etwas bewusster. 👍
Ja, Andreas, das mag sein, danke fürs Feedback! LG Anja
Wow, mega viel Arbeit. Sehr spannendes und informatives Video. Macht weiter so. Schön nimmst du Rücksicht auf die Gefühle der Vegetarier und Tierschützer. Entschuldigen ist aber zu viel des Guten.
Danke Dir! Es freut mich sehr, dass Dir unser Video so gefällt. Hat wirklich viel Arbeit, Zeit und Mühen gekostet ;) Aber es hat sich gelohnt ;) Liebe Grüße, Anja
Moin, ich hab es geliebt, früher bei Opa beim Schlachten zu helfen! Sowas leckeres kann man heute nicht mehr kaufen! super Video! Danke!
Hallo Alexander! Eine schöne Erinnerung... Danke, absolut da weiß ich woher es kommt ;) Lieben Gruß Anja
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Hausschlachtung finde ich gut, stressfrei für das Tier ohne Transport in bekannter Umgebung. Ein tolles Video.❤ Gut dass jemand zeigt wie das gemacht wird. Ein qualitativ hohes Lebensmittel mit bekannten Zutaten.
Danke, freue mich! Liebe Grüße, Anja
Das finde ich auch❤ meine beste Freundin schlachtet zwar keine Schweine aber dafür die Überbleibsel Zicklein, sie legt auch viel Wert auf Bio und Qualität.
Wir haben früher in Schlesien auch geschlachtet 2 mal im Jahr, genau so wie ihr das macht alles verwertet und lecker Wurst, Leberwurst gemacht usw.
Super video, macht weiter so und so eine Tradition muss erhalten bleiben 😃👍
Schöne Grüße
Hallo Anja und Matthias, super Video, da habe ich mich gleich heimisch gefühlt so sah es bei uns auch aus, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏👌👌
Hallo liebe Vera, das freut uns sehr! Ein großes Dankeschön nach Hessen und liebe Grüße, Anja
Mir ist das Wasser im Mund zusammengelaufen und ich habe mich sofort in meine Kindheit versetzt gefühlt, als meine Eltern noch geschlachtet haben. Früher gab es hier bei uns an jedem Einfamilienhaus einen "Schweinehaken", an dem das Tier gehangen hat zum zerteilen... Was waren das für Festtage... Herzlichen Dank, dass Ihr das zeigt und alte Traditionen lebt. Liebe Grüße aus Hannover, Marc 👍
Gerne Marc, freut mich, dass es dir so gefallen hat! LG Anja
Liebe Ania! Zunächst einmal ist es schön was aus meiner alten Heimat Depfart ( Dietfurt ) zu hören. Familienbedingt hat es mich nach Straubing verschlagen. So, und nun zur Sau! Zum Respekt eben dieser, gehört es natürlich dazu das meiste zu verwerten, und nicht die Hälfte weg zu werfen. Viele ekeln sich vor Innereien usw. Dazu hab ich auch mal gehört! Bis ich durch Zufall bei einem Bekannten einmal etwas zu essen bekam was ich nicht kannte! Baggerl. Seitdem hatte ich mich daran getastet und bin auch ein Fan davon geworden. Die meisten ekeln sich nur davon weil sie es nicht probieren. Was ich aber bis heute nicht essen kann/mag ist Milz und Stierbeitel. Da tut mir beim zuschauen schon mein Gemächt weh! Dei Video ist Saugut gewesen! Danke für die tiefen Einblicke in das Metzgerwesen.
Servus Helga...Ahhhhh schön freut mich wenn du hier so offen an die Sache rangegangen bist und doch einiges jetzt schmeckt... Du hast vollkommen recht, wir müssten tatsächlich öfter erst probieren :) Dankeschön fürs Lob und LG nach Straubing ;) Anja
Erinnert mich an Oma und Opa da wurde auch einmal im Jahr geschlachtet, dass ist immer ein erlebnisreicher Tag gewesen. Super Video.
