海外のシェフは日本の料理法などについて常にかなりの関心があります、特に魚の処理については日本＝世界最高峰というイメージがあるのでインターネット上で情報を探す際にJapanese fish Ikejime で津本さんの動画にたどり着くのは想像出来ます。特に向上心のあるシェフやクック達は常に新しい調理法、素材、セオリーなどの情報を先を競ってインターネットで探してて、津本さんの動画のコメントはそういった本職の人達には興味深く、コメントは肯定的なものが寧ろ多いと思います。
Hopefully google is able to translate what I’m writing accurately 😅 I love watching these videos because of the amazing technique used and the clean precision they’re able to cut the fish.
Amazing display of skill and knowledges of fish anatomy. Although this method seems to lack efficiency, in terms of preparing a high quality fish for selective restaurants, it appears to be ideal method of a fish preparation. It’s honestly quite despairing to see how so many people outside of your country are so ignorant about what you are doing despite them not understanding single word you are saying. Keep up the good work
wait for those of y’all who said this is cruelty, look, he KNOWS what he’s doing, at 0:36 he punctured the brain, so it will be brain dead, from this moment on, the fish wouldn’t feel any single thing, it will be just a black-out to the fish. If you see some movements happened after that, it’s a muscle reaction that is created from energy left in the body. It’s the most humane way to kill a fish. If y’all say that he should test it himself, remember, humans execute criminals this way, by shooting the head first so that they paralyzed, then shoot the heart to stop it from beating. I hope my explanation helps you to understand.
you have some right points ill give you that but ı have just one problem why did he wrap that fish like fucking burrito cant he just kill him without wrappin thats my question.
Te lo diré en español para que te des el trabajo de traducir. A los peces se les deja inconsciente primero antes de matarlos y evitar el sufrimiento. Con un golpe al cerebro y luego terminas con su vida para que no sienta que es ser cercenado vivo. Por eso los dislike en los países asiáticos buscan el producto "fresco" por su cultura y por eso no les dan un final digno sin sufrimiento
I think it's the best way to prepare fish for the best taste even though it was alive when he did this. It will die soon. At least we can do is eat this fish in the best condition.
In the video, the fish was dead from the start. You can tell by the hole made on the side of its head. You mistakenly thought it was alive, cause it was still moving when the guy used the steel wire to destroy the nerves.
I'm sorry in English that has been picked up. In order to reduce the lactic acid, and therefore produce and preserve the best flavor, fish must be killed quickly by either driving a spike directly into the hindbrain, or by severing the major artery and spinal cord.
動画内の解説は短く最低限に、しかしコメントの返信などは丁寧に。手際の良さもさることながらこのようなところまで素晴らしい。控えめに言って感動しました。
うわーありがとうございます😊 そう言われて、理解してもらえるのが嬉しい😆
英語のコメント読むと確かに「魚か可愛そう」とか「まだ死んでないなに捌くのは可愛そう」なんていうのもありますが、「すごいテクニックだ」とかいうポジティブなコメントが想像より多いのに少し驚き。
ええ❗️
そうなんですか❗️
Claro que sí
海外のシェフは日本の料理法などについて常にかなりの関心があります、特に魚の処理については日本＝世界最高峰というイメージがあるのでインターネット上で情報を探す際にJapanese fish Ikejime で津本さんの動画にたどり着くのは想像出来ます。特に向上心のあるシェフやクック達は常に新しい調理法、素材、セオリーなどの情報を先を競ってインターネットで探してて、津本さんの動画のコメントはそういった本職の人達には興味深く、コメントは肯定的なものが寧ろ多いと思います。
Hopefully google is able to translate what I’m writing accurately 😅
I love watching these videos because of the amazing technique used and the clean precision they’re able to cut the fish.
Amazing display of skill and knowledges of fish anatomy. Although this method seems to lack efficiency, in terms of preparing a high quality fish for selective restaurants, it appears to be ideal method of a fish preparation.
It’s honestly quite despairing to see how so many people outside of your country are so ignorant about what you are doing despite them not understanding single word you are saying.
