ยังฟังไม่จบ แต่ i like pop music very much น่าจะเป็นสิ่งที่หลอนในหัวไปตลอดชีวิตที่เห็นอะไรเกี่ยวกับหมูกรอบ ว่าจะมาพิมพ์ต่อแล้วลืม ฟังจบ 2 รอบแล้วค่ะ มี passion ในการฟังเรื่องนี้มาก ไอเลิฟหมูกรอบ จะว่าไป(หลังจากบ้าจี้เข้าไปตามอ่านที่คุณแม็คยกมาอ้างอิง) ก็คืออิชั้นเคยทำมาแล้วไม่ต่ำกว่า 4 วิธี ชั้นนี่ก็จีเนียสสุดๆ ไปเลยนะเนี่ย!
![ถ้าเธอไม่รักทำไมไม่บอกฉัน - PAPER [ Musicvideo ]](http://i.ytimg.com/vi/pfeBhDda7m4/mqdefault.jpg)
ไม่เคยคิดว่า เราจะคุยเรื่องหมูกรอบได้เนิร์ดขนาดนี้
สุดมาก
เคยสงสัยเหมือนกันว่าทำไมต้องน้ำส้มว่ะ อย่างอื่นทาไม่ได้หรอ
มาคลิปเดียวจบ 👍🏼
@@varinsamesung7665 ฝันดีฝฝขข
ประโยคที่ว่า ปราสาทนี้สร้างบนหมูกรอบ กลับเข้ามาในหัวเลยค่ะ 😆
5555555555 เหมือนกันเลยค่ะ ความแปลไวของพี่ต่อนี้ 🤣🤣
ว่าจะพิมพ์คะ😅😅
😂😂😂😂
พี่ต่อลอยมาเลย5555
@@jiraphon4343 ล่ามพูดพร้อมไม่ได้เป็นกันง่ายๆ 😂😂
ยังฟังไม่จบ แต่ i like pop music very much น่าจะเป็นสิ่งที่หลอนในหัวไปตลอดชีวิตที่เห็นอะไรเกี่ยวกับหมูกรอบ
ว่าจะมาพิมพ์ต่อแล้วลืม ฟังจบ 2 รอบแล้วค่ะ มี passion ในการฟังเรื่องนี้มาก ไอเลิฟหมูกรอบ จะว่าไป(หลังจากบ้าจี้เข้าไปตามอ่านที่คุณแม็คยกมาอ้างอิง) ก็คืออิชั้นเคยทำมาแล้วไม่ต่ำกว่า 4 วิธี ชั้นนี่ก็จีเนียสสุดๆ ไปเลยนะเนี่ย!
อย่าลืมกลับมาต่อนะคะ
เสริมตอนท้ายคลิปนิดหนึ่ง เรื่องก๊าซในขนมถุง สาเหตุหลักๆที่ใช้ก๊าซไนโตรเจน เพราะไนโตรเจนไม่ทำปฏิกริยาออกซิไดซ์กับน้ำมันที่ใช้ทอดขนม คือถ้าใช้อากาศธรรมดาที่ออกซิเจนลงไปด้วย มันจะออกซิไดซ์กับน้ำมัน กลายเป็นมีกลิ่นหืน นอกจากนั้นก็คือใช่ครับ ออกซิเจนทำให้เกิดกระบวนการหายใจของพวกจุลินทรีย์ ย่อยขนมในถุงทำให้มันนิ่ม มันเสีย
ขอบคุณที่เสริมประเด็นเรื่อง oxidation นะครับ ผมเข้าใจว่าใช้ก๊าซเฉื่อยตัวอื่นๆ ได้เช่นกัน แต่ไนโตรเจนน่าจะหาได้ง่ายและต้นทุนต่ำสุด
จากปราสาทที่สร้างบนหมูกรอบในวันนั้น สู่ทฤษฎีหมูกรอบในวันนี้
แล้วคือนั่งกินหมูกรอบอยู่พอดีเลยค่ะ
EP. นี้โคตรตอบโจทย์เลยค่ะ สำหรับคำถามที่เจอมาโดยตลอด
“เรียนฟู้ดไซน์คือเรียนอะไรหรอ ทำอาหารหรอ เป็นเชฟหรอ”
นี่แหละค่ะหนึ่งในสิ่งที่ฟู้ดไซน์เรียน เราไม่ได้เรียนทำอาหารนะคะ แต่เราต้องทำอาหารบางอย่างเพื่อนำมาเรียน