Meine Kinder(schon Erwachsen) kennen so etwas gar nicht mehr, schade.
Ja Sandra, das werden generell nicht mehr viele Kinder (auch wenn schon erwachsen) nicht mehr kennen lernen...traurig...LG Anja
Beeindruckend! Bei so einer Hausschlachtung bekommt man mehr Achtung für das Lebewesen Tier und wie wertvoll es für unsere Nahrung ist.
In Supermarkt, aus der Großschlachtung und schön abgepackt, ist leider keine Verbindung mehr vorhanden.
Hallo Uschi Danke ja absolut, man lernt das alles auch wieder besser zu schätzen, steckt schließlich auch jede Menge Arbeit drin... LG Anja
Fantastisches Video. Mei wie oft bin ich schon durch Dietfurt gefahren ohne zu wissen, dass es euch gibt. Ich persönlich mag ja gern Schlachtplatte am Abend am Schlachttag. Mit Warmer Leberwurst, Blutwurst und Kartoffelstampf mit Sauerkraut und dazu auf keinen Fall des Alkoholfreie ... nanana a Guats Kellerbier oder a Dunkles, einfach herrlich. Vielen Dank für dieses schöne Video. Ganz liebe Grüße aus Fürth 🥰👍
Wie bei vielen kamen Kindheitserinnerungen hoch, bei uns war nicht die Hausschlachtung sondern die Dorfmetzgerrei. Da durfte man immer zuschauen wenn eine Schlachtung anstand, ob Schweine oder Rinder, von der Stromzange und Bolzenschussgerät bis hin zur Verarbeitung und Verkauf. Einen besseren Einblick in den Beruf des Metzgers konnte man nicht bekommen. Leider gibt es auch diese Metzgerei nicht mehr. Tolles Video, schön und respektvoll erklärt. Danke👍
Grüße aus der Pfalz (Aus dem Teil das mal Bayriches Hoheitsgebiet war 😉)
Danke für Deinen Kommentar, ja leider gibt's das fast nirgendwo mehr...LG Anja
Die alten bauern metzger mit ihre grossen griffel ham gute wurst gmacht die oooldn dappn 😅
Eine Hausschlachtung mag heute für viele befremdlich sein, für mich ist das ganze 10 mal humaner als jede Schlachtung im Schlachthof.
Schön daß es heute noch so etwas gibt 👍
Klar, da kann man schon mal ins grübeln kommen. Danke für die Unterstützung! LG Anja
Ich muss ehrlich sagen, das ist so ein ultra süßes video, richtig heimatnah, klasse erklärt und sehr menschlich :) ich selbst esse kein fleisch aber ich finde es so klasse, dass wirklich ALLES verwertet wird! Und ich sag mal ehrlich, die menge machts. Man merkt, dass ihr das fleisch gut einteilt, was man von der massenindustrie und wegwerfgesellschaft (zB. Alle 6 monate ein neues handy oder ständig billige klamotten etc.) nich behaupten kann... Danke für diesen beitrag :)
Das freut mich ganz außerordentlich! Vielen lieben Dank!
