Te he descubierto hace poco. Te sigo, y eres facil, sencillo y me di cuenta que eras madrileño. Me gustan mucho tus recetas y tu forma de hablar y explicar tus recetas . Te seguiré hasta que te mueras, amigo
Pero si es que me lees el pensamiento!!!! Las tapas madrileñas!!! Me encantan!!! Los mejores mejillones tigre que he tomado han sido por la zona de Lavapiés en el bar "El gran vuelo" y las bravas, las croquetas, patatas de todas clases, pulgas, etc, etc.
Bueno jose... Ahora si me has tocado la fibra!!aun no dejo de recordar tu receta de mejillones a la vinagreta como para que te atrevas a una receta de antaño que hasta creo se originó por accidente!!no dejo de sentir un guiño en mi corazón, máximo nombrando Galicia en tu boca!!. El mejillón?? Porsupuesto nos caracteriza así como tantos invertebrados de concha, y es que es un placer cultivarlos y porsupuesto para mi cocinarlos!! Como es natural en ti no te faltó detalle alguno en tu explicación recetaria.. y es que como siempre resulta muy natural y explicativo el resumen y detalle de la misma.. Yo sinceramente a algo tan rico y bueno no tendría nada que añadirle luego de tu explicación.. pues en cada paso que diste de elaboración como siempre indicas el paso siguiente a seguir y lo más importante... EL PORQUE!!!....eso para mi es lo que caracteriza a un amante de lo que hace... Y para variar tus guantes bien puestos a la hora de manipular te delatan amigo 😉.. Que más decir del detalle de lágrima de alíoli junto con salsa brava para combinar!! Para mi una buena referencia de foodpairing que se que se lo has dado al margen del producto hablado, por su elaboración!!! En este caso el rebozado! Y las salsas que nombras y acompañas son para mi las más acertadas. Querido jose amigo y compañero! Quizás peque de soberbio por pensar que está receta en parte es pensada hacia mi... Pero no sabes lo que me acabas de levantar primero orgullo! Después pasión! Dedicación y desde luego entender el motivo que hacemos lo que hacemos porque nos gusta hacerlo! Te contaré algo Yo empecé en hostelería por casualidad!!!siendo carpintero y recorriendo media España para la grande de inditex dígase ZARA... Me tire muchos años viajando! Y antes que con zara también en el sector de la construcción... Al grano! Me encontraba un día en mi bar de a pie tomando mi te verde floral de las mañanas con dos años de paro cuando la gerente amiga mía muy agobiada por el trabajo y por falta de uno de los camareros le pregunto si necesita ayuda a la cual me responde... "si me recoges las mesas ya me echas una gran mano"... José empecé por ahí y a los 20 minutos estaba cobrando dentro la barra y a la hora aprendiendo a hacer cafés.... Luego de ahí resumo que a mis 34 abrí a los tres meses de estar en dicho local con 26 años.... Y me enamoré de la cocina ya antes con zara visitando que????Italia naturalmente... Una de las cunas de la gastronomia... Hacen con muy poco grandes obras de arte y en España! Con muy poco! Siguen triunfando los mismos platos que hace tantos años como tengo yo o más de vida... Por eso grande tu receta! Grande tu! Y porsupuesto tu canal! Un gran saludo y abrazo
Por supuesto David que me acordé de Galicia y de su extraordinaria cocina, y tu la representas a lo grande. Es un orgullo para mi, que conociendo como tu conoces la cocina, des tu OK al video. Por lo que me cuentas, tus comienzos en cocina, recuerdan mucho a uno de los maestros, quizás al mejor de todos. A Ferrán. Se entra por casualidad y se termina saliendo por la puerta grande. Yo os envidio a los que os habéis formado desde un principio con el "fuego real". Como ya te conté, mi formación es fundamentalmente académica en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, y aunque he tenido la suerte de cocinar en el Senado de España y en algún caso cocinar para nuestro actual monarca, me ha faltado mas brega en restaurantes de cocina internacional, pues mi actividad fundamental ha sido como asesor culinario y formador. Pero lo que siempre mas me ha gustado es, como tu bien dices, conocer el PORQUÉ. Ya te comenté que me he formado en gastronomía molecular y conozco algunos aspectos químico-físicos que se esconden debajo de cada receta. Pero, desgraciadamente ese conocimiento en Internet interesa poco y al final termino publicando las lentejas con chorizo..... así es la vida. Bueno David, ya están aquí las fiestas. Te deseo lo mejor y por supuesto que en el 2018 recibas la estrella Mich. que injustamente os han negado. Un abrazo fuerte, amigo David.