รักช่องนี้!!!! และทุกคอนเทนท์ของพี่ฟาโรสค่ะ
ปล ชอบหมูกรอบหนังเรียบแบบฮ่องกง จิ้มน้ำตาลขาวกับมัสตาร์ดแทนน้ำจิ้มหวาน กลิ่นหอมจะยังอยู่ครบ มีความหวานแหลมตัดและเผ็ดอ่อนแก้เลี่ยน อร่อยมากค่ะ
การที่จะทำให้อาหารกรอบได้ จุดสำคัญคือการไล่น้ำออก เพื่อให้ความชื้นของอาหารลดต่ำลง วิธีการที่คนทั่วไปใช้กันคือการทอด การทอดไม่ได้ทำให้อาหารกรอบอย่างเดียว แต่ยังทำให้อาหารทอดนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ สีน้ำตาลอมเหลือง เนื่องจากน้ำมันมีจุดเดือดที่สูงมาก เกินกว่า 100 องศาเซลเซียส ณ อุณหภูมิที่สูงขนาดนั้น ที่ 140-170 องศาเซลเซียส ทำให้โมเลกุลน้ำตาล ที่จัดอยู่ในกลุ่ม reducing sugar ไปทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโน ทำให้โมเลกุลที่ได้ออกมากลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองที่มีกลิ่นอะโรม่าเฉพาะตัว เรียกว่าปฏิกิริยา Maillard browing ครับ ไม่ใช่แค่ทอดอย่างเดียว แม้แต่การอบที่อุณหภูมิสูง ก็ทำให้ออกมาเป็นสีน้ำตาลจากปฏิกิริยา Maillard browning ได้ เช่น การอบขนมปัง ในขณะที่การต้มต้องใช้น้ำ น้ำเดือดที่ 100 องศาเซลเซียส ทำให้อาหารสุกได้ แต่ไม่มากพอที่จะทำให้เกิด Maillard browing ได้ อาหารที่ต้มเลยไม่เปลี่ยนสี และไม่มากพอที่จะไล่ความชื้นออกจากอาหารได้ มันเลยไม่กรอบ
ไม่เคยคิดถึงหมูกรอบในแง่ของโมเลกุล ความชื้น การระเหย การเปลี่ยนสภาพของสสารจากน้ำ เนิร์ดได้ใจตับไตไส้พุงจริงๆ 👍👍👍
สรุปว่าจากที่แซวกันเล่นๆว่าคุณแดง ตอนนี้คุณฟาโรสได้เป็นคุณแดงจริงๆแล้ว😂😂
ยิ่งพิธีกรเนิร์ดหลังห้อง และบอกเล่า90 ยอมรับเลยว่าเลือกมาได้ลงตัวมาก พูดจารับส่ง ขยายความของอีกคนให้ผู้ชมเข้าใจมากขึ้น ลงตัวมากๆครับ👍🏼👍🏼
(รายการพี่ต่อผมก็ดูนะ แต่ค่อนข้างจะต้องตั้งใจดู เลยทำให้ดูน้อยกว่า2รายการนี้😅😅)
ขอบคุณมากนะคะ ช่วงแรกๆอาจจะยังไม่เข้าที่ ขอเวลาปรับอีกนิดค่ะ แต่ทุกคนเต็มที่กันมากๆ
ฟังตอนกำลังวิ่งที่สวนลุม รู้สึกสับสนมากครับ ว่าจะหยุดวิ่ง หรือ ขับรถออกไปหาหมูกรอบ😂
วิ่งออกประตูพระรามสี่ตัดเข้าสีลมเลยค่ะ หมูกรอบทุกหัวระแหง
@@FAROSEPODCAST 😂 วิ่งได้ 300 แคล จัดหมูกรอบไป 3 ขีดเลยครับ
กี้ดดดดดด😻 ปราสาทนี้สร้างอยู่บนหมูกรอบค่ะ!
