Ich liiiiiiebe Schwarzwurzeln! Mein Lieblingsrezept ist eine cremige Suppe daraus. Einfach die Schwarzwurzeln mit einer Kartoffel und Zwiebel in Gemüsebrühe weich kochen, cremig pürieren und zum Schluss Kerbel dazugeben. Die Krone sind einige Spritzer Trüffelöl. Gibt es gern als Festtagsvorsuppe. Bei mir kommen die geschälten Schwarzwurzeln in Natronwasser. Habe letztes Jahr schon die Idee, Mairüben selbst anzubauen, umgesetzt. Dieses Jahr kommen Schwarzwurzeln dazu. Werde gleich mal die Samen bestellen. Vielen Dank für die Inspiration und Euch beiden einen wunderbaren Sonntag.
Super! Wir haben immer die saure Mehlpamp-Schwarzwurzeln gegessen. Vielleicht ist das auch einfach eine oberfränkisches Zubereitungsart 😊. Liebe Grüße!
Habe Daphne gerade auf Facebook abonniert und noch ein Abo bei TH-cam hier gelassen. Grüße an Frau Meyer von einer Lichtenfelserin, unser Dialekt ist einfach klasse. 🙋🏼♀️🌸🪴
Schwarzwurzeln - bestes 😍 Mein Papa macht die gerne in ner Milch-Sahne-Soße als Beilage/Soße zu Fisch und Hähnchen. Allerding ausm Glas, weils die Wurzeln nur selten frisch bei uns gibt und zum andern die Vorbereitung für mal eben ne Beilage nicht ganz so zackig ist
Das war ja gerade eine lustig-transzendale Erfahrung! Frau Meyer hat ( 2:19) genau das gesagt, was ich gedacht habe, als ich die Pflanze gesehen habe (Maiglöckchen, Bärlauch bzw. Barbiebeine) - habe mir die Schwatz- äh Schwarzwurzel viel grösser vorgestellt! Super, dass ihr so viel tolle Tipps & Tricks zum heimischen und teilweise fast schon vergessenen Gemüse gebt - vom Anbau bis zur Verarbeitung! Dankeschön
Danke Herr Albrecht! So stehe ich wenigstens nicht alleine als botanische Vollniete da 😂. Ich glaube auch, dass die größer werden kann... Liebe Grüße, warme Füße und einen zauberhaften Sonntag in die Schweiz!
wie immer ein tolles rezept 👍danke - ich mag schwarzwurzel sehr gern leider gibt es die zu selten - wünsche den beiden damen noch einen schönen sonntag nachmittag ☕🍀
Beim ersten Mal Schwarzwurzeln klebte ich und die gesamte Küche. Heute nehme ich Handschuhe und einen Spargelschäler und alles ist gut. Und: heute gibt es bei uns Schwarzwurzeln mit Röstkartoffeln und Schnitzel. Ich liebe sie und wann immer ich sie sehe, kaufe ich sie❤LG aus Köln Beate
Ach so, ich mache mit ihnen alles, was ich auch mit Kohlräbchen mache, in Sahnesauce, als Auflauf, gebraten und sauer fand ich sie noch nie, ich lege sie in Wasser mit ein bißchen Zitrone, wobei sauer macht doch lustig ;-)
Guten Morgen ihr Lieben! Ich liebe Schwarzwurzeln! Am liebsten aus der Pfanne so wie ihr sie zubereitet habt! ❤ Ich wusste garnicht, das man die in Essig einlegt😂 Liebe Grüße aus dem schönen Coburger Land!
Boahhh, Schwarzwurzeln finde ich total lecker. Sie haben so einen spargeligen Geschmack, nur daß sie bissfester sind. Ich bereite daher auch Schwarzwurzeln genauso wie Spargel zu. Koche die Schwatzwurzeln wie Spargel erst in Salzwasser vor. Mit dem Sud, Butter, Sahne und etwas Schmelzkäse, abgeschmeckt mit etwas Muskat und nem Spritzer Zitronensaft gibt es eine leckere Soße in der sich sie dann noch etwas ziehen lasse. Wenn man mag, kann man in die Soße noch ein Eigelb einrühren, dann darf sie aber nicht mehr kochen, sonst bekommt man Soße mit Rührei. Jetzt bin ich schon angefixt, werde mal versuchen die Schwarzwurzeln auch mal in unserem Bauerngarten anzubauen.
Ohhh, das freut uns, wenn wir wieder jemanden angefixt haben 😊. Dein Rezept hört sich auch super lecker an, wird probiert. Liebe Grüße und einen wunderbaren Sonntag!
