@@콩알-q6m 안녕하세요, 제가 다크초콜릿으로 패션후르츠 가나슈를 만들어 본 적이 없어서 확답을 드리기 어렵네요.😅 테스트를 직접 해보셔야 할 것 같아요. 그리고 저도 처음에 가나슈 레시피가 초콜릿과 패션후르츠 즙으로만 이루어져 있어 생소했답니다. 더 공부하다보니, 가나슈는 초콜릿과 수분재료를 유화시킨 작업을 의미해요. 이 때 수분재료는 생크림이 될 수도 있고, 알콜, 또는 과일 퓨레 등 보다 넓은 범위를 가지게 됩니다. 답변이 도움이 되시길 바랍니다.🙏❣️
구독자님, 반갑습니다🥰, 칭찬 감사합니다! 반죽을 벽에 바르는 이유는 '마카로나주'라는 작업을 위해서랍니다. 머랭이 들어간 반죽 속에 기포를 적당히 빼기 위에서 벽에 붙였다 떼는 것을 반복하는 방법이에요. 이 작업을 반복하면 뻑뻑하고 거칠었던 반죽이 부드럽고 윤기나며 흐르는 상태가 되요. 이 때 작업은 손에 힘을 빼고, 천천히 진행해야 오버 마카로나주(너무 반죽이 묽어지는 현상: 아몬드 가루에 기름이 생겨 마카롱 껍질에 유분이 뜨거나 뻥카롱이 나옴 등)가 되지 않아요. 그리고 반죽 농도를 확인하기 더 수월해요. 유튜브 영상 오른쪽 톱니바퀴를 누르시면 한글자막을 함께 보실 수 있어요. 그럼 영상에 맞춰 설명이 나와서 이해하기 더 쉬우실꺼에요. 제 답변이 도움이 되길 바랍니다. 즐거운 베이킹 되세요❣️✨
오븐 온도는 180도로 예열 10분 후, 170도로 약 11분 정도 구우시면 됩니다. 유튜브 영상 오른쪽 톱니바퀴를 누르시면 한글자막으로 설명되어 베이킹 하시는데 참고하시면 좋을 것 같아요.☺️ 참 더보기란에 재료도 정리되어 있답니다. 마카롱이 나무님이 입에 맞았으면 좋겠어요! 행복한 베이킹 되시길 바랄께요❣️
맞아요, 저도 패션후르츠 생과를 구하기 힘들어서 냉동과를 해동해서 사용했어요.(롯데마트, 이마트처럼 대형마트에 다 있었던 것 같아요.🧐) 그리고 인스타에서 퓨레를 대체하여 가나슈를 만들었다는 글도 보았어요. (그런데 제가 해보지 않아서 확실하게 말씀 드리기 어렵습니다.😢) 냉동과 사용을 추천드립니다.☺️✨❣️
![How to make Moist & Chewy RASPBERRY MACARON [ Italian Meringue Method] / MACARON de framboise](http://i.ytimg.com/vi/8zMeruQsn88/mqdefault.jpg)
![How to make Moist & Chewy RASPBERRY MACARON [ Italian Meringue Method] / MACARON de framboise](/img/tr.png)
안녕하세요 모양도 너무 예쁘네요 오븐은 어떤거 쓰실까요?
우와~~♡
알고리즘 타고 왔어요
너무 예쁘고, 맛있어보여요 ❤️
영상미가 너무 예쁘고 힐링되네요🤍
구독 꾹 누르고가요~
영상 예쁘게 봐주셔서 진심으로 감사합니닷!😊 ❣️🌸
영상만 보아도 멋진 카페에서 맛있는 디저트를 먹은 것처럼 기분 좋아집니다!!!
정말 감사합니다.🙏💕 영상 예쁘게 봐주셔서 제가 더 행복해지네요.😄
마카롱 너무너무 좋아해요~!!! 영상 잘 보고 갑니다♡♡♡♡
저도 마카롱 참 좋아해요❣️ 🙋♀️항상 영상 챙겨 봐주셔서 감사합니다!
앗!!우리 아이들이 정말정말 좋아하는 마카롱~~
패션후르츠가 들어간 마카롱은 어떤 맛일까 궁금하네요~~ㅎㅎ
구독자 1000을 넘어 귀요미 마카롱이 꼬마자동차붕붕이의 바퀴가 되어 오대양 육대주로 날아다니며 전세계인 남녀노소가 즐기는 콜린의 작업실이 되길~~🙏🙏🙏
맞아요, 아이들이 마카롱 참 좋아하죠 ☺️ 이 레시피는 패션후르츠 향이 밀크 초콜릿과 어우러져 산뜻하고 새콤달콤해요. 마음이 따뜻+몽글해지는 응원 감사합니다. 더 열심히 작업하겠습니다! 🚕🚗🚙
아름다운 마카롱이어요~~~ 꼭 먹어보고싶어요!!
앗 예쁘게 봐 주셔서 감사합니다!🥰✨
Bravo,
C'est excellent.
