[말차카스테라] 푹신푹신한 카스테라 만들기 성공포인트 ㅣ세상부드럽고 촉촉해서 씹기가 미안할정도에요ㅣ은은하게 배어나오는 말차향이 최고!ㅣ Matcha Castella
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2020
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안녕하세요, 오늘을 은은하게 배어나오는 말차의 풍미가 정말 매력적인
말차 카스테라를 만들었어요.
정말 부드러워서 씹기가 미안할 정도에요 ㅋㅋ
거품기 최고속도로 거품을 최~대한 만든 후 마지막에 저속(1~2단)으로 거품을 정리하시면돼요.
포슬포슬 푹신푹신한 카스테라를 성공적으로 완성하실 수 있을거에요
[성공포인트]
볼륨감 있는 카스테라 만들기
1.중탕으로 설탕을 녹인다.
( 거품이 빨리 올라온다.)
2.거품을 최대한 올려준다.
(흐르지 않을 정도로)
3. 최대한 올린 거품 정리 (1단으로 2~3분)
[재료]
1호 케이크틀 15cm
박력분 94g
말차가루 6g
설탕 100g
전란 3개
계란노른자 1개
물엿 20g
식용유 30g
우유 25g
바닐라익스트랙 조금 (선택사항)
레몬즙 조금 (선택사항)
[과정]
1.가루재료는 체를 친다.
2.계란을 풀어준 후에 설탕과 물엿을 넣고 중탕으로 녹인다.
:중간 중간 계란 물을 손으로 만져 설탕 입자가 녹았는지 확인한다.
3.설탕입자가 녹으면 거품기 속도를 최대로 해서 거품을 최대한 올려준다.
되직한 반죽이 되었을 때
4.거품기를 1~2단으로 해서 거품을 정리해 준다.
5. 체쳐둔 가루재료를 섞는다.
6.우유와 식용유에, 반죽 일부를 덜어 섞은 후에 반죽에 다시 넣어 전체를 섞는다.
7. 170℃에서 35분 굽는다
( 예열은 190℃에서 20분 정도 )
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D
말차가루가 들어간 고운 반죽만보도 기분이 좋네요~! 카스테라의 촉촉함이 눈에 보이네요!!
저 말차가루없어서 녹차가루로. 물엿없어서 올리고당으로 했어요 ~~^^와. . 어썸님 정말 사랑합니다 ♥♥ 항상 성공이예요 ㅎ 원형틀1호없어서 정사각팬3호에 용량두배로 시간은같게 온도만180도했더니 윗부분 조금탔지만 진짜 맛있어용~~^^ 레시피 감사드려요
우와!!!!짝짝짝
잘하셨어요!!! 찐부드럽죠~?^^ 맛있게드셨다니 제가 다 기뻐요~~
시간내어 후기도 알려주셔서 감사해요^^/
박력쌀가루 사용해도 될까요??
안녕하세요! 영상 잘 보고 있습니당! 계란이나 우유는 차가운 상태가 좋나요? 실온의 상태가 좋을까요?
잘지내셨죠~?^^ 아 온도는 상관없답니다.
계란을풀고 중탕으로 설탕을녹이기 때문에^^우유도 온도 상관없어요~~
ᆢ
안녕하세요~ 혹시 식용유대신 올리브유나 이런거로 대체할수잇나요,
지현님:)안녕하세요~^^올리브유는 특유의 향이 있어서 권하지 않구요,
특유의 향이 없는 식물성오일들은 사용하셔도돼요~^^
머랭치다 팔 빠질 것 같아요.
거품기 추천 부탁드려요!!
안녕하세요.수현님^^ 시중에 다양한 거품기가 나와있어서 상세설명 잘 살펴보시고 구입하시면좋을것같아요.
저는 브라운꺼 쓰고있답니다^^
영상 보며 따라했더니 볼륨감이나 맛은 얼추 괜찮은데 빵결이 저는 너무 거칠고 뻣뻣한데 왜그런걸까요? 오븐 온도가 너무 높았거나 오븐에서 너무 오래 있었던걸까요? 처음에 200도 예열했다가 170도로 낮추고 35분 구웠는데 밑은 안탔고 윗면은 그냥 카스테라 색 정도로 구워졌는데...
와우 해보고 글 올릴게요
말차대신 제주녹차도 동량 하면 되나요?
네네~ 같은 용량으로 만들면 된답니다 ^_^
전왜 과감하지 못할까요 거품 어찌될까 조마조마해서 ㅜㅜ
안녕하세요:) 거품낼때는 과감하게 최대로 올리셨다가 정리 하고. 가루 재료및다른재료 넣을때 영상에 나오는 방법대로 해주시고 부드럽게 섞어주시면 괜찮을거에요,
꼭 성공해서 맛있게드셨으면해요^^