Сегодня готовим вкуснейший торт «Калач» по ГОСТу СССР. Сверху он покрывается большой шапкой из белково-заварного крема и подпекается в духовке. Благодаря этому получается очень аппетитная карамельная корочка! А белоснежное облако белкового крема, в сочетании с пропитанным бисквитом и шоколадным кремом Шарлотт - это полный восторг! Готовится такой тортик достаточно просто в домашних условиях. ►Торты по ГОСТу СССР th-cam.com/play/PL6vm8DbfllxNKjKz7Q78vnHCXyUlqn_DI.html ►Другие рецепты тортов th-cam.com/play/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.html ______________________________________ ► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort 🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал th-cam.com/channels/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA.html 📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort ► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739/ ► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort ► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ______________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ ►БИСКВИТ (22 см): 4 яйца С1 (210 г) 130 г сахара 130 г пшеничной муки в/сорта Щепотка соли ►КРЕМ ШАРЛОТТ: 145 г сливочного масла 82,5% 110 г сахара 1 желток С1 85 г молока 1 ч.л. ванильного сахара (экстракта) 20 г какао (у меня алкализованный) 1 ст.л. коньяка ►СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: 90 г сахара 90 г воды 1 ст.л. коньяка
►БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: 160 г белка (от 5 яиц С1) 320 г сахара 80 г воды 1/3 ч.л. лимонной кислоты 1/3 ч.л. соли ►Желток + немного воды (для колера) ►Выход: 1,3 кг, d22 ______________________________________ ССЫЛКИ НА УПОМЯНУТЫЕ ВИДЕО: ►БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ в планетарном миксере th-cam.com/video/DIsPM9qntXM/w-d-xo.html ►КРЕМ "МОКРОЕ БЕЗЕ" th-cam.com/video/7JS2lf6dnLo/w-d-xo.html ►КРЕМ ШАРЛОТТ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ th-cam.com/video/pPSbO6UixQ0/w-d-xo.html ______________________________________ Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?share_to=link ______________________________________ #хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт #торткалач #тортыссср ______________________________________ ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
Скажите пожалуйста,а у Вас в копилочке есть рецепт Сметанника, тоже с времён СССР,в кулинарии продавали,он был песочный,с сметанным кремом в песочной крошке.Очень хочется такой рецепт ❤
Спасибо, что реанимируете старые советские рецепты! В Красноярске продавался "Калач" 70-80 годы, только он был без дырки, полностью круглый и с красивой пышной шапкой! Такой как на канале "Любимая работа". Торт простой, но очень вкусный!
Сама родилась в СССР, но такой торт вижу впервые. Сохранила рецепт, уж очень понравился, необычный. Уверена, вкусный. Готовила несколько тортов по Вашим рецептам, все - огонь! Спасибо за видео, лайк. Было бы неплохо, если бы Вы объединили все торты СССР в один плейлист
Спасибо огромное за рецепт тортика. Впервые слышу и вижу. Помню почти все тОрты какие были. Подарочный, Сочи, Прага, Полено, Наполеон, Птичье молоко, Берёзка, Паутинка, Книжка, Киевский. Бисквитный. Сказка.
Спасибо за рецепт, я, хоть и тоже советский человек, но торт Калач не пробовпла и не видела никогда у нас в Новосибирске. Смотрю уже третий рецепт и только здесь поняла, почему же он так называется, вот это действительно калач! Не знаю, решусь ли я когда-либо испечь, но понравился очень!
Удивительно,что люди из СССР не знают этот торт. Это мой самы-самый любимый торт.Я нашла его в интернете,но описание, без видео. Спасибо, Людмила, огромное огромное за рецепт.Вы замечательный кондитер и видео -рецепты у вас краткие и максимально понятные и отсутствует идиотская музыка.Благодарю!
Благодарю! Благодарю! Благодарю!!! Этот торт первый раз попробовала в Челябинске, куда попала по распределению по окончании техникума). Нигде ни до ни после этого торта не встречала) - это нежное наслаждение! Никак не могла понять как он устроен😀... Искала его в you tube, но безуспешно... И вот, о, чудо,... нежданно-негаданно)!!! Благодарю! Воспроизведу вкус молодости!...
Любимый торт моего детства,его пекли только в одной кондитерской г.Кострома ,кусочек торта не вырезался,была просто круглаая шапочка из меренги,продавался у нас до конца 90-х.Сейчас не пекут таких.Спасибо за рецепт.
@@ARKONA-369 Взаимно! ❤ К сожалению уже 36 лет не живу там, только в гости ( пока). Разделяешь с земляками такие воспоминания о юности, и так сердце щемит при этом.