Also das mit den Naturdärmen find ich ziemlich interessant, dass ist sicherlich ziemlich schwierig. Da nichts schief gehen darf😅
Aber ein Klasse Video, ich liebe es wenn solche Tradition beibehalten werden🥰
Vielen Dank für dein Lob! Freut uns... LG Anja
Hallo Anja,
das war eine tolle, nostalgische Rückbesinnung. Vielen Dank euch beiden, Anja und Matthias, für das wundervolle Video. Bei mir ist das schon sehr lange her dass ich noch selbst geschlachtet hatte. Das letzte Mal muss 1987 oder 1988 gewesen sein. Wir hatten immer alle 2 Jahre Mitte Januar geschlachtet. Im darauf folgendem Jahr hatten dann Schwager und Schwägerin geschlachtet. So hatten wir jedes Jahr ein Schlachtefest. Das hatten wir bei meinen Schwiegereltern in einem Dorf gemacht. Das Schwein sollte immer möglichst schwer sein und hatte dafür 1 Jahr Zeit. Wenn das Schwein zur Schlachtung Anstand setzte der Bauer gleich das nächste Ferkel in einen extra Stall und das wurde dann extra gemästet. Das Schlachten bedeutete dann immer zwei harte Tage. Freitag Nachmittags ging es mit den Vorbereitungen los. Sonnabend das Schlachten und Sonntag dann das Aufräumen. Samstag Abend kamen dann immer viele Verwandte meiner Frau zum Schlachteessen. Das ging dann immer hoch her. Ich hatte mich dann immer besonders auf das frische Kesselfleich gefreut. Dazu gab es dann Roggensauerteigbrot. Mein Schwager und ich hatten noch eine ganz besondere Spezialität. Wir beide aßen dann den Abend einen rohen Filetstrang auf Brot. Den hatten wir dann in Scheiben geschnitten, aufs Brot gelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das war köstlich.
Habt nochmal vielen Dank für das Video.
Liebe Grüße aus Norddeutschland
Heiner
Hey Heiner, je schwerer desto besser, gibt mehr Griebenschmalz...und natürlich auch mehr von allem anderen auch....der Bauch ist dann auch fetter und besser zum räuchern finde ich...LG Anja
Uups.... Schwarten sind zur Bindung wird immer gewolft und sogar falls vorhanden gekuttert, der Speck wird gewürfelt und gebrüht damit er"speckig"bleibt und sichnicht mit Brät vollsaugt.... Habs noch "drin" auch mit 74...
So ihr zwaa, etzt habters gschafft Abo iss da...
das ist ein Stück Erinnerung an früher, haben wir jedes Jahr im Herbst gemacht.
Wir als Kinder waren mittendrin, mussten mit helfen und haben so schon mitbekommen, dass man mit Tieren und Nahrungsmitteln anständig umgeht und ein Bewusstsein dafür entwickelt.
Super gemacht, vielen Dank fürs zeigen....👍🤝
VG aus Frangn
Hey Markus, danke für Dein Abo, hoffe die künftigen Videos gefallen dir auch! LG Anja
Super, ihr Bayern macht das fast genau so gut wie wir Erzgebirgler!!! (-; Wir machen das auch noch 2 mal im Jahr, einmal Wurscht und einmal nur Fleisch. Hoffentlich stirbt diese Tradition nie aus!
Poah, nur Wurst aus der Sau, das wäre viel geworden....LG Anja
Wir machen s besser
🤣👍🤩
@@robertringler6463 Besser machen tut es eigentlich gar keiner, jeder muß seiner Tradition treu bleiben und seine Rezeptur verwenden . Bei der Hausschlachtung gehen die geschmäcker sowieso auseinander. Mir schmeckt es eigendlich bei anderen Rezepturen fast immer besser, das liegt wahrscheinlich daran weil man am eigenen Zeug schon genug hat. (-;
@@robertringler6463
.äßßßsaßYßy
Super Video. Ich versteh zwar, das du das Betäuben und Schießen nicht zeigst, finde es gleichzeitig aber auch traurig, das man sowas nicht mehr zeigen kann. Jeder sollte wissen, wie eine Schlachtung abläuft. Mich mich als Landkind völlig normal. Ich hab den "Säupfeffer" geliebt.
Vielen Dank für dein Lob! Logo, aber heutzutage alles nicht mehr so einfach ;) LG Anja
Was ist der Säupfeffer? Noch nie gehört 🤔
GANZ TOLL dokumentiert!
Wollte selbst schon mal bei einer solchen Aktion dabei sein -
aber wenn man niemanden kennt, der einen kennt bei dem noch geschlachtet wird geht da nix...
