古早味糖水 手炒二砂糖 挫冰糖水 豆花糖水 影片後方有獨門配方

古早味糖水 阿嬤賣冰30年獨門配方
1 二砂糖、黑糖、冰糖下鍋，轉小火慢慢炒動
直到糖香氣出來，呈現半液態，
不用全部融化（約5成半液態結塊）
2 把溫熱開水慢慢加入鍋中 ，攪動糖塊
糖塊不能粘在鍋底，容易燒焦
3糖塊完全融化後，小火熬煮10分鐘即可
如有疑問可在留言區討論

[@linjerry4818]

感謝分享！實用

[@jennylin9166]

煮好糖水如何保存，大約期限多久必須使用完？謝謝！

[@user-zg4ql7ob7h]

大概可以存放2個月，記得放冷藏喔

[@user-kf6cv5ve2k]

水1000西西不會太少嗎，二砂都2000公克了

[@tracyyang771]

請問糖是各多少 水多少？

[@tracyyang771]

看到了

[@bingho4618]

感谢您的慷慨分享！请问用哪种二砂糖，黑糖，和冰糖比较好？用哪种锅子比较好-- 铁氟龙或不锈钢煮汤用的锅子可以吗?

[@user-zg4ql7ob7h]

任何品牌的糖都可以，只要按照比例去熬煮風味都很好。
一般的鍋子就可以煮了，記得火不要開太大，容易燒焦

[@bingho4618]

@@user-zg4ql7ob7h 谢谢！

[@陳昭徵]

請教黑糖 二砂 冰糖各多少公克？謝謝

[@user-qr9de5ek8f]

請問使用時，需要再稀釋嗎？若需要，比例大約是多少呢？

[@user-zg4ql7ob7h]

依照自己喜歡的甜度下去調整

[@user-vr4wb6in4o]

請問若是糖的量只要各一半，是否水量也是減半，謝謝您

[@user-zg4ql7ob7h]

對的

[@cash2333]

水取決於妳製好的量要多少？水也決定以後甜度

[@chomasao]

請問二砂糖 黑糖 冰糖 溫開水的量是多少呢?

[@chomasao]

有看到了 謝謝!

[@z077733963]

影片好像沒有拍完，請問最後糖水的濃稠度到怎樣程度才能關火呢

[@user-zg4ql7ob7h]

煮的過程中水分會蒸發，最後的動作就是把糖水煮滾10分鐘即可

[@livialivia2105]

請問有做紅砂糖視頻嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

紅砂糖做法跟這個視頻差不多，只是比例要自己抓

[@livialivia2105]

@@user-zg4ql7ob7h
黑砂糖有放冰糖嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

有喔

[@user-kf6cv5ve2k]

影片裡的水好像也不止1000西西喔

[@user-zg4ql7ob7h]

照著配方做一次，就會明白了

[@zexzex496]

這個是煮二砂糖糖水嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

阿嬤特製古早味糖水

[@zexzex496]

@@user-zg4ql7ob7h 可以蜜珍珠嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

可以喔

[@zexzex496]

@@user-zg4ql7ob7h 好

[@user-ei5mb7xi9y]

這個是豆花攤位在放的那種糖水嗎

[@user-zg4ql7ob7h]

一般來說剉冰和豆花糖水都是通用的，每個店家都有獨特口味，可以自由發揮

[@user-ei5mb7xi9y]

@@user-zg4ql7ob7h 好的哦，感謝

[@bingho4618]

有的版本的刨冰／豆花糖水的黑糖姜汁内是不是会放一点姜汁？

[@user-rz8ss5pu9k]

可以用油的吗

[@user-zg4ql7ob7h]

什麼意思，看不懂

[@yvonnelee6254]

她的意思可能是怕沾鍋子，所以問你要放油嗎？
我只有一個不沾鍋，剛剛用不沾鍋炒，就是加水時，會黏鍋子，後來發現自已太快調小火，又把火力調高，繼續攪拌，卡鍋子的就慢慢融化了。
我用電磁爐

[@donhsu]

​@@yvonnelee6254 糖底請用小火有耐心慢慢炒，冰店豆花是不用油！熟食做色可些許油拌炒，但依然是小火，不然焦味太重就不好了😊

[@蕾希]

請問不放冰糖也可以嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

可以喔

[@bingho4618]

容器用塑胶瓶和或玻璃瓶都可以吗？

[@user-zg4ql7ob7h]

糖冷卻後，用塑膠或玻璃瓶都可以

[@bingho4618]

@@user-zg4ql7ob7h 谢谢！

[@user-hw7xm9wg6f]

可以說比例嗎？

[@user-zg4ql7ob7h]

影片裡面有配方喔