老師傅教你陝西經典麵食【油潑面】配方比例精確到克，開店也不輸
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
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大家好我是品诺老师傅王老师。干货全拿走，开店就赚钱！跟着王老师学做中国传统美食，喜歡的朋友們歡迎 【點讚】 、【訂閱】和【轉發】，讓更多的人看見我的視頻。也歡迎大家在留言區討論。
今天教大家炸麻花，用牛奶代替水和麵，炸出來的麻花有一股特殊的奶香味，表皮酥脆，裡面鬆軟，大人小孩都愛吃。
打開小鈴鐺，不錯過品諾每週日美食教學。
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重要的事情再說一次：
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特色陕西面食小吃：油泼面做法详解，十年老师傅面对面讲解，和面、扯面、煮面、调味四大步骤，配方比例精确到克，学会在家可以成为美食达人。这里是品诺王老师的唯一TH-cam频道，请大家多多关注，大家的支持是对我创作的最大鼓励！
王老师怎么能够联系到您
真棒
我从小不爱吃面食的南方人，在西安爱上了油泼面。现在在加拿大，全家都爱吃这个！王老师讲解和演示一步一步很具体， 对新手太有帮助了！赶紧试一试
扯面这手法，真是干净利落。 我估计没1吨面粉练不出来。 学到了，谢谢王老。
哈哈😄！一吨面是不是得长10斤肉
@@Purecatslove 20斤
这手法确实厉害
你太幽默了，面粉涨价了，一顿面粉得多少钱啊？
你如果是女的，谁做你丈夫谁倒霉
作为一个南方人，看到这种做面手法，这辈子也做不出这么好的面，也只能过过眼瘾，点个赞吧！
不用那么熟练，可以看下老东北的，家常够了。不过老东北的香料配方就一个花椒面，其他跟王老师基本一样。
有哪一項是你做不到的？？
不自覺無限重複那扯麵，啪啪鞭入人心，太過癮了
老师傅这才是咱正宗地道的家乡油泼面远在国外太想这一口了。
我很欣赏您这样精简大方的讲解方式
那面一下下打在了人的心上.
我是一个不爱吃面的北方人 我太太喜欢这个油泼辣子面 按照您的方法复刻了一下 味道绝美！不输温哥华的面馆！
感谢王老师。完全不保留的。展示他的厨艺。让我们来学习，感谢王老师。我试了他很多道的那个面食都非常的好吃。
一年之中偶尔吃一次面食南方的我，真是被手法老道的老师傅所震撼！谢谢老先生的分享！
谢谢王老师把中华美食制作方法毫无保留的用文化形式传播！👍👍👍
我就是手贱 大半夜看到陕西美食就点进来了 现在肚子饿的嗷嗷叫 哈喇子淌一身
老师傅手法真好，看和面就知道手艺很不错。
陕西油泼面，是陕西著名的面食之一，非常好吃。
拉麵功夫了得，王師父真是專業
大師扯面的動作真厲害,簡單三兩下步步到位
沒有多餘的動作看上去真舒服
我北方人，觉得中气十足的大喊有有趣，可能南方人听不习惯差异较大
王老师，真的是什么都会。全网最喜欢的老师！
老师傅太地道了！之前我也只是跟我陕西的同学学到了些凤毛麟角，直到看到你的视频才发现，其实我还差很多细节没有掌握好。真是太感谢了？
This chef's technique seems to be such a good example, but sadly not possible to understand his words without translation.
I have tried many times to perfect my own basic home-made noodles, just by watching closely. I have improved very much, but the dough simply does not behave as it does in his skillful hands!
油泼面是我最爱的面食，特别好吃
感謝大師無私分享、太讚了！
師父你的手藝好厲害👍. 太佩服了
在台灣的餐廳吃過一次，油潑麵真的神之美味，希望未來有一天能到陝西當地嚐嚐。
兄弟有机会来江苏盐城，如果有机会来的话联系我，我请你吃我亲手做的私房油泼面。
可以到陕西关中道的咸阳市和宝鸡市吃油泼棍棍面或者油泼扯面
@@user-mh9jm8eu2i 我已經筆記下來了，感謝你提供的意見！
欢迎来西安
谢谢老师分享，老公是马来西亚华人特别爱吃面食，天天缠着我让我给他做面吃
這老師父手法技術太入神了，看來我先練個20年再來留言
眼睛：我学会了！
大脑：你确定？
手：阿巴阿巴阿巴
脑子：我会了
手：你会个屁
照着王老师的课程走， 真心不翻车. 简单易懂
謝謝王老師
講解非常清楚
不藏私
佩服 謝謝
师傅拉面的时候老帅了
刚看完就去买的料。。简直好吃到爆了。。。但不会拉面。。用的是外面买的手擀面。。。真是爽口！！！
3:28 靈魂香料粉配方
感觉真是有饮食文化，好的文化真是应该传承和传扬。
就个面粉，陕西怎么有那么多那么多的花样
摔面太帅了👍👍👍
麵店老板追殺榜第一號
感谢老师傅分享调味配方！
就是爱看这做饭的视频，老师讲的很好！我今天做了最简单的方法，就是粗辣椒面，葱花，老抽，泼热油！也超级好吃😁😁😁😁如果按大师的做法，我怕得吃4碗😁😁😁😁
Absolute mastery. Wonderful to watch. Thank you.
