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めちゃ食べたくなってきた！カットウますますやりたくなってきた！
ヒガンフグは激旨ですよー😁
こんばんは～☺️マイクロファイバーの検証がさすがだと思いました🎉ポンコツさんのお声がとても新鮮でした😊やっぱり…‼️魚は熟成ですね～☺️
いつもコメントありがとうございます😊フグは熟成が美味しいです他の魚にも使えるし、スーパーで買った刺身の柵にも良いと思いますよ
マグロやカツオで試すと、もっと違いが良くわかります。👍
コメントありがとうございます😊白身より赤身の方が激しく違うでしょうね！
@ponkotsu3 いつもありがとうございます👍
ヒガンの熟成方法は真空パックしてからですか？熟成の正しい方法教えてください。
コメントありがとうございます😊ポンコツ流のやり方です持ち帰ったフグはます洗いますそして水分をしっかりと拭き取り真空パックまたはビニール袋などで真空に近い状態で冷蔵庫のチルト室で熟成〜氷水で熟成が1番良さげですが面倒なので今はチルト室でやってます3日〜5日の熟成は歯応えの残るレベル7日〜10日が歯応えは少なく全体的に味が回った感じになります2週間以上の熟成はよりしっとりとした味わいとなります5日に一度くらいは水分を拭き取りした方が匂いが気にならなくて良いかと思いますポンコツは拭き取りしませんが10日以上熟成させるならした方が良いと感じますこんな感じでご理解頂けたでしょうか？
ありがとうございます一度試してみます
お疲れ様です、以前sora号のティップランでお声がさせて頂いてステッカー頂いた者です😅いつも楽しく拝見させて頂いております✨教えて下さい。真空パック機はどちらの物をお使いでしょうか？
ご無沙汰です真空パック機を概要欄に記載する事を忘れておりましたすいません概要欄にリンク貼り付けておきました🙇この真空パック機は5年くらい使用してますがとってもオススメですよメンテナンス用部品も豊富に販売されていて安心です私は何でもかんでも真空パックにして保存してます生姜なんかもかなり長く保存出来て重宝してます
めちゃ食べたくなってきた！カットウますますやりたくなってきた！
ヒガンフグは激旨ですよー😁
こんばんは～☺️
マイクロファイバーの検証が
さすがだと思いました🎉
ポンコツさんのお声がとても新鮮でした😊
やっぱり…‼️魚は熟成ですね～☺️
いつもコメントありがとうございます😊
フグは熟成が美味しいです
他の魚にも使えるし、スーパーで買った刺身の柵にも良いと思いますよ
マグロやカツオで試すと、もっと違いが良くわかります。👍
コメントありがとうございます😊
白身より赤身の方が激しく違うでしょうね！
@ponkotsu3 いつもありがとうございます👍
ヒガンの熟成方法は真空パックしてからですか？
熟成の正しい方法教えてください。
コメントありがとうございます😊
ポンコツ流のやり方です
持ち帰ったフグはます洗います
そして水分をしっかりと拭き取り
真空パックまたはビニール袋などで真空に近い状態で冷蔵庫のチルト室で熟成〜
氷水で熟成が1番良さげですが面倒なので今はチルト室でやってます
3日〜5日の熟成は歯応えの残るレベル
7日〜10日が歯応えは少なく全体的に味が回った感じになります
2週間以上の熟成はよりしっとりとした味わいとなります
5日に一度くらいは水分を拭き取りした方が匂いが気にならなくて良いかと思います
ポンコツは拭き取りしませんが10日以上熟成させるならした方が良いと感じます
こんな感じでご理解頂けたでしょうか？
ありがとうございます
一度試してみます
お疲れ様です、
以前sora号のティップランでお声がさせて頂いてステッカー頂いた者です😅
いつも楽しく拝見させて頂いております✨
教えて下さい。
真空パック機はどちらの物をお使いでしょうか？
ご無沙汰です
真空パック機を概要欄に記載する事を忘れておりました
すいません
概要欄にリンク貼り付けておきました🙇
この真空パック機は5年くらい使用してますがとってもオススメですよ
メンテナンス用部品も豊富に販売されていて安心です
私は何でもかんでも真空パックにして保存してます
生姜なんかもかなり長く保存出来て重宝してます