Cotolette di pollo in carpione

Un piatto saporito e fresco per l'estate, un modo originale per mangiare la carne quando il caldo si fa sentire, una soluzione perfetta per un picnic all'aperto: le cotolette in carpione sono una ricettina facile facile ma che da grandi soddisfazioni...
Ingredienti:
1/2kg di petto di pollo
2 uova
pangrattato
250cc di aceto bianco
750cc di vino bianco
1 cucchiaino di miele
2 chiodi di garofano,
grani di pepe
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
dei grani di pepe
3 bacche di ginepro
1 cipolla rossa tagliata a rondelle
2 carote tagliate a rondelle
2 gambi di sedano tagliati a pezzetti
Procedimento:
Impanate le cotolette di polle e friggetele in abbondante olio.
Trasferitele su un piatto coperto di carta assorbente e lasciatele raffreddare.
In un pentolino versate l'aceto, il vino, il mieele e tutti gli aromi tranne le verdure. Mescolate bene e portate a bollore.
Appena bolle versate le verdure (cipolla, carote, sedano) e lasciate che la salsa ritorni a bollore. Una volta raggiunto nuovamente il bollore spegnete, filtrate le verdure. E lasciate intiepidire la salsa.
In una teglia disponete uno strato di cotolette, versate sopra delle verdure, ancora uno strato di cotolette, le verdure rimanenti e infine coprite con la salsa.
Lasciate in infusione per almeno 8 ore in frigorifero.

[@tanjakaiser8023]

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[@aferditakola8311]

Bravissima 😋👏👏