Keep up the good work
こういう動画を見てかわいそうじゃなくて、命をいただいてるということに感謝しよう。って思える人がたくさん増えてくれたらいいな。
ですね、ほんとにその通りですね。
この方のコメントが広まって欲しいと強く思います。
これもほんとすごい。
改めて言うのも失礼な程ですが、本当にこれでご飯を食べているプロの仕事というのは見ているだけでも気持ちがいいものです。
これからも応援しています。
wait for those of y’all who said this is cruelty, look, he KNOWS what he’s doing, at 0:36 he punctured the brain, so it will be brain dead, from this moment on, the fish wouldn’t feel any single thing, it will be just a black-out to the fish. If you see some movements happened after that, it’s a muscle reaction that is created from energy left in the body. It’s the most humane way to kill a fish. If y’all say that he should test it himself, remember, humans execute criminals this way, by shooting the head first so that they paralyzed, then shoot the heart to stop it from beating. I hope my explanation helps you to understand.
Thaniaa Pulungan exactly👍👍👍
Ii ek
you have some right points ill give you that but ı have just one problem why did he wrap that fish like fucking burrito cant he just kill him without wrappin thats my question.
Çok güzel
Arda Demiröz with wrapping the fish with plastic, he has full control of it since fish is very slippery
Didnt understand a word of it but i learnt a lot just watching the video! Thank you 🙏🏻
6分しないうちにこれだけ手際がいいとは
さすがです。感動
今はもっとスキルアップしていますよ❗️
ありがとうございます😊
流れるような美しい手さばき、無駄のない動作。
手練れの職人の技は、見ていて本当に気持がいいです。
コメント見て思ったんだが、外国の方は魚を捌く作業を見たことがないのかな？？
このやり方は正しいので批判する理由が分かりませんね笑
文化の違いみたいですね！
人道的な事なんですが、虐待に見えるんでしょうね❗️
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto
ぜひこの機会に魚の処理の仕方について知ってほしいですね！
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto 提案なのですが、この動画の作業をする意味を英語でコメントし、固定されてはいかがでしょうか？外国の方にちょくちょく英語で返信されているようですが、こちらの方が効率的ですしたくさんの人の目に留まるかと....。
多少面倒ですが、それなりに効果は出ると思います....。
ポッチャマ なんかそれっぽいのをしてくれたんですが…
まず、見てくれてない気が…
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto
by by by vu
5分でここまで仕上げる事が出来るなんて流石プロですね！
ありがとうございます😊
最近はもう少しやり方が変わりました
おお！これが津本さんの一番人気動画なのか！
外国の方が見てくれたんですよね
せっかくの圧倒的技術力なのに万人に理解されず、一ファンとしてとても残念です。
世界に認めてもらえる日が1日でも早く来ることを、心から待ってます。
これからも究極の血抜き動画応援してます！！
やったこと無い人に限って文句は多いのは世の常ですね！
Também entendo dessa maneira!👍🏼
和食料理人ですが、魚屋がするとなると珍しく、生食文化の日本で料理の世界では血抜きにこだわるのは普通のことなので、広まらないというよりも、既に昔からある技術ですからね
tuna fishermann 恥ずかしい
@@tunafishermann2435 😙
何でも達人がやると手際が良くて美しいですね
私は釣りもしなければ魚を捌くこともないですが、究極の血抜きシリーズ全て見させて頂いております
是非これからも続けて頂きたいです
津本光弘 ブラックバスのイメージしかw
جح
ط
👜👜👜🛍🛍🛍
料理人やってます勉強になります❗魚が苦しまない完璧な〆かた血抜き神経〆に魚の旨味を引き出すエイジング方法・・・貴方の様な素晴らしい職人が全国の魚屋にいてくれたらどんなに素晴らしいか・・・たまに魚屋でも素人レベルの処理の水っぽい魚を持って来人いますからね。
魚屋さんもピンキリですからね
衰退産業と言われたもんです
絶対そんな事はない
志しある職人は生き残る
そんな世界になると思います
Very good work! Looks like its the fastest and most painless way to prepare a fish
いつ見ても津本さんの技は素晴らしいです。
一回、魚を締めることの意味や、血抜きの重要性などを講義してもらう動画を配信してもらえたら助かります。
魚の扱い方についてのまとまった実技と座学も含めた講座をやってほしいです。長編でも大歓迎です！
色々語ってる動画ありますよ〜〜
また語りますわ❗️
外国ではまだ生魚を食べはじめて日が浅いから鮮魚の扱い方が未熟なんだろうな
だから血抜きの意味も神経を締める意味も理解出来ない
そのうちこの方法がグローバルスタンダードになると思うので発信し続けて欲しいです！
あ、そうなんですね❗️
鬼畜扱いされてますよね💦
Great skills you have! I will keep this in mind!
