إذا المشكله للحين معاك تأكدي من درجة حرارة الماء تراها مهمه مره كل ما قلت زادة الحموضه كذلك اذا ما نفع خشني الطحنه مع مراعات موضوع حرارة الماء لان كنت قبل في نفس موقفك و كذلك الشرح يعتمد ع ان موضوع حرارة الماء و الطحنة تمام
@@ksa31165 مشيت على نفس الطريقه ووزنت درجة الحرارة لكن للأسف تفاجأت بحموضة قوية وطعم غريب بعيد عن الايحاءات، لكن المرة الثانية رجعت لطريقتي الأولى بثلاث صبات تكون مركزة واخففها بماء
أبحث عن معالجات القهوة؟ له دور أساس في الحمضية و المرارة أو الاعتدال بينهم، "معالجة مجففة، معالجة مغسولة، معالجة عسلية، معالجة تجفيف مطول، معالجة لاهوائية، معالجة كربونية" هذا أن كانت تبحث عن بن،و الشاطر في طريقة تحضير القهوة يقدر يوازن بين الحمضية و المرارة حتى و أن كانت القهوة حامضة أو مرة لكن محتاجه ممارسة طويلة ووقت
في اوصل صبه ل الماء واللي تسمى ب مرحلة الترطيب و الموضوع يعتمد على جودة تخزين البن بعد الفتح وكذلك موضوع ان يتم فتح كيس القهوه اقل حاجه من اسبوع إلى شهر من تاريخ التحميص
@@ksa31165 لا انصح ابداً بإستهلاك أي بن بأي معالجة بعد اسبوع فقط!! المعالجة المغسولة على أقل تقدير ترتاح ٢٥يوم المعالجة المجففة على أقل تقدير ترتاح ٣٧يوم
والله طريقه جباره جربت الطريقه الي سويتها انا اعتقد اجمل طريقه ممكن تتذوقها 👌
تحممست جدًا بس توصل ادواتي اجرب شكرًا على الشرح رهييب😍👍🏼
اخيراً احد تكلم عن زياده الحلاوه دايم تطلع معي فيها حموضه بجرب هالطريقه ان شاءلله تضبط معي يعطيك العافيه
إذا المشكله للحين معاك تأكدي من درجة حرارة الماء تراها مهمه مره كل ما قلت زادة الحموضه كذلك اذا ما نفع خشني الطحنه مع مراعات موضوع حرارة الماء لان كنت قبل في نفس موقفك و كذلك الشرح يعتمد ع ان موضوع حرارة الماء و الطحنة تمام
@@ksa31165 يعطيك العافيه بتاكد من درجه الحراره واشوف 🙏
@@ksa31165 مشيت على نفس الطريقه ووزنت درجة الحرارة لكن للأسف تفاجأت بحموضة قوية وطعم غريب بعيد عن الايحاءات، لكن المرة الثانية رجعت لطريقتي الأولى بثلاث صبات تكون مركزة واخففها بماء
عن تجربه اخلي الصبه الاولى ترطيب 40ثانيه بعدها اصب لاكن ماخلي البن ينشف يعني اربع صبات وقبل لاينشف القمع اكمل اذا نشف احس تعقد القهوه يصير فيها زي مراره غريبه جربوها وانشاء الله تزبط معكم
@@AB.HAZZAAok
الله يسعدك ويوفقك شرحك رائع وجربتها وبالفعل ممتازه جدا شكرا لك
ممتاز إلين صبيتها بالكاسه ، ترا لازم تقسمها 3 صبات بين كل صبه والثانية 45 ثانية ، تطلغ أجمل بمراحل جربها واعطيني رائيك عارف المقطع قديم بس لعل وعسى
يعطيك العافية شرح جميل
ولله يا جماعه بخصوص وصفة ٣٠ ٩٠ ٦٠ ٦٠ ٦٠ من افخم ما تذوقت
٢٠ جرام صح؟
الصبات الاخيرة كم بينها؟
جميييله طريقة لاامانه ولا اروع القهوة مافيها ابدا حموضه وممتازه فخمه انصح فيها
@@azzama265نفس المدة ٤٥ ثانية ينتهي الاستخلاص في ٣:٤٥
متى ابداء احسب ٤٥ الاولى هل بعد ما اوصل ٣٠مل ابداء احسب ٤٥ ولا من اول ما ابداء اصب احسب؟
ياليت كملت باقي الصبات😢
ابي بن لا حمضيه ولا مره احبها معتدلة عطني اسم بن
أبحث عن معالجات القهوة؟ له دور أساس في الحمضية و المرارة أو الاعتدال بينهم، "معالجة مجففة، معالجة مغسولة، معالجة عسلية، معالجة تجفيف مطول، معالجة لاهوائية، معالجة كربونية"
هذا أن كانت تبحث عن بن،و الشاطر في طريقة تحضير القهوة يقدر يوازن بين الحمضية و المرارة حتى و أن كانت القهوة حامضة أو مرة لكن محتاجه ممارسة طويلة ووقت
أفا تلعب علينا ؟ كان كملت الصبات ونشوف توصل 300 ملي ؟أو 400 ولا لا على طول تقطع التصوير وتكتب لذيذه ههههههه
طيب اذا بسوي بارده تنفع؟
حجم القمع01ولا 02
كيف طيب لو ابيها مع ثلج
باردة طيب ؟
من لقى مياه غير ردئيه
وش الغلايه اللي معاك
يعني لو ٣ اكواب كيف
كيف طريقة البارد طيب ؟؟
اذا بسوي ١٥ جرام قهوة كيف الطريقة ؟
تضرب 15 جرام قهوة في 15 جرام ماء يطلع لك 225 ملي موية
قيمة الماء ثابته
الاصل انك تصب ٣٠٠ مل عاد شف كم يكفيك انا ١٣ جرام
اول شي لاحظت انه طحنتك خشنه زياده و ثاني شي القهوه موب فريش لانه ابدا ام تطرد الغازات في اول صبه !! هذا رأيي و شكرا
اذا ابي عليها ثلج اقدر اقسم المويه يعني 150مل ثلج والباقي مويه بيعطيني نفس الطعم؟
لا مراح يديك نفس النتيجه
اذا تبي بارده نعمي الطحنه درجتين عن الv60و150ثلج150مويه
ممكن اعرف اسم ونوع كاتيل المياه
بريستال عند امازون ب 399﷼
طيب لو بحط ثلج ؟! هل احسبه مع ٣٠٠ ولا بدونه ؟
اي يصير استخلاصك 200 ملي مويه و 100 جرام ثلج
ايه تحسبه ١٥٠ قرام ثلج و ١٥٠ ملي مويه
الحين كيف تطلع فقاعات على القهوه؟
في اوصل صبه ل الماء واللي تسمى ب مرحلة الترطيب و الموضوع يعتمد على جودة تخزين البن بعد الفتح وكذلك موضوع ان يتم فتح كيس القهوه اقل حاجه من اسبوع إلى شهر من تاريخ التحميص
@@ksa31165 لا انصح ابداً بإستهلاك أي بن بأي معالجة بعد اسبوع فقط!!
المعالجة المغسولة على أقل تقدير ترتاح ٢٥يوم
المعالجة المجففة على أقل تقدير ترتاح ٣٧يوم