ถ้าเมื่อก่อนตอนเรียน อาจารย์สอนและยกตัวอย่างแบบนี้ Thermodynamics คงไม่ใช่เรื่องไกลเกินเอื้อมนะคะ ขอบคุณnerdieสุดหล่อทั้งสองคน และพี่ฟามากๆที่ทำให้เกิดรายการนี้ค่ะ❤️
ชอบทั้ง 2 ร้านเลยค่ะ 😋 หิวเลยด้วย พรุ่งนี้ต้องไปหล่ะ 😋😋😋😋😋😋😋
เพิ่งกินข้าวเสร็จ มาฟังแล้วหิววเลยยยย
EP.นี้ หิวมากค่ะ โดยเฉพาะตอนเสียงกรอบของหมูกรอบ
ดูวนไปแล้วก็หิววนไปค่ะ
ชอบเก็บไว้ฟังตอนขับรถไปทำงานค่ะ เพลินมาก
เป็นอีพีที่หิวสุดๆไปเลยจ้าาาาา
รายการนี้ดีมากกกกชอบมากกกกก
เป็นหัวข้อที่ฟังไปอร่อยไปมากๆ ค่ะ คิดถึงหมูกรอบ คิดถึงพี่ต่อ
โอยยยย หิวเลยค่ะ
หิวเลยค่ะ
คอนเท้นนี้ได้ทั้งความรู้ ได้ทั้งไขมัน หิวเลยครับ
ชอบมากค่า
บอกตรงๆเลยค่ะ หิวหมูกรอบมาก insert หมูกรอบเต็มเลยยยยย
ชอบในความเนิร์ดได้ทุกสิ่งถึงหมูกรอบ ซึ่งชอบค่ะ ได้ความรู้มากค่ะ เป็นเพื่อนเวลาทำงานบ้านเบื่อได้เลยค่ะ จะรอติดตามคลิปต่อไปค่ะ
มาอยู่พื้นที่ที่ไม่ค่อยมีเนื้อหมูขาย รวมถึงหมูกรอบด้วย เศร้าค่ะ หิวมาก
นึกถึงะพี่ต่อเลยคะ ปราสาทนี้สร้างขึ้นอยู่บนหมูกรอบ
อยากเเชร์ไปให้เเจฮยอน มากกก
พิเเจต้องชอบเเน่ๆ
เป็นเทปที่ดูไปกินหมูกรอบไป อิ่มอร่อยเลยค่ะ
หูยยย น่ากินมากๆเลยค่ะ
ชอบจัง ความรู้ที่ไม่ต้องรู้ก็ได้ แต่อยากรู้มาก ขอบคุณมากครับ
ฟังเพลิน สนุกมากๆครับ ชอบจริงๆ
ขอบคุณนะคะ
หิวเลย
เปิดดูตอนตีสองค่ะ จะต้องนอนทรมานจนกว่าจะเช้า
ชอบกินหมูกรอบ ได้ฟังแล้วสนุกมากกกกก
ชอบรายการนี้มากค่ะ ❤️
ขอบคุณค่ะ
ตอนนี้อร่อยมากกกกกก // ชอบการอธิบายแบบนี้ เข้าใจง่ายดีค่ะ
In additional: ตอนนี้พี่ๆหล่อมากค่าาาา 😁
คิดถึงอย่างอื่นไปไม่ได้เลย นอกจากการเป็นล่ามของพี่ต่อ
หมูกรอบเป็นแค่ตัวอย่าง แต่ความรู้ที่ได้จากการดูคลิป มันมีแก่นของการทำอาหาร ที่ทำให้เข้าใจที่มาที่ไป ของ พฤติกรรม ของ ตัวอาหาร ที่ไม่เคยรู้ว่า มันเกิดขึ้นได้ยังไง ....นับว่า ไม่เสียเวลาที่ฟัง...เยี่ยมครับ
ดาราช่องคุณแดงมีประมาน 1 ล้านคนได้ ไอเลิฟ🙏🏼
คิดถึงรายการนี้ คุณแดงคะ 😢
ดีงาม!
เคยดูรายการทำอาหารของฝรั่ง รายการนึงค่ะ สอนและอธิบายทำการทำอาหารคาว-หวาน เป็นหลักวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเลย ... ได้มาดูหมูกรอบอันนี้ ชอบมากกกกค่ะ
คุณนนเท่มากครับ
ขอบคุณพิธีกรทั้งสองท่านพูดเก่งไม่น่าเบื่อเลยได้ความรู้เพียบ
enjoy every section!