Aber nur, weil die Schwarzwurzeln günstiger als Spargel und ähnlich aussehen. Vom Geschmack haben sie nichts gemeinsam. Sind gespannt auf das Ergebnis 😊.
Einen wunderlieben Guten Morgen Daphne und einen wunderlieben Guten Morgen Frau Meyer, vorab meine Frage, ob Du letzte Woche das Karottengulasch Rezept bekommen hast, ich finde es nämlich nicht mehr in meinen Kommentaren. Ich kann es Dir gerne noch mal schreiben, ne kurze Info reicht aus:-)) Zum heutigen Rezept, da kann ich mich gaaanz dunkel dran erinnern, dass das meine Oma öfter mal gemacht hat, als klassisches Beilagengemüse. Meine Oma hatte auch einen großen Nutzgarten und hat die auch angepflanzt...das waren noch Zeiten:-)) Da war ich noch klein,und kann mich nicht wirklich dran erinnern,wie die am Ende geschmeckt haben. . Manchmal kann man sie heutzutage im Supermarkt kaufen,hab ich zumindest mal gesehen... Euer Rezept liest sich auch dieses mal wieder sehr lecker, evtl. probier ich es mal aus,wenn ich die Wurzeln irgendwo zu " fassen" kriege. Ich wünsche Euch einen entspannten und zauberhaften Sonntag, wir lesen uns spätestens nächsten Sonntag wieder. Ich freu mich SEHR drauf:-)) Bis dahin, bleibt gesund und sexy. Liebe Grüße Euer Niclas
Zauberhaften guten Morgen Niclas, leider nein! Das Rezept ist nicht angekommen. Ja probier die mal aus, es lohnt sich. Als klassisches Beilagengemüse oder wie uns eine Dame heute geschrieben hat, mit Butter, Semmelbröseln und gerösteten Nüssen, dazu macht Sie Bratkartoffeln. Das könnte ich mir auch sehr gut vorstellen😊. Liebe Grüße, warme Füße und einen entspannten Sonntag!
Hallo liebe Daphne, dann versuch ich es noch mal,in der Hoffnung,das es jetzt klappt. Man nehme/ man braucht: 1 Bund Karotten, Tomatenmark, Butter,Mehl,Gemüsebrühe bzw. das Karottenwasser,Tomatensaft,Karottensaft,Zucker,Salz,Pfeffer,Petersilie. Die Karotten werden geschält, un "mundgerechte"Stücke geschnitten, und in Salzwasser bissfest gegart. Ich bevorzuge allerdings etwas Zuckerwasser, dadurch bekommen die Karottenstücke eine leichte süße Note. Das Wasser kann man dann zum Aufgießen verwenden. Sind die Karotten bissfest blanchiert, kommt ein Stück Butter in den Topf, hinzu ein,zwei Teelöffel Tomatenmark, das wird angeröstet, dann kommt etwas Mehl dazu, rührt das Ganze gut um,( also eine leichte Mehlschwitze) und gießt dann mit Brühe,( oder dem Karottenwasser), sowie mit Karottensaft/Tomatensaft auf, insgesamt entsteht dann eine leichet sämige Bindung. Hinein kommen die Karottenstücke, die noch ein wenig in der Soße köcheln können, gewürzt wird dann mit Salz und Pfeffer. Dazu passen natürlich Nudeln,oder auch Kartoffeln oder Reis. Garnieren kann man das dann mit Petersilie. Genaue Mengenangaben kann ich Dir nicht geben,ich mache das aus dem Kopf heraus, natürlich kann man nicht nur mit Salz und Pfeffer würzen,sondern sicher mit anderen Gewürzen experimentieren. Für mich ist es einfach zu kochen, schmeckt sehr lecker und ist mal was anderes als das Fleischgulasch😊😊 Mir schmeckts. Ganz ❤liche Grüße aus Wiesbaden der Niclas😊
Schwarzwurzeln einer meine Liebste Ersatz für Spargel. Spargel war früher sehr teuer und es konnte nur die Leute leisten die geld hatte. Deswegen hat man früher die Schwarzwurzeln genommen als Ersatz für den Spargel. Deswegen nennt man Schwarzwurzeln auch arme Spargel.
@DaphneundFrauMeyer I'm Australian. I speak a little German and one day TH-cam put your stand-up comedy about a medieval festival in my feed, and now here I am.
Heute war´s wirklich nur eine Beilage, schade 😞. Ideal wär's gewesen, mit etwas fleischigen dazu, auch wenn Rind, Schwein, Schaf usw. nicht im Garten wächst. Lach :-)
Schwarzwurzeln, der Spargel der "Armen Leute".
