سلام عزیزم با تشکر از آموزش فوق العادتون من تازه کانال شما را ساب کردم و از این بابت خیلی خوشحالم عزیزم میخواستم بدونم این فلینگا چون خامه داره میشه نگهداری طولانی مدت داشته باشن
سلام عزيزم بله تا يك ماه ميتونيد تو يخچال نگهدارى كنيد البته بستگى به فيلينگش هم داره مثلا اونى كه تخم مرغ داخلش داره حدود ١٠ روز ماندگارى داره فقط كه براى هر كدوم گفتم دقيقا ماندگاريشون به چه صورته🌹🙏🏻
عزیزم یه سوال داشتم.هربار که بین کار میگفتین شکلات به دمای کار رسیده رو اضافه میکنیم،میخاستم ببینم دفعه اول که تمپر کردین همون شکلاتو نگه داشتین دفعات بعد فقط گرم کردین همونو؟یا هردفعه موقع اضافه کردن شکلات باز تمپر میکنین که به دمای موردنظر برسه؟
سلام عزیزم،وقتتون بخیر. خیلی ممنونم از زحماتتون. امیدوارم زندگیتون سرشار از برکت و آرامش باشه. سوالی داشتم از خدمتتون. من بعد از درآوردن شکلات ها از قالب، روی شکلات رو با رنگ طلایی تزئین کردم. میخواستم بدونم ترکیب "رنگ طلایی و الکل خوراکی" (که از لوازم قنادی با عنوان حلال خریدم)، بصورت مستقیم روی خود شکلات ضرری نداره؟ مشکلی ایجاد نمیکنه؟
سلام عزیزم توی فریزر یا یخچال اصلا فرقی نداره هر دو میبنده کاملا فقط تایم یخچال یکم بیشتره. شکلاتی که یک بار تمپر شده باشه کافیه دیگه برای سری‌های بعد فقط باید به دمای کار برسونیدش که البته همونطور که گفته شده تمپر کردن فقط برای شکلات رییل و ترکیب رییل و کامپند لازمه
سلام . یه سوال فنی . برای هر قالب مثلا ۱۸ تایی حدودا چند گرم شکلات آب می کنید ؟ چند گرم فیلینگ درست میکنید ؟ یعنی میخوام بدونم هر شکلات حدودا چند گرمه و چند گرمش شکلات هست و چند گرمش فیلینگ ؟🤔
سلام عزیزم من چون همه آیتم‌ها رو با هم تو یه روز درست کردم حدود نیم کیلو شکلات سفید و نیم کیلو شکلات شیری ذوب و تمپر کردم واسه همین نمیدونم برای هر قالب چقدر استفاده شد گلم. برای فیلینگها هم وزن هر کدوم از مواد اولیه نوشته شده. واسه هر قالب حدود ۱۰۰ گرم فیلینگ لازمه
سلام گلم نيازى نيست فقط با اسانس رقيق بشه اوكيه چون بعضى از كره كاكائوها مرغوب نيستن و ميچسبن اين روش رو توصيه نميكنم مگر اينكه از كيفيتش مطمئن باشيد و با دستگاه ايربراش انجام بديد
سلام در چه دمایی رنگ پودری را به شکلات اضافه می کنید؟ من الان نمی دونم ابنکه گفتین شکلات ک از داغی اولیه افتاد رنگ پودری را اضافه می کنیم،منظورتون چه دماییه؟ ینی دمای کاره؟ ۳۶ درجه است؟ یا دمای تمپره؟ یا چی؟
سلام ،یک دنیا تشکر بابت اموزشتون شما خیلی بزرگواری که اموزشهاتون کامل و به صورت رایگان در اختیار همه می گذارید❤❤
ممنون بابت آموزشتون👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
خواهش میکنم عزیزم🌹
❤بسیار عالی
کاش فیلینیگ کارامل رو خودتون درست میکردید. لذت شیرینی پزی به اینه که همه مواد رو خودمون اماده کنیم.ممنونم از توضیحلت کاملتون و اموزش خوبتون
🌹 ممنونم از نظرتون، به زودی فیلینگ کارامل رو هم آموزش میدم.
