Пробую борщ на вине по рецепту 1878 года от Шефа Александра Эльянова. Ресторан Дежавю в Ярославле
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Скидка 15% по промокоду Pero
Доска как у меня: gadgetchef.ru/...
Футболки: gadgetchef.ru/...
Щипцы: gadgetchef.ru/...
Ножи: gadgetchef.ru/...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ИП Жуковская И.А. ИНН 772814260534 Erid: 2VtzquixNTb
Реклама. ООО Метелица ИНН 7605013008 Erid: 2Vtzqx25rMh
Донаты 👉 www.donational...
Добро пожаловать на мой новый канал. Здесь я не готовлю, а только ем. Причем я хожу в гости к своим друзьям Шеф-поварам, поэтому не ждите от меня критику или какой-то строгий обзор ресторана.
Мой основной канал 👉 / @chefemel
Канал с быстрыми рецептами 👉 / @gadgetchef
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Дзен с рецептами 👉 zen.yandex.ru/...
Шев повар крут, живет своим делом! Удачи ему в новом ресторане
имбирь
@@4ebakvak Батат. Да какая разница..))
ШеВвв !))
@@user-dn3xi3rj5xДа ваще тут профи лингвисты, не встряём.. ;)
Так захотелось обнять Сашу, такой уютный тёплый мишка. И конечно же сходить в его ресторан на щи!
24 золотыз гребешка поставили лайки !?))
Я в лёгком шоке, Василий вы съели всю первую закуску, студень, даже не вспомнив, что ещё впереди куча еды! ! !!!!!!!!!!..я не давно не припомню такого! Господи, как наверно всё вкусно! Спасибо большое вам и респект крутому шефу !
Василий, Вы помогаете своими роликами внутреннему туризму!
Хочется поехать в первую очередь в эти рестораны, а потом уже в города 😋
Классная идея,бронируйте места за рание❤
а оно так и работает
Шеф-Повар Александр Эльянов, застенчивый, добрый, внушает доверия, но увы, я уз Ульяновска, и когда я побываю в Ярославле, сам не знаю) но для местных, сам Бог велел, там побывать!!!
Видно что шеф простой человек за это ему уважение меню бомбу сделал
Вот это с аппетитом ест человек 😁
Василий, спасибо за знакомство.Саша очень понравился, доброжелательный, тёплый, гостеприимный.Блюда прям родные все.Особенно рыбка вдохновила и холодный ростбиф, про борщ уже не говорю.Уверена, у него и гости многие" постояшки" , захочется вернуться обязательно.Шефу процветания и вдохновения а Василию - приятного аппетита❤
Александр, мне показалось, немного волновался сначала, но настолько обаятельный человек, что сразу располагает к себе и это переносится на его блюда, приправляя их ароматом домашнего уюта и понятным, но особенным вкусом с изюминкой! Выглядит всё маняще даже для меня, хотя мне обычно ближе азиатчина. Спасибо, Василий, за это приятное знакомство!🙏👍
Василий, приятно видеть Вас в наших краях.
Александр --- снимаю шляпу.
Борщ - действительно чтото, были всей семьей, словами не передать. С супругой испытали гастрономический экстаз))))))))))
Василий, Александр всем всего хорошего....
Василий, ну попросите салфетку! Вы что, стесняйтесь? Не в первый раз вижу, что Вам не дают салфетки и Вы ищите обо что вытереть руки. Просто крик души. Но смотрю с удовольствием. Обожаю этот Ваш формат. ❤ Очень понравилась кухня. Вроде и креатив и в то же время любимая кухня. Огромное спасибо. Шеф очень понравился. Спокойный и профессионал своего дела. Как говорится, мало говорит, но много делает.
Нам с мужем очень повезло-Александр Эльянов наш сосед. Прекрасный человек..
Шеф,успехов!
Приятно видеть,МАСТЕРОВ!!!
Спасибо.
Если честно, первый ресторан, в который я точно пойду😊
Если вы из Ярославля, передайте привет Шефу, мы из Ульяновска, очень жаль, что нам ехать до вас далеко ребят, но Александр Эльянов, внушает доверия)
@@MsRasta84 нет, я из Петербурга. Из принципа, поеду в Ярославль ради этого ресторана.
💯💯💯💯💯
Включила на минуточку, досмотрела до конца, очень понравилось. Так по-доброму снято.
Классный повар и классный ресторан ❤
Василий! После этого гастрономического изыска, просто необходимо у Вас на канале приготовить Борщ с мадерой и Купеческие купеческие щи!!!
А так де очень ждём наш Кубанский борщ!!!
С уважением!😊
Он украинский, Кубань,это исконно украинские територии и это исторический факт!
@@IrisDenну как же без таких 5ти копеек!
