Jak správně připravit krevety. Krevetová omáčka a linguine. Francouzský bisque.

Toto video ukazuje, jak připravit krevetový bisque. Jedná se o typickou přípravu francouzské kuchyně ideální k dochucení těstovin, rizot nebo polévek. V podstatě se jedná o vývar (court-bouillon), vývar s intenzivní a velmi chutnou chutí, který se vyrábí z odpadu z měkkýšů (lze jej připravit i s krevetami nebo humry). Jakmile je bisque hotový, pokud ho hned nespotřebujete, můžete ho zmrazit ve formách na led. Ideální na těstoviny, rizota a polévky
800 g krevetového bisque
-hlavy a skořápky 500 g krevet
-1 řapíkatý celer
-1 malá mrkev
-1 cibulka
-4 stonky petrželky
-1 čajová lžička rajčatového protlaku
-Brandy 30g
- voda 500 g
- led 500 g
-extra panenský olivový olej
Ingredience na 4 porce linguine s krevetovým bisque
-ocásky z 500 g krevet podávaných pro bisque zbavené střev
-320 g linguine
-osm polévkových lžic krevetového bisque
- nasekaná petržel podle chuti
- cesnek a chili
- extra panenský olivový olej, sůl a pepř na dochucení

[@halynagdovinova4553]

Za tu žvýkačkú 👍😅

[@Italskakuchyneeditajuricova]

😂Když se ryby vysuší, je to stejný jako když vysušíte steak. Je z toho žvejkačka😂😂😂

[@halynagdovinova4553]

Ano e to pravda 😃👍👍👍

[@Italskakuchyneeditajuricova]

@@halynagdovinova4553😍

[@Sebitch1987]

Krevety jsou skvělé, ale ja na ně najednou dostal silnou alergii před lety🙈

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Tak i když si dáte v restauraci nějakou jinou rybu kde prodávají i krevety, informujte vždy personál. Někdy stačí jen malá kontaminace třeba jen od nože. Když tak zkuste chobotnici nebo škeble. Hezký den.

[@Sebitch1987]

@@Italskakuchyneeditajuricova ano, jednou jsem měl mečouna, který byl na špízu opřen o krevetu a bylo to hned, ale naštěstí jen lehce. Vadí mi i rak, ale kreveta a to stačí maso 1*1 mm mi kompletně vyřadí na celej den.. vaše recepty jsou jinak skvělé. Do Itálie jezdím často a tamnější suroviny jsou prvotřídní.