Einfach nur genial.
Danke fürs Wiederentdecken.
Immer wieder gerne, nächste Woche machen wir noch einen Salat mit der Schwarzwurzel:-)
Ich liiiiiiebe Schwarzwurzeln! Mein Lieblingsrezept ist eine cremige Suppe daraus. Einfach die Schwarzwurzeln mit einer Kartoffel und Zwiebel in Gemüsebrühe weich kochen, cremig pürieren und zum Schluss Kerbel dazugeben. Die Krone sind einige Spritzer Trüffelöl. Gibt es gern als Festtagsvorsuppe. Bei mir kommen die geschälten Schwarzwurzeln in Natronwasser. Habe letztes Jahr schon die Idee, Mairüben selbst anzubauen, umgesetzt. Dieses Jahr kommen Schwarzwurzeln dazu. Werde gleich mal die Samen bestellen. Vielen Dank für die Inspiration und Euch beiden einen wunderbaren Sonntag.
Ohhh, das freut uns sehr, wenn wir inspirieren können 😊. Und das Suppenrezept ist der Knaller, wird ausporbiert, DANKE!
Guten Morgen die alte Version kenn ich gar nicht ...Ich hab die Schwarzwurzeln wie Spargel zubereitet
Super! Wir haben immer die saure Mehlpamp-Schwarzwurzeln gegessen. Vielleicht ist das auch einfach eine oberfränkisches Zubereitungsart 😊. Liebe Grüße!
Habe Daphne gerade auf Facebook abonniert und noch ein Abo bei TH-cam hier gelassen. Grüße an Frau Meyer von einer Lichtenfelserin, unser Dialekt ist einfach klasse. 🙋🏼♀️🌸🪴
Liebe Gabi, das stimmt! Wir LIchtenfelser sind einfach toll. Schade das man nur noch selten hört, dass Daphne aus Kronach kommt. Frohe Ostern! 🌸
Ich habe Schwarzwurzeln als Kind geliebt, trotz Verfärbungen an der Hand, zudem kenne ich das auch nur so wie wie Frau Meyer es präsentiert hat!
Super! Na dann habe ich ja alles richtig gemacht:-)
Toll schwarzwurzeln .
Leider gibt es sie so selten die schwarzwurzeln .
Das stimmt! Ich konnte sie aber bei unserem Supermarkt schon mal bestellen. Also einfach mal fragen 😊
Schwarzwurzeln - bestes 😍
Mein Papa macht die gerne in ner Milch-Sahne-Soße als Beilage/Soße zu Fisch und Hähnchen. Allerding ausm Glas, weils die Wurzeln nur selten frisch bei uns gibt und zum andern die Vorbereitung für mal eben ne Beilage nicht ganz so zackig ist
Ja, mit schnell geht da nix. Aber ab und zu lohnt es sich die frisch zu machen. Liebe Grüße!
Guten Morgen ☕ Maiglöckchen Frau Meyer ist schon in Frühling 😊 Bon Appetit. Schwarzwurzeln mein Papa wo ich Kind war gekocht . Lecker
Frau Meyer hat so viel Ahnung von Pflanzen wie von Kernphysik😊
Hallo ihr lieben,mit dem Schwarzwurzeln Rezept habt ihr bei mir ins Schwarze getroffen ich liebe so schöne alte Gemüse,bitte weiter so.Lg
Wow, das freut uns sehr! Ja klar machen wir so weiter, Daphne liebt die alten Gemüsesorten ja auch sehr.
Das war ja gerade eine lustig-transzendale Erfahrung! Frau Meyer hat ( 2:19) genau das gesagt, was ich gedacht habe, als ich die Pflanze gesehen habe (Maiglöckchen, Bärlauch bzw. Barbiebeine) - habe mir die Schwatz- äh Schwarzwurzel viel grösser vorgestellt!
Super, dass ihr so viel tolle Tipps & Tricks zum heimischen und teilweise fast schon vergessenen Gemüse gebt - vom Anbau bis zur Verarbeitung! Dankeschön
Danke Herr Albrecht! So stehe ich wenigstens nicht alleine als botanische Vollniete da 😂. Ich glaube auch, dass die größer werden kann... Liebe Grüße, warme Füße und einen zauberhaften Sonntag in die Schweiz!
