美食台 | 這家60年老店，把魚吃得真精彩！
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 มี.ค. 2019
- 說到台灣美食，小吃雲集的府城台南絕對不容錯過，有這麼一種名不見經傳的魚撐起了當地小吃一片天，它就是被譽為“南台灣家魚”的虱目魚。虱目魚各個部位烹飪都有講究，當地最經典的吃法就是做粥，魚骨熬湯，魚肉為料，鮮美滾燙的虱目魚粥配上油條，是很多台南人一輩子都吃不膩的好料！
Speaking of Taiwan food, the city Tainan is a must-visit place where you can enjoy various snacks. There’s a little-known species of fish which becomes the origin of many local snacks, and it’s milk fish, praised as “the fish of southern Taiwan families”. Every part of milk fish can be cooked and the most classical local recipe is milk fish porridge. Fish bones are used to cook the porridge and the meat is added as an ingredient. A bowl of steaming milk fish porridge with deep fried dough sticks forms a combination that many Tainan people just can’t have enough of. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[페이스캠4K] 베이비몬스터 치키타 'FOREVER' (BABYMONSTER CHIQUITA FaceCam) @SBS Inkigayo 240707](http://i.ytimg.com/vi/x9VRNTV4VDI/mqdefault.jpg)
這部影片從鏡位到旁白都十分的有水準，呈現出來的影像也很有質感，撇開政治，這部影片值得我們深思及學習
早期經濟環境不好的人家，常常用這個魚來幫生完小孩的媽媽做月子。
現在台灣水產加工可以完全去除所有魚刺，而且各部分都有真空包裝。
不過最美味的是魚腸...那可是珍品呀！
大陸美食台真的將美食介紹的淋淋盡致 台灣的介紹美食的節目真的要好好學習
其實用這種紀錄方式比起一直搞笑 我覺得可以換換看食物的角度 還蠻棒的
中國
台灣美食就一堆二百五噗攏貢再那邊，蝦賈禍，介紹個屁（吵死人而已）
其實也可能是民眾的品味養出那種節目，畢竟每天都播這種，大概很少人看，很多人都愛搞笑噱頭，就好像有一陣子一直喊台灣很少播國際新聞，事實上是真做了國際新聞收視率卻很低
開心 美食台 常常關注台灣 台灣玩的地方基本 但美食真的無敵
畫面拍的真美。
離開嘉義沒有好吃的雞肉飯，離開台南沒有好吃的虱目魚。
看的都流口水了！
虱目魚肚跟魚腸超好吃
拍的真好
2:56 虱目魚 = Milk Fish
真的超好吃！
觀光客的最愛🤣
謝謝介紹(口水直流)..下次去台南阿堂鹹粥吃個虱目魚全餐
終於有道菜是我看到餓了能想辦法吃到了 QAQ
看起来好美味
利落刀工
吳郭魚也能煮奶白色好嗎！
魚肚用豬油沒橄欖油煎的純香
看了就想吃，👍
貴貴貴
今年夏天将带孩子第一次去台湾。我崇尚美食，尽管去闽南旅游时能吃到所谓的“台菜”，但我还是想让孩子去真正感受一下台湾的美食，并在她幼小的记忆里，留下台湾对中华传统文化的继承和发扬。
台灣是台灣文化 跟你們中國 中華文化無關! 不要最後一句給我統戰
honeyuei 你历史是体育老师教的嘛？
@@honeyuei 你这样的人就应该活在西非沙漠，头上带个绿毛巾，挥舞大木棍，让动物们拜你为王。
@@honeyuei 我还一直担心我被洗脑了呢，没想到上来一看，全是满身戾气，感觉自己就是中央政府的“台湾政治家们”……
@@amberwang662 大爱卤肉饭和猪脚
節目畫面細緻可餐
台南確為美食之都
早餐如此豐盛健康
希望有朝一日走走
脫離油膩早餐陰霾
台南也同時為深綠之都, 只要是綠的, 躺著選都上
@@MrJustin886 去年市長差點讓他們翻盤，無黨籍的人出來在台南選舉拿到第三高票，沒上也嚇死民進黨了。
少在那邊亂嘴台南人，我們投票是有在思考的，別拿我們跟台中高雄人比
旁白聲音真的夠好聽
拍的真不錯喔
好想吃💕
好想去台湾玩
太帅了吧 几个兄弟一起每天工作！
一定要這麼住在巷子裡嗎?誘人慾望的視頻，口水一直流不停咧~喵的~~~
我要回台南去 上次都没有吃到😢
不錯喔
看着就好好吃啊啊啊啊
喜歡悅津
我覺得虱目魚做成醬油於最好吃😋虱目魚超棒😍
台南人的早餐真的是有名的豐盛、鮮美
台南人真幸福。
好想吃阿阿阿
好想念台南的虱目魚粥喔......
