Como Fazer Brisket! American BBQ | Netão! Bom Beef #74
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- O rei do American Barbecue! BRISKET!!! Point, Flat , Pulled e Burnt Ends
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Captação: @brunomizogutti
Edição: Rodrigo Lelles e @brunomizogutti
Direção: @Netaobombeef e MizoDiretor
Valeu!
Até o próximo!
9h fazendo um vídeo, vlw pelo o esforço Netão, a qualidade tá foda !!!
Vinicius Sales 18 no total, rsss muito obrigado!
18h?!! E eu achando que demora uma costela na churrasqueira, top
@ quanto custa essa carne pronta Delivery, churrascaria e restaurante?
@@joel8558 No Bark and crust é 100 reais uma porção bem pequena
Kk
Netão tem que sair o cupim defumado.
E outra coisa, quanto de lenha vc usou para esse preparo.
Sou gaúcho e confesso que ao passar a acompanhar seu vídeos meu churrasco subiu de nível 👍🤝
Não entendi, tem que sair o cupim? Ele já fez vídeo sobre, se for o caso.
@@lucasbessap Mas não fez defumado.
@Leonardo Conceição isso aí, cupim defumado 👍
@@lucasbessap p m
Ameixa
30 minutos de Netão é passível de uma overdooose! Kskskk abraço Netão!
HAHAHHA
Fala netão, aqui é muito difícil comprar cortes especiais, e os que chegam são congelados, da umas dicas de como fazer o descongelamento sem perder muito a qualidade.
Parabéns pelo trabalho feito com excelência!
É facil, descongela de um dia pro outro dentro da geladeira, o melhor jeito para manter a qualidade
Depende do peso, se for um peito desse de 6kg, tire do freezer e passe pra geladeira uns 3 dias antes.
Descongelamento lento ou seja do freezer para parte debaixo da geladeira
Descongelamento sempre mais lento quanto possível
Netão, faz um vídeo mostrando as diferenças (se realmente possuí) entre assar carne em churrasqueiras a gás, elétricas ou a carvão. Grande abraço!
Tem sim... sabor muda também...
Seria legal ver...
Vídeo bem óbvio pra qm já comeu carne um dia.
Primeiro Comentário ! Parabéns Netão, seus vídeos são tops!
MUITO OBRIGADO!
que orgulho dar ver isso,o netão trabalha 12 horas pra fazer um vídeo de qualidade ,carne top ,com toda alegria e carisma,e ainda cuida do seu açougue,que Deus abençoe você netão
Sou viciado em brisket. Morei em Austin e me negava a entrar na fila do Franklin barbecue, porque ela se forma de manhã cedo, para atenderem na hora do almoço. Além disso, a cidade é cheia de excelentes bbq, como o Terry’s Black.
Na segunda seguinte ao Thanksgivig, passei em frente ao Franklin por volta de 11h e quase não tinha fila (talvez por nego ainda estar digerindo a comida do feriado 😁).
Entrei na fila e pude saborear o melhor brisket da minha vida. Passei a entender o tamanho da fila e a paciência das pessoas. Por mais que o Terrys seja espetacular (inclusive, o original de New Braunfels), o Franklin é sensacional.
Desde então, fico acompanhando receitas pela internet e babando 🤤
Parabéns netão ótimo trabalho no TH-cam quero um dia conhecer o bombeef
VENHA!! SERÁ MUITO BEM VINDO!!
Sempre tem uns vegetarianos do carai dando dislike, Pqp.
Bart Rhoads sendo que todo o trabalho EXCELENTE dele visa o respeito pela carne de qualidade e passar isso pro público
Pelo que vi dos comentários, não são vegetarianos que dão dislike, mas os 'super entendedores de churrasco".
Qual o problema de da dislaike Caraí?!
Não é uma questão de "problema", todos tem o direito de se manifestar, porém dar dislike num vídeo de quase 30 minutos que tinha sido postado há 5, não faz nenhum sentido. Se é pra criticar, sugerir, qq coisa que o valha, o mínimo que se espera é que cada um assista até o final, ao menos.
e quem fica comentando os outros em vez de comentar o video?
