Cơm rượu nếp, rượu nếp đục xay, rượu nếp đục vắt ,công thức chi tiết.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Cơm rượu nếp ,chi tiết công thức làm để chắc chắn thành công, và cách để có được rượu nếp đục ngon đãi bạn ngày tết. Nếu các bạn thích thì hãy lưu lại để tham khảo ,hãy chia sẻ và đăng ký kênh ủng hộ mình nhé ,xin cảm ơn.
Lan anh.
nguyên liệu
1kg nếp thái
12 viên men ngọt
200g đường phèn
600ml nước - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![ตีสิบเดย์ [FULL] | อาจารย์โอเล่ ญาณสัมผัส ผ่าดวงคนดัง ประเทศไทยจะเป็นยังไงหลังจากนี้!](http://i.ytimg.com/vi/gszT2O76fL4/mqdefault.jpg)
Uống rượu cái xay thêm đá nhỏbo vàoly khi uống thì tuyệt vời luôn ,bia ngon cũng kg có cửa
Bạn nói đúng nhà mình tết mình làm để mời khách 💖💖💖
Được đấy
💖💖💖💖
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Cam on bạn
Chúc chị năm mới dồi dào sức khỏe và làm ăn phát tài ạ
Cam on bạn ,chuc bạn năm mới bình an ,vạn sự như ý 💖💖💖
cám ơn bạn. mình xin hỏi có thể hòa thêm rượu 40 đến 45 độ vào phần nước đã lọc và để lâu được không và thành phần là bao nhiêu bạn. một lần nữa cám ơn sự chia sẻ của bạn
Bạn ơi nếu bạn thích thì pha rượu 40 45 độ bình thường ,nhưng mà khi pha vào thì rượu sẽ giảm vị ngọt nhé. Thường thì với rượu nếp men ngọt này muốn nhiều nước mình sẽ nấu nước đường phèn thêm vào, và ủ thêm 3 đến 5 ngày thì sẽ lên men ngon hơn.
Còn nếu bạn thích thêm rượu 40 hay 45 độ thì tỉ lệ sẽ là 2 rượu nếp pha vào 1 rượu trắng nhé 💖💖💖
Nếu làm bánh mình làm như thế nào vậy chị
Cái này cho đá vào ăn đã luôn
💖💖💖
C ơi, cho e hỏi nếu e làm rượu nếp đục e làm 1kg nếp thì cho tỉ lệ nước đường cũng vẫn là 6:2 như clip vậy ạ? E tính chỉ lượt 1/3 phần xác còn lại xay cả vào luôn được k ạ
@@ThuLe-xl8nu đúng rồi bạn vẫn tỉ lệ như thế nhé sau đó 3 ngày bạn vắt hay xay hay để nguyên đều ngon nhé.
@@lananhpham9467 dạ e cảm ơn c ạ ❤️
Theo chị là không cần ủ lâu phải ko chỉ cần 8ngay đúng k
Thường thì với men ở chỗ mình bán và tỉ lệ như trên video rượu ủ còn phụ thuộc vào khí hậu ,nếu trời mùa hè có khi 6 ngày rượu đã đạt yêu cầu, nhưng mùa lạnh thì 8, có khi lên đến 10 ngày. Nhưng nếu mình kg vội thì khi nhìn vào thấy rượu đã lên men tốt và ra nước ngọt mà bạn vẫn thích từ từ dùng thì ủ thêm vẫn đc nhưng chỉ nên để thêm thời gian ở nhiet độ phòng 10 ngày là cao nhất sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh men rượu vẫn tiếp tục hoạt động đấy. Vì thế nếu đóng chai để lâu phải đóng lưng lưng ,thi thoảng mở nắp cho xì bớt ga nhé.
Mình làm không cần bỏ đường mà vẫn ngọt . Đó là ngọt từ nếp chứ không cần bỏ đường
Bạn nói đúng rồi ,lý do nấu nc đg phèn bỏ vào để nó nhẹ hơn và nhiều nc đóng vào hũ nhỏ để bán á bạn. Còn làm nhà ăn thì tùy ý từng nhà .
