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こんにちはしまやんさん器を小さいのにして、今までの量を盛り付ければ見た目のインパクトが上がるって、とても大きな学びになりました。ありがとうございます‼️これからも応援してます。
（笑）
情熱持って仕事してる人ってかっこいいっす
一回の訪問で的確な事を言えてるの凄いですね！食べに行ってみます。
いつも楽しく見ています😊最後のみんなの意見聞いて閃いた！は次の動画の引きになってて絶対見よ！ と思いました☺
見ましたか！？
@@ramem.shimayan 見ました！安定の面白さ！😊いつもラーメンの熱々提供の仕方レクチャーした後の実食の時の「うんうん…いいですね〜……熱つっっ！！！！」がそうなるんやろうな〜と思ってるのに笑ってまうぐらいツボです🤣
@@兼松信輔 （≧∇≦）
スタッフの休憩にワンルーム借りるのすごいな
鯛でらーめんなら、強火でガンガン炊きこんで鯛白湯にしたほうが良いです。旨味と鯛の風味が格段に上がります。麺は切り刃22番のストレート麺で決まり！海鮮丼のアイデアは凄く良いと思う。他にも鯛の切り身が乗った追い飯とか、お茶漬けとかも良いね。余ったスープを使うやつ。
ありがとうございます👍
温度大切ですよね😄
ですねー
しまやんの凄い所はクライアントからも吸収してる所凄いね
ありがとうございます☺︎
コメントに返信ありがたいけど、結構適当だよね。
全部本気です
鯛の香味油、鯛の醤油返しはどうでしょうか？
店長さん、料理人なら髪をかき上げてたら駄目でしょう！その手で料理作ってもインスタ映えの前に女子はその仕草に冷めますよ。
昆布と醤油で味作りたいのに82度ってどうなんだろう。和食系の汁物でそんな熱々なの出てきたことないぞ
貯め撮りしてるのいっぱいありそう！
参考までに。東京でインスタ映えで、行列出来る海鮮丼のお店『江戸富士』。丼が、もの凄く小さかったです。あと、つじ半の海鮮丼のように味変して二度楽しめるようにしてみれば。ちなみに、つじ半は辻田さんのお店ですが。
ありがとうございます！
出汁に使った煮干し使って煮干し油を作るように海鮮丼作ったときに出る魚の骨とかから鯛油とか出来ないのかな？
それだと魚感が強すぎるのかもです
コメントありがとうございます！
@@ramem.shimayan 一時期、ラーメン道を志し最後まで達成できなかった分この動画が凄く心の支えになっております。島やんさんの会社の理念、人の役にたつ仕事って最高だと思いますし凄く勉強になります。欲をいえばコンサルやった結果売り上げと客数などこういう変化があった。というところまで見せて貰えたらもういうことないです
@@やす-n1n その辺についてコメント動画撮りますね！
島やん❤️サンキュー‼️😀最近ほんまに感じるのは、ラーメンヌルイのが多い。盛り付け重視で、具材に、特に肉類に温度盗まれている。うどん屋のわしとしては、鉢を茹で釜で浸し回し熱々が基本。熱ければもうそれだけで90点はとれたものかと。肉類は湯煎か保温釜で熱いのがいいな。次のも楽しみにしています‼️
お久しぶりです！コメントありがとうございます😊
オリーブオイルの種類で全く違う。繊細なスープほど、オリーブオイルでも匂いが気になるBOSCOでも黄色いやつが邪魔しないですね
おおお！
島やんの親分さん、ワシはラーメンは荒くれ者の食い物というスタンスですので下品なパンチのあるラーメンが好きです('ω')ノ今日は『なりたけ』で背油の海に溺れてきやした。佐賀では『三吉』という下品で汚い豚骨ラーメン屋さんが一番好きです。普通に旨いラーメン屋は腐るほどありますがやはりパンチが効いてないと依存しないのでリピーター獲得にはパンチのあるインパクトが欲しいんだっちゃ(-ω-)/
中毒っすね（笑）それも最高すね
@@ramem.shimayan はい、ワシはラーメン屋さんは麻薬中毒ビジネスやとおもっちょります。アブラと小麦、骨の髄アミノ酸、塩分、味の素。これらが脳でスパークを起こし大量のドーパミンを放出してくれるのです。脳に響かないラーメン屋は潰れちゃうんです😭
何閃いたねんΣヽ(ﾟ∀ﾟ；)笑甘党はみりんを卓上調味料にするとか？！笑鯛出汁と海苔や柑橘系や山椒や一味は合いそう( ´∀`)三つ葉や人参大根、椎茸も合いそうw笑って何やねん( ´∀｀)Σ⊂(ﾟДﾟ )
おおー
こうやって1人1人に返信してる時点で大したもんだよ
店主のコンセプトがいまいち伝わらない鯛出汁を活かすのにがっつり醤油？学生ターゲットで飲み屋街の深夜営業？セットで￥1300...う～ん
👍
