Справді цікаво! Якось Ви, Оксано, все-таки виділяєтесь поміж подібних блогерів. Посилаєтесь часто на батька, отже продовжуєте набуте минулим поколінням. На відміну від тих, хто хоче аж надто блиснути новим. У вас виходить так спокійно, не нав'язливо рекомендувати. Мені така манера подобається. Зроблю й собі такі баклажани.
Дякую за рецепт. Робила баклажани давно, і свій рецепт вже не пам'ятаю. Зробила по Вашому, трохи змінила в плані зелені за своїм смаком, вийшли просто чудові, смачнющі. Буду робити іще порцію. Підписалась на Ваш канал, як для мене, багато цікавих тем, буду дивитись💙💛
Доброго вечора! Ютуб запропонував ваше відео, і я із задоволенням подивилась, а ще з більшим задоволенням послухала. Ви так гарно і, головне, спокійно, врівноважено розмовляєте українською. Мені ще треба повчитися цьому) бо почала розмовляти українською не так давно. А за рецепт квашених баклажанів дякую, я ніколи таких не пробувала.
Дякую Вам за ваш відгук. І окрема подяка за повернення до української мови. Бо мова - це меч, який можуть піднімати навіть ті, хто не в змозі тримати зброю.
Моя бабуся із Дніпропетровщини теж робила із морквою, і перемотувала стеблами селери. Досі пам'ятаю той смак, у мене жодного разу не вдалося так зробити.
Зробила тої неділі на пробу з 2 кг.баклажанів,половину вже з'їли))вийшли смачнючі!!!!Буду робити знову,але більше,для зберігання.Дякую за рецепт!Мирного неба!
Доброго дня Вам. Дуже довго шукала цей рецепт. Колись давно закривали з мамою. Мами вже немає , і я забула як робити баклажани , а діти дуже люблять такі заквашені. Дуже вам дякую.
Прес - це не від гіркоти, а щоб вгадати з розсолом ( адже там буде надлишок води). Якщо маєте свою "мірку" солі для такого варіанту - можна і без пресу. Більше подобається без моркви.
А що Ви, до речі, думаєте про рецепт тих квашених огірків, у якому після триденного настоювання у теплі рекомендують зливати розсіл і кип'ятити його, а потім залити ті ж огірки. У такому випадку вони ж не матимуть тієї ж користі, що й квашені без отого кип'ятіння. Пропадуть відповідні ферменти?
Ферменти - так. А молочна кислота залишиться. Вона важається більш природним консервантом, ніж оцет, виготовлений синтетичним шляхом. Тому такі огірки знаходяться десь посередині між квашеними і маринованими.
Дякую Вам, Оксано! Найскладніше в рецепті - не переварити баклажани😊, все решта дуже просто та легко запам'ятовується. Тому захотілося теж такої смакоти. Скільки потрібно баклажанів на 3л бутль? І скільки розсолу на таку ємність, десь 1л?
На мій смак краще переварить ,а не доварить. Не завжди буває середина.Роблю не сквозний надріз ,а карманний.Моркву також не додаю ,бо з нею перекисають бистро.Квасю у 4 літрові банки - там велика горловина ,зручна і накладати і витягувати.З виноградним ,або смородиновим листям не робила ,але ідея цікава. поверх баклажанів клала вирізану з пл. відерець круги по діаметру більші за горловину банки.( з кришки відерець) Так баклажани при заквашуванні не піднімаються до кришки банкі і завжди є прослойка з росолу між баклажанами і кришкою. А з переварених баклажанів квашених ложкою вигрібаю м"якоть,накришую тонесенько п/ кільцями цибульку і заправляю олійкою - смакота.@@2v4vomelnyk0v2v
Так, як і квашені огірки. Слідкуйте, щоб розсіл не витік , бо тоді верхні будуть розм'якшені ( так як і з огірками). Якщо трохи оголилися верхні баклажани, додайте підсоленої води, щоб покрила їх.