エラの除去の手際のよさに感動
初めてコメントしますが、久々に昔の動画見に来たらコメント欄がえらいことになっててビックリですね...
英語しか読めませんが、チラホラこの行為をする意味を理解している方がいらっしゃって少し嬉しく思いました。これからもわかりやすい解説お願いします！
ですよ❗️理解してる人いますね
外国人さんのアンチコメ？には僕の卑猥な言葉責めで小さな抵抗してます（笑）
翻訳出来ないように（笑）
So stupid to see these negative comments done in English. Guy is cleaning the fish with the best way possible to drain the blood out from the fish.
Te lo diré en español para que te des el trabajo de traducir.
A los peces se les deja inconsciente primero antes de matarlos y evitar el sufrimiento. Con un golpe al cerebro y luego terminas con su vida para que no sienta que es ser cercenado vivo. Por eso los dislike en los países asiáticos buscan el producto "fresco" por su cultura y por eso no les dan un final digno sin sufrimiento
@@Capulito117 ヴィーガンかお前？
日本人に限らず人は新鮮な生き物を食べるんだ。
牛でも魚でも新鮮なものを。
だからなんら罪深いことはしてねえよボケ
@@Capulito117 es solo un puto pescado
@@PowerTwo080 この英語で喋ってる人なんて言ってるん？簡単にでいいから教えてくだせぇ
キングスライム 英語で書かれてる批判的な意見はとても愚かに見える。捌いてる人は最善の方法で血を抜いてる。かな？アバウトだけど
すごい……。手際めちゃくちゃいいですね！これは世界の人々にみてもらいたいです！！
インドの方が多分めちゃくちゃ見てくれたとか言ってましたね🤔
ものすごくスムーズでビックリした。プロだ。
今ではもっと効率化してますよ
自分の理解を超えたものを悪だとする、無知というのは怖いものですね。
まぁ、文化もありますが、日本人が言うたらあかんよね（笑）
☆DA☆I☆SU☆KE☆
サーモン（紅鮭）だけに
RED BY FULL METAL JACKET
DJ MASS MADってか？
何も知らないくせに、自分が正しいと信じて疑わない。
端から見ると恐ろしいね！
翻訳すらかけずに外国語で書かれてる=全て批判だと思ってる人達も「無知」ですけどね。
ああ そんなやつここにいないの草
でかいニジマスとかヌメリがある魚の脳締めのやり方・・・勉強になりました。
淡水で、よく食べられる魚は内絞めがやりやすいですね❗️
命をいただいている実感しかありません。見せてくださりありがとうございます🙏
すごい技術ですね！ 食べ物に感謝です！
今はそれよりも知識上がってますから、そちらも観てもらえたら嬉しいです
何回見ても飽きない！
外人の批判コメントがエグいでしょ（笑）
なんて書いてるかわからないんで、スルーしてます笑
なんとなくfuckが目につきます(笑)
釣った魚、とくに最近はヤシオマス 、甲斐サーモンをこの動画を参考に血抜きして食べてます。
本当に美味しくなります✨画期的な方法に魚に感謝してます💡
それにしても、このロックトラウトめちゃくちゃクオリティ高いですね✨
凄いですね、よくご存じで。
岩魚とニジマス=ロックトラウト
商品名を西米良サーモンといいます。
めちゃくちゃ旨いですよ😋
神経取り出すとき鳥肌w
それにしても手際いいね
今まである魚を捌く知恵ってこういう風に誰かの創意工夫で積み重なってきたものなのでしょうか。だとしたら津本さんの技術は確実に後世に残るものなのでしょうね。
そうなる事を祈ってます❗️
津本さんは日本の宝です。