哇，学到知识了，感谢。这视频我给95分，如果是陕西话讲解就满分了。。。
不能陕西话讲 这样不是本地人就听不懂了 我是本地人有时候都怕听不清
要求不高的话，可以降低对面条的要求，专攻调料和油泼的环节，做出来也很好吃。
我按照王老师的做了，味道无敌了😊
谢谢老师，手艺太棒了
这才叫专业，长短粗细一致👍
一个老师傅胜过油管一车的大师
疫情一年半没回家了，只能在网上看一下过过瘾，口水都要出来了。看到案子上那两下就知道学不来了。
谢谢王老师，我是陕西人在美国，从你这里学到许多，做给家人吃，新年快乐
老师抻面的手法真是太专业了！
好有趣 我已經買好材料
下樓點碗麵來吃
真正的大师级👍！
我自己做也是差不多，但是没有香料那一块儿。其实没有香料也行，关键和面要弄好，油温也得掌握，一泼就好吃
是啊，油泼面放点醋，酱油，蒜，干辣椒面，泼上油就超好吃了。现在有卖刀削面的，其实就是机子压出来的宽面，懒人版😁
@@sumiko1406 是的，弄个宽一点的挂面也行。但是别忘放葱！我最爱葱花了。鸡精少许调个鲜度，一丢丢糖，一丢丢盐。完美
老婆陕西人，常做油泼面。不放鸡精味精。就是简单的葱蒜辣椒面五香粉香醋酱油，油泼，很香。
@@henryxue10 是的，我有时候还会放点鸡精。可以试试酱油换成生抽，有些酱油的味道太厚了。
我还以为 是骗赞的呢, 一看扯面的手法 就知道是大师傅了~
通常大师的画质都一般，因为个人开始弄都没团队，哈哈
滿滿得乾貨
真正的大咖👍
王大哥，我想拜您为师傅，不知道可以吗？
我在德国，但是您的专业娴熟、用词表达和可操作性打动了我……
谢谢您并期待您的答复❤️
祝您健康快乐平安👍👍👍
为什么我半夜不睡觉要看这个呢？看了更睡不着了。饿饿饿。
扯面真是绝了
一听就是陕普 跟我爸说话太像了
谢谢大师 我真的太爱吃这个了
这面扯的，绝了👍👍👍
欣慰也欣賞！很好👍不是再大吼大叫了！
太棒了， 周末就试试
看着流口水
摁摁，不難嘛
4:00開始，我錯了
我自己做的话还喜欢加点鸡丝 也好吃 谢谢大师傅分享，这扯面技术真不愧是大师傅太牛了！干净利落
謝謝認真傳授經驗
这技术...大师
实力派 ！
师傅真厉害👍🏻
额的个神！大半夜的看油泼面馋死额了！
技术精湛，太漂亮了，谢谢您的分享和指导！
其实一时半会根本学不会，但就是喜欢看，自虐啊🤣
多谢分享，满满的正能量👍👍👍❤️
感觉很专业。
谢谢老师的讲解，老师牛。
厉害，干脆利索，老师傅！
最近爱上陕西美食啦！
Nia Nia 作为一个宝鸡人在海外看到这，想家了！
@adangking王 你谁
老师傅
好手艺，关注了
看饿了
朋友推荐的，关注王老师！视频很棒！谢谢您了！！！
这手法～惊艳
太好了。谢谢老师
我就说我每次做的都没有灵魂。原来是没有咱陕西这“秘制调料”。谢谢老师。
可以用十三香代替。
也可以不放，味道差不了太多
無私分享 謝謝
这一看就是大师傅，搓出来的面都一样的
看到想家了
这个我要好好学
参见品诺王
没有用草木灰还是可以像兰州拉面那样拉👍👍👍
必须推荐给朋友们
谢谢大师的无私分享👍👍👍
周末在家做了一次，味道绝了
老師您太無私了 我們非常感謝
哈哈哈 我可能是假陕西人，我们一家都用擀的
关于搓面剂子的方向一直有个疑惑想请教王老师：面剂子揪下来之后，手掌是：
1. 按住已有的光面继续往长了搓(这样搓出来的剂子本质上是一开始大圆柱体的延长版)，还是
2. 把剂子竖起来，按住断面搓，这样搓出来的剂子的长长的侧面其实是揪下来的断面。
谢谢王老师！
一般来说是前者
😋明天试 谢谢王老师🙏
敬佩
这面扯得太漂亮啦！我也可以自己做啦
我很少吃调味品 我是吃面的 不喜欢很多的调味品 😂 我自己做油泼面 除了基本的葱蒜醋辣椒 其他的不放 感觉 那才有味道 不会味道杂乱 😂
不错