แม็คน่ารักกกกก
เทอโมก็มา เชรดดดด ขอเนิร์ดอีกกกก
กำลังกินข้าวอยู่ แต่มาดูคลิปนี้แล้วก็หิวอีกทีเลยค่ะ ปราสาทนี้สร้างอยู่บนหมูกรอบ 🤣🤣
ตักข้าวเพิ่มค่ะ
ได้รื้อฟื้น ทวนความรู้ ที่เคยเรียนมา แต่ไม่ได้ใช่ 🤣🤣🤣 สนุกมากก รักช่องนี้ รักทุกรายการ
เย้ เฝ้ารอออออออ
เลิฟตอนนี้มากกกกกกก หมูกรอบกับความเนิร์ดเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อค่ะ 😂😂
ดูแล้วหิวถึงแม้ว่าจะเพิ่งกินข้าวเสร็จก็ตาม 55555
สนุกมากครับ รอบหน้าขอศาสตร์ของการทำขนมปัง (การหมักยีสต์และการอบ)ครับ
++ ดันเลยค่ะ
กำลังสิงอยู่ในกลุ่มชุมชนขนมปังเลย
ดันนด้วยยย
💖 ขอเสนอเรื่อง "น้ำมันรถ" แต่ละชนิดได้ไหมคะ ประเภทน้ำมัน ชื่อ ที่มาของน้ำมัน คนคิด ฯ -- ช่วงนี้น้ำมันก็แพงขึ้นๆด้วย เผื่อไว้สำหรับคุณแดงพิจารณานะคะ ☺️
ไม่น่าดูตอนดึกเลย sadl, หิว!!!!!!!
โอเค มื้อหน้าคะน้าหมูกรอบ
ชอบมาก ดูตลอด
ขอบคุณนะคะ
หมูกรอบร้าน chef man อร่อยจริงๆครับ ต้องจองด้วย หมดไวมาก
ตอนนี้ทำร้ายยมากกค่ะ ทำร้ายหนึ่งคือหิว ทำร้ายสองคืออยากทำหมูกรอบแบบทาว้อดก้า 555555 ขอบคุณสำหรับความรู้และความอยากอาหารนะคะ สนุกมากเลยค่ะ
วอดก้าน่าลองจริงค่ะ ทานิดเดียวพอที่เหลือกระดก
@@FAROSEPODCAST 😂😂😂😂 หมูกรอบเสร็จมาก็เป็นกับแกล้มสินะคะ
ชอบการเคี้ยวจ่อไมค์มาก5555555 แล้วคือเอาหมูกรอบมาพูดกันจริงจังประหนึ่งเป็นงานวิชาการ! เริ่ดมากแม่!
มะคืนตอนตีหนึ่งเปิดดูกะว่าจะให้กล่อมนอน ถึงนาทีที่3 กดpaused เข้าแกร็บ สั่งคะน้าหมูกรอบ แต่คิดว่าน่าจะกรอบไม่พอ เลยสั่งไก่ทอดเกลือมาสำรอง อ่าาาา สรุป นอนตีสาม 😌
นี่ไม่ได้ดูตอนดึกแต่ดูตอนวิ่งออกกำลังกายค่ะ หิวเลยรู้สึกไม่มีแรงขึ้นมาทันที อยากกินหมูกรอบบบบบบค่ะ 😂
EPนี้สนุกมากกก หลังจากมึนๆกับEpแล้วที่เนื้อหาแมนเกินไป55555 อันนี้พอนึกภาพตามง่ายหน่อย จากใจเด็กศิลป์555
คุณแดงคะ คุณรู้ไหมว่าดิฉันตามคุณแม็คดูมาหลายep มาก แต่ดิฉันมัวแต่ตาดูหน้า หูฟังเสียง จนepนี้ดิฉันเหลือบไปมองนิ้วนางข้างซ้ายของคุณแม็ค แล้วหัวใจของฉันก็แหลกเป็นผุยผง 💔💔💔 😭😭😭 ขออนุญาตแซวเล่นนะคะพี่ๆ😂 จะบอกว่าชอบมากกกกกกกกกกกก หมายถึงชอบพี่แม็คอ่ะค่ะ 😅
Farose asmr mukbangเริ่มค่ะ
หิววววววว เชื่อว่าหลังดู ต้องมีคนไปหาหมูกรอบกิน 55555555555555
เห้นคลิปเมื่อคืนค่ะ แต่ต้องเก็บไว้ดูตอนเช้าเพราะทีมกลางคืนอย่างเราต้องดิ้นแน่ๆ
ดูไปเขินไป เขินพี่นน
ฟังพิธีกรเพลินเลย
เปิดฟังขณะเข้ายิม ทรมานมากกกก
อีกนิดเดียวค่ะ ฮึบฮึบ
พรุ่งนี้ปฏิญาณกับตัวเองว่าจะกินหมูกรอบ 3 มื้อเพราะคลิปนี้ค่ะ บ้าเอ้ย