懐かしい動画❗️
ありがとうございます
海外のコメでネガティブコメントしている人もいるんですけど、ちゃんと効率のいい〆方をしていると理解しているコメもあるので(そっちの方が多いです)
どーか勘違いしないでほしいです…。
本当は一つ一つの海外コメに訳コメしようと思ったんですけど、勝手にやったら怒られそうなので(？) 欲しい人がいたらしようかなと…((
ありがとうございます😊
僕は翻訳で見てますが、わかれますよね❗️
まぁ、外国人さんやからいいわ❗️って思ってます❗️
@@Lollll0508
大変だと思いますが，みたいです。
凄くこだわりを感じました。いい仕事してますね
太郎バナナ ふ
サーモンの臭いがかなり苦手で焼いてもあまり食べない。生は絶対口にしませんでしたがある方が、津本さんの西米良サーモンは絶対食べれる！！食べさせたい！と言って食べさせてくれました。本当にサーモン？？ってくらい臭くなくてめちゃくちゃ美味しかったです‼️他にもブリ、ボラ、イシガキダイ、オナガグレ等たくさん食べさせてもらいました❗どれもほんとに美味しかったです❤️ただ他の市販のサーモンは未だに食べれませんw
え？食べた事あるんですね❗️
ありがとうございました😊
@@tsumotoshiki 世界1のバスハンターKさんに食べさせてもらいました😊❗自分で魚を捌く練習し始めたので勉強させていただきます🙇♀️‼️こちらこそありがとうございます😊
Great skills, i couldnt do it :)
Very professional work. The Video was uploaded 2.5 years ago but this fish still hasn´t realized it´s dead.
omae wa mousindeiru
@@たかしたかし-d4z NANI?
西米良サーモン、内臓見るだけで身質の良さが伺えます。長年、日々研究されてますよね。
以下、蛇足
津本様も人間真空ポンプやってらしたんですね（笑）
宮崎つながりですが（？）、12月位から宮崎の漁船がセーイカ（ソデイカ・タルイカ）漁で沖縄にやってきます。
水揚げされたのを緩慢凍結して、使われてた細長いビニール袋で保管してました。
一匹が重いし、大量に入庫するんで、手の空く男衆総出でやっつけていました。
凄いですね❗️
確かに長袋に包まれてやってきますね
あんな生きてるアカイカと戦うのは怖いですね💦
津本様
極偶に（テレビに出るくらい）対馬暖流に乗って熊本・長崎に流れ着くことがあります。一匹見つけたら帰港まで乗組員総ワッチ、なぜかもう一匹いることが多いんです。夫婦でしょうかね（笑）
Very good!! Thank you!!!!
ありがとうございます😊
1:54 did she pooped?
Yep
Yep xD
Yep lol 😂😂😂😂😂
Lol
O 8634FYVVU8VR656TBUIBTUIBTU6IHGYUHKYTTJVUYT noob
Killing me
Killing me p0nhhdvt745r6hkthxthxytxjddjjdckjx tfggttiyktkttktkktifitttiititto p0nhhdvt745r6hkthxthxytxjddjjdckjx tfggttiyktkttktkktifitttiititto p0nhhdvt745r6hkthxthxytxjddjjdckjx tfggttiyktkttktkktifitttiititto p0nhhdvt745r6hkthxthxytxjddjjdckjx tfggttiyktkttktkktifitttiititto p0nhhdvt745r6hkthxthxytxjddjjdckjx tfggttiyktkttktkktifitttiititto
ニュース見ましたよ！
津本式、凄い事になってきましたね〜。
私はニジマス釣りをするので、この動画を何回も見て参考にしています。
今度新しいやり方でやってみます
究極の血抜き津本式/Tsumoto
それは嬉しいです❗️
特にニジマス等川魚はやってる人も少ないので、本当にありがたいです。
食べ物に感謝
その通りですよね❗️
｢いただきます｣
めっちゃ尖ったお兄さんかと思いきや普通にいい人で職人技魅せるのが津本さんのいいとこ！