@@IrisDenА ты где родился голубь? Наверняка на львовщине, не надо со своим укладом в чужой монастырь.
Саня Шеф крутой, и знаком с ним лично давно, да, волнуется, не все привыкли на камеру, но он очень опытный !!!)) привет от Игоря Самойлова шефа из Москвы😎😉
Обнял, приподнял, шеф🤝
Ну ооочень классные крупные планы!!!!
Чуть смартфон не надкусил 😂
Видно сразу, что шеф вкусный. Надо бы посетить
Очень вкусный ресторан! Что видно по Василию, с каким удовольствием он ест ) Это лучший комплимент и слов не надо! Мне аж самой захотелось отпробовать щей, сырников и пломбира.
Ребята,молодцы,внедряйте всё лучшее в народ,чтобы все могли наслождаться!
Добрый день, Василий, спасибо за наводку, знали ресторан "Прибой" теперь заглянем в ресторан этот
Александр, едем к вам покушать щи😊 И мороженного вкусного😋
Василий, был я в прошлом году в Атамани. Там в одной из столовых мне предложили кубанского борща отведать. От одного запаха ноги подкосились. Вкус волшебный, цвет - золото. Вот ту повариху вам и надо на канал пригласить и кубанский борщ приготовить.
Ну наконец-то 👍так ждали Вас,Василий👌самые крутые обзоры-репортажи🔥шеф-повара 👨🍳👌🔥❤️ништяк🥰привет от испанских шефов👨🍳🇪🇸
Прекрасный шеф! Спасибо!
Я тоже напугалась, что это имбирь. Подача класс, очень вкусно. Перемотала видео. Были, ели, вкуснота ...подсели дома на брусничный соус к мясу, а тут клюква 😮😂😂😂❤❤❤
Вот спасибо Васе!
Ну не могу я не приемлю в борщи, щи и капусняк класть картошку не люблю есть не могу я туда , а она обратно 😂 я и отказалась для гостей пожалуйста пусть едят!
без озрения совести буду готовить дальше в таком направлении.
Спасибо Шеф 👍🏻
Да молодец повар. Пофигу, что он не такой шоу-мэн, как Василий, но видно, что любит свое дело и знает в нем толк!
Василий, всегда так смачно кушаешь, что сразу 😋
Всегда с большими нетерпением жду новых выпусков на Вашем канале, Василий! Очень люблю готовить и вдохновляюсь этими видио. Спасибо!!❤
Я тоже ❤😂
Отличный шеф! реально хочется приехать и отпробовать блюда.
Такой душевный ресторан!!! Очень захотелось там побывать!!! Правильно Василий отметил это не высокая кухня, а место где можно красиво, вкусно и душевно отдохнуть!!! Александру желаю процветания его ресторану, сразу видно НАШ человек!!! Василий спасибо за интересное видео!!! Обязательно посетим когда будем в Ярославле!!!!👍👍👍🍧🍧🍧🔥🔥🔥
С Вологды надо доехать попробовать,был в огнях после Васи, шефа не звал, постеснялся, но блюда и обслуживание понравилось
Рs диафрагма на любителя)) точнее гарнир к ней)
Щи с уткой это просто восторг. Это вообще любимый вкус моих бабушек, дядь и тёть.
В моем детстве, когда наступает в конце лета время резать уток, все собираются "уток щипать" , мужики режут, женщины ощипывают, отдают мужикам опаливать ( паяльной лампой) во дворе мужикам, возвращают в дом потрошить...
И правая утка или даже две идут на сковородку, и туда же отправляется квашенная капуста, ( лук, конечно, специи, зелень.. И, большое застолье... 🎉
Потом другая семья режет уток и опять всем скопом...
Во дворах-то держат по два десятка, а то и больше...
P.S: это так у нас, на Северном Кавказе..
А у вас как?
а у нас нет уток, но режут баранов на праздник.... в Подмосковье
Отличный обзор! Шеф скромный, достойный мужчина🙌👍
Шеф Василий, сделайте пожалуйста боршь такой у себя на кухне.
Не разу не был этом в рестике, захотелось зайти. Спасибо за открытие.
Шеф красавец, просто и вкусно даже на вид
Василий!!! Мне нравятся Ваши обзоры ресторанов и их Шефов!!! Как Вы аппетитно потребляете блюда!!! Есть один недостаток... НАДО меня с собой брать!!!
Отличный шеф! Интересная идея с борщом. Не знал что в него кладут изюм и вино)))
Мужик топ, но понятно, почему он не многословен😊 роста, и здоровья!
Кологривский гусь😂
У Шепелина новый выпуск про этого гуся.
Прикольно. Под сырники нужна сливочная подливка - согласен с Васей на счёт мороженого. Всё понравилось!