好想吃
阿憨 完勝
看了这个影片和大家的评语，真的挺想尝尝的。等全球疫情结束后，我若去台南，一定要带另一半去尝尝这家店噢！
看得人家好有食欲
魚腸是必吃
虱目魚粥蓋上一片虱目魚肚~來盤煎魚腸 完美早餐
再來一盤魚皮，爽啊！!!!!!
看着好好吃啊啊啊啊啊
这个解说很棒，拍的也很好，虱目鱼体型优美，虽不能说爱吃这味鱼，但不可否认虱目鱼是最具代表台湾美食文化之一了，从北至南几乎都能看见它的美食店，便宜而鲜美，上次去垦丁的海生馆有看到水箱中游泳的虱目鱼，单从体型来说，鱼中西施，游动时银色的外衣闪闪发光
啊你去墾丁有沒有被當遊客宰一筆
@@user-wh6pv3ie6j 不会耶，我买东西前都会问下价格，什么东西该有什么价位，自己大概都知道，太贵就不要了
@@user-yo7yn6xl7j 聰明！墾丁土匪商家太多，台灣人都不去。
@@user-wh6pv3ie6j 这商家迟早要玩完，倒是连累了那些勤恳辛劳的店家跟着倒霉！
很想吃这种小吃，现在苏州都是连锁的那种，已经找不到这种美味小吃了。哎！以前最爱吃的砂锅馄饨也没有了
美食台，美食，美味！😋😋👍👍
我靠，想吃~
這跟本舌尖上的台灣哈哈哈，拍的太好了
Thank you for English sub
之前看了很多日本师傅切鱼的视频。。。我感觉这个比那些牛多了
滾回日本去
@@honeyuei 你是不是阅读理解有问题。。。
笑死…不好意思
@@honeyuei 你看不懂樓主的表達嗎.......
@@honeyuei ...你還好嗎
已走鐘的阿堂鹹粥
刀工真神
好吃 營養 衛生 便宜 當台灣人很幸福
Can give the address of this shop thank you.
這一家離我住的地方約3Km,真的推薦,好吃,就是價格感覺有點貴
看到價格真的蠻貴的!!天天吃應該很難，如果旅遊去吃一下不錯!!
去吃阿憨，這家好吃但在地人都不太吃了
@@TWonlyone 阿憨並不憨,偷工減料湯水很清,魚肉還有短的暗刺,我兒子就是受害者,這是一家去了就終生後悔的店,名氣是以前的,早在15 年前就事實不如傳聞了!
真的不便宜
看饿了
這刀工好強0.0
我還以為看到風味原產地欸
看了我都餓了,這一家在哪兒阿??好想去吃看看
台南阿堂鹹粥
其實台南很多小店，不起眼但好好吃，各有特色，離開台南就吃不到這樣的美食了
好想住在那裡
早早起來到夜宵都有照應
不用再吃油膩的早餐了
台湾我来啦！色香味美😋😋😋
这家真的很好吃！ 鱼肠很销魂！
厉害厉害👍👍👍这节目好看，大陆把台湾美食介绍的淋漓尽致！
虱目魚跟鯪魚是同科嗎？就我的觀察有些特徵相似，可是鯪魚顏色比較深而扁平一些，而虱目魚則更白更圓
这调色真tm舒服
這店在哪？
西門路圓環
月津鹹粥
第一次知道原来厦门一直说的剥皮鱼是 叫tu tuo 鱼啊
不一样，剥皮鱼指的一般是马面鲀也就是四川的耗儿鱼，土坨鱼指的是马鲛也就是北方说的鲅鱼
生意超好，太晚起床大概就沒了
有人跟我一樣看完後超餓的嗎？🙌我覺得我在自虐
我觉得我要给这家店米其林3星 为了这碗粥 我立誓要去台南一次！！！
現在已經漲價到300元一碗了QQ，懷念那個美好的時光
吃碗鹹粥 來盤魚雜 過癮
每次去台南必吃
太好吃啦 下次去台湾一定拜访 不知道他们欢迎大陆同胞去吗
歡迎
期待跟你們分享
旁邊還有一家賣羊肉湯的也非常好吃
带十几万人民币去玩一玩，台湾消费比较高，酒店一个晚上就要两三千rmb 吃一些海鲜再买点东西看看景点一天也要花1万人民币吧
@@phonoodles7002 台灣飯店應該2-3000新台幣就可以了吧
虱目魚皮，我還是比較喜歡吃纯魚皮，沒半點肉的
這種技術只有佳里，學甲才有。
阿堂是觀光客的愛店，以上
話是這樣說沒錯,但是你能找到比這家更有味,性價比更高的嗎?很難吧!