Sehr gerne und Vielen Dank für dein Lob! Klar, dann wird es schwierig und leider sieht man das nicht mehr allzu oft :( LG Anja
Hallo liebe Anja, auch ich habe mal bei einer Schlachtung auf dem Bauernhof geholfen. Es war beeindruckend, wenn auch gewöhnungsbedürftig. Ich hab im Anschluss endlos lange die übrigen Borsten aus der gekochten Schwarte schneiden müssen. Bei der Blutwurst Zubereitung hatte ich nicht gerne hingeschaut. Im Oberbergischen machte man am Schlachttag dann Panhas, das ist sowas wie gebratene frische Blutwurst. Das mochte ich aber nie. Die Frag nach der Leberwurst: geräuchert! Danke fürs Video, hat mich zurück in alte Zeiten versetzt!
Ja Inge, am Anfang ist es für manche Menschen gewöhnungsbedürftig...bei der Leberwurst bin ich auf deiner Seite! LG Anja
Hallo Ihr Zwei, super Video. Ich finde es gut, dass man noch, oder wieder das alte Handwerk ausübt. Ich mache das öfter "im kleineren Stil", als Jäger mit Wild und dann natürlich auch die Weiterverarbeitung. LG Matze
Hey Matze, mit Wild ist das natürlich großartig! LG Anja
Absolut interessant, schön eine Hausschlachtung so mal zu sehen und den Ablauf erklärt zu bekommen.....apropos bekommen , ich habe jetzt wirklich richtig Hunger und Appetit auf Kesselfleisch und Bratwurst bekommen. Super Video , vielen Dank
Das war mal ein hochinteressantes und informatives Video! Schade, das Hausschlachtungen so selten geworden sind! Meine Lieblingsleberwurst ist grob und geräuchert.
Hallo Arnd, also mit der groben Leberwurst hast du mich, die mag ich auch sehr gerne! LG Anja
@@DieFrauamGrill Bei mir ist es die grobe, geräucherte Pommersche Variante. Leider bei uns nur selten erhältlich. Hier mag man ja eher die Pfälzer Leberwurst - nicht schlecht, aber die andere Variante schmeckt mir besser. (Ok, meine Kinder haben noch einen draufgesetzt - sie lieben die Pfälzer Leberwurst auf frischem Toast mit einer dünnen Schicht Nutella darüber ...) Bei eurer Blutwurst bin ich mir nicht ganz sicher. Wird sie so fest, daß man sie in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten kann, ohne, daß sie zu einem Brei auseinander fällt? Ich liebe ja das kölsche "Himmel un Ääd" und da braucht es schon eine recht feste Blutwurst.
Wir haben auch inTurkmenistan Selbst Geschlachtet. Bei Oma und Opa. Wenn die ganze Arbeit zu Ende war , haben wir ein kleines schlacht Fest gemacht. War immer sooo schön.
Das klingt doch toll... Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße, Anja
Die Oma hat immer gesagt Metzelessen.😃👋
Vielen herzlichen Dank.
Ich dachte das waere ausgestorben.
DAs letzte mal hab ich beim Pfarrer beim Schlachten mitgearbeitet
DAs ist so 8jahre her und wir haben beide einen Herzinfarkt gehabt.
“The only thing of a pig you cannot use is it’s squeak”
Das ist Grund warum ich Metzger geworden bin. Diese Tradition sollte weiter gelebt werden schon als kleiner Bub war ich dabei. 😊😊😊
Ganz toll lieber Uwe! Ich finde auch, dieses Handwerk darf nicht abhanden kommen... Danke und alles Gute! LG Anja
Wo ich klein , da war mir klar ich möcht mal fleischer werden ❤
Viele metzger sind primitive menschen .hab schon einiges erlebt die wo an patscher ham .falsche Kollegen Arbeitsneid , uvm
Leider hat dein Beruf immer größere Nachwuchssorgen. Viele sind nicht mehr bereit. in diese Fußstapfen zu treten - und nicht einmal aus moralischem Bedenken, sondern aus reiner Bequemlichkeit und Faulheit. Man könnte sich ja die Fingerchen schmutzig machen ...