Em todos os seus videos que eu já assisti eu aprendi umas coisas novas, mas neste video eu aprendi um monte de coisas que eu nem pensei que era importante, como por exemplo, a qualidade da lenha para defumação. Obrigado, Netão. Vivendo, assistindo e aprendendo.
Mano vc é o cara mais foda do BR! Com uma linguagem simples e dinâmica vc criou uma ponte entre o brasileiro e o churrasco de qualidade, muito obrigado! Já to barulhando a patroa pra estar de volta aí em Santos e fazer o curso de defumação!
Nunca tinha visto um vídeos longo exceto esse . Nossa senhora do ponto não abandona msm kkkk surreal
Pedro Gomes muito obrigado!! Eu mesmo não gosto de vídeos muito longos, mas achei q seria um pecado cortar metade do vídeo. Fico feliz que vocês gostaram!!
@ a internet e nos so ganhamos com tudo isso .
'manda um joinha porque eles fuderam com o meu Vídeo' kkkkkk, baita vídeo netão, pessoal aqui em porto alegre te acompanha em peso!
Leonardo Pereira tmj ! Porto Alegre é o que liga . ✌🏼
Sou de São Leopoldo e sempre aprendendo com o netao, espero um dia ter um workshop ou algum evento aí em porto alegre para poder participar também.
CARA PARABÉNS , TE ACOMPANHO DESDE O COMEÇO, COMECEI NESTE MUNDO DO ASADO EM 2012 ACOMPANHANDO O LOCOS POR EL ASADO COM LAUCHA, DEFUMAÇÃO COMECEI A CURTIR COM O FRANKLIN EM 2014/2015, EM 2017 CRIEI O THE BUTCHER NA BRASA EM PORTO ALEGRE /RS, FIZEMOS 3 EVENTOS DE ASSADO FOGO DE CHÃO. MUITO BOM. BROU CONTINUE ENSINANDO AS PESSOAS. EU FIZ UM DEFUMADOR EM CASA E NESTE FINAL DE SEMANA TESTEI FAZENDO MINI JANELAS DEFUMADAS, DEFUMEI TB LINGUIÇA E UMA PICANHA QUE FICOU ESPETACULAR. NETÃO MAIS UMA VEZ OBRIGADO PELOS VIDEOS E CONTINUE TRAZENDO NOVIDADES. SUCESSO SEMPRE.
Legal o video e belo smoke ring! Esse é o tempero Texano do brisket. O que fazemos por aqui é usar mostarda antes para facilitar que o tempero pegue. Também uso bem mais tempero, mas apenas sal e pimenta do reino mesmo, porém em maior quantidade. Outra coisa que não se faz é desembalar o brisket logo depois de tirar do smoker. Por aqui deixamos ele em um cooler fechado por pelo menos 1 hora. Eu cheguei a deixar alguns por até 3 horas. Se for descansar mais no cooler, dá pra tirar com temperatura interna entre 198 e 200F. Grande abraço!
A saliva já caiu no like! 🤤👍🏻
Seloko soltar esse vídeo na hora do almoço, covardia ...
Netão é embaçado demais...
Sigo seu canal a uns anos, e, aprendi muito com você !
Parabéns pela maestria, dedicação e humildade em compartilhar seu conhecimento.
Que DEUS continue te abençoando querido.
Forte abraço !!!
Sucessooooo
Netão com todo respeito aos grandes mestres da defumação, mas você já esta entre eles ou até já passou muitos, digo por ter um Pit. Seus videos são muito mais completos que de grandes mestres. você é o cara do churrasco no Brasil.
Salve Netão, fiz um cupim igual ao seu, desmancho na mão .
AEEEWWWWW!!!! BOAAAAA
27:27 “acompanhamentos para esse brisket”
Eu: uma cerveja trincandooo
Netão, um acompanhamento que vai muito bem: batata doce assada na churrasqueira, com muita cebolinha e creme de alho por cima...Aqui na Belgica-Ghent tem um lugar que a especialidade dele é o brisket com esse acompanhamento, sensacional
Muito obrigado Netão por esse vídeo aula, so tenho a somar na minha vida com seus vídeos, tudo que vc faz e com muita dedicação e fica muito mais fácil de aprender, obrigado pelo esforço que faz, que Deus te abençoe sempre 🙏
Finalmente! Já até botei meu chapéu texano pra acender o braseiro!
caracaaaaaaaaaaaaaa...uma verdadeira aula bicho!!!!! Valeu Netão!!!! Abraço e sucesso!!!!