سلام
ممنون از آموزش خوبتون
میخواستم ازتون سوال کردم قسمتی که رنگ رو با شکلات درست کردین، نیازی به تمپر کردن شکلات هست؟
سلام عزیزم شما روغن به شکلات اضافه نمیکنید؟
مرسی از زحمتی که کشیدید🙏🧡
قربان شما امیدوارم موفق باشید🙏🏻🌹
سلام عزیزم وقتتون بخیر، امکانش هست رنگ پودری رو با روغن رقیق کنم؟
سلام عزیزم با تشکر از آموزش فوق العادتون من تازه کانال شما را ساب کردم و از این بابت خیلی خوشحالم
عزیزم میخواستم بدونم این فلینگا چون خامه داره میشه نگهداری طولانی مدت داشته باشن
سلام عزیزم خوش اومدی به جمعمون 🌹 بهتره فیلینگ ها رو برای ماندگاری بیشتر فریز کنید
رویا جان مرحله اول ک شکلات پوسته رو میریزیم باید قاب رو صاف رو ب آسمون بزاریم تا خسک شه یا ایستاده؟
ممنون عزیزم خیلی قشنگ توضیح دادی
ماندگاری فیلینگ نارگیلی تقریبا چقده؟ اگه شکلاتارو تو فریزر نگهداری کنم؟
فداتشم عزیزم خواهش میکنم😘
تا سه ماه تو فریزر میتونید نگهداری کنید
فدات عزیزم خواهش میکنم😘
تا سه ماه تو فریزر ماندگاری داره
خیلی عالیه فقط ای کاش مقدار مواد فیلینگ و…ترکیب رنگ و الکل و… رو هم بگید🙏🏻😍
عزیزم مقادیر و روش کار تو قسمت ویدئوی مقدمه کامل توضیح داده شده 🌹
سلام اگر شکلات داخل قیف سفت شد چه جوری گرمش کنیم باید از قیف دوباره درش بیاریم وبن ماری کنیم
سلام عزیزم بله دقیقا
تشکر خیلی عالی بود موفق باشید
خواهش ميكنم عزيزم خوشحالم كه براتون مفيد بوده😍 سلامت باشيد🌹
سلام رویا جان ممنون از آموزش‌های خوبتون عزیزم ماندگاری این شکلاتهای دست ساز چه مدت هست و آیا باید در یخچال نگهداری بشه سپاسگذارم
سلام عزيزم بله تا يك ماه ميتونيد تو يخچال نگهدارى كنيد البته بستگى به فيلينگش هم داره مثلا اونى كه تخم مرغ داخلش داره حدود ١٠ روز ماندگارى داره فقط كه براى هر كدوم گفتم دقيقا ماندگاريشون به چه صورته🌹🙏🏻
سلام ممنون از آموزش خوبتون میتونم خواهش کنم مقدار مواد واسه فیلینگ لطف کنید
خیلی عالی بود موفق باشید
نوش جان 😍👩🍳
عزیزم یه سوال داشتم.هربار که بین کار میگفتین شکلات به دمای کار رسیده رو اضافه میکنیم،میخاستم ببینم دفعه اول که تمپر کردین همون شکلاتو نگه داشتین دفعات بعد فقط گرم کردین همونو؟یا هردفعه موقع اضافه کردن شکلات باز تمپر میکنین که به دمای موردنظر برسه؟
نه عزیزم یک بار تمپر کردن کافیه سری‌های بعد فقط بن ماری بشه
شما عالی اید😍
شما لطف داری مهربون😍♥️
ممنونم عزیزم❤
لطفا فیلینگی یادبدید که ماندگاریش بالا باشه؟آیامیشه به همه فیلینگها سوربیتول زد؟مقدارش؟
سلام درود شکلات ریل با کامپاند ترکیب کنم بازم نیاز به تمپر کردن داره ؟؟دما ذوب و دما کار شون می فرماید عزیزم
سلام عزیزم بله حتما باید تمپر کنید تو قسمت مقدمه دماها کامل توضیح داده شده 🌹
