Сделал новый кухонник, развлекаюсь с нарезкой помидорки

Сделал очередной нож, тестирую заточку, пытаюсь сделать самый тонкий ломтик. Виноградинку не нашел, зато под руку подвернулась помидорка. Эх, надо было под конец видео покромсать на салат под раммштайн, что-то поздно подумал об этом. Получилось медитативное видео.
ТТХ ножа:
Сталь х12мф, размеры большого шефа 255мм х 50мм х 2,4мм, плюс рукоять 130мм.
Рукоять березовая сувель, искусственный камень, пропитка натуральное льняное масло, пчелиный воск.
Ручная заточка на водных камнях до 4000 грит, угол 35 градусов.