Пришёл сюда в скверном настроении, чтобы докопаться до технологии приготовления, ибо не верил, что в русскоязычном Ютубе могут приготовить правильный бирьяни. Как итог: ушёл ещё более сердитым, потому что автор не совершил ни единой значительной технической ошибки, и докопаться буквально не до чего. Это -- практически идеальный бирьяни. Подогрел специи, взял красный лук, пожарил его отдельно, даже про шафрановое молоко и зелёный чили не забыл. Восхитительная работа, снимаю шляпу. Неинтересное замечание: довольно часто для бирьяни берут в качестве кастрюли берут что-нибудь более теплоёмкое, какую-нибудь cast iron или кассероль. А края запечатывают пресным тестом для полной герметизации. Но я, признаться честно, разницы не замечаю -- иногда вообще готовлю в сковородке с толстым дном.
А арахисовое или кукурузное масла не растительные?) Блюдо на самом деле вполне себе простое и готовить можно чаще, чем только на праздники. Другое дело, что лично мне не нравится в подобных блюдах наличие костей, поэтому бы предварительно мясо с них снял.
Не знаю,как наткнулся на канал,но должен сказать,что очень нравится именно начальный экскурс в историю по блюду. Это познавательно,это интересно,это спасибо большое.)
Пробовала у индусов такое блюдо, очень вкусно(но там было прямо сильно остро), теперь смогу повторить дома и самой забалансить остроту и пряность, большое спасибо! Все темы ваших рецептов просто в яблочко!
Прекрасный рецепт, прекрасно приготовлен и у Вас прекрасная, чистая речь, столько информации подали в начале видео - такой ненавязчивый экскурс в историю! Благодарю Вас!
Кассия это не корица, а просто похожий продукт. Настоящая корица дороже и более ароматная. Китайцы гонят нам эту кассию под видом корицы. Странно, что вы этого не знаете. В Москве настоящую корицу можно купить в "Индийских специях". А так рецепт годный!👌
Одно время для жарки молочной кукурузы в качестве обмазки использовал смесь меда, сливочного масла, молотого острого перца, чеснока, чёрного перца и немного соли, казалось бы продукты не сочитаемые, а получается очень вкусно.
Вот совсем не понял. Корица это корица, а кассия это кассия. Зачем уточнять, что правильно если "плясать" надо от того, что у вас на руках. Люди 90% не знают, что покупают кассию вместо корицы.Потому, что она дешевле, но при этом кумарина в ней больше чем в корице.
Раздавите палку корицы ножом перед добавлением - и маринад отлично пропитается ароматом. Поверьте, вы заметите разницу во вкусе курицы. Плюс корица содержится в гарам-масала, при желании можно палочку корицы вообще не добавлять, это уже на ваш вкус.
Дахи - это густой натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях. Такой йогурт является неотъемлемым ингредиентом в аюрведической кухне Индии. Изготавливают дахи из цельного молока или из сливок, снятых с молока, а также закваски. По консистенции такой йогурт напоминает нежнейший крем. Используют дахи для придания особого вкуса различным ведическим блюдам. (Вики)
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
Пришёл сюда в скверном настроении, чтобы докопаться до технологии приготовления, ибо не верил, что в русскоязычном Ютубе могут приготовить правильный бирьяни.
Как итог: ушёл ещё более сердитым, потому что автор не совершил ни единой значительной технической ошибки, и докопаться буквально не до чего. Это -- практически идеальный бирьяни. Подогрел специи, взял красный лук, пожарил его отдельно, даже про шафрановое молоко и зелёный чили не забыл. Восхитительная работа, снимаю шляпу.
Неинтересное замечание: довольно часто для бирьяни берут в качестве кастрюли берут что-нибудь более теплоёмкое, какую-нибудь cast iron или кассероль. А края запечатывают пресным тестом для полной герметизации. Но я, признаться честно, разницы не замечаю -- иногда вообще готовлю в сковородке с толстым дном.
Даешь курицу тикка массала, я даже специи на руках имею оригинальные, оооочень жду.
Марат, спасибо за рецепты! Шикарная подача материала, слушаю и смотрю с удовольствием! Благополучия и процветания всем вашим делам!
Супер замороченный рецепт.
Обожаю такие. ))
Жду субботы, специи все есть.
Отдельное спасибо за вкусное поедание в конце ролика. 👌
А арахисовое или кукурузное масла не растительные?)
Блюдо на самом деле вполне себе простое и готовить можно чаще, чем только на праздники. Другое дело, что лично мне не нравится в подобных блюдах наличие костей, поэтому бы предварительно мясо с них снял.
В голени больше мяса, чем в бедре) шеф повар😂
у вас очень классные видео! и немного истории, и приятный визуальный стиль, и кулинарство, и даже, на свою аудиторию, тестинг еды 😁😅 👍👍👍
Не знаю,как наткнулся на канал,но должен сказать,что очень нравится именно начальный экскурс в историю по блюду.
Это познавательно,это интересно,это спасибо большое.)
