台南小吃【蝦仁飯】 這是一道焦香古早味料理 / 莊師傅的廚房

[@sillyryan]

真是太美味了！謝謝莊師傅！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@andreadavidson2352]

The dish looks absolutely delicious 🤤!
I will have to try it sooner than later 🥰🥰🥰
Thank you 🙏

[@Master-Zhuang]

試試照這樣煮你會喜歡，請幫忙分享，謝謝你。

[@金大條-g2f]

新年快樂 ~

[@丞-s7v]

師傅請問一下，我有個疑問，像一般市場買蝦有草蝦和白蝦的，這兩種蝦分別料理用途，用再哪裡？
像我再做蝦炒飯、蝦燉飯、海鮮義大利麵、番茄義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、炒蝦等料理，這樣可以統一用哪種蝦最適合好吃呢

[@Master-Zhuang]

草蝦或白蝦都適合，目前市售白蝦為主流。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@蔡雪雲-k8f]

讚好吃，

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@MUF486]

請問老師，如果只有冷凍蝦仁、蝦高湯可以用其他食材替代嗎？

[@Master-Zhuang]

如沒有蝦高湯，有蝦仁香氣即可

[@MUF486]

再請教老師，燉煮的部分使用一般昆布高湯合適嗎？

[@Master-Zhuang]

@@MUF486 可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@MUF486]

謝謝老師不厭其煩的指教

[@skys810]

請問莊師傅，影片中的調味料，
醤油丶米酒，塩丶糖丶白胡椒粉，各是放入多入（幾大匙或.幾小匙）？

[@Master-Zhuang]

影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。

[@余政忠]

請問如果想賣蝦仁蓋飯,量大的話該如何處理?感謝老師.

[@Master-Zhuang]

請使用業務用炒爐，搭配業務用大炒鍋。

[@wongengng3590]

看莊师傅做饭很疗愈！调料自然简单易学，好，这个周末就来试试看!谢谢您详尽的教学！👍👍👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@王春梅-i9i]

請問莊師父，蝦頭的胃要不要取出。

[@Master-Zhuang]

蝦胃取出，吃起來比較健康喔。

[@夏天-p9p7p]

昨天才在想的蝦仁飯怎麼做…結果今天就看到師父的料理，太幸運了，師傅長得又帥又可愛…很有褔氣

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@陳淑玲-p4g]

哇！兒子上回台南回來說都天花亂墜地，多好吃蝦多大…，我還是不懂！這下我知道了，來做這道蝦仁蓋飯！

[@Master-Zhuang]

南部有名小吃很美味喔。

[@黎曉頻]

簡單好吃，最喜歡蝦仁了，飯可以吃到飽，謝謝師父，又學到一道飯，按讚！

[@cheesehiroshi9737]

謝謝🙏

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@shallenlee6525]

太棒了 我很想看鮭魚炒飯

[@Master-Zhuang]

鮭魚炒飯請參考這支影片喔th-cam.com/video/OKLbL28_B0Q/w-d-xo.html

[@shallenlee6525]

@@Master-Zhuang 感恩您
真是有求必應

[@Master-Zhuang]

@@shallenlee6525 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@pcbosslin]

終於看到米酒了！

[@angelafu7165]

謝謝莊師傅的分享，讓我這個吃素的人也可以不用煩惱地為家人煮出好吃的葷料理！＂吃＂對大家來說是個很享受的時刻，建議您在最後試吃的時候，不要站著吃，這樣不但讓您的美味料理打了一點折扣，而且看起來好像也不雅觀，可能坐著吃會讓您的影片看來更具吸引力喔！

[@Master-Zhuang]

謝謝建議，試試這樣煮，你會喜歡喔。