wie immer ein tolles rezept 👍danke - ich mag schwarzwurzel sehr gern leider gibt es die zu selten - wünsche den beiden damen noch einen schönen sonntag nachmittag ☕🍀
Dankeschön! Den wünschen wir Dir natürlich auch.☕
@@DaphneundFrauMeyer dankeschön ❤
Beim ersten Mal Schwarzwurzeln klebte ich und die gesamte Küche. Heute nehme ich Handschuhe und einen Spargelschäler und alles ist gut. Und: heute gibt es bei uns Schwarzwurzeln mit Röstkartoffeln und Schnitzel. Ich liebe sie und wann immer ich sie sehe, kaufe ich sie❤LG aus Köln Beate
Ach so, ich mache mit ihnen alles, was ich auch mit Kohlräbchen mache, in Sahnesauce, als Auflauf, gebraten und sauer fand ich sie noch nie, ich lege sie in Wasser mit ein bißchen Zitrone, wobei sauer macht doch lustig ;-)
Ohh, das ist auch eine gute Idee. Und wir machen wieder alles so kompliziert....
Wann gibts Essen? Ich könnte es schaffen......
@@DaphneundFrauMeyer um 1 Uhr 😉
Ich liebe Schwarzwurzeln 😊
Wir jetzt auch 😊. Liebe Grüße und schönen Sonntag!
Früher hieß die Schwarzwurzel 'arme Leute Spargel'. Mittlerweile verwende ich am liebsten den tiefgefrorenen oder auch mal aus dem Glas😊
Woher der "arme Leute Spargel" kommt ist seltsam. Denn nur die Form erinnert an Spargel, der Geschmack ja wirklich nicht 😊. Liebe Grüße!
einfach in wasser einlegen, um vor oxidation zu schützen, geht auch. ebenso bei z.b. kartoffeln oder äpfeln.
Und wir machen wieder alles so kompliziert 😊. Danke für den Tipp und einen schönen Sonntag!
👋Ging so im Elterhaus.. Mit Einbrenne natürlich und Zitrone statt Essig🤷♂️
Dann haben wir ja die gleichen Kindheitserinnerungen 😊.
@@DaphneundFrauMeyer Lieblingsrezept aus Kindertagen Königsberger Klopse schön mit Kapern😄
Guten Morgen ihr Lieben! Ich liebe Schwarzwurzeln! Am liebsten aus der Pfanne so wie ihr sie zubereitet habt! ❤ Ich wusste garnicht, das man die in Essig einlegt😂 Liebe Grüße aus dem schönen Coburger Land!
Die Coburger sind halt helle Köpfe und halten sich erst gar nicht mit viel Schnick Schnack auf 😊. Liebe Grüße zurück!
Boahhh, Schwarzwurzeln finde ich total lecker. Sie haben so einen spargeligen Geschmack, nur daß sie bissfester sind.
Ich bereite daher auch Schwarzwurzeln genauso wie Spargel zu.
Koche die Schwatzwurzeln wie Spargel erst in Salzwasser vor.
Mit dem Sud, Butter, Sahne und etwas Schmelzkäse, abgeschmeckt mit etwas Muskat und nem Spritzer Zitronensaft gibt es eine leckere Soße in der sich sie dann noch etwas ziehen lasse.
Wenn man mag, kann man in die Soße noch ein Eigelb einrühren, dann darf sie aber nicht mehr kochen, sonst bekommt man Soße mit Rührei.
Jetzt bin ich schon angefixt, werde mal versuchen die Schwarzwurzeln auch mal in unserem Bauerngarten anzubauen.
Ohhh, das freut uns, wenn wir wieder jemanden angefixt haben 😊. Dein Rezept hört sich auch super lecker an, wird probiert. Liebe Grüße und einen wunderbaren Sonntag!
da sagte man früher "spargel der armen leute" zu.muß ich auch mal in den garteen setzen(gut das ich ned neugierig bin)
Aber nur, weil die Schwarzwurzeln günstiger als Spargel und ähnlich aussehen. Vom Geschmack haben sie nichts gemeinsam. Sind gespannt auf das Ergebnis 😊.
Einen wunderlieben Guten Morgen Daphne und einen wunderlieben Guten Morgen Frau Meyer,
vorab meine Frage, ob Du letzte Woche das Karottengulasch Rezept bekommen hast, ich finde es nämlich nicht mehr in meinen Kommentaren.
Ich kann es Dir gerne noch mal schreiben, ne kurze Info reicht aus:-))
Zum heutigen Rezept, da kann ich mich gaaanz dunkel dran erinnern, dass das meine Oma öfter mal gemacht hat, als klassisches Beilagengemüse.
Meine Oma hatte auch einen großen Nutzgarten und hat die auch angepflanzt...das waren noch Zeiten:-))
Da war ich noch klein,und kann mich nicht wirklich dran erinnern,wie die am Ende geschmeckt haben.
.