Доброго дня. Скажіть будь ласка, чи можна замінити листя винограду на звичне вже при квашені листя хрону. Рецепт сподобався, але листя винограду чи смородини не знайду....
Окремого відео ще нема, згадую у різних. Дякую вам за підказку - треба буде зняти. Хоч там нічого особливого й нема: налягаю на триходерму, але й різними обробляю (як тільки обробляю щось інше, так і виноград). Проти кліща - Актофіт і колоїдна сірка. А ось тут про дуже помічну обробку МКФ: th-cam.com/video/aXbxgW5E9F0/w-d-xo.html
Я баклажани садила пізно, вони тільки почали наливатись. Думаю скористатися Вашим рецептом. У мене дуже погана вода із скважини.Коли постоїть, стає червоною, особливо на сонці.Мабуть багато заліза. А як впливає така вода на рослини?Буду дуже вдячна за відповідь.
Ой, пам'ятаю я ту воду). У нас, коли жила на Чернігівщині, була така сама. Чайник через 1,5 - 2 місяці не можна підняти - стільки сполук заліза відкладалося на стінках. Дитячий одяг прала без порошку, з милом, то ставав рудим. Я б сказала, що така вода більше шкодить людям, які її живають, ніж рослинам. Але це при споживанні її у сирому вигляді. Кип'ятіння та відстоюваннячастково осаджує його. Хоча, за великим пахунком, для харчових цілей краще поставити ффільтр. Щоправда, прийдеться його часто змінювати. А рослини трохи споживуть заліза (воно їм необхідне), а частина його вимиється з опадами.
Все залежить від того, якої солоності ви любите квашені овочі. Для когось треба ще більше, для когось - менше. У класичних рецептах (за так званим ГОСТом) завжди використовують 5-6 % розчин. У коментарях є відгуки, що людям сподобалось. Отже наші смаки збігаються. А Ви спробуєте. Як для Вас буде засолоне, трохи розсолу наділлєте та додасте води: за день-два солоність знизиться.
Кладуть усе, хто що хоче. Щодо варити: ви уважно дивились/слухали? Все залежить від кількості баклажанів, кількості води, потужності вогню. Треба випробовувати сірником! За 2-3 хвилини - то коли 2 баклажани у 0,5 лводи. Підписники, хто випробовували цей рецепт, залишились задоволені.
![PASULOL รามเกียรติ์ ตอนที่ 4 นนทกพบรัก [Ramakien Ep.4: Nonthok in love]](http://i.ytimg.com/vi/tMUQgmZzf_A/mqdefault.jpg)
Справді цікаво! Якось Ви, Оксано, все-таки виділяєтесь поміж подібних блогерів. Посилаєтесь часто на батька, отже продовжуєте набуте минулим поколінням. На відміну від тих, хто хоче аж надто блиснути новим. У вас виходить так спокійно, не нав'язливо рекомендувати. Мені така манера подобається. Зроблю й собі такі баклажани.
Дякую. Смачного!
Ура, знайшла рецепт цікавих страв!!!
Приготовлю на зиму. Люблю баклажани!
Дякую💛💙🫶
Ніколи не доводилося ще куштувати квашені баклажани, дуже цікаво, дякую
Дякую за рецепт. Робила баклажани давно, і свій рецепт вже не пам'ятаю. Зробила по Вашому, трохи змінила в плані зелені за своїм смаком, вийшли просто чудові, смачнющі. Буду робити іще порцію. Підписалась на Ваш канал, як для мене, багато цікавих тем, буду дивитись💙💛
Дякую
Доброго вечора! Ютуб запропонував ваше відео, і я із задоволенням подивилась, а ще з більшим задоволенням послухала. Ви так гарно і, головне, спокійно, врівноважено розмовляєте українською. Мені ще треба повчитися цьому) бо почала розмовляти українською не так давно. А за рецепт квашених баклажанів дякую, я ніколи таких не пробувала.
