Ngâm xong rồi lấy trứng ra bỏ hết nước ngâm , rồi để vô cái hộp đựng nhỏ chia ra nhiều cái , và để vô tủ đông lạnh, để 1-2 hộp vô tủ lạnh mát , khi dùng hết thì tiếp tục lấy từ tủ đông lạnh ra tủ lạnh mát dùng tiếp.
Không có rượu Mirin ngọt thì dùng rượu Sake pha với đường, khoảng 1 phần rượu Sake thì pha với 1/2 phần đường, trước khi pha phải bỏ rượu Sake vô nồi nhỏ nấu cho nó cháy hết 🔥 cồn rượu, rồi pha với đường trộn hòa tan, .
@@toloantv86Chú xin lỗi ! Món đó là của miền Bắc Chú không biết , thường là dùng rất nhiều đường, chút ít muối, chút ít bột ngũ vị hương, rồi pha với nước và tỏi ớt bằm nhuyễn.
Rượu Vodka số lượng alcohol đến 40% còn rượu Sake chỉ có độ alcohol 15% thôi! Sợ dùng rượu mạnh quá trứng bị cháy.con có thể thay thế loại rượu nào mà chỉ có 15% alcohol thôi.
Hay quá a ơi) thank you a đã share clip👍👍👍
Cảm ơn bác tôi đầu bếp sushi việt nam rất mong dc học hỏi từ bác đầu bếp thực thụ tại nhật ạ
Thanks a đã chia sẽ công thức rất thơm ngon.
Trứng cá hồi em ngâm hơi lâu nên bị dai cứng. Giờ có cách gì cho trứng mềm trở lại ko ạ?
Trứng chỉ ngâm khoản 1-2 phút thôi! Nếu ngâm lâu không dùng được rồi! Phải làm cái mới em.
@@chefvi6618 thanks a.
Trứng ướp xong bảo quản ngăn mát hay ăn ko hết để tủ đá ăn dần có được ko a? Còn ngon như lúc mới ướp ko?
Ngâm xong vậy mình bảo quản ntn để được lâu ạ
Ngâm xong rồi lấy trứng ra bỏ hết nước ngâm , rồi để vô cái hộp đựng nhỏ chia ra nhiều cái , và để vô tủ đông lạnh, để 1-2 hộp vô tủ lạnh mát , khi dùng hết thì tiếp tục lấy từ tủ đông lạnh ra tủ lạnh mát dùng tiếp.
@@chefvi6618 e cảm ơn a rất nhiều ạ🥰
E tự làm với trứng cá trích anh ơi. E cho rượu vang có sao ko anh oi
Rượu vang làm sẽ có mùi vị chua .
K có rượu ngọt mirin mình thay thế rượu gì ở vn được vậy ạ
Không có rượu Mirin ngọt thì dùng rượu Sake pha với đường, khoảng 1 phần rượu Sake thì pha với 1/2 phần đường, trước khi pha phải bỏ rượu Sake vô nồi nhỏ nấu cho nó cháy hết 🔥 cồn rượu, rồi pha với đường trộn hòa tan, .
@@chefvi6618 dạ e cảm ơn a nhìu ạ
Anh ơi, trứng cá chuồn tươi mình có áp dụng được công thức này không ạ
Được em , ướp nhanh khoảng thời gian 30 giây là lấy ra , không ngâm lâu.
@@chefvi6618 dạ em cảm ơn anh ạ
Cá chuồn tươi bị dính chùm mình sơ chế sao cho tơi ra từng hạt được vậy ạ?
Chú ơi cháu nghe không rõ lắm, rượu sake nhật, nước tương và 1 loại nước gì nữa chú
Sake, nước tương, và rượu ngọt của Nhật Bản (Mirin) .
@@chefvi6618 cháu cảm ơn chú, chú chia sẻ cho cháu làm bột húng lìu nhé
@@toloantv86Chú xin lỗi ! Món đó là của miền Bắc Chú không biết , thường là dùng rất nhiều đường, chút ít muối, chút ít bột ngũ vị hương, rồi pha với nước và tỏi ớt bằm nhuyễn.
@@chefvi6618 vâng ạ cháu luôn ủng hộ theo dõi kênh của chú
@@toloantv86 cảm ơn con! Có thời gian tới sẽ làm thêm nhiều món .
Thay rượu Sake bằng rượu Vodka được không chú
Rượu Vodka số lượng alcohol đến 40% còn rượu Sake chỉ có độ alcohol 15% thôi! Sợ dùng rượu mạnh quá trứng bị cháy.con có thể thay thế loại rượu nào mà chỉ có 15% alcohol thôi.
👍👍
Anh mua thêm cái mic nói cho rõ đi anh, e k nghe rõ a nói gì
Tại phải đeo khẩu trang làm cho nên nói bị khó nghe chút, em chổ nào không nghe được ? Anh có thể nói cho biết.
Chổ mấy loại rượu em nghe ko rõ
Chú chụp ảnh chai rượu ướp đi chú
Rượu Sake của Nhật Bản đó , và rượu ngọt Mirin của Nhật Bản luôn .
TH-cam không bỏ hình ảnh lên được , con qua FB của chú là Vi chef club .
Trứng cá chuồn tươi em mua về dính trùm trùm mình phai sơ chế sao cho trứng được rời ra vậy ạ? Mọi người ai biết e xin chỉ giáo với ạ..thank all❤
Thì phải cắt bọc trứng ra cho trứng rời ra mới ngâm được.
@@chefvi6618 trung e mua là trứng ở dưới biển k pai trứng đang trong bụng con cá đó ạ!e thấy nó dính như màng tơ rất dai e k biết xử lý sao hết ạh
@@chefvi6618 trứng cá chuồn e mua là trứng được cá đẻ ra ngoài bụi cây rong ngoài biển thì có làm được món này k ạ?