ลืมเลย "คุณแม็กน่ารักมากค่ะ"
หิวข้าวววว
EP. นี้ ประชากรเข้าครัวอีกแล้วค่ะ
เอาล่ะ วันนี้ได้เมนูแล้ว วันนี้ทำหมูกรอบ 🤤🤤🤤
ณ เวลานี้ เที่ยงคืน เสพความรู้ กลืนน้ำลาย ท้องร้อง อ่อ หิววววว
หิวเลยครับ แต่พรุ่งนี้ตรวจสุขภาพ 🥺🥺😮💨
ขอให้ผลตรวจออกมาดีทุกตัวนะคะ
สำหรับชาวสาทร แนะนำ หมูกรอบ ร้านก๋วยจั๊บ มิสเตอร์โจค่ะ กินกับซีอิ๊วหวาน อร่อยมากกกกก
ชอบรายการนี้ฟังเพลินดี ได้ความรู้แบบไม่ได้ตั้งใจ 😂
ขอบคุณนะคะ ☺️🙏🏻
หิววววววววว
แค่ได้ยินเสียง กร๊วมมม !!! 😍😍😍 ก็รู้แล้วว่าต้องสั่งร้านไหน หมูกรอบต้องมาแน้ววว
หิวหมูกรอบเลยค่ะ ((ยังไม่ได้กินข้าว😭😭😭))
ชอบมาก
ขอบคุณนะคะ ณ เวลา 5 ทุ่มค่ะ TOT
เป็นการบำเพ็ญตบะ ค่ะ
เห็นแล้วก็มีแต่ประโยค ปราสาทนี้ตั้งอยู่บนหมูกรอบ โผล่มาเลยค่ะ😂 ลัทธิหมูกรอบจงเจริญ
NIRD มากๆ ขอบคุณนะครับ
นึกถึงผลไม้ Freeze dry เลยครับแห้ง กรอบ
พิธีกรหล่อออออออออ
ทุกเรื่อง มีความรู้ เมื่อเด็กเนิร์ดเข้ามา !
Very very nerd and that's enough😍
สงสัยว่าเรื่องการต้มอาหารค่ะว่า ทำไมบางอย่างยิ่งต้มนานยิ่งนุ่ม บางอย่างยิ่งต้มนานกลับยิ่งเหนียวคะ
มาเเย้วววววว
อื้อหือ ของโปรดคุณแดง
Nerd จริงๆ เรื่องหมูกรอบ ฟังเพลินมากครับ😄
หิวหมูกรอบเลยค่ะ
สั่งเลยค่ะ
จำพี่แม็คได้!!! พี่เคยไปแข่งแฟนพันธุ์แท้Steve Jobs ใช่มั้ยคะ
ผมทำตามสูตรของช่อง Taste show ไม่ได้ต้ม ไม่ได้ตาก ไม่ได้กรีด ไม่ได้จิ้มหนัง ใช้วิธีอบไฟบนเลี้ยงไฟอยู่ที่ 200c พบว่าตัวเลเยอร์หนังของหมูที่แห้งเวลาเจอความร้อนสูงมันจะพองขึ้นที่ละจุดๆครับ ข้อเสียวิธีนี้ที่รู้สึกคือส่วนเนื้อที่ไม่ได้โดนความร้อนโดยตรงมันมีน้ำเจิ่งออกมาทำให้รสชาติตรงเนื้อดรอปลงครับแต่สำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อแข็งๆอันนี้เวิร์คอยู่นะ
ปล. เรื่องที่ว่าการทำให้กรอบคือการเอาน้ำออก ส่วนตัวที่ทำอาหารและขนมมา condition หลักที่ทำให้เกิดความกรอบไม่ว่าจะเป็น crisp หรือ crack คือ fat ครับ อย่างหมูกรอบจากการอบมันก็ยังมีชั้นไขมันของตัวเอง อย่างคุกกี้ในสูตรก็ต้องมีเนย
การเอาน้ำออกมันทำให้โปรตีนเสียสภาพมัน ทำด้วยความร้อนมันทำได้หมดทั้งต้ม ย่าง ทอด อบ ผัดครับ
ดูจบแล้วต้องสั่งหมูกรอบกินเลยค่ะ
รักคุณนนคุณแม็ค
ความเห็นส่วนตัวที่ดูจากในคลิปคิดว่า หมูกรอบทั้งสองจานน่าจะทอดเหมือนกันทั้งคู่นะครับแต่ จานที่หนังฟูคือการจิ้มหนังให้มีรู แต่อีกจานที่หนังดูเรียบๆ เค้าจะไม่จิ้มหนัง ซึ่งจะเป็นคล้ายๆๆหมูกรอบฮ่องกง
ดูแล้วหิวเลยครับ 5555