Ich bin mit Hausschlachtung aufgewachsen, nichts war besser als selbst Selbstgeschlachtetes das ganze Jahr über essen zu können. Genau das was Ihr in Eurem Video zeigt haben wir alles auch gemacht, ich habe es geliebt zu naschen, vor allem die frisch gekochten Nierchen, am Abend ein frisches Kotlett braten und ein Mettbrot essen! Ich kaufe heute beim Schlachter im Dorf, die Auswahl ist zwar nicht so groß aber es schmeckt fast so gut wie früher.
Man braucht gar keine sooooo große Auswahl finde ich....LG Anja
Ich finde Jeder sollte mal beim Schlachten dabei gewesen zu sein
Ein sehr schöner und super Beitrag, ich habe ihn sehr genossen.
Mein Opi war auch Hausschlachter und ich durfte öfter mit auf den Höfen zum Schlachten und Wurst machen.
Ich durfte dann immer den Fleischwolf drehen, war manchmal ganz schön schwer. Wenn man dann fertig war wurde das herrliche Kessel-Fleisch gegessen.
Schade dass es dieses schöne Zeit kaum noch gibt, ich hätte mir damals notietzen vom verarbeiten und würzen machen sollen 😢.
Schön das es euch gibt und macht weiter so ❤😊
Super Video und sehr gut erklärt 👍so lief das bei uns bis vor kurzem auch ab...bis der Metzger in Ruhestand ging und der Schweinelieferant gestorben ist😢Schade, dass es sowas nicht mehr oft gibt...Man sieht die Ehrfurcht vor dem Tier und dem Ergebnis es wird nichts verschwendet 👍👍👍
Das ist Schade Frank! Vielleicht findet sich ja doch in Zukunft eine Möglichkeit die Hausschlachtung wieder einzuführen... Würd mich freuen! Alles gute und LG Anja
Super, hab ich vor ca. 60 Jahren als Kind genau so erlebt. War jedesmal ein Fest mit viel knoblauch und Schnaps fur die männlichen älteren herrschaften😊
Eine super tolle Erinnerung... Danke! LG Anja
Schön noch einmal eine Hausschlachtung zu Sehen !
Habe als Kind vor ca. 60 Jahren bei einer Hauschlachtung beim Nachbarn mit zugeschaut.
Meistens war die Schlachtung an einem kalten Novembertag früh morgens. Die Nachbarschaft die das Schwein über das Jahr mittgefüttert hatte bekamen alle danach eine kräftige Wurstsuppe mit Blut und Leberwürste. Eine Köstlichkeit diese man so heute nicht mehr bekommt.
Lieber Heinz, das ist doch eine tolle Kindheitserinnerung :) Vielen Dank für dein Feedback! Ich gebe Dir recht, leider bekommt man so eine traditionelle Köstlichkeit nur noch allzu selten serviert. Lieben Gruß Anja
sehr informatiev.danke fürs hochladen.ich liebe blutwurst =)
Hallo Michael, das freut mich zu hören... Danke Dir! Liebe Grüße, Anja
Ich bin eigentlich ein Stadtkind und bin über meine Frau zum Hausschlachten gekommen. Ich finde es absolut schade, das durch Behörden der privaten Tierhaltung und damit Schlachtung jede erdenkliche Hürden in den Weg gelegt (oder eher zwischen die Beine geworfen) werden. Das ist eigentlich die ursprüngliche Nahrungsbeschaffung und müsste im Sinne der Öko- Fanatiker sein. Pustekuchen!!!! Ich finde es pietätvoll, die Tötung auszublenden (obwohl sie dazugehört). Wer einmal bei einer Hausschlachtung dabei war und das Schwein mit der Glocke abschaben oder Blut rühren musste, hat höchsten Respekt vor dem Tier und dem Hausschlachter. Die selbstgemachten Produkte übertrumpfen alle Angebote der (rezeptgenötigten) Fleischer oder der Supermarktprodukte und machen uns nur resistent für guten Geschmack.