Круто конечно, но очень заморочено, уж точно блюдо не каждый день такое готовить
p/s рис даже на вид видно, что офигенки получился)
Вы прекрасны, Марат, уже много рецептов приготовила по вашим рецептам😊
Пробовала у индусов такое блюдо, очень вкусно(но там было прямо сильно остро), теперь смогу повторить дома и самой забалансить остроту и пряность, большое спасибо! Все темы ваших рецептов просто в яблочко!
Похоже на узбекский чайханский плов. Другой, конечно, но концепция похожа.
Прекрасный рецепт, прекрасно приготовлен и у Вас прекрасная, чистая речь, столько информации подали в начале видео - такой ненавязчивый экскурс в историю! Благодарю Вас!
Бирьяни ела в Дубае очень вкусное блюдо. Теперь буду готовить по вашему рецепту ❤
Это чудо, а не рецепт, конечно, приготовлю❤
Спасибо, за все!!! Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить! Ну очень вкусно смотреться!!! 🤘
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как бы приготовили шаурму??? Заранее спасибо
Вы очень хороший рассказчик. Подскажите, как правильно йогурт подобрать для бирьяни? Комментарий для продвижения вашего контента
Кассия это не корица, а просто похожий продукт. Настоящая корица дороже и более ароматная. Китайцы гонят нам эту кассию под видом корицы. Странно, что вы этого не знаете. В Москве настоящую корицу можно купить в "Индийских специях". А так рецепт годный!👌
Выглядит симпатишно 😊
Какие монголы в Индии? Это были Тимуриды тюрки из современного узбекистана , у монголов рацион совсем другой.
Спасибо большое за добрую подачу приготовления вкусного блюда и приятную дегустацию.
Всем привет! я вот картошку варенную с мармеладом кушал. Очень необычно и очень вкусно! Думаю потому что все было горячим, не уверен. Лайк поставил=)
Одно время для жарки молочной кукурузы в качестве обмазки использовал смесь меда, сливочного масла, молотого острого перца, чеснока, чёрного перца и немного соли, казалось бы продукты не сочитаемые, а получается очень вкусно.
Выглядит пушечно
❤❤❤❤🙏🤳🙏👉👉💯👍👍👍👍СУПЕР СПАСИБО🙏💕
Всеже кассия и корица разные вещи
Сегодня буду готовить!
Супер❤ спасибо
Видео познавательное. Приятный парень. Когда дело дошло до кинзы,смотреть перестала. Терпеть не могу этот запах. Не знаю,почему.
Подскажите , пожалуйста, фирму этой классной тарелки 😊
Вот совсем не понял. Корица это корица, а кассия это кассия. Зачем уточнять, что правильно если "плясать" надо от того, что у вас на руках. Люди 90% не знают, что покупают кассию вместо корицы.Потому, что она дешевле, но при этом кумарина в ней больше чем в корице.
Индия и блюда из говядины несовместимы.
Кто вам сказал?
@@user-oleisha корова в Индии священное животное.
В Индии живут не только индусы, но и мусульмане, которые очень любят говядину. А так же Индия мировой лидер по поставке говядины
Благодарю за рецепт !
А курица то подгорела...
Я похоже отвлекался, но в видео добавляли вообще соль?
З.ы. Жду больше рецептов традиционной индийской кухни, всегда приятно смотреть ваши рецепты!
Да, соль была
Сасибо за норвый ролик!
😍😍😍🔥🔥🔥🍀🍀🍀
цельная палка корицы в маринаде, это что вообще за дичь? какой аромат она отдаст кускам мяса с которыми не соприкасается. херня какая то
Ну, это уже к индусам вопросы )) а вообще, позже курица обжаривается, так же, как и потом тушится с рисом ) и аромат свой дает в любом случае)
Раздавите палку корицы ножом перед добавлением - и маринад отлично пропитается ароматом. Поверьте, вы заметите разницу во вкусе курицы. Плюс корица содержится в гарам-масала, при желании можно палочку корицы вообще не добавлять, это уже на ваш вкус.
у меня только один вопрос - откуда в индии греческий йогурт?
Дахи - это густой натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях. Такой йогурт является неотъемлемым ингредиентом в аюрведической кухне Индии. Изготавливают дахи из цельного молока или из сливок, снятых с молока, а также закваски. По консистенции такой йогурт напоминает нежнейший крем. Используют дахи для придания особого вкуса различным ведическим блюдам. (Вики)
спасибо, теперь понял, что греческий йогурт - это замена, просто про дахи я не услышал ничего в ролике
@@reddragon_spb
@@АлександрГуленко-е9н моё упущение не сказал об этом, про прощения) указал только инфу про раиту, в конце видео )
Выглядит странненько. Видимо, надо пробовать на вкус.
Для меня супер сочетание,это:Кусаешь хлебушек свежий,сразу выпиваешь желток сырой,кусаешь лук белый,кусочек маленький сало и начинаешь жевать,пуууффв взрыв вкуса)
Ну такое себе, особенно дегустация потом
Интересно. Но. Очень тяжело его смотреть. Слишком много говорильни.