Thay vì đổ nước đường, mình đổ rượu gaọ vô để nồng hơn đc không chị
@@nghiahuynh-qm5mj mình chưa làm thế nên kg biết sẽ ntn bạn ơi💖💖💖
@@nghiahuynh-qm5mj nếu thích pha thì tỉ lệ là 2 rượu nếp 1 rượu trắng. Pha xong vị ngọt sẽ giảm , rượu nồng hơn xíu nhưng theo mình rượu nếp ngon là phải có vị ngọt độ nồng vừa đủ bỏ đá vào ăn uống kiểu giải khát sẽ ngon , không nên pha .
Cảm ơn chia sẻ của Lan Anh
Cho mình hỏi mưốn cơm rượu nồng hơn thì làm thế nào ạh ( có gaz khi mở nắp)
Bạn ơi mình đang dùng men ngọt,cơm rượu ra sẽ có vị ngọt thơm nồng vừa phải ,phụ nữ cũng có thể ăn luôn cơm rượu được.Nếu bạn muốn độ nồng cao hơn thì bạn tìm mua loại men làm rượu gạo không ngọt ,và chai hay hũ ủ rượu phải đậy nắp kín tuyệt đối ,không cho không khí lọt vào.khi bỏ nếp đã trộn men bạn nhớ bỏ lưng cỡ 1/2 hũ ,tránh ga lên mạnh sẽ nổ ,nhiệt độ chỗ ủ rượu phải từ đạt 45 độ C ,chuẩn phòng ủ rượu ,sau 5 ngày rượu ủ xong mở ra thơm ngào ngạt và chắc chắn có ga.
@@lananhpham9467 cảm ơn bạn , ý mình chỉ muốn cơm rượu nồng vì cơm rượu của mình đang làm chỉ có vị ngọt.
Sẽ thử cách của bạn.
Đỗ thêm ruoi gạo vào
Sau khi đổ nước đường vào mình ủ lâu hơn được không chị
Không cần đâu bạn mình nấu nc đg bỏ vào chỉ thêm 2 nếu thích thì 3 ngày thôi.
C ơi nếu e làm để bán thì bảo quản thế nào ạ và có gửi đi xa đc k, vì e thấy r nó có ga ý c
Khi bán thì cơm rượu đã pha nc đường nồng độ rượu kg cao chỉ cần đong vào chai lưng lưng mang đi xa sẽ kg sao bạn ơi
Người ta nói cơm rượu an ngon lắm nhưng em chưa ăn bao giờ
Ngon lắm linh ơi
an luôn xac com ruou rât ngon
Nấu bếp củi hơi bị khê vậy có ủ rượu được ko
Mình chưa có kinh nghiệm về việc nếp bị Khê này nên cũng kg biết ntn nữa 💞💞
Dạ cho e hỏi là em làm 1 ký mà vì em đựng fun bình luôn r nếu đỡ quá trình lên men ok khi nấu nước đường em thây cái bình rộng hơn rồi bỏ hết cơm rượu vào bình mới thì nó có hỏng trong quá trình lên men tiếp khi mình đổ nước đường k ạ hay là mình cứ đổ nước vào cái bình cũ vậy chị
Kg sao mình nên chuyển qua cái bình đủ lớn nhé, lúc mình nấu nước đường pha thêm vào là lúc cơm đã thành rượu con men đã hoạt động tốt rồi nên kg sao đâu .
@@lananhpham9467 dạ em muốn lấy nước nhiều em nhân lên lượng nước với lượng đường lên 1kg nếp thì 1 lít nước với nữa kí đường dc k ạ
Như thế rượu sẽ bị lạc thật ra tỉ lệ 600ml nước và 200g đường phèn là cơm rượu đã rất nhiều nước , khi dùng 1kg nếp để nấu thành xôi mình phải bỏ vào đã gần 400ml nước rồi bạn nhé ,theo ý của mình là thế.