Manchmal kann man sie heutzutage im Supermarkt kaufen,hab ich zumindest mal gesehen...
Euer Rezept liest sich auch dieses mal wieder sehr lecker, evtl. probier ich es mal aus,wenn ich die Wurzeln irgendwo zu " fassen" kriege.
Ich wünsche Euch einen entspannten und zauberhaften Sonntag, wir lesen uns spätestens nächsten Sonntag wieder.
Ich freu mich SEHR drauf:-))
Bis dahin, bleibt gesund und sexy.
Liebe Grüße
Euer
Niclas
Zauberhaften guten Morgen Niclas, leider nein! Das Rezept ist nicht angekommen.
Ja probier die mal aus, es lohnt sich. Als klassisches Beilagengemüse oder wie uns eine Dame heute geschrieben hat, mit Butter, Semmelbröseln und gerösteten Nüssen, dazu macht Sie Bratkartoffeln. Das könnte ich mir auch sehr gut vorstellen😊. Liebe Grüße, warme Füße und einen entspannten Sonntag!
Hallo liebe Daphne,
dann versuch ich es noch mal,in der Hoffnung,das es jetzt klappt.
Man nehme/ man braucht:
1 Bund Karotten, Tomatenmark, Butter,Mehl,Gemüsebrühe bzw. das Karottenwasser,Tomatensaft,Karottensaft,Zucker,Salz,Pfeffer,Petersilie.
Die Karotten werden geschält, un "mundgerechte"Stücke geschnitten, und in Salzwasser bissfest gegart.
Ich bevorzuge allerdings etwas Zuckerwasser, dadurch bekommen die Karottenstücke eine leichte süße Note.
Das Wasser kann man dann zum Aufgießen verwenden.
Sind die Karotten bissfest blanchiert, kommt ein Stück Butter in den Topf, hinzu ein,zwei Teelöffel Tomatenmark, das wird angeröstet, dann kommt etwas Mehl dazu, rührt das Ganze gut um,( also eine leichte Mehlschwitze) und gießt dann mit Brühe,( oder dem Karottenwasser), sowie mit Karottensaft/Tomatensaft auf, insgesamt entsteht dann eine leichet sämige Bindung.
Hinein kommen die Karottenstücke, die noch ein wenig in der Soße köcheln können, gewürzt wird dann mit Salz und Pfeffer.
Dazu passen natürlich Nudeln,oder auch Kartoffeln oder Reis.
Garnieren kann man das dann mit Petersilie.
Genaue Mengenangaben kann ich Dir nicht geben,ich mache das aus dem Kopf heraus, natürlich kann man nicht nur mit Salz und Pfeffer würzen,sondern sicher mit anderen Gewürzen experimentieren.
Für mich ist es einfach zu kochen, schmeckt sehr lecker und ist mal was anderes als das Fleischgulasch😊😊
Mir schmeckts.
Ganz ❤liche Grüße aus Wiesbaden
der Niclas😊
Jetzt hats geklappt! Danke wird nachgekocht und wir werden berichten 😊.
ich bin gespannt,ob es schmeckt 😊@@DaphneundFrauMeyer
Wie lange soll man die Schwarzwurzel in Milch einlegen?😊
Sofort nach dem Schälen bis alle geschält sind. Dann werden sie sofort verarbeitet. Die liegen da nur in der Milch, damit sie nicht oxidieren.😊
Vielen lieben Dank für die Info.😊
Schwarzwurzeln einer meine Liebste Ersatz für Spargel.
Spargel war früher sehr teuer und es konnte nur die Leute leisten die geld hatte. Deswegen hat man früher die Schwarzwurzeln genommen als Ersatz für den Spargel. Deswegen nennt man Schwarzwurzeln auch arme Spargel.
Ja so war das. Aber geschmacklich ist die Schwarzwurzel doch recht weit vom Spargel entfernt. Wir essen die Schwarzwurzel auch sehr gerne 😋
I didn't even know that vegetable existed. Apparently it's called black salsify in English 🤷♀️
Try to get the black salsify. It's worth it! Where are you writing from? Are we becoming international 😊?
@DaphneundFrauMeyer I'm Australian. I speak a little German and one day TH-cam put your stand-up comedy about a medieval festival in my feed, and now here I am.
Heute war´s wirklich nur eine Beilage, schade 😞. Ideal wär's gewesen, mit etwas fleischigen dazu, auch wenn Rind, Schwein, Schaf usw. nicht im Garten wächst. Lach :-)
Ja, das stimmt. Aber Ostern schlachten wir ein großes Tier und da gibts die Schwarzwurzeln noch mal dazu 😊.