По голосу слышно, что это Людочка Попова, хотя лица и не видно Людочка отличный кулинар и много пеку по ее рецептам, но у нас в Москве в прошлого столетия, я о таком торте и не слыхивала, хотя мне, к сожалению, уже много лет. Обязательно попробую этот торт испечь. Спасибо, Людочка!
О, у нас везде раньше продавался такой, а теперь только в единичных маленьких кулинариях. Везде засилие чизкейков, крем-чизов и муссовых тортов, ну а в магазинах вообще, в основном, растительные сливки.
Замечательный торт.Помню его вкус с детства 70-ые годы.Часто его вспоминала.В 2024 году увидела Ваш рецепт Приготовила Вкуснятина !!! Спасибо большое !🎉
Наконец-то я нашла этот рецепт! Мама очень любит такой торт, у нас раньше местный хлебозавод пек такие, но потом он закрылся и больше нигде его не встречала. И с рецептом было туго, именно такого никак не могла найти. А теперь смогу сделать его и порадовать маму) Спасибо!
😊😊😊ой какая прелесть,давно мечтала увидеть рецепт этого тортика ,в моем детстве этот тортик продавали в кулинарии,вспоминаю его уже лет 35,сама море тортов испекла,теперь будет возможность осуществить свою мечту,спасибо вам огромное, часто пеку по вашим рецептам,все супер, вкусно
У нас до сих пор такой продается!!! Очень-очень вкусный и сладкий! С несладким свежезаваренным чаем ну оооочень вкусно! Попробую и сама как нибудь приготовить! Спасибо за подробный рецепт!❤❤❤
Мой любимый торт из детства. Только он был целый, без вырезанной части коржей, но был очень вкусный, а причиной была большая белковая шапка с сахарной пудрой, ну просто объедение 🤗
У нас во Фрунзе, Киргизии раньше, продавплм похожий торт Колобок. Сверху полукругом такой же крем, бисквит, прослойка абрикосовым джемом. Любимыц был) именно из-за крема. Сверху какие то желтые потеки были, типа желток...
У нас в Сибири, конкретно в городе Красноярске, тоже пекли такой торт в кафе "Северянка" и мы ездили и там покупали этот торт. Был очень вкусный,запеченый белковый крем, полоски были слегка коричневые. Да, середину не вырезали. Очень вкусный торт!
Верно, но я его помню в кулинарии столовой Красноярского политеха, и тоже не вырезали середину, но крема было очень много, а в " Северянке" были очень вкусные "корзиночки". 😊
Постряпала этот торт вчера маме на день рождения, она с Урала, а эти десерты похоже знакомы чаще там были.Видела на канале " любимая работа" этот торт, давно хотела, а тут Вы Людмила с рецептом как раз, очень Вас люблю, уважаю, доверяю. Ну что, интересный десерт, лёгкий, не жирный, не обычный. Я правда чуть по своему оформила, вырезать не стала, обильно нанесла ровно по всей поверхности торта белково-заварной крем, насадкой 1М украсила завитками весь верх торта и в духовку. Завитки очень красиво подрумянились, слегка запеклись, а внутри нежнейшее безе. Очень рекомендую, всем понравилось, единственное, что я бы чуть больше пропитала коржи, люблю влажные и с коньячком 😂 и в безе можно чуть больше лимонной кислоты. Спасибо, Людмила, умница!!!♥️
Большое спасибо за рецепт,я пекла уже такой тортик,очень всем понравился.но сохранила ваше видио и рецепт,очень доступно все рассказано и показано.Вы большая молодец!!!
Людмила, вы выпустили уже целую серию видео "советская классика". Спасибо за ваш труд. Только ни одного из этих тортов в своём советском детстве я не видела и не знала о них) Возможно, они были доступны в нескольких крупных городах нынешней России или в некоторых странах, которые входили раньше в состав Советского Союза. То, что помню из своего советского детства я - три мокрых бисквита без определенного вкуса и жёсткий крем на основе маргарина. Иногда присутствовал ещё тоненький слой джема, как мне помнится. Это всё) По-настоящему вкусные сладости готовили сами, по праздникам, т.е. редко. Продуктов было мало, ассортимент отсутствовал
Я с вами не согласна, да такого торта я не ела, но были другие очень вкусные торты, подарочный, полено, ленинградский, а корзиночки с кремом, трубочки с кремом, пирожное картошка, бисквитное пирожное, в детстве я жила в Казахстане, и у нас рядом с домом была кулинария, там была такая вкуснятина, а про те шедевры которые вы говорите, это сейчас продают в магазине в наше время, видимо вам не повезло,
Я не соглашусь с вами, что торты из СССР пекли только в больших городах или в других республиках. Я жила в небольшом посёлке Магаданской обл в детстве, юности, молодости и все эти торты в нашей кулинарии изготавливали✌️и торт "Калач" тоже, очень его любила))
@@biznesudachamlm Да,я тоже из маленького городка нефтяников Республики Коми -Ухта.У нас было всего 100 тыс.жителей и все основные торты были и "Калач"в том числе, корзиночки,трубочки .Вот,единственно ,торт "Апшерон"я никогда не видела,но может его продавали ранее 70-х годов.