@@lananhpham9467 dạ em cảm ơn chị
E làm ngày 13/09 đổ nước đường ngày 17/09 và vắt ngày 26/09 . Ra rượu nó không ngọt mà hơi chua vậy Chị ơi? Chị rành có thể giải thích giúp em với ạ
@@MrTeo061 bạn nấu tỉ lệ đg phèn có đủ kg ,
@@MrTeo061 lúc vắt bạn thấy rượu có nồng kg, khi mua men bạn mua viên men ngọt nhé ,
@@MrTeo061 nếu vẫn nồng mùi rượu thì nấu thêm đg phèn bỏ vào và mang cất vào ngăn mát ,vì đg kết hợp với nếp để ngoài lâu sẽ len men giấm càng chua thêm bạn nhé , men rượu nồng khi đóng chai chỉ hơn nửa chai đừng đóng đầy nhé.
@@MrTeo061 nếu vẫn nồng mùi rượu thì nấu thêm đg phèn bỏ vào và mang cất vào ngăn mát ,vì đg và nếp mà kg có men rượu để lâu sẽ lên men giấm bạn ơi.
@@lananhpham9467 em thấy không nồng lắm Chị
Mình không cho muối vào được không bạn
Nước muối là gia vị để cơm rượu đậm đà thơm ngon, nước muối còn giúp xôi không dính vào khay khi ủ rượu. Nó kg nhiều kg ít nhưng đóng vai trò gia vị quan trọng giúp thành phẩm cơm rượu ngon hoàn hảo.
Cho mình hỏi mình để từ thứ hai tới bây h mà sao nó k có tiếc ra nước mà mới nếm thử nó bị chua như kiểu chưa đủ men Á hay là k đủ men nên nó đã hỏng rồi mình ở miền trung
Nếu bạn đã bỏ đúng lượng men và nhiệt độ xôi ấm ấm thì đừng lo ,vì 3ngay vừa rồi nhiệt độ không nóng nên babj đừng mở ra mở vào mà đậy kín chờ thêm 3 hay 4ngày nữa kiểm tra nhé.
@@lananhpham9467 OK đợi thêm coi sao
@@lananhpham9467 mà mình mua men ngọt của shop đầu thì họ bảo một gói làm dc hai ký nếp mình mới mua lại men của chủ khác thì họ bảo một gói đó bằng một ký mình sợ k đủ men Á chị
@@lananhpham9467 mình làm thì theo chủ của men ngọt mua lần đầu một bịch được 13 cục men bằng át ngón tay mình chia ra làm hai rồi mình dùng như lời chị chủ đó mà mới mua lại men của chủ khác thì ng ta bảo là men đó làm dc một kí kèm theo một cục men to có vỏ trấu mới đủ một ký nếp mình thấy sao khác như lúc đầu mình dc chủ shop bán lần đầu mình sợ nên mới kiểm tra lại thì mở ra có mùi của men rượu nhưng khi nếm thì chua k rõ vị men
Chị ơi cho em hỏi rượu nếp vắt mình để dùng được trong bao nhiêu ngày ạ. Cách bảo quản thế nào để rượu nếp ngon. Cảm ơn chị ạ
Rượu nếp mình để trong ngăn mát tủ lạnh không hư hỏng gì cả .Chỉ là để lâu thì càng nồng ,và nó sẽ lắng phần đặc hơn xuống dưới, khi uống lắc nhẹ chai lên rồi rót ra ly.