Me he suscrito hace poco al canal. No lo hice antes porque nunca me había suscrito a ninguno. Si se le echa una bolsa de tinta de calamar quedan mejillones al chapapote y además de graciosos están ricos. La verdad es que no sé porque me lo acabo de inventar para soltar la tontuna.
Jajajajaja... buena idea. Con tu permiso, no descarto utilizarla en el futuro. Agradezco tu suscripción, pues tus comentarios son uy muy buenos. Tienen siempre mucha sustancia.
Estuve viviendo en Bilbao y allí también los ponían muy ricos en un bar que no recuerdo el nombre pero que estaba cerca del Corte Inglés. Muy ricos. Me apunto tu consejo pues suelo viajar un par de veces al año a San Sebastián. Gracias Maite.
Hola jose me gustan mucho tus recetas y lo explicas muy bien. Tengo una pregunta cuando los tengo rellenos y en la nevera despues se pueden congelar unos cuantos y los otros freirlos y comerlos.Muchas gracias
Qué gracia me hace cómo hablas.. Por que dices todo lo que pienso... Cuando dices, por ejemplo, "por fuera crujiente y por dentro mira Dios mio!!" es que es total.. Jajajajjaa Enhorabuena, tus platos tienen una pintaza, te has ganado una suscriptora nueva 😜
Me gusta cocinar y divertirme al mismo tiempo y presentar los videos sin guión previo, digo... lo que se me ocurre en el momento, por eso alguna vez irá alguna chorrada :( Oye Adriana, cantas formidable. Que voz mas bonita y con unos matices.... como chef te digo, tu voz tiene una "textura" muy agradable. Enhorabuena !!!
En valencia se cría una especie que es más pequeñita pero es más sabrosa. Se me ocurre que hacer algo parecido a la puntilla con el mejillón valenciano tiene que ser espectacular. Por cierto, like 172 (que la gente es muy mal pensada) ;DD
Pues.... no es saludable tener el corazón tan distante. Trata de solucionarlo. Además en estas fechas, la soledad .... la distancia .... Te mando un fuerte abrazo madrileño.
Yo nunca los comí, los vi en la serie Vergüenza y me llamaron la atención (los comían de aperitivo de una boda allí) . pero veo que hasta yo puedo intentar hacerlos porque no dejan de ser unas croquetas un poco especiales .
Miguel Delatorre para que no sean croquetas echar solo una cucharada de harina y un poquito de leche más que nada para que quede ligado ,y si mezclas unas gambas con los mejillones un manjar .
Tienes dos opciones: congelar la masa sin formar los mejillones o congelar los mejillones ya empanados y luego solo falta freirlos. Por cierto en este caso, no es necesario descongelar, pero tienes que poner abundante aceite y baja un poco la temperatura para asegurarte quedan dorados y por dentro calentitos.
Pues si la verdad q todo el marisco ..mejillones pulpo para q contarte. Jaja...cuando vengas por aquí ...escríbeme y te invitamos...a un marisquiño.. un besazo...
