CHEESECAKE SAUDÁVEL DE FRUTAS VERMELHAS SEM AÇÚCAR

CHEESECAKE SAUDÁVEL DE FRUTAS VERMELHAS SEM AÇÚCAR
BASE:
1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten
1/4 xícara de farinha de amêndoas
7 tâmaras
2 colheres de sopa de água (para dar liga)
👉🏻Retire o caroço das tâmaras e coloque no processador juntamente com os outros ingredientes. Misture bem.
👉🏻Formará uma farofinha que você irá colocar em uma forma untada de fundo removível de 15 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido até ficar dourada. Deixe esfriar para colocar o recheio.
CALDA/GELÉIA:
250 g de frutas congeladas ou frescas (usei um mix de mirtilos, amoras, framboesas e morangos) que você já consegue encontrar congeladas:
Adoçante a gosto
1/2 limão espremido
👉🏻Misture tudo até ficar na consistência desejada. Reserve.
RECHEIO:
220 g de ricota
170 g de iogurte natural sem açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão e raspas de limão a gosto
Adoçante a gosto (usei eritritol)
5 colheres de sopa de água
👉🏻Coloque todos os ingredientes (ricota, iogurte, suco e raspas de limão, água e adoçante) em um processador e misture bem.
👉🏻Prepare 1 sachê de gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem (eu coloquei água em temperatura ambiente e levei ao micro-ondas por 15 segundos).
👉🏻Depois de preparar a gelatina, misture-a com o creme rapidamente (é só até misturar tudo).
👉🏻Depois que a base estiver assada (dourada) e já fria, coloque o creme por cima e leve para a geladeira até que fique firme para decorar.
Finalização:
👉🏻Espalhe a calda e decore com frutas frescas (usei morangos, mirtilos e amoras).
Agora é só saborear❗️
Até quem não sabe cozinhar vai conseguir fazer, confia!
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