Раньше никогда не видела,но сделала.Хочу сказать,что бисквит с начинкой как тортик,а верхняя шапка(много)обыкновенное безе,так что на любителя эта шапка.
Огромное спасибо! Советские торты сохраняю однозначно, даже если впервые о некоторых слышу, т. к. знаю, что они очень вкусные. У меня дочь, довольно взрослая, пробуя мои торты сразу узнаёт по вкусу "советские". Может и правда выделить все советские торты в отдельный плейлист? Всех благ!
Я помню этот рецепт из книги Лемкуль "Праздничный стол", вот только для меня всегда было загадкой, как же он выглядит. Описание без картинки было. Один гештальт закрыт, спасибо 😂
В нашем городе было детское кафе " Солнышко". Закрылось после развала СССР. Торт Калач- это визитная карточка кафе. Нигде больше в округе его нельзя было попробовать. И ' Дюймовочка ". Это полстакана вкуснейшей газировки, а сверху шапка из чудесного белкового крема. Крем ели ложкой, а газировку выпивали следом.
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт тортика очень аппетитный мне очень понравилась желаю вам удачи вашем кулинарном деле и приятного вам аппетита! 👍
Людмила, спасибо большое за Ваши рецепты, грамотную речь и толковое объяснения, у меня к Вам небольшая просьба - 1 год назад Вы выставили рецепт бисквитно-карамельного медовика (очень вкусный), знакомые мои в восторге от этого рецепта и спрашивают, а можно ли испечь по этому рецепту шоколадный медовик.Я знаю, там есть шоколадный медовик у Вас, но рецепт другой, хотят именно бисквитом. Если найдете время ответьте пожалуйста
Очень рада, что Вам тоже понравился этот тортик! Спасибо огромное за отзыв! Для приготовления шоколадно-медового бисквита можно часть муки просто заменить на какао (50-60 г). Готовьте с удовольствием! ❤
Спасибо за рецепт!❤ Не ела такой, но, думаю, что очень вкусный! Обязательно приготовлю! Вот только вопрос возник: пропитки получается достаточно много, Вы её всю используете для бисквитов? Заранее благодарю за ответ!
Спасибо большое вам за рецепты. ❤ Скажите пожалуйста, из бзк в таких пропорциях 1: 2 белок : сахар, цветы получатся? У других я видела, что сахара берут больше,и крем получается очень сладкий, а здесь немного меньше сахара. 😊
Данный торт напоминает ещё один- «Пешт». Мы когда были на практике в ресторане, его там готовили. Это был 89-91год. Торт тоже был весь украшен белковым кремом. Только, если я точно помню, крем не подпекается. Но здесь я уже могу ошибаться, т.к.это было давно☺
Занимательный тортик. Не слыхала о таком)). Оформление оригинальное). Но.. никак не могу заставить себя полюбить крем шарлот. Мне сложно его есть из-за жирности и плотности...
Людмила,торт изумительный. Спасибо вам за труд,за советы. Людмила,может быть Вы сможете помочь. У меня подгорает одна сторона в эл.духовке,она новая и я никак не могу ничего придумать. Печь безе,бисквит,открывать нельзя,чтобы повернуть противень. А если накрыть фольгой,то видимо бисквит не испечется,а при подъеме она будет помехой. Как быть? Очень люблю печь,но не повезло с духовкой. Буду признательна,если сможете что-то подсказать. Спасибо.
Если бы в СССРе были такие торты - он бы не развалился! У нас в магазинах был только масляный крем и внутри и снаружи и кусочек мармелада для украшения.
Людмила, здравствуйте. Вы столько уже выложили рецептов тортов времен СССР. Возможно вам знаком торт Ариэль? Вроде бы птичье молоко, но нежнее. Облит шоколадом с рисунком скрипичного ключа из белковой глазури. Давно ищу этот рецепт, но безрезультатно. И торт Елена из полуслоеного теста с посыпкой из крошки? Буду рада, если у вас есть рецепт. Заранее спасибо.
В Крыму в продаже не видела никогда. Знаю о существовании такого торта из учебника по кондитерскому делу. А теперь позволю себе несколько замечаний от СОВЕТСКОГО кондитера. Соль в бисквит по ГОСТу не входит. Часть муки в бисквит заменяется крахмалом. Выстойка проходит не в холодильнике, а в прохладном месте.