Дякую Вам за ваш відгук. І окрема подяка за повернення до української мови. Бо мова - це меч, який можуть піднімати навіть ті, хто не в змозі тримати зброю.
❤
А вода яка, сира?
Ми вдома ніколи баклажани не квасили. А сьогодні я з Вашої легкої подачі зробила пробну порцію. Надіюсь, все вийде смачно. Дякую
Дякую за рецепт! Обов'язково спробую!
Смачного!
Простий , гарний рецепт. Дякую!
Дякую за рецепт.Ще так не робила.Обовьязково спробую.❤
Який цікавий і одночасно простий рецепт,дякую!Спробую при нагоді.
Щиро дякую за рецепт. Як завжди неперевершено!
Давно шукала цей рицепт. Дуже смачно. Дякую
А мені подобається слухати пані Оксану. Спокійно, без криків, без підвищення голосу, без " з'їли 10 банок і ще хочемо". Все поділу.❤
Яку воду ради, сиру чи кип'ячену?
У нас, в Одесі, роблять баклажани з морквою. Про такий рецепт ніколи не чула, обов'язково спробую!!!😊
Моя бабуся із Дніпропетровщини теж робила із морквою, і перемотувала стеблами селери. Досі пам'ятаю той смак, у мене жодного разу не вдалося так зробити.
І у нас, в Херсонській області .@@ЕленаКаляева-у2х
Саме цей рецепт я шукала! Дякую Вам дуже! ❤🇺🇦
Дякую! Обов'язково спробую!
Смачного!
Пані Оксана, я приготувала баклажани за Вашим рецептом - це справжня смакота! Дуже дякую за рецепт!
Рада, що Вам сподобалося!
Зробила тої неділі на пробу з 2 кг.баклажанів,половину вже з'їли))вийшли смачнючі!!!!Буду робити знову,але більше,для зберігання.Дякую за рецепт!Мирного неба!
Ви мене надихнули. Дякую
Дякую за смачний рецепт.Зроблю обов'язково.
Передивилась багато рецептів, але зупинилась на вашому, бо найпростіший, без всяких заморочок. Буду пробувати. Дякую за рецепт.
Дякую за рецепт. На День Пермоги і я приготую.
Дякую за рецепт, дуже смачні баклажан и
Щиро дякую!
Приготувала по вашому рецепту дуже смачно! Дякую за рецепт
Смакуйте на здоров'я. Дякую за Ваш відгук!
Ваші відео мають на мене гіпнотичний вплив. Ніколи баклажани не квасила, аж нарешті відважилась. Вам дякую. Слава Україні
Дякую 🎉
Добрий день) Я також з тих підписників які після перегляду Вашого рецепту зробила такі баклажани. Вони неймовірно смачні. Дякую за рецепт)
Дякую! Завтра ж і зроблю!
Дякую Вам
Смачного!
Дякую за рецепт, давно шукаю його.
Дякую, зробила пр вашому рецепту.
Дякую за корисну інформацію. Слава Україні!
Вы что? А добавить "смерть ворогам"? А то блюдо не получится😂🤡
Пані, Оксано, дякую за рецепт! Дуже смачно виглядає! Ви файна господиня!
Дякую за рецепт, Оксано. Баклажани у нас вродили. Обов'язково зроблю.
Шукала рецепт баклажанів і натрапила на Ваш канал. Відразу підписка і дзвіночок!
Дуже дякую за рецепт!❤❤❤
Дуже дякую❤
Доброго дня Вам. Дуже довго шукала цей рецепт. Колись давно закривали з мамою. Мами вже немає , і я забула як робити баклажани , а діти дуже люблять такі заквашені. Дуже вам дякую.
Дуже смачно.Готувала в минулому році.
Дякую за рецепт, баклажани вийшли дуже смачними❤
Дякую за відгук!