Блюда до неприличная понятные. Иногда хочется простой еды. Без пера из попы совы. И это именно то место, где все состыковывается ожидание и реальность. С удовольствием бы сходила и покушала. Хотя сама предпочитаю корейскую и китайскую кухню. Но тут даже с экрана глядя слюнки потекли. Процветания данному ресторану!
В отпуске собираюсь посетить Ярославль, обязательно зайду к Вам в ресторан.
Крутой выпуск ! Спасибо, что показываете новые гастрономические места
Пока смотрел слюной захлебнулся.)))... молодцы...
Как же Василий вкусно кушает))))
Наконец-то нормальные щи и борщ, прям как я делаю. Правда у меня в борще вино не чувствуется, я его на зажарке выпариваю, но попробую побольше добавлять. Такое ощущение что у нас никто борщ никто не умеет делать, во всяком случае с цветом работать, всякую фигню придумывают. Тушите свеклу до полной готовности, а в самом борще уже кипячения ее не допускайте и будет вам мощный насыщенный цвет без всяких там уксусов, выварок шкурок, выцеживания сока и пр извращений
Полностью согласна. Тоже так же готовлю.
Ну естественно,кроме как на россии, украинский борщ ,нигде варить не умеют ,вот так блин ужас то какой...
@@IrisDenукраинский совсем другой. Потому что продукты другого качества. Когда последний (увы) раз были в гостях, ребенок -малоежка ел борщ на завтрак, обед и ужин, несмотря на изобилие всякой еды.
Давно не было ресторана, в котором понравились абсолютно все блюда)) Новое периодически/систематически тоже нужно пробовать, но когда готовишь дома, хочется приготовить что-то привычное, но модернизировать, и именно так мне кажется и развивается кулинария))
Все отлично и интересно! Шеф-повар классный! Жаль,что не зашла в это заведение,когда была в Ярославле. Только вот без салфеток - печалька.
Спасибо за очередной классный выпуск ❤
Пора уже составить гастро тур по России)из интересных и вкусных заведений.
Ненавижу когда холодец забит так плотно мясом. Хотел бы есть варёное мясо заказал бы мясо. Холодец делаю 50 на 50.
Лайк, "чувствуется глубокое понимание вопроса".
Василий ты удивительный человек,позови меня к себе на стажир. Благодарен за тëплое, душевное видео.
А Васька слушает, да ест!))
Первый раз вы с аппппетитом ели! Значит это вкусно 👍
Нам привозят готового гуся. Мы довольны. Бля я ржал
Василий очень ждём Вас вновь в Воронеже. У нас много интересных ресторанов. Хотелось бы Ваш обзор посмотреть.
Последнее время все время добавляю в борщ наршарап, для кислоты и удержания цвета, а раньше использовал только лимон.
Ещё пока не досмотрел до конца, но уже с нетерпением жду следующей картины.
- цвет бомба !
- а вкус как ?
- что то сильно знакомое.... Пирожки с ливером?
- а вот и нет. Этим блюдом, мы хотели максимально удивить гостя.....
- хм... Не томите, что это ?
- вагю......
- ???
- но предварительно вымоченное в локальном портвейне три топора....
- неожиданно и удивительно !
Просто и вкусно! Отлично!
Видно сам Василий удивлён от блюд...значит вкусно и интересно..Спасибо за видио обзор!!!Всё время удивляюсь,почему сырники а не творожники...сыра ж там нет ни грамма
Замечательный повар хорошие рецепты
У шефа что корень имбиря что сельдерея - все одно. Лол 🤣
Если и посещать рестораны в Ярославле, то Агапу или Пенаты.
Василий посетите Краснодар.край,скоро лето приедут отдыхающие,проверьте рестораны Анапы, Новороссийск и т д🎉❤
Не спешите ,туда скоро украинские обзорщики приедут 😅
@@user-gu2hd8fq9kТак может сначало в Мариуполь хоть заедете?
А что Вася сможет проверить? Он же ни готовить, ни подать не умеет...
@@user-rn8yz4vz8kИнна!!
Даа, технология sous vide порой творит настоящие чудеса..
Александр, спасибо за обзор блюд в ресторане! Видно, что Вы очень хороший повар и скромный человек.👍
Василий, ты бы пригласил Александра к себе, показал, как ты готовишь Доширак, салат из крабовых палочек, салат с капустой и икрой минтая. Ты ведь хороший повар, всё должно быть чётко, просто и вкусно!!!
P.S. Эх, Вася, Вася, любишь ты пожрать!!! Такое личико откормил!😂
Да, хорошие сырники - простейшее, но великолепное блюдо
к нему свежие/перетертые (можно варенье, но уже не то...) земляника, малина, и, конечно же, царица ягод и витамина C (на планете!) - черная смородина, мммм....
вот в чем сила, брат!