@@ЕленаКуйдина разрыхлитель не кладут,а крахмал--ДА! Для того, чтобы уменьшить количество клейковины (белка)муки. По технологии в бисквит идёт мука с низким кол-вом слабой клейковины,но её не всегда имели,да и для других видов теста она не подойдёт. Поэтому по РЕЦЕПТУРЕ добавляется крахмал. Поищите учебники по технологии производства кондитерских изделий времен СССР. Я училась по ним
Сегодня готовим вкуснейший торт «Калач» по ГОСТу СССР. Сверху он покрывается большой шапкой из белково-заварного крема и подпекается в духовке. Благодаря этому получается очень аппетитная карамельная корочка! А белоснежное облако белкового крема, в сочетании с пропитанным бисквитом и шоколадным кремом Шарлотт - это полный восторг! Готовится такой тортик достаточно просто в домашних условиях.
►Торты по ГОСТу СССР th-cam.com/play/PL6vm8DbfllxNKjKz7Q78vnHCXyUlqn_DI.html
►Другие рецепты тортов th-cam.com/play/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf.html
______________________________________
► ДЗЕН 📝Текстовые рецепты с фото zen.yandex.ru/hochutort
🧡 Подпишитесь на YouTUBE-канал th-cam.com/channels/CtRmEVj6vS5Pz-iJxA3yyA.html
📢 Узнавайте первыми о Новых публикациях в ТЕЛЕГРАМ-канале t.me/hochutort
► RUTUBE-канал rutube.ru/channel/23819739/
► Группа в ВК vk.com/vk.hochutort
► Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
______________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ
►БИСКВИТ (22 см):
4 яйца С1 (210 г)
130 г сахара
130 г пшеничной муки в/сорта
Щепотка соли
►КРЕМ ШАРЛОТТ:
145 г сливочного масла 82,5%
110 г сахара
1 желток С1
85 г молока
1 ч.л. ванильного сахара (экстракта)
20 г какао (у меня алкализованный)
1 ст.л. коньяка
►СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
90 г сахара
90 г воды
1 ст.л. коньяка
►БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
160 г белка (от 5 яиц С1)
320 г сахара
80 г воды
1/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соли
►Желток + немного воды (для колера)
►Выход: 1,3 кг, d22
______________________________________
ССЫЛКИ НА УПОМЯНУТЫЕ ВИДЕО:
►БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ в планетарном миксере th-cam.com/video/DIsPM9qntXM/w-d-xo.html
►КРЕМ "МОКРОЕ БЕЗЕ" th-cam.com/video/7JS2lf6dnLo/w-d-xo.html
►КРЕМ ШАРЛОТТ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ th-cam.com/video/pPSbO6UixQ0/w-d-xo.html
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/b/YrayHOgHFTtBzvpx?share_to=link
______________________________________
#хочуторт #людмилахочуторт #какприготовитьторт #торт #тортрецепт #торткалач #тортыссср
______________________________________
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ТО, ЧТО Я ДЕЛАЮ - НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК ЭТОМУ ВИДЕО 💗
Скажите пожалуйста,а у Вас в копилочке есть рецепт Сметанника, тоже с времён СССР,в кулинарии продавали,он был песочный,с сметанным кремом в песочной крошке.Очень хочется такой рецепт ❤
Впервые вижу, чтобы писали размер яйца. Это очень правильно, я покупаю яйца С0 и 4 штуки получится гораздо больше, что может повлиять на тесто
То чувство когда выросла в СССР, но никогда не слышала, не видела и не пробовала такого торта)
Раньше продавали этот торт в кулинариях, очень популярный был, восьмидесятые годы.
@@ОльгаХарламова-ь9жу нас не продавали(
@@ОльгаХарламова-ь9жв Москве точно не продавали
@@simplyscarlet9107 А в Челябинске пекли, и продавали🤗
@@Марина-щ9е1р У нас в Челябинске продавали 🤗
Спасибо, что реанимируете старые советские рецепты!
В Красноярске продавался "Калач" 70-80 годы, только он был без дырки, полностью круглый и с красивой пышной шапкой! Такой как на канале "Любимая работа". Торт простой, но очень вкусный!
Сама родилась в СССР, но такой торт вижу впервые. Сохранила рецепт, уж очень понравился, необычный. Уверена, вкусный. Готовила несколько тортов по Вашим рецептам, все - огонь! Спасибо за видео, лайк. Было бы неплохо, если бы Вы объединили все торты СССР в один плейлист
Да, этот торт раскупался моментально. Очень вкусный.
Впервые вижу рецепт такого интересного тортика..
Спасибо большое
Умничка, так хорошо объясняет, без всяких лишних слов. Спасибо за рецепт. Подписалась❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень вкусный торт, я его помню ещё с детства. Сделала по этому рецепту, прелесть.Все получилось !
