Atole de Guayaba - Champurrado para Noche Buena - La Herencia de las Viudas

INGREDIENTES PARA SU ELABORACION
1 y 1/4 de kg de guayabas
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 litros de agua temperatura ambiente
1 taza de azúcar
700 ml de leche evaporada o leche entera
600 gr de piloncillo (azúcar de caña) (3 conos)
1 barita de canela
2 litros de agua temperatura ambiente
3 cucharadas soperas de fécula de maíz
Agua fria