尖った（笑）
めっちゃ普通ですよ❗️
ありがとうございます😊
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto
まさか返事が来るとは！
すみません、ありがとうございます笑
家族とニジマス釣りに行き、釣ったマス達の腸を取り除いた事は何度もありますがこの捌き方は知りませんでした。小さいマスしかやった事がないので大きい魚だと圧巻ですね。作業も素早いですし、凄いです！
ありがとうございます
サバとか釣った直後に握っただけでウンコ飛ばしますからね
圧力掛かったらウンコは出るものではないでしょうか
絞めるときも漏らしますよ、今回のは水圧で餌がでてますね❗️
Dookoo
釣った魚を〆る際に活用させていただいてます。
魚を食べることへの感謝がさらに増しました。
海外の方の理解が及んでいない事がとても残念です。
お忙しいとは思いますが、一度でも各工程を英語字幕を入れた動画をアップする事で理解していただける方も増えるかと思います。
構成と撮影と翻訳と編集なのでかなりの負担になってしまうので、相当大変かと思いますが(･･;)
え、英語が出来ない…
Very nice! It was awesome when you took the guts out! :0
ありがとう
カッコいい…(*´ー｀*)
あとベジタリアンはインターネットのないとこで自給自足して欲しいですね。
たぶん、僕は外国行ったら殺されるでしょうね…😱
TAMADANI- Z g
Q
ورود عصير ليمون على ايمو مالتك
ini gila ya makanan kok besar bangetsi
血抜きの時にうんこ💩出てきた時
焦った人w
何人めや❗️笑笑
名前がうんぴっぴでくさ
もう結構経つけど
いつ見ても美味そうなんだよなぁ
見た目だけでもご馳走さまですー
ありがとうございます😊
good job!!! amazing!!
命をいただくとはこういうことですね。「いただきます」と「ごちそうさま」は大事にしていきたい文化ですね。
ありがとうございます😊
その通りだと思います。
エゴやとか言われますが、僕がそれで納得してるからいいんですよね❗️
Verdade
魚を生で食べない？とか、文化の違いがあるのは仕方ないけどいつかは日本の魚の生食文化が色々な国で理解されたらいいなと思います！津本式は国内外問わず話題になってると思いますが、気にせずに続けてほしく思います！頑張ってください👍
ありがとうございます😊
その通りですが、なかなかですね❗️
2020年に前の動画見返したら、今と全然違って驚き
お魚さん本当にありがとう。お魚さんにも人生があるのに私たちの犠牲になってくれて。こういう動画を見ると生き物に感謝しないといけないって考えさせられますね。
國光田中
國光田中
津本様
海外で実践されてる方はいらっしゃいますか？
韓国とか結構いますよ！
I love these videos
ありがとうございます。
1:28 what are you doing???
shes raping it XD....
Removing the spinal cord
Porn xdd
he's taking out his guts
Rough penetration
魚が水っぽくなって味が落ちたりしないんですか？
I think it's the best way to prepare fish for the best taste even though it was alive when he did this. It will die soon. At least we can do is eat this fish in the best condition.
In the video, the fish was dead from the start. You can tell by the hole made on the side of its head.
You mistakenly thought it was alive, cause it was still moving when the guy used the steel wire to destroy the nerves.