سلام ممنون از ازموش های عالی این فیلینگ ها وقتی داخل شکلات استفاده میشوند بعد چند وقت شکلات خارج از یخچال ماندگاری دارند ؟چون من میخوام شهرستان بفرستم
ممنونم نظر لطفتونه عزیزم🌹♥️
در حد سه روز اوکی هستن عزیزم مشکلی نداره 🌹🌸
شکلاتی که بعد ذوب وتمبراضافه میادمیشه بازاستفاده کرد توقالب؟
بله بازم میتونید به همون روش توضیح داده شده و با همون دما ذوبش کنید ولی تمپر مجدد نیاز نیست 🌸
سلام
وقتتون بخیر
شما آموزش هم دارید
و هزینه لطفا
سلام عزیزم
آموزش چه موضوعی منظورتون هست؟
تو زمینه شکلات؟
سلام عزیزم،وقتتون بخیر. خیلی ممنونم از زحماتتون. امیدوارم زندگیتون سرشار از برکت و آرامش باشه. سوالی داشتم از خدمتتون. من بعد از درآوردن شکلات ها از قالب، روی شکلات رو با رنگ طلایی تزئین کردم. میخواستم بدونم ترکیب "رنگ طلایی و الکل خوراکی" (که از لوازم قنادی با عنوان حلال خریدم)، بصورت مستقیم روی خود شکلات ضرری نداره؟ مشکلی ایجاد نمیکنه؟
سلام عزيزم قربان شما خوشحالم كه راضى بوديد😍🌹
نه عزيزم مشكلى نداره ولى براى قشنگى و براقيش بهتره كه قالب رو به همون روشى كه توضيح داده شده رنگ كنيد گلم
@@royachef خیلی خیلی ممنونم از توضیحاتتون. خدا برکت بده به زندگیتون🤍🌱
عالی😘👌🏻
😍👩🍳👋
سلام عزیزم
شکلات ها را چند ساعت باید در یخچال یا فریزر بزاریم؟؟؟؟
سلام عزیزم تا یک ماه در یخچال و سه ماه در فریزر قابل نگهداری هستن البته به فیلینگش هم بستگی داره مثلا اونی که تخم مرغ داره ماندگاری کمتری داره
واقعا کارتون حرف نداره
ممنون از شما نظر لطفتونه 😍🌹🙏🏻
عااالی
مرسى عزيزم🌹😘
عالیه دست طلا
قربونت عزيزم🌹
سلام بزرگوار وقت بخیر، چکار کتیم رنگ که با کره مخلوط میکنیم ،رنگ پس نده وبراق هم باشد ،متشکرم
سلام وقتتون بخير
عزيزم تو قسمت اول (مقدمه) به صورت كامل همه نكات توضيح داده شده🙏🏻🌹
خسته نباشيد چطور لبو يك دست رنگ ميكنين من هركاري كردم با الكل خوراكي همش شوره كرد به تهش كمم زدم حل نشد تو الكن رنگم
سلام عزيزم
دماى ذوب و تمپر شكلات خيلى مهمه
اگه شكلات بيش از يه حدى دماش كم باشه باعث ميشه رنگ به شكلات نچسبه
سلام حدودا چقد زمان میبره رنگ خشک بشه
سلام وقتتون بخیر🌹 نهایتا نیم ساعت اوکیه
سلام ممنون از آموزشتون، دو تا سوال داشتم، اولین پوسته گذاری که کردید رو توی فریزر گذاشتید بست؟ و اینکه یک شکلات رو توی ظرف میشه چندین بار تمپر کرد؟
سلام عزیزم توی فریزر یا یخچال اصلا فرقی نداره هر دو میبنده کاملا فقط تایم یخچال یکم بیشتره. شکلاتی که یک بار تمپر شده باشه کافیه دیگه برای سری‌های بعد فقط باید به دمای کار برسونیدش که البته همونطور که گفته شده تمپر کردن فقط برای شکلات رییل و ترکیب رییل و کامپند لازمه
