在家做一碗发光的蒲烧鳗鱼饭！HOW TO MAKE GRILLED EEL AT HOME

准备材 料
小星鳗200g/条，鲜活最佳
调 料
料理清酒 150g
味淋 50g
水 50g
浓口酱油 100g
黑糖 70g
（黑糖更上色，也可用白糖代替）
制作步骤
1. 把头切掉，然后沿着背上的骨头把鳗鱼切开，没切到位的地方沿着骨头再划一下，让鱼身平整摊开。
2. 去掉内脏，削去背上的骨头。
3. 把背鳍切掉，小星鳗除了主骨其他地方都挺软的，不需要再处理了。
4. 把鳗鱼洗干净，然后用泡过水的竹签串起来。泡水对竹签烧焦有一定的防御作用，但还是有可能烧焦，所以推荐使用铁签。
5. 如果没有蒸箱，不推荐串一整条，因为蒸锅塞不进去，切开了串比较好。
6. 把调料中的所有材料放进锅里，大火煮开后转中小火，熬到只剩三分之一。
7. 把鳗鱼放到烤炉上，烤的时候一定要不时转动竹签，防止肉和签粘在一起。可以喷一点清酒去腥，烤到不再有汁水滴落的时候就可以了。
8. 把鳗鱼蒸10到15分钟，大条的话就蒸久点。
9. 把蒸好的鳗鱼烤到滋滋冒油。
10. 刷上酱汁然后烤干。反复刷酱汁反复翻面，店里一般会翻上20次，刷很多的酱料，我刷了三遍以上就已经入味了。
11. 在米饭里淋上一些酱汁，撒上一层海苔，铺上小星鳗，吃之前可以再刷一层酱汁。
12. 满满一盒小星鳗饭，配一碗海带汤，弄一点芥末，日本柚子用柠檬皮代替也不错。小星鳗套餐，完成！

[@daguaishouxd]

噢还以为是要拿隔壁的小孩儿熬汤

[@clairehuang5214]

我从没见过对待生活如此认真的人，大赞，

[@huangzhi8642]

2天12条鳗鱼。。。这是要尝试 多少次。。。太难了

[@merryberry129]

做得好好！提醒一下，首飾盒這種容器最好不要用來裝食物，因為經過的檢驗沒有food grade的容器嚴格，所以表面塗層裏可能會含有對人體有害的化學物質，尤其在受熱後更有可能會釋放出來的。

[@Whale1230]

每次都覺得綿羊做影片都很用心❤️

[@jasonx1720]

一年前的绵羊是个正经的姑娘，一年后😂

[@haolinli3664]

漆器首饰盒？美食博主家真的什么都有😂

[@user-jv9qd8jz6v]

我真的很佩服绵羊，厉害 。吃过一次就能做。

[@qwq8633]

为什么我每次看你的影片的时候，我都好羡慕，还流口水

[@thgiLnooM001]

這麼溫柔的大姨聲音, 意外懷念

[@lijiayi0921]

原来绵羊也有那么朴实的文案啊

[@user-lm3vu4dx1q]

我超喜欢吃鳗鱼 你这是大师级的 看着好有食欲 服了

[@belindachen4404]

看你做菜真的很療癒

[@jgorc9778]

今天刷了你很多視頻，真的覺得你為了試做很多美食，很花心機，一定查了很多資料，花很多時間準備素材，真的覺得你很用心，希望你繼續加油！

[@heshan5004]

大爱绵羊每期的文案！！！

[@ECHO-hc3it]

当我看到你上了桌子的那个画面，我也就放心地点赞订阅了。

[@Watchen98]

0:15

[@coffee-ol9uc]

學到一招!烤肉時防止竹籤烤斷，就鋪上一層錫箔紙，真是聰明!!!秒訂閱

[@user-md3kn7oo9o]

比起其他吃播吃那種昂貴料理 還是綿羊的視頻有品質 看兩個視頻就訂閱了！

[@yannstewart1355]

看做事的时候手上的活，真不错！