Классный и интересный рецепт! Никогда не видела такой торт, когда был СССР! НО НАДО ПРИГОТОВИТЬ! 😊
Спасибо огромное за рецепт тортика. Впервые слышу и вижу. Помню почти все тОрты какие были. Подарочный, Сочи, Прага, Полено, Наполеон, Птичье молоко, Берёзка, Паутинка, Книжка, Киевский. Бисквитный. Сказка.
Спасибо за рецепт, я, хоть и тоже советский человек, но торт Калач не пробовпла и не видела никогда у нас в Новосибирске. Смотрю уже третий рецепт и только здесь поняла, почему же он так называется, вот это действительно калач! Не знаю, решусь ли я когда-либо испечь, но понравился очень!
Удивительно,что люди из СССР не знают этот торт.
Это мой самы-самый любимый торт.Я нашла его в интернете,но описание, без видео.
Спасибо, Людмила, огромное огромное за рецепт.Вы замечательный кондитер и видео -рецепты у вас краткие и максимально понятные и отсутствует идиотская музыка.Благодарю!
Для начала напишите из какого вы города, то, что было в массовом производстве на севере, не означает, что тоже самое и на юге!
@@ГалинаЛубина Я из города Ухта Республика Коми.Очень возможно,что ассортимент тортов был различный,но очень много совпадает.
У нас в Челябинске до сих пор такой торт продается, но не такой как на видео, очень вкусный
У НАС В КАЗАХСТАНЕ ГОРОД АКТАУ ..ТАКОГО ТОРНА НЕВИДЕЛА..БАКУ ТАКОГО ТОРТА НЕВИДЕЛА😅😅😅😅😅😅
Благодарю! Благодарю! Благодарю!!!
Этот торт первый раз попробовала в Челябинске, куда попала по распределению по окончании техникума). Нигде ни до ни после этого торта не встречала) - это нежное наслаждение! Никак не могла понять как он устроен😀...
Искала его в you tube, но безуспешно... И вот, о, чудо,... нежданно-негаданно)!!!
Благодарю! Воспроизведу вкус молодости!...
Никогда такой не видела
Любимый торт моего детства,его пекли только в одной кондитерской г.Кострома ,кусочек торта не вырезался,была просто круглаая шапочка из меренги,продавался у нас до конца 90-х.Сейчас не пекут таких.Спасибо за рецепт.
Даже знаю где - на Привокзальной, кулинария с высоким крылечком, 80-е . И непревзойденные блинчики и театральная помадка из ,, Лакомки ".
@@СветланаЦуркан-м2еда,да именно там,у меня мама недалеко работала и часто покупала этот торт,многие мои подружки даже не знали и не пробовали его.
Я тоже помню этот прекрасный торт. 70 ые годы. г Пермь
@@СветланаЦуркан-м2е Да.да именно там.Привет землякам!
@@ARKONA-369 Взаимно! ❤ К сожалению уже 36 лет не живу там, только в гости ( пока). Разделяешь с земляками такие воспоминания о юности, и так сердце щемит при этом.
По голосу слышно, что это Людочка Попова, хотя лица и не видно Людочка отличный кулинар и много пеку по ее рецептам, но у нас в Москве в прошлого столетия, я о таком торте и не слыхивала, хотя мне, к сожалению, уже много лет. Обязательно попробую этот торт испечь. Спасибо, Людочка!
Первый раз увидела и узнала о таком торте. Внуку скоро день рождения, в конце ночбря, прям очень загорелась испечь именно его.
О, у нас везде раньше продавался такой, а теперь только в единичных маленьких кулинариях. Везде засилие чизкейков, крем-чизов и муссовых тортов, ну а в магазинах вообще, в основном, растительные сливки.
Замечательный торт.Помню его вкус с детства 70-ые годы.Часто его вспоминала.В 2024 году увидела Ваш рецепт Приготовила Вкуснятина !!! Спасибо большое !🎉
Спасибо за рецепт Такой торт пробовала, когда жила в СССР Очень вкусный!
Спасибо огромное за рецепт торт классика но сколько искала не могла найти и чудо случилось очень благодарна
Наконец-то я нашла этот рецепт! Мама очень любит такой торт, у нас раньше местный хлебозавод пек такие, но потом он закрылся и больше нигде его не встречала. И с рецептом было туго, именно такого никак не могла найти. А теперь смогу сделать его и порадовать маму) Спасибо!
😊😊😊ой какая прелесть,давно мечтала увидеть рецепт этого тортика ,в моем детстве этот тортик продавали в кулинарии,вспоминаю его уже лет 35,сама море тортов испекла,теперь будет возможность осуществить свою мечту,спасибо вам огромное, часто пеку по вашим рецептам,все супер, вкусно
У нас до сих пор такой продается!!! Очень-очень вкусный и сладкий! С несладким свежезаваренным чаем ну оооочень вкусно! Попробую и сама как нибудь приготовить! Спасибо за подробный рецепт!❤❤❤
Где?