@@royachef خیلی ممنونم 😍🥰
میشه اندازه های دقیق مواد فیلینگ کوکونات رو بگین؟
عزیزم اندازه‌های دقیق توی دیسکریپشن اورده شده میتونید دقیقش رو ببینید ❤
سلام عزیزم دمای قالب چقدر باید باشه؟
سلام عزیزم قالب هم دمای محیط باشه اوکیه🌹
❤❤❤❤❤
عزیزم چرا از قاب جدا نمیشه شکلات😢
نکات پالیش کردن و کره‌ی کاکائو رو کامل رعایت کردید عزیزم؟
آموزش هاتون عالیه فقط نحوه نگهداریش رو بفرمایید
ممنون نظر لطفتونه😍🙏🏻🌹
سلام عزیزم تا یک ماه در یخچال و سه ماه در فریزر قابل نگهداری هستن البته به فیلینگش هم بستگی داره مثلا اونی که تخم مرغ داره ماندگاری کمتری داره
عالی
قربان شما🙏🏻
سلام . یه سوال فنی . برای هر قالب مثلا ۱۸ تایی حدودا چند گرم شکلات آب می کنید ؟ چند گرم فیلینگ درست میکنید ؟ یعنی میخوام بدونم هر شکلات حدودا چند گرمه و چند گرمش شکلات هست و چند گرمش فیلینگ ؟🤔
سلام عزیزم
من چون همه آیتم‌ها رو با هم تو یه روز درست کردم حدود نیم کیلو شکلات سفید و نیم کیلو شکلات شیری ذوب و تمپر کردم واسه همین نمیدونم برای هر قالب چقدر استفاده شد گلم. برای فیلینگها هم وزن هر کدوم از مواد اولیه نوشته شده. واسه هر قالب حدود ۱۰۰ گرم فیلینگ لازمه
سلام عزیزم چرا رنگ به قالب میچسبه رنگ وبا کره کاکائو مخلوط کردم
سلام گلم نيازى نيست فقط با اسانس رقيق بشه اوكيه چون بعضى از كره كاكائوها مرغوب نيستن و ميچسبن اين روش رو توصيه نميكنم مگر اينكه از كيفيتش مطمئن باشيد و با دستگاه ايربراش انجام بديد
@@royachefعزیزم مگه کره کاکائوروفقط،براشکلات ریل استفاده نمیکنن ؟مگه میشه به شکلاتهای کامپاندزد؟
@@shohrehasmr بله عزیزم میشه که البته من روش دوم رو هم توضیح دادم
سلام عزیزم رنگ من ب قالب چسبید، بعد رو شکلات بهم ریخته و کدر شد، وقتی هم شکلات و میخای بخوری همه جا رنگ میشه😢
😍😋
😍👩🍳👋
سلام الکل من تلخ از لوازم قنادی خریدم نوشته طبی
سلام عزيزم الكل طبى كه كاربردش توى مصارف پزشكى و … هست و اصلا خوراكى نيست ميتونيد از اسانس ليمو كه اونم لوازم قنادى‌ها دارن استفاده کنید🌸
سلام
در چه دمایی رنگ پودری را به شکلات اضافه می کنید؟ من الان نمی دونم ابنکه گفتین شکلات ک از داغی اولیه افتاد رنگ پودری را اضافه می کنیم،منظورتون چه دماییه؟ ینی دمای کاره؟ ۳۶ درجه است؟ یا دمای تمپره؟ یا چی؟
سلام وقتتون بخير شما قسمت ١ از آموزش شكلات هاى بن بن رو مشاهده بفرمايد ( قسمت مقدمه) تمام سوالاتى كه پرسيديد اونجا توضيح داده شده🙏🏻
رنگ مایع نمیشه؟
به هيچ عنوان
رنگ مايع شكلاتو خراب ميكنه
تو قسمت مقدمه كامل در مورد رنگ‌ها توضیح دادم حتما بیینید
چقدر بد فیلم رو گرفتید همش کادر نصفه آخر وپایین رو نشون نمیدید
لطفا پیج اینستا را برام بفرست
instagram.com/royachef_