Je vous remercie beaucoup pour votre soutien☺️🙏
이번 영상은 자연을 담은 영상미가 무척 돗보이네요!감동입니다.다큐도 잘 찍으실 것아요ㅎㅎ
마카롱이 개인적으로 제가 좋아하는 컬러예요^^사이즈도 ~
감사합니다, 겨울산이 참 매력적이여서 꼭 보여드리고 싶었어요. ☺️ 마카롱 정말 언제먹어도 사랑입니다❣️
파리에 있을때 제가 좋아했던 패션후르츠 맛의 마카롱이라니 ㅠㅠ 색감,모양 다 파리추억하게 하는 느낌이에요 👍🏻
정말 많은 분들이 이 마카롱을 기억하시더라구요. 저도 처음 파리에서 이 마카롱을 맛보고, 처음 먹어보는 맛이여서 인상깊었어요. 이젠 추억을 부르는 마카롱이 되었네요.😁
요즘 정말 마카롱 먹고싶었는데 마침 딱😍 그리고 과일중 백향과를 참 좋아해서 더 재밌게 봤네요 ㅎㅎ 오늘도 잘 보고 갑니다 😊😊
앗 타이밍이 맞아서 너무 기뻐요!💘게다가 백향과를 좋아하시다니! 이 레시피 YoungHyun Ryu님께 무조건 추천드립니다.✨
다크초콜릿 가나슈로 하면 패션후르츠 향이 잘 안느껴질까요?
그리고 가나슈인데 생크림이 없어도 괜찮은지 궁금합니다!
@@콩알-q6m 안녕하세요, 제가 다크초콜릿으로 패션후르츠 가나슈를 만들어 본 적이 없어서 확답을 드리기 어렵네요.😅 테스트를 직접 해보셔야 할 것 같아요. 그리고 저도 처음에 가나슈 레시피가 초콜릿과 패션후르츠 즙으로만 이루어져 있어 생소했답니다. 더 공부하다보니, 가나슈는 초콜릿과 수분재료를 유화시킨 작업을 의미해요. 이 때 수분재료는 생크림이 될 수도 있고, 알콜, 또는 과일 퓨레 등 보다 넓은 범위를 가지게 됩니다. 답변이 도움이 되시길 바랍니다.🙏❣️
@@LeLabodeColin 가나슈는 생크림으로만 만드는 줄 알았는데 콜린님 덕분에 궁금증이 해결됐어요!☺
@@콩알-q6m 궁금증이 해결됐다니 넘 기쁘네요☺️ 행복한 베이킹 되시길 바랍니다❣️
안녕하세요~ 식용색소는 어디꺼 사용하셨는지 여쭤봐도 될까요..?
안녕하세요! 저는 셰프마스터 브랜드의 색소(젤 타입) '골든 옐로우 (golden yellow)' 사용했어요.☺️
아! 감사합니다~♡
Les macarons sont bien calibrés et réguliers, ont l’air également appétissant...bravo !
Merci beaucoup votre gentil message, ça me fait trés plaisir.☺️❣️
안녕하세요 부쉬 드 노엘로 이 채널을 알게 되서 정말 잘 보고 있는 구독자입니다!! 혹시 6분 즈음에 반죽을 그릇의 벽면에 계속 바르시는 이유를 알 수 있을까요? 오늘도 멋진 영상 감사합니다!
구독자님, 반갑습니다🥰, 칭찬 감사합니다!
반죽을 벽에 바르는 이유는 '마카로나주'라는 작업을 위해서랍니다. 머랭이 들어간 반죽 속에 기포를 적당히 빼기 위에서 벽에 붙였다 떼는 것을 반복하는 방법이에요. 이 작업을 반복하면 뻑뻑하고 거칠었던 반죽이 부드럽고 윤기나며 흐르는 상태가 되요. 이 때 작업은 손에 힘을 빼고, 천천히 진행해야 오버 마카로나주(너무 반죽이 묽어지는 현상: 아몬드 가루에 기름이 생겨 마카롱 껍질에 유분이 뜨거나 뻥카롱이 나옴 등)가 되지 않아요. 그리고 반죽 농도를 확인하기 더 수월해요.
유튜브 영상 오른쪽 톱니바퀴를 누르시면 한글자막을 함께 보실 수 있어요. 그럼 영상에 맞춰 설명이 나와서 이해하기 더 쉬우실꺼에요. 제 답변이 도움이 되길 바랍니다. 즐거운 베이킹 되세요❣️✨
마카롱은 별로 좋아하지 않아 안만들고 있었는데 한번 만들어보고 싶어요 그리고 혹시 몇도에서 굽는지도 알려주실 수 있나요
오븐 온도는 180도로 예열 10분 후, 170도로 약 11분 정도 구우시면 됩니다. 유튜브 영상 오른쪽 톱니바퀴를 누르시면 한글자막으로 설명되어 베이킹 하시는데 참고하시면 좋을 것 같아요.☺️
참 더보기란에 재료도 정리되어 있답니다. 마카롱이 나무님이 입에 맞았으면 좋겠어요! 행복한 베이킹 되시길 바랄께요❣️
패션후르츠 생과를 구하기가 어려워서 그런데, 동량 혹은 조금 작은 양의 퓨레를 써도 가능할지요?
맞아요, 저도 패션후르츠 생과를 구하기 힘들어서 냉동과를 해동해서 사용했어요.(롯데마트, 이마트처럼 대형마트에 다 있었던 것 같아요.🧐)
그리고 인스타에서 퓨레를 대체하여 가나슈를 만들었다는 글도 보았어요. (그런데 제가 해보지 않아서 확실하게 말씀 드리기 어렵습니다.😢)
냉동과 사용을 추천드립니다.☺️✨❣️
만든후 묽어지지는 않나요?
가나슈가 묽어지는 걸 말씀하시는건가요? 제 경험으로는 가나슈를 블랜더로 분리되지 않도록 잘 섞은 후, 냉장보관 또는 냉동보관 하시면 묽어지지 않을 거에요.😊