中西製作所×酪農学園大学 過熱水蒸気の共同研究インタビュー

酪農学園大学　食と健康学類の阿部研究室では、中西製作所製の SV ロースター(連続式過熱水蒸気調理機で、農水産物の加工技術や新製品の研究・開発に取り組んでいます。
過熱水蒸気を新しい食品加工技術として用いることで、従来製品より美味しく、高い付加価値を持つ農水産物の加工品ができることが期待されています。
【株式会社中西製作所】
1946年、戦後復興期の厳しい食糧事情のなか「将来の担い手である子どもたちに栄養価の高い給食を食べさせてあげたい。」という思いからはじまった会社です。
学校給食を中心に病院、事業所、ファーストフードショップ、レストラン、ベーカリー等における業務用厨房機器の製造・販売を手掛けています。
#農業 #食品加工 #調理