Te he descubierto hace poco. Te sigo, y eres facil, sencillo y me di cuenta que eras madrileño. Me gustan mucho tus recetas y tu forma de hablar y explicar tus recetas . Te seguiré hasta que te mueras, amigo
Jejejeje espero que me sigas durante mucho tiempo...
Genial...voy a prepararla😋😋😋
Ay, ay ay ayyyyyyy....lloro ...yo quiero mejillones tigres de esos.😩😩😔.
Venga... ponte en marcha que son sencillos !!!
Qué ricos , yo también los hago , con refrito de tomate ,cebolla ,ajo y pimiento , la besamel y los mejillones , manjar de dioses , saludos amigo .
Sin duda, es un bocado de lujo. Es una receta que ponía mucho mi madre y cuando la tomo... me trae recuerdos ... :(
Yo también hago mejillones rellenos, algo diferente pero igual de rica. Por supuesto también picante sin exagerar......gracias por tus ricas recetas.👌
Gracias a ti Pedro por comentar. Saludos
Pero si es que me lees el pensamiento!!!! Las tapas madrileñas!!! Me encantan!!! Los mejores mejillones tigre que he tomado han sido por la zona de Lavapiés en el bar "El gran vuelo" y las bravas, las croquetas, patatas de todas clases, pulgas, etc, etc.
Lavapies es una zona muy castiza y ponen aperitivos de toda la vida. Es una gozada tomarse por allí unas cañitas !!!
Dios mío que ricos👏👏👏👍
Riquísima la receta! La hice la semana pasada y hoy repito :D. Gracias por todo!
Estupendo Nati!!! Quedan ricos esos tigres, verdad ? Me alegro que te hayan gustado. Saludos.
Fabulosa la receta de marmitas
Bueno jose... Ahora si me has tocado la fibra!!aun no dejo de recordar tu receta de mejillones a la vinagreta como para que te atrevas a una receta de antaño que hasta creo se originó por accidente!!no dejo de sentir un guiño en mi corazón, máximo nombrando Galicia en tu boca!!. El mejillón?? Porsupuesto nos caracteriza así como tantos invertebrados de concha, y es que es un placer cultivarlos y porsupuesto para mi cocinarlos!! Como es natural en ti no te faltó detalle alguno en tu explicación recetaria.. y es que como siempre resulta muy natural y explicativo el resumen y detalle de la misma.. Yo sinceramente a algo tan rico y bueno no tendría nada que añadirle luego de tu explicación.. pues en cada paso que diste de elaboración como siempre indicas el paso siguiente a seguir y lo más importante... EL PORQUE!!!....eso para mi es lo que caracteriza a un amante de lo que hace... Y para variar tus guantes bien puestos a la hora de manipular te delatan amigo 😉.. Que más decir del detalle de lágrima de alíoli junto con salsa brava para combinar!! Para mi una buena referencia de foodpairing que se que se lo has dado al margen del producto hablado, por su elaboración!!! En este caso el rebozado! Y las salsas que nombras y acompañas son para mi las más acertadas.
Querido jose amigo y compañero! Quizás peque de soberbio por pensar que está receta en parte es pensada hacia mi... Pero no sabes lo que me acabas de levantar primero orgullo! Después pasión! Dedicación y desde luego entender el motivo que hacemos lo que hacemos porque nos gusta hacerlo! Te contaré algo
Yo empecé en hostelería por casualidad!!!siendo carpintero y recorriendo media España para la grande de inditex dígase ZARA... Me tire muchos años viajando! Y antes que con zara también en el sector de la construcción... Al grano! Me encontraba un día en mi bar de a pie tomando mi te verde floral de las mañanas con dos años de paro cuando la gerente amiga mía muy agobiada por el trabajo y por falta de uno de los camareros le pregunto si necesita ayuda a la cual me responde... "si me recoges las mesas ya me echas una gran mano"... José empecé por ahí y a los 20 minutos estaba cobrando dentro la barra y a la hora aprendiendo a hacer cafés.... Luego de ahí resumo que a mis 34 abrí a los tres meses de estar en dicho local con 26 años.... Y me enamoré de la cocina ya antes con zara visitando que????Italia naturalmente... Una de las cunas de la gastronomia... Hacen con muy poco grandes obras de arte y en España! Con muy poco! Siguen triunfando los mismos platos que hace tantos años como tengo yo o más de vida...