Где у вас?
@@Ganna_K г. Курган, Зауралье
@@Дилайла_лала Курган
Поддерживаю! У нас в Кургане такой до сих пор пекут, очень вкусный тортик. 😊
Людмила ,спасибо за рецепт любимого торта моего детства ❤.
Покупали часто .
Торт ,,Калач " действительно очень вкусный !)
Мой любимый торт из детства. Только он был целый, без вырезанной части коржей, но был очень вкусный, а причиной была большая белковая шапка с сахарной пудрой, ну просто объедение 🤗
У нас во Фрунзе, Киргизии раньше, продавплм похожий торт Колобок. Сверху полукругом такой же крем, бисквит, прослойка абрикосовым джемом. Любимыц был) именно из-за крема. Сверху какие то желтые потеки были, типа желток...
Да, был такой торт. В кулинарных книгах и учебниках он есть во всех. Спасибо Вам.
У нас в Сибири, конкретно в городе Красноярске, тоже пекли такой торт в кафе "Северянка" и мы ездили и там покупали этот торт. Был очень вкусный,запеченый белковый крем, полоски были слегка коричневые. Да, середину не вырезали. Очень вкусный торт!
Верно, но я его помню в кулинарии столовой Красноярского политеха, и тоже не вырезали середину, но крема было очень много, а в " Северянке" были очень вкусные "корзиночки". 😊
Еще раньше в Красхлебе продавали торт калач. Очень вкусный тортик был. Тоже не вырезалась серединка, просто был весь в безешном креме
Еще этот торт продавали в Домовой кухне на ул Ленина/Декабристов
Я очень любила этот торт. На Калининском проспекте продавался. Правда, крем был без какао. Белый.
Специально за ним ездила 😋
Я обожаю этот торт.рецепт нашла впервые.Теперь на свой д.р. обязательно сделаю себе подарок.Спасибо.
Спасибо большое за очередной шедевр! Как всегда, только посмотрела и сразу захотелось приготовить
Классный рецепт ❤ ❤, спасибо большое, вкусняшка 😋
Спасибо Вам большое за рецепт,долго искала его,очень вкусный торт из детства ❤
Тоже в детстве не видела. Почему то не думала, что он так выглядеть будет. Представляла, в виде калача с круглой дыркой посередине
Спасибо огромное, давно искала рецепт этого торта. ❤❤❤
Какая умница, всё чётко и ясно объяснила, ей можно лекции читать
Постряпала этот торт вчера маме на день рождения, она с Урала, а эти десерты похоже знакомы чаще там были.Видела на канале " любимая работа" этот торт, давно хотела, а тут Вы Людмила с рецептом как раз, очень Вас люблю, уважаю, доверяю. Ну что, интересный десерт, лёгкий, не жирный, не обычный. Я правда чуть по своему оформила, вырезать не стала, обильно нанесла ровно по всей поверхности торта белково-заварной крем, насадкой 1М украсила завитками весь верх торта и в духовку. Завитки очень красиво подрумянились, слегка запеклись, а внутри нежнейшее безе. Очень рекомендую, всем понравилось, единственное, что я бы чуть больше пропитала коржи, люблю влажные и с коньячком 😂 и в безе можно чуть больше лимонной кислоты. Спасибо, Людмила, умница!!!♥️
В юности жила в городе Игарка Красноярского края, продавался торт в кафе Снежинка, моя сестра его просто обожала, спасибо за рецепт.
В Ташкенте этот торт был во всех кулинариях. Очень вкусный!
Огромное спасибо за этот чудесный рецепт! Торт моего детства, жалко что сейчас мало в каких кондитерских делают.
Всегда покупала такой торт, очень нравился.
Спасибо большое, чётко и ясно,. Тем более с точным указанием пропорций, а это Важно
Большое спасибо за рецепт! ❤
Большое спасибо за рецепт,я пекла уже такой тортик,очень всем понравился.но сохранила ваше видио и рецепт,очень доступно все рассказано и показано.Вы большая молодец!!!
У нас в гКострома продавали такой,только у него был полностью верх- купол. Вмегда к открытию пекарни надо было за ним приходить, позже уже не было😢
Во всей Челябинской области продавался. Очень вкусный.
Сегодня уже Калач готов♥️ Спасибо.
Спасибо ,рецепт интересный, мне очень нравился песочный торт , масляными цветочками и грибочками, рассыпчатый и мягкий .