Привет Вася,земляк мой дорогой!!!!! Я с ЗАПОРОЖЬЯ 🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Имбирь с сельдереем перепутал))), клюкву с брусникой! Вы точно повар?
Таких как Кологрив умирающих городов большинство сейчас , кроме самых крупных
Очень всё понятно , уверен что вкусно ❤. Ждите в гости. С уважением ваш коллега!
Супер шеф!
Цвет борща. Запекаем свеклу в рукаве. Проще, чем в фольге и в крнцеинатертым добавляем. Картошку напополам и давим его в борще. Текстура супер
Непонятные слова говорите...
17:27
Только у Василия есть дар говорить с закрытым ртом! ))
Раньше в этом ресторане шеф был видимо другой,были бизнес ланчи,очень вкусно готовили и ожидания было минимальным,сейчас же просто ужас, тот же борщ,с ним что то не так,любила его, а сейчас ни вкуса ни радости.В общем испортился ресторан...
Легенда о которой мало кто знает 🤣
Так всё вкусно! И аппетитно.
Василий.Так классно.Вещь видио!
Очень вкусный выпуск!!! Почаще бы...
Да, для меня борщ темно-бордовый. Понятно, что это наш центральный региональный цвет борща. А вот щи люблю , да и у нас готовят , оранжевые из-за морковки.
ЗЫ6 ну, винный уксус на красном виноградном вине я в борщ добавляла, не вижу ничего из ряда вон. В вине есть винная кислота.
ЗыЗы: вот , согласна на все 100%. Хорошая, добротная, такая консервативная в лучшем смысле русская кухня.
Прибой был крут !
Дай бог каждому
Василий когда приедешь в Новосибирск?
Прям захотелось сесть в машину и рвануть в этот ресторан
Надо приехать )
Шеф явно волнуется!😊 Но хотелось бы от него более чёткого представления блюда, как было в других выпусках, по рецептуре и способу приготовления!
Или скрывает специально!😊
Тогда выпуск будет 3 часа, смотреть не будут, здесь канал про рестораны а не про типы приготовления
Я в рассольник добавляю шампанское.
Захотелось поесть❤
На сырниках мне показалось что Вася лопнет👅🍰
Давний спор любителей готовить, в том что класть в борщ и щи картофель или нет.. Моя мама говорила что картофель в щах и борще на следующий день-как куски мыла, и поэтому для тех кто любит картофель в борще, моя бабушка варила ее предварительно с мясом, а потом вытаскивала и толкла в пюре, и возвращала ее уже в готовый борщ. И сытнее, и картошка не дервенеет.
Я варю без картошки на этом бульоне целиком варю потом с борщом ем ,вместе хлеба.Попробуйте.
Хорошо, что предупредили, что повар косноязычный и путающийся в терминологии. Но локальный имбирь добил вкрай..
Он не косноязычный, перед камерой все держатся по разному. Некоторых это вгоняет в ступор. Вне камеры мы все Львы Толстые.
@@Sherlok88 ты даже мой комментарий не понял, Лев Толстой.
Я от Василия узнал о шефе Белее, от него о шефе Матюха, а вот у Матюхи я узнал о рецепте кубанского борща. Надеюсь Василий сможет раскрыть для нас секрет Борща на Мадере.
Ой, хотел лайк поставить, а получилось что получилось
А ведь реально вино - это кислота и краситель. Теперь точно нужно будет такой борщец приготовить. Только у нас , как и у Васи, в борщ всегда картошку ложили. Да и без картошки, как по мне, вкус совсем не тот.
Картошку закладывали, добавляли, но не ЛОЖИЛИ, говорят ,что ложить нет такого слова, смеюсь и плачу, но учусь !!!
@@user-hh1qc3jm7c , а Вы наверное когда идете спать , то не ложитесь в кровать, а закладываете себя на (или в ) кровать или добавляете себя на (или в) кровать?))))
@@Zyozikexclusive_ZX Ёпана по башке, да вас слушать всех, с ума сойти можно, учителя , слушайте Василия, положил, но не ложил, а вообще, кладите,что хотите, лишь бы вам было вкусно !!!
Картошка в кислой среде не варится, дубеет. Ее только отдельно если отварить, либо извратиться с запеканием и последующей нарезкой, либо картофельные хлопья добавить.
@@evgenyalex , а почему в таком случае не добавить кислую среду в конце? Или например как Вы и написали варить отдельно. Я варю вначале мясо затем ложу картошку, а в это время отдельно жарится лук с томатами и буряком. И вот в сковородку я и добавляю и сахар и кислоту. Могу для цвета ближе к завершению готовки добавить тёртого вареного буряка. Цвет ещё будет круче. Но все готовят по разному.
Ресторан в Яросоавле это не в Москве, тут высокая кухня не прокатит, тут в первую очередь вкусно .☺