Dar dislike num vídeo desse nível, mais de 12 horas de trabalho (fora edição), deveria ser crime!
Descobri o canal ontem e estou maratonando.
Trabalho incrível!
Parabéns Netão, vc leu o bbq manifesto assim como eu. Seguiu todos os passos do mestre Franklin e fez um Brisket nota 10. Um detalhe que vc poderia ter dito é para cada 500g vc deve deixar o brisket assar por 1 hora. Brisket de 6kg vc precisa de 12 horas assando. Já que aqui no Texas a gente tem o butcher paper no mercado eu deixo o brisket chegar a 203F e só depois envelopo. O butcher paper não eleva a temperatura do brisket como o papel alumínio então ele fica macio sem correr o risco de estourar as fibras.
E ai, quando vamos saborear essas delícias no restaurante do “ BBQ by Netão”, demora não!!!!!!
J. Passos final do ano se Deus quiser! 🙏🙏
Beleza Netão, sou de Santos também, e será um grande prazer comer essas delícias preparadas por vc.
P.S. : Só não vai colocar sal do jeito do turco Salt Bae. 😁👍🏼😂
@@j.passos2538 meio suspeito aquele estilo la viu kkkk
@ Entao na proxima vez q for visitar minha mae em Suzano terei q fazer o "sacrificio" de descer ate Santos
Netão, onde acho esse termômetro 🌡?
20:20 açougueiro raiz toma cafe igual coca kkkk
Joao Tadeu 😂😂😂😂😂😂😂
Tem o cara q sabe fazer churrasco....
Tem o cara q é féra no churrasco....
E tem vc Netão q na minha opinião é o melhor... parabéns!!!
Netão. Muito obrigado pelo seu esforço em passar um pouco do seu conhecimento para nós. Você é referência para muita gente. Continue assim, que eu aposto que você fará muitos churrasqueiros com qualidade bastando só acompanhar suas dicas por vídeos. Mais uma vez, muito obrigado.
O tão esperado!!
Ja te falaram que vc parece o Daniel Ricciardo? Parabéns pelo sucesso.
Netão, muito obrigado pelo conteúdo foda. Um vídeo de 30 minutos de puro conhecimento de GRAÇA. Você tira um tempo deixa de lado família, trabalho e amigos pra nos fornecer uma aula em cada vídeo. Muito obrigado, você é do caralho!!!
Gostei do vídeo, essa modalidade em várias cidades do Brasil ainda é novidade, se tivesse uma boa grana investiria nisso e o que mais agrega financeiramente é usar qualquer tipo de carne. Valeu! Ótimo vídeo! 👏👏
amazing stuff
ME TIRA UMA DUVIDA VOCÊ VAI ACRESCENTANDO LENHA DEPOIS Q ESSA FOR ACABANDO A FUMAÇA NÃO VOLTA A SAIR BRANCA NOVAMENTE COMO FUNCIONA ESSA PARTE ?
boa pergunta
Também querendo saber!
Ward
é interessante deixar a lenha proxima do calor, pra ir secando e se você tiver um bom fogo, quando coloca a lenha ela já começa a pegar fogo e assim não sai tanto a fumaça densa...a lenha solta fumaça ruim quando ela não está queimando da maneira correta
Olá Já fiz defumação improvisada na minha churrasqueira colocando a lenha direto pelo menos a minha não ficou com gosto não ficou foi top
Netao conhece muito valeu galera
Netão salvando o feriado de Carnaval. 👍😜
Assisti meia hora de vídeo e nem percebi , ótimo vídeo , só na vontade aqui kkkk !
awesome video
"Escolha um peito grande..."
by Netão
Show show show!!!! 30 minutos de vídeo não é nada para uma aula dessas!!! Parabéns pelo Vídeo Netão!!!! Sucesso e muito churras a todos!!!👊🏻👊🏻👏🏻👏🏻
Netão, observando, nos 12:50, tu mostrou pela 1a. vez o brisket, tinha umas pequenas poças de molho em cima... Isso é pooling, sempre é bom erguer levemente e escorrer isso e, se depois de meia hora, tu abrir novamente e notares o retorno destas, faz uma bolinha com alumínio e deixa o brisket um pouco erguido, para que este líquido escorra naturalmente...