Людмила, вы выпустили уже целую серию видео "советская классика". Спасибо за ваш труд. Только ни одного из этих тортов в своём советском детстве я не видела и не знала о них) Возможно, они были доступны в нескольких крупных городах нынешней России или в некоторых странах, которые входили раньше в состав Советского Союза. То, что помню из своего советского детства я - три мокрых бисквита без определенного вкуса и жёсткий крем на основе маргарина. Иногда присутствовал ещё тоненький слой джема, как мне помнится. Это всё) По-настоящему вкусные сладости готовили сами, по праздникам, т.е. редко. Продуктов было мало, ассортимент отсутствовал
Я с вами не согласна, да такого торта я не ела, но были другие очень вкусные торты, подарочный, полено, ленинградский, а корзиночки с кремом, трубочки с кремом, пирожное картошка, бисквитное пирожное, в детстве я жила в Казахстане, и у нас рядом с домом была кулинария, там была такая вкуснятина, а про те шедевры которые вы говорите, это сейчас продают в магазине в наше время, видимо вам не повезло,
Я не соглашусь с вами, что торты из СССР пекли только в больших городах или в других республиках. Я жила в небольшом посёлке Магаданской обл в детстве, юности, молодости и все эти торты в нашей кулинарии изготавливали✌️и торт "Калач" тоже, очень его любила))
@@biznesudachamlmЗначит Вам повезло! О "Калаче" узнала только сегодня!
@@biznesudachamlm Да,я тоже из маленького городка нефтяников Республики Коми -Ухта.У нас было всего 100 тыс.жителей и все основные торты были и "Калач"в том числе, корзиночки,трубочки .Вот,единственно ,торт "Апшерон"я никогда не видела,но может его продавали ранее 70-х годов.
Я выросла в небольшом провинциальном городке.
Насчет скудости ассортимента-не верится.В кулинарии продавали вкусные торты:особенно вкусный -Пражский, Наполеон, Лимонный,
,песочный, эклеры, корзиночки,картошка, безе...И главное,безо всякой теперешней химозы
Спасибо за очень интересный и на вид красивый торт,ждем других рецептов Советских тортов❤
Людочка,спасибо вам дорогая за рецептик!!! Этот торт супер!!!❤❤❤💯👍❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Все подробно класс❤
Спасибо большое за рецепт, супер, к новогоднему столу то,что надо.👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌲🌲🌲🌲🌲
Раньше никогда не видела,но сделала.Хочу сказать,что бисквит с начинкой как тортик,а верхняя шапка(много)обыкновенное безе,так что на любителя эта шапка.
Людмила , большая просьба.Приготовьте пожалуйста торт Березка по ГОСТу СССР
Обожаю этот торт и сейчас его покупаю
Огромное спасибо! Советские торты сохраняю однозначно, даже если впервые о некоторых слышу, т. к. знаю, что они очень вкусные. У меня дочь, довольно взрослая, пробуя мои торты сразу узнаёт по вкусу "советские". Может и правда выделить все советские торты в отдельный плейлист? Всех благ!
Я помню этот рецепт из книги Лемкуль "Праздничный стол", вот только для меня всегда было загадкой, как же он выглядит. Описание без картинки было. Один гештальт закрыт, спасибо 😂
Да, тоже в кулинарии продавали Екатеринбург.вкусный😊❤
Спасибо большое!!!
В нашем городе было детское кафе " Солнышко". Закрылось после развала СССР.
Торт Калач- это визитная карточка кафе.
Нигде больше в округе его нельзя было попробовать.
И ' Дюймовочка ".
Это полстакана вкуснейшей газировки, а сверху шапка из чудесного белкового крема.
Крем ели ложкой, а газировку выпивали следом.
У меня фамилия калачева, когда приходиди заказыаать торт, было забавно. Калач для калачевой. Это был город Саратов.
Не слышала,а таком тортике очень нравится тортик яблонька классный❤
Красотища.
У нас в Рязани такой не продавали! Очень хочется попробовать.
Я и Питере его не видела.
Я и в Москве не видела
Спасибо огромное давно ждала этот торт, у нас в кулинарии пекут но хотела сама сделать, теперь благодаря Вам это сделаю!!!
Канал, Любимая работа, там его делают до сих пор на производстве.
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт тортика очень аппетитный мне очень понравилась желаю вам удачи вашем кулинарном деле и приятного вам аппетита! 👍
Людмила , ты умница. Спасибо, завтра испеку.
У нас в городе готовили, потом пропал, вкуснота нереальная😊
спасибо за рецепт❤
Очень интересный торт🎉
Очень любила этот торт. До сих пор у нас его делают. Но дома такая вкусная белковая шапочка не получается
Очень необычный торт, спасибо ❤
мой самый любимый торт😋
Просто потрясающе!!!!❤❤❤
Никогда раньше не слышала о таком торте ...
