🍝🫒Pasta puttanesca

🥣En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, agregamos dos filetes de anchoas trituradas, una cucharada de alcaparras que pongo en agua para quitarles el exceso de sal, un poco de ají en escamas, una lata de tomates y un poco de agua adicional, posteriormente trituró con un prensa puré. Dejamos cocinar por unos 5 minutos. Agregamos aceitunas partidas a la mitad, pueden ponerle negras, verdes o de las dos. Añadimos un poco de perejil picado y mezclamos. Probamos antes de ponerle sal ya que las anchoas, las alcaparras y las aceitunas son saladas. Dejamos cocinar por 10 minutos.
🥣Cocinamos la pasta de su preferencia en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
🥣Agregamos la pasta a la salsa con un poco del agua en que se cocinó y un chorlito de aceite, integramos.
🥣Servimos con un poco de perejil picado, queso parmesano y un poco más de aceite de oliva.
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