-“ vamos ver se está bom “ - enfia o termômetro - “putamerda” ahahahahahahaha
A relação demora x sabor compensa tanto assim?
28:21
Netão vei, tu é foda. Vc tem didática, carisma, sabe lidar com a câmera e transmitir legal p quem te acompanha. Já fiz curso com vc e faria outros novamente, se não fosse a distância - Rio Branco/Acre. Forte abração irmão, segue com tudo. Valeuwww 👊🏻🔥
melhor canal de churrasco do brasil com folga
Faz burger com essa sobra do peito... Não tenha dó de limpar não. Haha
Perda... Não perca!!!
Que show de vídeo!! Seus vídeos são ótimos pois você não é superficial. Tu entra nos detalhes, nos meandros daquilo que pode significar o sucesso ou fracasso do prato!!! Parabéns pela didática!!!
Netão parabéns,te acho o melhor no churrasco...
Netão, vc é muito foda meu amigo. Fala a língua do povo, transmite muito conhecimento, se diverte conn o que está fazendo e nos diverte também. O Bruno poderia participar um pouquinho mais tb 😉. Preciso provar essa maravilha, mas não é nada fácil ter onde fazer. Um dia, conn certeza rola. Parabéns pelo sucesso, parabéns pela humildade e que Deus abençoe as tuas famílias. Sem elas vc não estaria nesse nível. Show!
Top demais... Ansioso para as próximas edições do bárbaros bbq....
Parabéns pelo seu trabalho....
Deus abençoe sempre mano 🙌🏻🙏🏻
🍻🍺🥩
Top em Netao parabéns já fiz uma aqui no canal meio simples olha resultado foi 10 acertei parabéns pelas receitas valeu
Pelo vídeo fiquei feliz, não achava brisket em açougue nenhum em BH, aí vi esse vídeo e pensei, Bom Beer em BH vai ter. Ledo engano, o próprio açougue não vende.
Quem é de BH só vai perder tempo vendo esse vídeo, além de ficar com água na boca, pq não vai conseguir fazer.
Parabéns Netão!
O esforço é recompensado com 1 hora de postagem e mais de 20 mil views!
Netão vc disse que no total 18 horas num comentário de um amigo, muito profissionalismo, pra agradar seus inscritos, parabéns, cada dia sou mais seu fã
Apesar de ser um corte demorado pra fazer mas pra mim é o melhor do AMÉRICA BBQ !!!
Gosto muito de fazê-lo!!!
Vídeo sensacional!!!
Seu trabalho é genial Netão. Parabéns por toda simplicidade em utilizar as várias técnicas de mestre! Um forte abraço...
Cara, que foda, fico impressionado com a forma que manuseia os utensílios e a carne, todos os vídeos são excepcionais
Aprendi muito com o netão a fazer churrasco e fazia apenas aquele churrasco que todo mundo acha gostoso , mas agora eu faço o churrasco valeu netão
Comecei a assistir o Netão desde o segundo vídeo, quando fez a picanha. Mto bom ver como o canal cresceu. Sucesso merecido
Cara massa d+, sou seu fã de carteirinha, não tem um único vídeo que não dê água na boca. Parabéns...
Carne muito boa. Gostei muito. Parabéns netão.
E bom um vídeo pra responder perguntas, pq já te perguntei como faze um blend bom para hambúrguer e não veio a resposta, até pro seu concorrente já perguntei e ele não respondeu isso não é legal, agora o vídeo sim e bacana!!!!!!
Um dos melhores vídeos do canal👏👏👏👏
Parabéns Netão só receitas top
já fiz um forno salamandra e ficou show pra costelas...Brisket, me aguarde!!!!!!! Valeu Netão!!!!!!!
A vontade de xingar o Netão e grande, mas a água na boca e maior. Top demais.
netão é foda... um dos mais tops do br
Fala Netão! Gosto muito do seus vídeos. Assistindo aqui desde Atlanta, EUA.
Falou!