Я родилась в 1968 году в Ленинграде. Но никогда не видела такого тортика.😊
Благодарю, супер торт ❤
Людмила, спасибо большое за Ваши рецепты, грамотную речь и толковое объяснения, у меня к Вам небольшая просьба - 1 год назад Вы выставили рецепт бисквитно-карамельного медовика (очень вкусный), знакомые мои в восторге от этого рецепта и спрашивают, а можно ли испечь по этому рецепту шоколадный медовик.Я знаю, там есть шоколадный медовик у Вас, но рецепт другой, хотят именно бисквитом. Если найдете время ответьте пожалуйста
Очень рада, что Вам тоже понравился этот тортик! Спасибо огромное за отзыв! Для приготовления шоколадно-медового бисквита можно часть муки просто заменить на какао (50-60 г). Готовьте с удовольствием! ❤
@@hochutort огромное спасибо
Такого торта не было!,,,
Был! Но не повсеместно
Это у вас не было!
Спасибо за рецепт!❤ Не ела такой, но, думаю, что очень вкусный! Обязательно приготовлю! Вот только вопрос возник: пропитки получается достаточно много, Вы её всю используете для бисквитов? Заранее благодарю за ответ!
Не ела я такой торт в СССР.... Кулинарии везде были, а торта такого не было... Даже в пирожных на Арбате...
Спасибо большое вам за рецепты. ❤
Скажите пожалуйста, из бзк в таких пропорциях 1: 2 белок : сахар, цветы получатся? У других я видела, что сахара берут больше,и крем получается очень сладкий, а здесь немного меньше сахара. 😊
Данный торт напоминает ещё один- «Пешт».
Мы когда были на практике в ресторане, его там готовили. Это был 89-91год.
Торт тоже был весь украшен белковым кремом. Только, если я точно помню, крем не подпекается. Но здесь я уже могу ошибаться, т.к.это было давно☺
Пешт из песочных коржей. Середина- джем. А сверху просто белковый крем
Занимательный тортик. Не слыхала о таком)). Оформление оригинальное). Но.. никак не могу заставить себя полюбить крем шарлот. Мне сложно его есть из-за жирности и плотности...
Скажите, а миксером ручным можно взбить?
Конечно!
Спасибо!😋😋😋❤
Спасибо 🌺
Никогда не видела такого тортика, хотя я из СССР
Расскажите, пожалуйста, про термометр, которым вы пользуетесь. И где такой купить?
Я бы конеч поел этот торт, но меня смущают полкило сахара,можно ли сахар заменить на его заменители типа сорбит стевия, вкус не ухудшиться?
СУПЕР!!!!!!
Людмила,торт изумительный. Спасибо вам за труд,за советы. Людмила,может быть Вы сможете помочь. У меня подгорает одна сторона в эл.духовке,она новая и я никак не могу ничего придумать. Печь безе,бисквит,открывать нельзя,чтобы повернуть противень. А если накрыть фольгой,то видимо бисквит не испечется,а при подъеме она будет помехой. Как быть? Очень люблю печь,но не повезло с духовкой. Буду признательна,если сможете что-то подсказать. Спасибо.
Очень понравился тортик.Интересный.Спасибо огромное 😊
Можно ли обойтись без лимонной кислоты?
Или можно заменить на сок лимона?
Супер ❤
Если бы в СССРе были такие торты - он бы не развалился! У нас в магазинах был только масляный крем и внутри и снаружи и кусочек мармелада для украшения.
Я помню этот торт с детства 70-ые годы.г.Пермь🎉
Людмила, здравствуйте.
Вы столько уже выложили рецептов тортов времен СССР. Возможно вам знаком торт Ариэль? Вроде бы птичье молоко, но нежнее. Облит шоколадом с рисунком скрипичного ключа из белковой глазури. Давно ищу этот рецепт, но безрезультатно. И торт Елена из полуслоеного теста с посыпкой из крошки?
Буду рада, если у вас есть рецепт. Заранее спасибо.
В Крыму в продаже не видела никогда. Знаю о существовании такого торта из учебника по кондитерскому делу. А теперь позволю себе несколько замечаний от СОВЕТСКОГО кондитера. Соль в бисквит по ГОСТу не входит. Часть муки в бисквит заменяется крахмалом. Выстойка проходит не в холодильнике, а в прохладном месте.
В чём настоящий бисквит наоборот не кладут ни крахмал ни разрыхлитель!
@@ЕленаКуйдина разрыхлитель не кладут,а крахмал--ДА! Для того, чтобы уменьшить количество клейковины (белка)муки. По технологии в бисквит идёт мука с низким кол-вом слабой клейковины,но её не всегда имели,да и для других видов теста она не подойдёт. Поэтому по РЕЦЕПТУРЕ добавляется крахмал. Поищите учебники по технологии производства кондитерских изделий времен СССР. Я училась по ним
А где в квартире прохладное место? А уж тем более летом. 😂