шикарний рецепт Я робила подібний тільки ще більше овочів.включаючи моркву
Пані, Оксано, вітаю з двадцятитисячним підписником. Разом до Перемоги!
Дякую! А я цю "дату" прогавила 😲
варю баклажани цілими з хвостиками. Не кладу під прес. Сорти сучасні не мають гіркоти. І начиняю корейською морквою. Дуже смачно. Всім миру і любві.
Прес - це не від гіркоти, а щоб вгадати з розсолом ( адже там буде надлишок води). Якщо маєте свою "мірку" солі для такого варіанту - можна і без пресу. Більше подобається без моркви.
Дякую за рецепт!👍👍👍Раніше так квасила,але загубила рецепт!☺️
Щиро дякуємо за рецепт! Пані Оксано, а Ви маєте для квашених у банці помідорів свій)) рецепт? Повертаємося до втрачених рецептів наших мам і бабусь...
Саме шукала рецепт квашених баклажанів. Тож дуже вдячна Вам за відео!
Супер, дуже дякую вам.А як немає селери? Дякую за відповідь.
Це я обрала селеру для різноманіття. У рецепті - перушка, чорний перець і часник. Можна експериментувати з різними спеціями та зеленню.
А що Ви, до речі, думаєте про рецепт тих квашених огірків, у якому після триденного настоювання у теплі рекомендують зливати розсіл і кип'ятити його, а потім залити ті ж огірки. У такому випадку вони ж не матимуть тієї ж користі, що й квашені без отого кип'ятіння. Пропадуть відповідні ферменти?
Ферменти - так. А молочна кислота залишиться. Вона важається більш природним консервантом, ніж оцет, виготовлений синтетичним шляхом. Тому такі огірки знаходяться десь посередині між квашеними і маринованими.
Красно дякую!
Дякую Вам, Оксано! Найскладніше в рецепті - не переварити баклажани😊, все решта дуже просто та легко запам'ятовується. Тому захотілося теж такої смакоти. Скільки потрібно баклажанів на 3л бутль? І скільки розсолу на таку ємність, десь 1л?
Так. Баклажанів- близько 2 кг, розсолу - близько літра. У мене 2,7кг +1,5 л вийшло Зл та 1,5л банки. Смачного
@@2v4vomelnyk0v2v Дякую!
На мій смак краще переварить ,а не доварить. Не завжди буває середина.Роблю не сквозний надріз ,а карманний.Моркву також не додаю ,бо з нею перекисають бистро.Квасю у 4 літрові банки - там велика горловина ,зручна і накладати і витягувати.З виноградним ,або смородиновим листям не робила ,але ідея цікава. поверх баклажанів клала вирізану з пл. відерець круги по діаметру більші за горловину банки.( з кришки відерець) Так баклажани при заквашуванні не піднімаються до кришки банкі і завжди є прослойка з росолу між баклажанами і кришкою. А з переварених баклажанів квашених ложкою вигрібаю м"якоть,накришую тонесенько п/ кільцями цибульку і заправляю олійкою - смакота.@@2v4vomelnyk0v2v
Добрий день! Дякую за рецепт! Скільки часу можуть зберігатись в погребі, якщо просто закриті капроновою кришкою?
Так, як і квашені огірки. Слідкуйте, щоб розсіл не витік , бо тоді верхні будуть розм'якшені ( так як і з огірками). Якщо трохи оголилися верхні баклажани, додайте підсоленої води, щоб покрила їх.
Доброго дня. Скажіть будь ласка, чи можна замінити листя винограду на звичне вже при квашені листя хрону. Рецепт сподобався, але листя винограду чи смородини не знайду....
Звичайно, можна. Це вже справа смаку. Я листя винограду кладу і в огірки заром з листям хрону. Його додавав всюди мій батько. Так і я додаю.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊
Дякую . Зроблю сьогодні по вашому прикладу. Скажіть будь ласка де можна подивитись як обробляєте виноград біопрепаратами. Наперед дякую.