Super tradícia, takto sme to robili aj u nás na Slovensku keď som bol malý. Vždy pred Vianocami. Škoda, že už je to len história . Ďakujem za video .....pripomenulo mi dobré časy. 🙂👍
Es ist super, daß so etwas noch durchgeführt wird. Es ist eine deutsche Tradition.
Danke Dir! Absolut, so sieht es aus... Liebe Grüße, Anja
Ich komme aus den Spreewald und kann euch nur sagen Hausschlachtung macht einfach nur Spaß
😊
Danke für deine Unterstützung! LG Anja
Hut ab, wer so ein Handwerk heute noch beherscht und auch pflegt. Absoluter professioneller und restpektvoller Umgang mit dem Tier. Und man weiß genau, was man isst. Ich würde jederzeit auch hausschlachten, wenn ich die Möglichkeit dazu hätte. Die Arbei hierfür lohnt sich allemal 👍👍
Servus Eckart, Danke für Deine Worte! Beste Grüße von uns!
Ich dachte Fleisch kommt aus dem Supermakrt. 😂 Ech tolles Video. Wie weit wir vom Umgang mit Tieren entfernt sind zeigt das Video. Wenn jeder die Tiere lebend gesehen hätte würde mehr Respekt für die Tiere entstehen. Und auch vernünftiger damit umgegangen. Ich stelle mir schwer vor ein Tier aufzuziehen und dann Für xx Cent in der Grillpackung zu verschleudern... Daumen hoch von mir!
Danke für Deinen Kommentar und das Lob! LG Anja
Sehr aufschluss- und lehrreiches, super kommentiertes Video, das u.a. auch schön detailiert die Handwerkskunst des Metzgers zeigt.
Danke fürs Feedback! LG Anja
Sehr guter Beitrag.
So bin ich aufgewachsen und so ist es auch besser.
Schmeckt besser und jeder freut sich immer auf diesen Tag zum schlachten.
Schöner Beitrag,bitte weiter so.
Danke lieber Mirko! Das freut uns wirklich sehr zu lesen... Viel Spaß und Liebe Grüße Anja
Das war in meiner Kindheit bei meinen Großeltern immer das schönste , vor allem die leckere Wurscht dabei. War eigentlich immer was normales für uns auf dem Land - füttern und schlachten.
Hausschlachtung,war für uns früher, einer der schönsten Tage! Damals,gab es die ganzen Idioten zum Glück noch nicht,für die sich jetzt entschuldigen müssen! Bitte weiter so!
Eine tolle Erinnerung :) Vielen lieben Dank für dein Feedback. Logo, da wird natürlich weiter gemacht, weil es einfach eine tolle Sache ist. LG Anja
Jan ich fand die hausschlachtung sehr gut. Aber war mal,zu DDR zeiten. lange her.
Heut bin ich leider Rentner. Aber Gummistiefel habe ich immer noch.
Hallo, hab das Video zwar erst nach 2 Jahren gesehen. War sehr interessant, wir essen sowas leidenschaftlich. Wir sind Nähe Parsberg und haben Gott sei Dank immer wieder die Möglichkeit solche leckeren Sachen von den Hausschlachtungen zu erwerben.👍👍👍👍👍👋👋
Servus Michael! Dann würde ich sagen, besser jetzt als nie ;) Sehr schön wenn Ihr mit solchen Delikatessen öfter verwöhnt werden... Hoffe das wird auch noch lange so bleiben! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, sehr wertvolles Video für alle Fleischgenießer. Bei uns in der Steiermark ( Österreich ) bietet auch ein Fleischermeister in Graz sogar im Rahmen eines Grillkurses die Verwertung eines Schweines an . TOP !!!
Das ist vernünftig von dem Fleischermeister...LG Anja
Wie heißt der Fleischhacker?
Icn habe den Beruf als Metzger in den 70 jahren ernernt ,es war zu dieser Zeit noch von Vieheinkauf bis zur Schlachtung und Verarbeitung noch ein Beruf, ich für mich bin frof das ich das noch lernen durfte.