Por eso grande tu receta! Grande tu! Y porsupuesto tu canal! Un gran saludo y abrazo
Por supuesto David que me acordé de Galicia y de su extraordinaria cocina, y tu la representas a lo grande.
Es un orgullo para mi, que conociendo como tu conoces la cocina, des tu OK al video.
Por lo que me cuentas, tus comienzos en cocina, recuerdan mucho a uno de los maestros, quizás al mejor de todos. A Ferrán. Se entra por casualidad y se termina saliendo por la puerta grande.
Yo os envidio a los que os habéis formado desde un principio con el "fuego real". Como ya te conté, mi formación es fundamentalmente académica en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, y aunque he tenido la suerte de cocinar en el Senado de España y en algún caso cocinar para nuestro actual monarca, me ha faltado mas brega en restaurantes de cocina internacional, pues mi actividad fundamental ha sido como asesor culinario y formador.
Pero lo que siempre mas me ha gustado es, como tu bien dices, conocer el PORQUÉ. Ya te comenté que me he formado en gastronomía molecular y conozco algunos aspectos químico-físicos que se esconden debajo de cada receta. Pero, desgraciadamente ese conocimiento en Internet interesa poco y al final termino publicando las lentejas con chorizo..... así es la vida.
Bueno David, ya están aquí las fiestas. Te deseo lo mejor y por supuesto que en el 2018 recibas la estrella Mich. que injustamente os han negado. Un abrazo fuerte, amigo David.
Me he suscrito hace poco al canal. No lo hice antes porque nunca me había suscrito a ninguno.
Si se le echa una bolsa de tinta de calamar quedan mejillones al chapapote y además de graciosos están ricos. La verdad es que no sé porque me lo acabo de inventar para soltar la tontuna.
Jajajajaja... buena idea. Con tu permiso, no descarto utilizarla en el futuro. Agradezco tu suscripción, pues tus comentarios son uy muy buenos. Tienen siempre mucha sustancia.
Buenísimo!!!! Me encanta este aperitivo 👏🎄🎇
Vi tus turrones.... que ricos !!!!
Riquísimos!!! Si vienes a San Sebastián, prueba los tigres de la Marisquería Ondarreta, son buenísimos.
Estuve viviendo en Bilbao y allí también los ponían muy ricos en un bar que no recuerdo el nombre pero que estaba cerca del Corte Inglés. Muy ricos. Me apunto tu consejo pues suelo viajar un par de veces al año a San Sebastián. Gracias Maite.
Muy buenos, bien preparados y esplicado
Felices fiestas
Gracias Inmaculada. Que pases unas muy Felices Fiestas. Un abrazo.
Qué buenos!!
Hola jose me gustan mucho tus recetas y lo explicas muy bien. Tengo una pregunta cuando los tengo rellenos y en la nevera despues se pueden congelar unos cuantos y los otros freirlos y comerlos.Muchas gracias
Yes
Muy buenos gracias por tu receta los are
Gracias a ti. Te gustarán.
Ay dios mío, qué pintaza tiene eso!
Sinceramente, son un vicio. Tienen un saborcillo.... Saludos-
Muy buena receta!! Me gustan mucho. Gracias por compartir un besito desde Galicia..y FELICES FIESTAS...
Hola Mary !!! que mejillones tan ricos tenéis por allí, que suerte.
Te deseo que pases unas fiestas estupendas. Un abrazote.
Como lo harías en horno, cuanta temperatura y tiempo?
