겉바속촉 2가지 맛으로 만드는 초간단 스콘🍞

EBS 최고의 요리비결에 나온 초간단 스콘을 만들어 봤어요👍👍
반죽을 반으로 나누면 클래식 스콘, 얼그레이 스콘 2가지를 만들 수 있어요😁
⭐스콘 재료⭐
중력분 200g, 생크림 70g, 버터 60g, 달걀 1개, 베이킹 파우더 10g, 설탕 40g, 소금 2g, 얼그레이 찻잎 3g, 달걀 노른자 1개
⭐스콘 만들기⭐
1. 중력분 200g 에 베이킹 파우더 10g 를 섞은 후 가루를 체에 내리기
2. 체에 내린 가루에 설탕 40g, 소금 2g 넣고 버터 60g을 넣은 후 스크래퍼로 버터를 작은 알갱이가 되도록 자르기
✅ 밀가루를 체에 걸러야 공기층이 형성되어 잘 부풀고 부드러워집니다
✅ 손의 열기 때문에 버터가 녹을 수 있어 도구를 사용하여 버터를 자릅니다
반죽을 으깨거나 뭉치면 버터가 녹으면서 반죽이 질척거릴 수 있어요
3. 밀가루에 홈을 파준 후 달걀 1개, 생크림 70g 넣고 손으로 뭉치기
✅ 반죽을 너무 치대면 글루텐이 형성되어 빵이 질겨질 수 있어요
4. 스크래퍼로 반죽을 접어가듯이 눌러주기
5. 완성된 반죽을 반으로 자르기
6. 얼그레이 찻잎을 핸드 블렌더에 넣고 곱게 갈기
7. 반으로 자른 반죽에 얼그레이 가루를 넣고 반죽을 잘라 주듯이 쪼개서 얼그레이 가루를 섞어주기
8. 얼그레이 반죽을 동그란 모양으로 만들기
9. 클래식 스콘을 세모난 모양으로 자르기
10. 반죽 윗면에 달걀노른자 바르기
11. 예열한 오븐에 160도 15분 굽기