Окремого відео ще нема, згадую у різних. Дякую вам за підказку - треба буде зняти. Хоч там нічого особливого й нема: налягаю на триходерму, але й різними обробляю (як тільки обробляю щось інше, так і виноград). Проти кліща - Актофіт і колоїдна сірка. А ось тут про дуже помічну обробку МКФ: th-cam.com/video/aXbxgW5E9F0/w-d-xo.html
@@2v4vomelnyk0v2v чекаю. Якщо можна покажіть свою шпалеру і її розмір під виноградом. Вона сподобалась мені своїми периметра- ми.
Я баклажани садила пізно, вони тільки почали наливатись. Думаю скористатися Вашим рецептом. У мене дуже погана вода із скважини.Коли постоїть, стає червоною, особливо на сонці.Мабуть багато заліза. А як впливає така вода на рослини?Буду дуже вдячна за відповідь.
Ой, пам'ятаю я ту воду). У нас, коли жила на Чернігівщині, була така сама. Чайник через 1,5 - 2 місяці не можна підняти - стільки сполук заліза відкладалося на стінках. Дитячий одяг прала без порошку, з милом, то ставав рудим. Я б сказала, що така вода більше шкодить людям, які її живають, ніж рослинам. Але це при споживанні її у сирому вигляді. Кип'ятіння та відстоюваннячастково осаджує його. Хоча, за великим пахунком, для харчових цілей краще поставити ффільтр. Щоправда, прийдеться його часто змінювати. А рослини трохи споживуть заліза (воно їм необхідне), а частина його вимиється з опадами.
Дякую за відповідь. Я теж з Чернігівщини@@2v4vomelnyk0v2v
Когда варите баклажаны сколько ложите соли
Варю без солі! Солю розсолом після того, як вони полежать під імпровізованим гнітом, щоб відійшла вода.
Для росолу воду кип'ятять?
Я - ні. Все залежить від якості води. Якщо ви можете пити Вашу воду сирою, тоді не треба.
Зробила сьогодні баклажани по Вашому рецепту.А тепер думаю:"Не дуже солоний маринад?"
Все залежить від того, якої солоності ви любите квашені овочі. Для когось треба ще більше, для когось - менше. У класичних рецептах (за так званим ГОСТом) завжди використовують 5-6 % розчин. У коментарях є відгуки, що людям сподобалось. Отже наші смаки збігаються. А Ви спробуєте. Як для Вас буде засолоне, трохи розсолу наділлєте та додасте води: за день-два солоність знизиться.
Кріп в баклажани не кладуть. 15хв варити ?? Я варила 4хв і м'які получилися, треба 2-3хв.
Кладуть усе, хто що хоче. Щодо варити: ви уважно дивились/слухали? Все залежить від кількості баклажанів, кількості води, потужності вогню. Треба випробовувати сірником! За 2-3 хвилини - то коли 2 баклажани у 0,5 лводи. Підписники, хто випробовували цей рецепт, залишились задоволені.
Варила 15 хв.
Чи не перекисають швидко?
Як і всі квашені овочі - дивлячись в яких умовах зберігати
А сіль чи я прозівалв？
Прозівали)) 1 столова ложка.
Голос нервує : не жива не мертва
Проходь повз.
Це ж не байки зі сцени розказують, а рецепти приготування страв. А вам знайоме слово "ТАКТОВНІСТЬ" ?
Ми ще в начинку додавали смажену моркву.
Цікавий варіант. Підписниця з одеси писала про свіжу моркву. Треба буде випробувати обидва).
З морквою малосольні можна, а на зиму морква не годиться
Багато лишнего тексту😢
Зайвий для кого? Для вас? Тоді що ви тут робите? Проходьте повз, на ТікТок. Там коротко, але не забувайте, що він фінансує війну.