😋😋😋😋😋😋😋😋😋
GRACIAS
Rico Rico!👍👍
Gracias Yolanda.
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
😉
Qué gracia me hace cómo hablas.. Por que dices todo lo que pienso...
Cuando dices, por ejemplo, "por fuera crujiente y por dentro mira Dios mio!!" es que es total.. Jajajajjaa
Enhorabuena, tus platos tienen una pintaza, te has ganado una suscriptora nueva 😜
Me gusta cocinar y divertirme al mismo tiempo y presentar los videos sin guión previo, digo... lo que se me ocurre en el momento, por eso alguna vez irá alguna chorrada :(
Oye Adriana, cantas formidable. Que voz mas bonita y con unos matices.... como chef te digo, tu voz tiene una "textura" muy agradable. Enhorabuena !!!
En valencia se cría una especie que es más pequeñita pero es más sabrosa.
Se me ocurre que hacer algo parecido a la puntilla con el mejillón valenciano tiene que ser espectacular.
Por cierto, like 172 (que la gente es muy mal pensada) ;DD
Sería una buena idea Pedro. Muchas gracias por tu visita y te deseo unas Felices Fiestas !!!
Igualmente, felices fiestas para todos y acordaros de tener a mano un excelente bicarbonato. ;D
Amor desde Oakland CA USA
Que bueno.... California. Que bonita tiene que ser allí la Navidad. Amor también para ti, aunque es desde Madrid :(
sabes la canción dejé mi corazón en San Francisco, la mía está en Madrid, España!
Pues.... no es saludable tener el corazón tan distante. Trata de solucionarlo. Además en estas fechas, la soledad .... la distancia .... Te mando un fuerte abrazo madrileño.
Incridible una persona que conoce bien la comida y el corazón
No, no. Cocina estudié varios años y soy titulado, pero en el tema del corazón, no tengo titulación alguna y solo hablo por intuición. :)
Cuanta leche
woow heramano d gourmet!! t felucito los preparo y t comento va? cuidate mucho. felices fiestas navideñas!!
Gracias amigo Fredy. Te mando un abrazo y mis mejores deseos para ti y los tuyos en estas fiestas !!!
hispacocina gracias amigo t deseo lo mjor un mexicano qt aprecia!!
Uf que buena pinta tiene eso: Felices fiesta desde Chile
Puede ser un aperitivo para estas fiestas. Te deseo felices fiestas y estupendo 2018. Un abrazo desde Madrid.
Yo nunca los comí, los vi en la serie Vergüenza y me llamaron la atención (los comían de aperitivo de una boda allí) . pero veo que hasta yo puedo intentar hacerlos porque no dejan de ser unas croquetas un poco especiales .
Cierto. Bien mirado es así. Ya verás, te gustarán.
Miguel Delatorre para que no sean croquetas echar solo una cucharada de harina y un poquito de leche más que nada para que quede ligado ,y si mezclas unas gambas con los mejillones un manjar .
@@maribelgomez9974 gracias!
Una preguntita si me salen muchos y no los voy a consumir .Se pueden congelar ?
Tienes dos opciones: congelar la masa sin formar los mejillones o congelar los mejillones ya empanados y luego solo falta freirlos. Por cierto en este caso, no es necesario descongelar, pero tienes que poner abundante aceite y baja un poco la temperatura para asegurarte quedan dorados y por dentro calentitos.
Los he preparado.Mi familia se rechupeteo los dedos 😛
Me alegro mucho Carmen de que hayáis tenido un buen momento en familia disfrutando de esos mejillones. Que paséis unas Felices Fiestas !!!
Pues si la verdad q todo el marisco ..mejillones pulpo para q contarte. Jaja...cuando vengas por aquí ...escríbeme y te invitamos...a un marisquiño.. un besazo...
Hecho Mary. Abrazo fuerte.
que ricos están
Ri quisimo los mejillones
Medidas aproximad por favor
Muy intersante, gracias