ぬるそうなラーメン😅
こんにちはしまやんさん
器を小さいのにして、今までの量を盛り付ければ見た目のインパクトが上がるって、とても大きな学びになりました。
ありがとうございます‼️
これからも応援してます。
（笑）
情熱持って仕事してる人ってかっこいいっす
一回の訪問で的確な事を言えてるの凄いですね！
食べに行ってみます。
いつも楽しく見ています😊
最後のみんなの意見聞いて
閃いた！は次の動画の引きになってて
絶対見よ！ と思いました☺
見ましたか！？
@@ramem.shimayan 見ました！安定の面白さ！😊いつもラーメンの熱々提供の仕方レクチャーした後の実食の時の「うんうん…いいですね〜……熱つっっ！！！！」がそうなるんやろうな〜と思ってるのに笑ってまうぐらいツボです🤣
@@兼松信輔 （≧∇≦）
スタッフの休憩にワンルーム借りるのすごいな
鯛でらーめんなら、強火でガンガン炊きこんで鯛白湯にしたほうが良いです。
旨味と鯛の風味が格段に上がります。
麺は切り刃22番のストレート麺で決まり！
海鮮丼のアイデアは凄く良いと思う。
他にも鯛の切り身が乗った追い飯とか、お茶漬けとかも良いね。余ったスープを使うやつ。
ありがとうございます👍
温度大切ですよね😄
ですねー
しまやんの凄い所はクライアントからも吸収してる所凄いね
ありがとうございます☺︎
コメントに返信ありがたいけど、結構適当だよね。
全部本気です
鯛の香味油、鯛の醤油返しはどうでしょうか？
店長さん、料理人なら髪をかき上げてたら駄目でしょう！その手で料理作ってもインスタ映えの前に女子はその仕草に冷めますよ。
昆布と醤油で味作りたいのに82度ってどうなんだろう。
和食系の汁物でそんな熱々なの出てきたことないぞ
貯め撮りしてるのいっぱいありそう！
ありがとうございます☺︎
参考までに。
東京でインスタ映えで、行列出来る海鮮丼のお店『江戸富士』。丼が、もの凄く小さかったです。
あと、つじ半の海鮮丼のように味変して二度楽しめるようにしてみれば。ちなみに、つじ半は辻田さんのお店ですが。
ありがとうございます！
出汁に使った煮干し使って
煮干し油を作るように
海鮮丼作ったときに出る魚の骨とかから鯛油とか出来ないのかな？
それだと魚感が強すぎるのかもです
コメントありがとうございます！
@@ramem.shimayan 一時期、ラーメン道を志し最後まで達成できなかった分この動画が凄く心の支えになっております。島やんさんの会社の理念、人の役にたつ仕事って
最高だと思いますし凄く勉強になります。欲をいえばコンサルやった結果売り上げと客数などこういう変化があった。というところまで見せて貰えたらもういうことないです
@@やす-n1n その辺についてコメント動画撮りますね！
島やん❤️サンキュー‼️😀
最近ほんまに感じるのは、ラーメンヌルイのが多い。盛り付け重視で、具材に、特に肉類に温度盗まれている。うどん屋のわしとしては、鉢を茹で釜で浸し回し熱々が基本。熱ければもうそれだけで90点はとれたものかと。肉類は湯煎か保温釜で熱いのがいいな。次のも楽しみにしています‼️
お久しぶりです！
コメントありがとうございます😊
オリーブオイルの種類で全く違う。
繊細なスープほど、オリーブオイルでも匂いが気になる
BOSCOでも黄色いやつが邪魔しないですね
おおお！
島やんの親分さん、ワシはラーメンは荒くれ者の食い物というスタンスですので下品なパンチのあるラーメンが好きです('ω')ノ今日は『なりたけ』で背油の海に溺れてきやした。佐賀では『三吉』という下品で汚い豚骨ラーメン屋さんが一番好きです。普通に旨いラーメン屋は腐るほどありますがやはりパンチが効いてないと依存しないのでリピーター獲得にはパンチのあるインパクトが欲しいんだっちゃ(-ω-)/
中毒っすね（笑）
それも最高すね
@@ramem.shimayan はい、ワシはラーメン屋さんは麻薬中毒ビジネスやとおもっちょります。アブラと小麦、骨の髄アミノ酸、塩分、味の素。これらが脳でスパークを起こし大量のドーパミンを放出してくれるのです。
脳に響かないラーメン屋は潰れちゃうんです😭
何閃いたねんΣヽ(ﾟ∀ﾟ；)笑
甘党はみりんを卓上調味料にするとか？！笑
鯛出汁と海苔や柑橘系や山椒や一味は合いそう( ´∀`)
三つ葉や人参大根、椎茸も合いそうw笑
って何やねん( ´∀｀)Σ⊂(ﾟДﾟ )
おおー
こうやって1人1人に返信してる時点で大したもんだよ
店主のコンセプトがいまいち伝わらない
鯛出汁を活かすのにがっつり醤油？
学生ターゲットで飲み屋街の深夜営業？
セットで￥1300...う～ん
👍
ぬるそうなラーメン😅