有哦！就在它附近，沒招牌，老人家經營，比較不鹹，但鲜味十足！
我家巷口屌打
天龍西台人 求地址
@@ironfly1 這家好吃，但性價比低。
太犯規了啦！
10年前去吃，剛好遇到兄弟吵架，大哥就關燈準備拉鐵門說不賣了要趕人
台南人都有自己的口袋美食名單....
外地客如果真的要好又便宜的話....
隨便找一位台南路人甲來問問...
致少會有不一樣的美食情報....
真不該在深夜看這個……
說真的我覺得阿堂還好耶，就是想不到吃什麼的時候會吃，但是不會特地去吃的程度
嘿啊，對臺南人來說，每一家都差不多，要難吃的真的很少
身為一個台南人...口袋名單是不會丟出去給外地人看的
@@wangghome 口虛~~~~~~~~~
cara.bikin.cake
bangus
安南區最便宜
原來虱目魚要這樣分解，筆記
為什麼我覺得好像在看舌尖上的中國？
就當是舌尖上的中(華)(民)國好了，一樣的
可能有旁白的關係吧
ChanHong Wong 把他想成舌尖上的台灣就好。。。
一樣的東西
因为这个风格很流行啊，不觉得很治愈吗
很想推薦，但這價格現在真是貴。原本是台南人的早餐，俗擱賀甲。但現在是有錢人的早餐
TANG y 那现在去哪儿吃？
以前虱目魚很便宜，現在真的很貴
根据旁白说英语的口音，我觉得他是山东人。
山東人講中文口音很重的，每次說話，我聽不懂8成，應該不是山東
好想去台湾吃吃美食，过过慢生活。一直说台湾省是中国的，可是自己的省却不能去。一直说香港是回归的，可是去香港却要通行证，老外却不需要。唉
永遠不可能去台南
阿堂已經退步很久了 服務態度又不好 最近幾次去吃水準都不一 有時好吃 有時略腥
份量認真有這麼多嗎= =
那一碗魚皮很誇張欸
阿堂鹹粥，在台南市是貴的出名，現在都是外來觀光客，非在地人在吃，全拜網路所致，
價格約市價的兩倍以上，當然料多，但味道在我認為非我心中的名單。
看起來只是燙好先用碗裝著而已，上桌是盤子，大概那一碗分五份吧
半夜看這個有夠折騰人
凌晨五点半就已经准备就绪了？？？商家不睡觉的吗
虱目鱼不是出了名难吃，都卖不到外面么？
那是因為你們不懂吃
你才難吃
其實台灣也只有台南比較流行吃虱目魚而已.... 魚刺多阿
你們水煮魚酸菜魚的青魚黑魚或武昌魚，魚刺也沒比較少。
大陸人不喜歡吃啊 ~ 台灣人很愛吃
不喜欢吃虱目鱼丸，腥味重
同感，去过台北四次，在不同的摊子吃虱目鱼汤，均觉腥味重。
那是沒吃過好吃的吧～去一趟台南吧～
台南的虱目魚真的就只有鮮味而已每去台南必吃
虱目魚離水就死了，只有在台南才能吃到真正的虱目魚美味。
腥味重代表不是很新鮮，新鮮的一點都不腥
沒字幕看鬼
有中文字幕可以點選喔
這筆舌尖上的中國好看多了~~~
ew
看這刀工，傻了
好吃？ 吃起來沒味道沒鮮味
虱目鱼没有味道吗？😂
讨厌
虱目魚肉質乾澀，偶爾吃一回就罷了。魚油混進動物油脂全轉化成傷身油，台南人的吃食習慣聽聽就好。畢竟是～沒讀書真可怕！
用這種一副很了解食物然後自以為是嘲笑其他人的貨色.......書讀再多也沒用
噗，那是你不會煮吧
沒有不好 僅是過量問題與否而已 來自天然的脂質 怎麼不好呢?