That's how a professional work 🙂🤗
ありがとう！
西米良サーモンって宮崎県産
ですか？
🤔確か宮崎県産だったら養殖
現地で1度だけ西米良サーモンを
食べたのですが甘くて身がぷりぷりだったの覚えてます😁
そうですよ、宮崎の山奥で育ててます。
めちゃくちゃ美味しいけど、やっぱり
7日めかな？
やっぱりそうでしたか
西米良産よりジャングル産のが
インパクト有るのにね😂
めっちゃ美味しく食べれそう
メチャメチャ手際いいな
プロの成せる技だすな
更に最近は成長しています❗️
こんにちは！管理釣り場での小さいニジマスはどうすれば良いですか？？いつもクーラーにすぐ入れてしまいます。もちろん暴れます。帰宅後、内臓、鱗、血あいを取って洗って冷凍庫です。
遅い時間にスイマセン！ありがとうございました(._.) 大変勉強になります！
1:52 someone give this fish a pad
家にホースなくて蛇口で強引に水ぶち込んだら台所が水没しました。本当にありがとうございましたwwww
1228 nama めっちゃ笑ってしまったwwホースくっつけてないうちの水道でも出来るものかなって思ってたからためになりました。ありがとうセンパイ！うちではやりません！！
津本光弘 嫁はんに良い感じに〆られたのは内緒（ ＴДＴ）
1228 nama オチまでありがとうございますww
1228 nama
やば笑
めっちゃ笑ったで笑笑
お腹痛いわ笑笑
そして私の飲んでた牛乳をお返しください笑笑
ちなみに1228とは誕生日でしょうか！？！？
hb
清水をホースに通しているんですか？
組織破壊されていかないですか？
ですね、大丈夫だと思います。
今、まさに研究機関が実験してくれています
th-cam.com/video/7U2dYqktvrc/w-d-xo.html
ぜひ見てください
この方は塩で魚を仕立てるプロですね
A mi parecer lo mató bien y rápido felicidades por hacer bien tu trabajo y sin hacer sufrir mucho al pez 👍
1:53 うんこも一緒に出てきたw
あなたでもう、何人目かわからない（笑）
何回でも見ちゃう
見てて美味しい多分匂いも美味しい
食べても美味しい
最近はさらに美味しくなるように日夜励んでますよ❗️
5分があっという間
私が1番すごいと思ったのが、圧縮をする際自分で吸ってるというとこ。
魚の匂いとかもまだあるかもしれないのに、すごいなって思いました
なんやろ、僕の魚は綺麗ですから
こんだけきれいにしたらそんな臭くないと思う
いや、くさいよー
慣れてない人からしたらどれだけ綺麗にしてくれてもくさいよー
@@おかめ納豆-x1r
あなたは動画の魚を嗅いでいないですよね？
魚が臭いというのは固定観念ですよ。
あなたが今までに嗅いできた魚は臭いかもしれませんが、全ての魚が臭いとは限りません
否定ばかりしないで、まずは他人の意見を
考えてから受け入れられると
価値観が大きく広がると思いますよ。
これもあくまで私個人の意見なので
真に受けなくても結構ですが、
あなたのコメントを見て私は不快だったので、
今後からこういったコメントを打つ前に
考え直すキッカケにしてくれると嬉しいです
「殺している」よりも「命を頂いている」と表現するべきだな。
こうやって捌いてくれる人たちがいるおかげで僕たちは寿司なり焼き魚なり美味しく食べれるわけなんだから。
魚だってそのほうが嬉しいと思うよ。
職人技！
素晴らしいの一言ですね(^^)
ありがとうございます😊
Just great
ありがとうございます。
この万能包丁は両刃ですか？片刃ですか？参考にしたいです！
遅くなりました❗️
片刃ですが、両刃にしてますよ
@@tsumotoshiki 両刃の方が捌きやすいですか？両刃と片刃のどっちがいいんでしょうか？その使い分けはどう考えればいいんでしょうか？
よこやまつるぎ この手なら代わりはあまり無いかもですよ❗️
ただ、研ぐのが早いから僕らは重宝します
この動画前まで60万再生くらいやったのに急にとんでもなく伸びてるのはなぜですか？？
外人がえらい観る様になりましたよ。
ほとんどがfuckですけど…
津本 光弘 Mitsuhiro Tsumoto
そうなんですか。その方々はさぞかし生き物を一回も食べた事がないベジタリアンの方々なんでしょうね。なんなら野菜にも命があるので野菜も食べたことがないのでしょう。
偽善者もいい所ですね。
むしろ津本さんは先に〆ているので魚に対して苦痛を減らしている点でむしろ評価されるべきだと思います！
クロロルシルフル そうそう、そこをわかってもらいたいんよね。
もし、あなたが殺されて食べられるなら？
生きたまま切られたいのか？
ですよ。
捌き方に粋を感じるわ
嬉しい事言うてくれてありがとうございます😊
