【食べ比べ企画第二弾｜大根比べてみました】菌ちゃん農法で育てた大根は一体どう違うのか・・・
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มิ.ย. 2024
- 今回もお野菜の比較の企画動画になります。
菌ちゃん農法で育てた立派な大根。
見た目にはばばちゃんが育てた慣行農法のものと変わりありませんが、食べてみると、、、。
同じ圃場でも農法が違えば味が変わるのでしょうか。
お楽しみください。
前回のレタス動画へのコメントやいいねをたくさんいただきありがとうございます。
寄せていただいたコメントへの回答も本動画の途中に収録しています。
▶️レタス動画はこちらから
• 【初収穫！菌ちゃん農法で育てたレタス】畝作り...
【ファーム改名のお知らせ】
ばばちゃんファームはこの度「えんファーム」に改名をして活動をしていきます。
今後は夫婦で無肥料・無農薬の野菜作りに奮闘する姿の発信が増える予定です。
しかしながらファーム名が変わってもばばちゃんは登場しますし、今までの動画のような田舎暮らしの様子も発信を続けるつもりです。
夫婦の当面の目標は、私たちの農法に共感いただける方々に作った野菜をお届けする仕組みづくりをすることです。
SNSリンク
Instagram:  / babachan.farm
Tiktok:  / babachan.farm
初めてお目にかかります。菌ちゃん農法実践者として、とても面白い動画で楽しく観させていただきました！
応援します！
初めまして😊コメントありがとうございます♪
これからも頑張ります💪💪
慣行農法と菌ちゃん農法との比較、大変有り難いデータ比較です。
前回のレタスの試食も、自分も菌ちゃん農法栽培のレタスを食べて同じ感覚でした。
菌ちゃん農法は自然農法の部類に入るとも。
しかし、旨味コクを求めれば菌ちゃん農法に魚粉を取り入れようと考えています。
コメントありがとうございます♪
やはりコクや旨みを出すにはひと工夫が必要なのでしょうかね？
魚粉の結果が出ましたら、ぜひ教えていただきたけないでしょう🙇
手に入るかはわからないのですが、クラフトビール醸造で出る麦芽などを試してみたいと考えています^_^
神奈川県茅ヶ崎市にクラフトビールの麦芽(捨てるもの)を取り入れて、野菜作りをしている野菜生産者がいます。かなり好評のようです。
菌ちゃん農法での野菜はマイルドという言葉が合うのではないでしょうか。
そのマイルドが物足りなさに繋がらないようにモノ作りにアイデアが必要ですね。
@@user-wg8ff1vy9s
ありがとうございます！☺️
今シーズンが終わったら、独自性をプラスしていきたいので調べてみます😀
親切なコメントに感動です😢せっかくならとことんやってみようと思います😆
春から菌ちゃん農法やってます、初めての野菜作りでわくわく、食べ比べありがとうございます、動画配信楽しみになりました。私の大根は菌ちゃん材料が少なかったせいなのか、栄養求めて下〜に伸びた感じで細くなかが〜くて感じでした、母の大根と比べると、菌ちゃん大根の方がきめが細かく甘味があって美味しかったです、かぶや大根は虫に食べられる割合が高いですね😵
ズッキーニ、きゅうり、ミニトマトは大成功です。キャベツの葉は青虫や小さな🐌に食べられめっちゃ穴だらけでしたが、巻いた部分には青虫無しの立派な身が締まったキャベツができました👀りです
👌化学肥料なくても野菜は育つのを実感してます
@@user-em8xt9lb1b
こちらこそコメントいただきありがとうございます^_^！
数本ですが細長い大根ができていて何故だろうと思っていたのですが、もしかしたら私の畝も部分的に菌ちゃん材料が足りなかったのかもです🌽
やはり菌ちゃん大根はそのような感じでしたか！🫢特性なのでしょうかね。
キャベツは虫対策が必要そうですね😅
私も取り組む前は半信半疑でしたが、無肥料でここまで育つのはほんとすごいですよね🤩
お返事ありがとうございます。😊私も半信半疑、お母さんには実験中と言っています😅しばらく放置してある石地畑でスギナとしのに悩まされてる場所ですが、無肥料無農薬で育つ喜びを噛み締めています。野菜作りは初めてで今こだまスイカを空中栽培中ですが、葉は伸ばし放題でしたので通気性が悪かったのか一株😆病気に🌀何でも経験ですね
収穫後の畝には追加の餌を仕込んだ方が良いのでしょうか、前作物の生育で少ないかなと思うところは入れるって感じで良いのかな、菌ちゃん畝作る動画はあるけど、収穫後の次の植え付け様子その後の野菜の成長とかも配信していただけるとありがたいです🙇♀️
@@user-em8xt9lb1b
スギナと篠！！本当に生命力が強いというかほっとくと大変ですよね。うちも竹藪近くの畝は悩まされています😓
ぐんぐん育つ野菜には愛情を感じますよ^_^
スイカも通気性が大切なんですね😅
私が調べた限りでは、落ち葉は一年に一回補給した方がいいらしいので秋口にやってみようと思っています🍂
育ちが良くなかった部分や畝には重点的に入れてみますね！確かに農法が広まったのが割と最近だからかアフターケアしている動画はあまり見かけませんね🧑🌾
私がそういった動画を作ってみますね😀！
@@babachanfarm
講習会を受けてるわけでもなく、友達の影響で見よう見まね、動画を見ながら実践中です、ショートも見させていただきましたが、とても成長が良いようですね、今後の配信楽しみです😊よろしくお願いします😊
@@user-em8xt9lb1b
私たちも大半がTH-camからの情報収集です^_^便利な世の中ですよね！