Danke lieber Stefan! Das glaube ich Dir sofort... Du weißt Dir einfach zu helfen ;) und selbstgemacht ist einfach anders! Liebe Grüße Anja
Super Video! Chapeau! Eine sehr gelungene Darstellung! Einen besonderen Gruß an den Hausmetzger, weil den Job können nicht mehr viele bewerkstelligen! Der mehrfache Hinweis, dass alles verwertet/verwurstet wird, ist in seiner bedeutsamen Wichtigkeit nicht zu unterschätzen! Herzlichen Glückwunsch zu dieser mehr als perfekten Präsentation! ABER: 3x fiel das Wort "Hirnwurst". Einmal war sie auf dem Kesselweg zu sehen. Aber sonst.... keine Info, was reinkommt und wie sie weiter verwendet wird. Ist das ein streng gehütetes Geheimnis? Ich tät mal beim Därmeputzen helfen, wenn.... Jedenfalls vielen Dank für diesen einzigartigen Dokumentationsfilm! Alle Daumen hoch!
Vielen herzlichen Dank für dein Feedback! Es freut uns sehr wenn Dir unser Video zur Hausschlachtung gefällt!
Ein Gehilfe ist dabei immer zu brauchen... Es fallen unzählige Arbeiten an, da wird jede helfende Hand gebraucht ;)
Wie sie weiter verwendet wird kann ich verraten, gekocht...angeräuchert und verzehrt ;) Lecker!
Danke und Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill Super! [Scherzmodus ON] Schon oft gemacht, aber was ich damit anfangen soll, mit der Hirnwurst, wusste ich nie...[Scherzmodus OFF] Du hast Humor! Du gefällst mir! Liebe Grüße an das Hausschlachtungsteam von Jochen!
Obwohl ich als Jäger regelmäßig "schlachte", ist diese Hausschlachtung eine Reise in meine Kindheit. Früher kam die ja ganze Familie zusammen und alle haben geholfen.
Ja das ist immer schön, wenn alle zusammen helfen, bei uns auch so! LG Anja
Da weiß man ganz genau was man isst und woher das Tier kommt. Finde es Klasse, dass es noch Leute wie euch gibt! Macht weiter so, denn vielleicht bringt es den einen oder anderen ja mal zum Umdenken und schmeißt nicht immer die Hälfte weg und weiß es zu schätzen was er da hat.
Servus Chris, vielen lieben Dank für deinen netten Beitrag! Freut uns, wenn es dir gefallen hat. LG Anja
Schmeckt auch frischer
Ganz schön und Humorvoll gezeigt. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch. Bis in die 80er schlachtete mein Großvater im Münsterland noch selbst, immer war sein Freund aus Frankreich dabei, dieser war im Krieg als Fremdarbeiter in unserer Familie. 2 Schweine wurden geschlachtet und verarbeitet, Pierre blieb immer 2 Wochen und wir hatten einen Mordsspaß
Huhuuuuu, sehr schön und vor allem interessant! Bei 2 Schweinen die geschlachtet wurden konnte man bestimmt auch jede helfende Hand gebrauchen. Danke fürs Feedback! LG Anja
@@DieFrauamGrill Ich weiß noch gut wie sie Wursteten und Schinken salzten, im Kriechkeller war eine Salzwanne mit Abfluß, da kam der 4 Wochen hinein. Übrigens er hatte damals fast denselben Ofen wie in deinem Video.
Hallo Anja, echt ein super Film, erinnert mich an meine Jugendzeit. Auch ein riesen Kompliment an den Metzger, der hat sein Handwerk noch von der Pieke auf gelernt. Bei uns wurden jedes Jahr 2 Schweine geschlachtet, keine unter 3 Zentnern. Überlege schon länger wieder ein paar Schweindl zu füttern. Dein Video ist das I tüpfelchen. Hab mir schon von einem befreundeten Bauern 2 Ferkel reserviert. LG
Das freut mich, Josef, wenn dieses Video den Anstoß gibt, dass du wieder angreifst! LG Anja