@@lananhpham9467 dạ, chị cho em hỏi thêm. khi vắt rượu ( nguyên chất không pha rượu trắng) đóng vào chai nhựa 1 lít để qua ngày hôm sau là chai căng cứng lên, mở nắp chai bị xì ga và rượu trào ra ngoài ạ, em sợ nổ chai. Rượu như vậy là bị sao chị ạ. Em cảm ơn chị nhiều ạ
Kg em rượu nó có ga là đúng rồi ,còn nó xì lên là do khi đóng chai mình đóng đầy chai, và rượu nồng là độ rượu đã cao em nên để vào ngăn mát tủ lạnh nhé
Bạn ơi mình cất trong tủ lạnh có đem ra đem ra có làm bánh bò được k,nếu như mình làm để dành làm bánh bò thì có nấu nước đường bỏ vô k chị,hay là để cơm rượu tự ra nước nguyên chất,cám ơn chị nhiều nhe
@maithaonguyenthi1144
Bạn ơi làm bánh bò nếu bạn kg dùng bột nở ,thì thay bằng viên men ngọt giã nát ra nhé 300g bột gạo thì thêm 4g men khô sẽ ngon hơn . Dùng cơm rượu thì dùng loại nguyên chất kg bỏ thêm nước đg ,nhưng mình khuyên dùng viên men giã ra rồi rây cho mịn nhé.
12vien là khoảng bao nhiêu gam vậy chị
Cái này đc viên sẵn cứ tính viên kg cân ban nhé ,bạn ra chợ cứ mua viên có sẵn hết nhen🎉🎉
Cho em hỏi công thức như thế nào ạ.e cảm ơn
Chi tiết từng bước thì xem video ,còn số lượng nguyên liệu mình có ghi thêm ở phần mô tả ,cam ơn bạn.
Cho e hỏi địa chỉ mua men với ạ
Em ra chợ các hàng tạp hóa hỏi hầu như đều có em nhé.
Lượt xong mình bỏ xác hay sao ạ?
Mình chia làm 3 khẩu vị nếu bạn chọn cách lược bỏ xác có thể vắt kiệt xác dùng vào việc khác như trồng trọt, còn nếu thích ăn cơm rượu thì bạn kg cần vắt ,hay lược hay xay, cứ thế bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
E làm bị chua thì nó do đâu c❤
1 là do lúc vào men cân men chưa đủ ,nếp nhiều hơn men.
2 là vào men khi xôi nóng quá ,xôi ấm ấm hãy vào men.
3 xử lý nếu vẫn thơm mùi rượu mà chỉ hơi chua thì nấu nước đường phèn để nguội bỏ vào bạn nhé. Còn chua mà khg thơm mùi rượu là đã bị hỏng.
ủ mây ngay roii moi dung đuoc cô
Từ lúc băt đầu làm đến khi nấu nước đường phèn là 5 ngày ( do gần tết thời tiết lạnh). Sau khi chế nước đường vào và ủ thêm hai ngày nữa là đã ăn rất ngon rồi. Nếu thích thì xay và lược qua rây để có rượu nếp đục.
Chúc bạn thành công nhé💖💖💖
Chị oi nếp nào củng làm đc hay chỉ nếp thái thui chị
Nếp thái làm chắc chắn sẽ nhiều nước và ngon nhé bạn, nhưng vẫn có thể dùng nếp bắc, nếp cái hoa vàng ,còn những nếp có nhiều tẻ ( giống hột gạo ) lẫn vào thì sẽ ít ngon lắm bạn .
C ơi, e thấy vị hơi chua là hỏng hả c
Bạn đã ủ đươc mấy ngày rồi
Bạn đang ở công đoạn nào của quá trình ủ, hãy chi tiết hơn mình sẽ giúp bạn dễ hơn nhé
@@lananhpham9467 dạ được 4 ngày, sau đó đổ nước đường phèn 1,5 ngày ạ
Hiện tại bây giờ mùi nồng của rượu có không em
@@lananhpham9467 e đã ủ men được 4 ngày, sau đó nấu nước đường đổ vào và đã ủ được 1,5 ngày rồi ạ( tổng là 5,5 ngày c ơi)
Chị em mua men ngọt ko có. Mua men bình thường được ko chị
Bạn hỏi ng bán men làm cơm rượu là đc, vì địa phương mình quen gọi men ngọt hhi , chỉ là cùng loại men đó thôi à
Chị em làm 5 ngày rồi mà ko ra rượu. Cơm vẫn còn y.phải làm sao chị