Webinar Puesta en valor de plantas y frutos nativos en la industria alimentaria

Hub Alimentos junto a la Dirección de Transferencia Tecnológica y Red de Centros Tecnológicos de la Universidad de Talca realizaron el Ciclo de Webinars de Innovación en Agroalimentos, que comenzó con el 14 de julio con el webinar denominado "Puesta en valor de plantas y frutos nativos en la industria alimentaria”.
La oportunidad para los procesados de berries nativos de Chile expuso el Director Instituto Agroindustria de la Universidad de la Frontera, Luis Torralbo. Por otra parte, el Director Científico del Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), Basilio Cáceres, abordó el desafío de generar productos con valor agregado a partir de especies nativas como el caso del Boldo (Peumus boldus Molina).
Durante la actividad online la Decana Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca, presentó la historia del maqui, una planta silvestre chilena. Otra de las exposiciones estuvo a cargo de María Isabel Lecaros, Gerente Nativ for Life, con la exposición “Desde Frutos Silvestres a productos de calidad de exportación”.