これがプロか。ロボットの仕事みたいに鮮やかな手際だ。
最近はかなりクオリティあがってますよ❗️
この前 鮭捌くの100円でって言うのがありまして…血抜きだけして下さいと言ったら ｢鮭の血抜きは意味無いよー｣と言われました…本当なんですか？
いや、しないよりした方がいいですよ。
その魚の腐敗具合にもよりますが。
新しいなら絶対です
@@tsumotoshiki わざわざ返信ありがとうございます((｡´･ω･)｡´_ _))ﾍﾟｺﾘ 血抜きした方が良いですよね！ありがとうございます((｡´･ω･)｡´_ _))ﾍﾟｺﾘ 今後参考にさせていただきます！
神経抜き手早いですね！
仕事ですから💦
やり方分からないよ
質問です
神経締めしやすい魚とかっていたりしますか？
初心者でも失敗が少ない魚などいたら教えて下さい
カンパチとかブリとかタイとか、魚らしい魚はやりやすいですよ。
@@tsumotoshiki 返信ありがとうございます
今度やってみます
これ以上ない(多分)完璧な処理ですね。
英語のコメント頑張って読んでみたら、めちゃめちゃ批判されますやんw
刺身や寿司などの生食は有名になってたきたとはいえ、魚の処理の仕方はまだまだ知られてないみたいですねw
それと、名前がぱっと見「米津玄師」www
米津玄師ってなんすか（笑）
そうそう、批判の中にも稀に理解してる方もいてますし、これがきっかけにもっと理解されたら嬉しいですね❗️
外国でも動物の血抜きとかあるはずなのに魚も同じってこと想像できないのかな？
たしかに…
文化の違いって凄いんだと感じました
質問なのですが、腹に入れたり青紙の上に置いてる白い紙は何という名前ですか？
リードペーパーでいいですよ。
普通の家庭ではできねえ
それを最近しだしてる所が多くなりましたよ
神経抜きしてる時背中ぞわぞわした
綺麗にでてますよね❗️
@@tsumotoshiki 回答が少しサイコパスと感じるのは私だけ、、、？
めっちゃ美味そうですね。
以前の葡萄カンパチみたいに、ふるさと納税で取り扱って欲しいです。
実はここの生産者がやってたんですが、いつしか無くなってました
I'm sorry in English that has been picked up. In order to reduce the lactic acid, and therefore produce and preserve the best flavor, fish must be killed quickly by either driving a spike directly into the hindbrain, or by severing the major artery and spinal cord.
そうですね！ありがとうございます！
Finally someone who actually knows how to cut a fish good job 👍
質問お願い致します。この仕立て方法で血合いは残っていないんですか？
血合いとは腎臓ですからね❗️
腎臓の血を中心に抜くんですよ❗️
究極の血抜き津本式/Tsumoto ご回答ありがとうございます。背骨下部の掻き出し洗う血合い部分も究極の血抜きを行えば残っていないんですね。
そういえばこの動画が究極の血抜きを知る最初の動画だったな
ありがとうございます。
海外でも、しめたり、血抜きとかゆーのはしないんですかね
刺身と言うのが文化に無い国は特にでしょうね
動脈や血管やエラの奥の血の固まりを綺麗に取ってはいますが、
身の血は、ちゃんと抜けてない様ですね。
i don’t understand why he was shooting out the guts with water instead of cutting the fish open and ripping them out
Must be related to freshness and taste.
@Alexander guts have some bacteria that can contaminate the parts you eat, leaving the guts in the fish also gives it bad smell
get em to h6⅝6g⅝ to get6 in kju⅞⅞⅝
究極の血抜きにキュウリが必要なのかと思った
電気ねずみs ・ ええ？なんの事ですか？！？！
津本光弘 キュウリと思うと長すぎやない？wwww確かに似てるけどな…wwww
津本光弘 えっ・・・。www
笑っちゃったw
サムネだけ見るとそれっぽいねw
・電気ねずみs わろたすぎる
変な魚おじさんからきました、まさか、カツオのコメントで、本人から来るのびっくりしました！
血抜きの、やり方、勉強なります
色々やって来てたどり着いたんで、間違いないですよ❗️
西米良ってことは宮崎？
そうですよ❗️