- Jordan
Parabéns netao e equipe é muita dedicação pra apresentar um vídeo de EXCELÊNCIA como um vídeo desses, netao ainda vou em workshop seu, forte abraço parabéns, CUPIM DEFUMADO POR FAVOR KKKKK
Netão vc eh o cara parceiro!!! Parabéns pelo nível de detalhe que nos ensina... Aqui do México aprendendo
Show, show, show! Melhor vídeo do canal, melhor brisket das galáxias.
Maravilha. Vídeo mais q esperado! Agora que venha o Cupim Defumado.
Netaooo....Referencia internacional e o melhor do Brasil!!!
Parabens pelo teu trabalho, sigo , assisto e dou like a bastante tempo, muito agradável te ver, todo sucesso do mundo, se algum dia for a Santos, dou um pulo ai
Cara torço mto por seu sucesso, vc entende mto e esta sempre mto entusiasmado. Parabens !
Esse canal é simplesmente o melhor!
Caraca esse gravação dever ter dado umas 18 horas , parabéns por essa dedicação Netão você merece esse sucesso.
Netão e o Marcos Mion do Churrasco hahah, mto bom o conteúdo do vídeo, vou me arriscar por aqui! 👊🏽
Massa, massa, fera, joia, top, top.....vc é o cara.......pena que estamos longe
NETAO !!!! VOCÊ E TOPZEIRQ
essa esta no ponto perfeito pra mim uns dos assados q mais gostei, vou fazer qualquer dia
Amo defumação também. Já fiz algumas coisas usando um tambor, como se fosse um "Ugly Drum Smoker". Pretendo construir um Pit, pois o preço não me permite comprar um no momento. Sei que a King's patrocina vocês, mas acho que podiam trazer algum especialista ensinando a gente a construir um Pit. Garanto que a King's não vai perder vendas, pois quem pode vai continuar comprando deles. Ficou foda esse Brisket!! Tmj!!
Netão tira uma duvida, você falou que só usaria lenha para defumar, no caso você colocou quantos pedaços da lenha? No vídeo mostra você usando apenas um, e não comentou se adicionou mais lenha, se você adicionou mais lenha, como fazer para não ficar com a fumaça branca que amarga? E parabéns ficou top!!!!
fiquei com essa dúvida também
Quando a temperatura começa a cair e só adicionar mais lenha., por isso ele falou dos pits elétricos, pois não precisa ficar controlando a temperatura e mt menos adicionando lenha já que é pelets (pedacinhos de lenha q entram automático).
@@juniorgarnica6313 Certo, mas ele falou que quando você coloca a lenha ela solta a fumaça branca que amarga, queria saber se a lenha que adicionarmos depois não vai amargar a carne? Mas obrigado pela resposta!!!
Você é o cara! Obrigado pelo vídeo Netão
Show heim. Tbm sou entusiasta. Trouxe meu pit dos EUA. Aqueles de quintal, bem amador mas bem funcional.
Netão faz sim esse vídeo respondendo às perguntas, vai ajudar bastante a gente
Fantástico como sempre Netão. Parabéns pelo trabalho e obrigado por nos proporcionar esses momentos de conhecimento sobre os assados. Em breve estarei em Santos e quero passar aí no teu açougue. Grande abraço 🤗
netão! um abraço de Portugal! o teu canal é do melhor!
Quase na hora do café eu assistindo esse vídeo é até sacanagem! TOP como sempre Netão parabéns, nunca comi esse corte, porém vi que você vai estar no serrano bbq aqui em minha cidade (Lages) vou prestigiar certamente! Abraço e sucesso 👏
Churrasco pra começar na sexta, para o almoço de domingo.
Ficou topissimo, parabéns, adoro seus vídeos pois são curtos e com bastante conteúdo
Muito legal, Netão. Aprendendo muito com os teus vídeos. Parabéns!
Na boa, tem muito cara no TH-cam que fala que entende de defumação e o brisket não fica tão bonito igual o seu ficou. Tá de parabéns.
Que mané méquintizi.. isso aí com uma mandioca cozida.. rapaaaaaaaa..
Parabéns Netão.. show de bola cara..
Baita vídeo Netão, parabéns pela dedicação e pelo prazer em ensinar.
Nossssaaa, top demais, parabéns Netão...
Mestre netão 👍
Quando o netao cortou no meio me lembrou uma coisa q eu gosto mt kkkkkkk