ありがとうございます😊励みになります🥹
面白かったです！
私も菌ちゃん農法をやっていますが、慣行農法との味の違いは思ったほど大きくは違いませんでした。（私は気に入っていますが
ほとんどの人がわからないレベルなのかもしれません。
また、えぐみに関してですが農法というより土壌環境の影響を受けている場合が大きいのではないのかと思います。
キャベツの食べ比べをしてみましたが勿論菌ちゃん農法もおいしいのですが、スーパーのキャベツもうまく作っている人のものは本当に美味しく、人によっては慣行農法のキャベツの方が好きという人も多いのだろうなと思いました。
また作物によっても味の違いが大きく出たりするようです。
個人的に菌ちゃん農法で特に美味しかったものは、ほうれん草、サニーレタス、ナス、そして人参です。
特にナスと人参は大きく差が出ました。本当においしいです！
他の自然農法でもこの作物をやったことがありますが、ナス・人参は慣行より自然栽培系が私は美味しく感じました。
無駄な雑味が一切ないナスは味付けした調味料と素直に調和してストレートにうまみを味わえます。絶品でした。
そして人参ですが品種もあるかもしれませんがスーパーのものと別物でした。生でかじってもうまいし、セリ科の香りが香ばしく、そして密な人参の果肉は必要以上に水っぽくなく味が濃いです。これは菌ちゃん農法では少しコツがいるので他の自然栽培などでやったほうがいいかもしれません。
ほかの自然農家さんも「人参はうまい」とよく言われているみたいで菌ちゃん農法にこだわらなくてもうまい人参が出来ると思います。
そしてなんですが全体的に比べて一番おいしかったのは動物堆肥を使わない有機農法の野菜でした。
土づくりは自然堆肥を使い、肥料は米ぬかベースのぼかしやEM系の肥料です。
おそらくなのですが、ほかの食品でもなじみの深い「乳酸菌」や「酵母菌」がベースの発酵型肥料が野菜に甘みをプラスさせるのだろうと思います。
全体的にしっとりとした優しい甘みがプラスされ、とても上品な味わいになります。
レタスなどで食べ比べしたときはこの有機農法のレタスと菌ちゃんのレタスを比べると菌ちゃんの方があっさりしていて少しワイルド（野性的）な味でした。味がすこし散らかっている感じです。
有機の方は全体的にプレミア感が増すというか味がまとまっていてほんのり甘みがあってとても上品に仕上がるのです。
菌ちゃん押しでしたが「これには勝てないな」と思いました。
またトマトについてですが菌ちゃんのトマトも勿論あっさりしてうまいのですが
スーパーで売られているものに比べると圧倒的にコクが足りないのでトマトは慣行の方がうまいと感じる人が多いだろうなと思いました。
あ、あとご存じだとは思いますが菌ちゃん農法の畝に肥料を撒くとあまり大きな問題にはならないとは思いますが
生育が悪くなる可能性があるので注意した方がいいです。
わたしは同じ条件の畝で片方にプラスでぼかしを入れたら大きく生育に差が出ました。
菌ちゃんの畝はＣ/Ｎ比が高い資材を入れるので肥料を入れると窒素飢餓のような状態になり生育が阻害されるのだと思います。
でもこれも色々なケースがありますのであえて色んな肥料をまいて実験するのも面白いかもしれません。
@@aki.6784
ありがとうございます！^_^
確かに目隠しをして食べたら、100%正解できるかどうかはわからないなとも思いました😅
そうなんですよね！スーパーのお野菜も美味しいものはたくさんありますよね😀
この野菜の旨さはなんや！と驚かされる野菜にも巡り合うことがあります🫢
きっと土壌作りや元肥追肥の管理がしっかりされているんだろうなと思いました^_^
私もナスは特に気に入っています🍆
旨みを吸収する力が強いというか、調理してからのポテンシャルの高さに驚きました！
人参はまだ収穫できていないのですが、自然農が美味なんですね🥕実は動画にはしていないのですが、果樹をベースに野菜を育てる協生農法という自然農法で育てているので楽しみにしてみます😄
肥料や農法に関して色々試されているのですね！
糸状菌だけだと甘みや旨み、コクが出づらいのでは？と感じていたので、来年からは自己流でアレンジを加えようと考えています😄野菜によって向き不向きもありそうだといいうことがわかってきた気がします！
肥料に関しての情報もとても参考になります🙇♂️
トマトに窒素過多のような症状が見受けられるので、あえて芽かきを見送ったりして農法に合わせた栽培も身につけていこうと思います😃
成功と失敗を繰り返して、さらに美味しい野菜作りに励んでいこうと考えています！
温かいコメントと、惜しみない体験情報を教えてくださり感謝です🥲
大根は農法の違いより、場所ですよ。
蒜山大根は慣行でも一番うまし。
菌？農法で安定した数量できますか？
てゆか品種は同じ？栽培時間は同じ？
農法で比べるのがナンセンス。
菌農法のねずみこうですか？
動画を見ていただきありがとうございました😊
そうでしたか、大根は場所なんですね😊
一般農家に喧嘩売るな。
じゃー全ての畑に、木をぶち込んでスコップで高畝にしてこい。
そのようなつもりは全くございません^_^
生産者の方々の努力のおかげで日本が支えられています。感謝しかありません。
慣行農法の大根といいますが
明らかに家庭菜園じゃないですか
キンちゃん農法信者のあなたが育てたんですから
比較にならないでしょう
あなたが育てた大根では意味がありません
慣行農法のプロが育てた取れたて大根で比較しないと
意味がないと思います
@@arimayuma9909
そうかもしれないですね^_^