Sorgum: "Makanan Orang Susah" Jadi Solusi Bahan Pangan Masa Depan, Novan Satrianto - Sorghum Foods
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- Sorgum telah dikenal masyarakat Indonesia sejak lama, bahkan tanaman sorgum ada di relief Candi Borobudur yang mulai dibangun pada tahun 750. Namun semenjak program "nasionalisasi beras" di jaman Order Baru, banyak orang yang lupa akan bahan pangan ini. Novan Satrianto, Director PT Sedana Panen Sejahtera (induk perusahaan Sorghum Foods) menggambarkan fenomena ini sebagai "hilang seperti diklik sama Thanos". Di video Gastronusa kali ini, kita akan membahas tentang Sorgum: "Makanan Orang Susah" Jadi Solusi Bahan Pangan Masa Depan.
Mungkin generasi milenial kurang familiar dengan bahan pangan ini, namun orang tua yang tinggal di daerah mengenalnya dengan bahasa daerah mereka masing-masing: gandum, gandrung, cantel, jagung pari, buleleng, atau latu. Sayangnya, sorgum dikenal sebagai "makanan orang susah" karena statusnya "hanya" sebagai makanan pengganti beras, atau bahkan, untuk pakan ternak. Padahal, sorgum memiliki nutrisi tinggi, dan sangat bersahabat bagi orang dengan kebutuhan khusus, seperti penderita diabetes dan gluten intolerant. Bahkan forgotten foods ini sering dijadikan pilihan bagi mereka yang menjalankan lifestyle vegetarian atau lifestyle vegan.
Jika bicara soal karakter tanamannya sendiri, sorgum terbilang sangat tangguh, "resilient". Menurut Lisa Virgiano dari Kaum Restaurant, "sorgum itu tanaman aneh, jika dicuekin, ia akan tumbuh subur, namun jika dirawat malah akan mati." Jika tanaman lain butuh air dalam jumlah banyak, maka sorgum hanya butuh sekitar 30%nya. Bahkan, musim kemarau justru merupakan saat dimana sorgum tumbuh dalam kondisi terbaik. Hal ini menyebabkan Novan Satrianto, Director PT Sedana Panen Sejahtera tertarik untuk mulai meneliti tanaman yang digadang-gadang menjadi solusi bahan pangan masa depan sejak 2011.
Kami membahas segala hal yang perlu kamu ketahui untuk mendalami lebih jauh soal tanaman dengan nama Latin "sorghum bicolor" ini. Jika anda adalah penganut gaya hidup sehat, penderita diabetes, mencari makanan gluten free, makanan sehat untuk diet, pangan alternatif atau bahkan anda seorang chef / cook yang sedang mencari bahan lokal untuk diekspos ditengah maraknya gerakan "go local" di Indonesia, video ini untuk anda!
Produk Sorghum Foods bisa anda temukan di
Tokopedia: www.tokopedia.com/sorghumfoods
Shopee: shopee.co.id/sorghumfoods
Jika anda tertarik mengetahui lebih dalam soal masalah para petani, simak TH-cam Ray Janson Radio dengan bintang tamu Helianti Hilman dari Javara. Menurut kami, ini salah satu video terbaiknya Ray Janson
• #157 MAKANAN YANG TERL...
Timestamp
00:00 - Intro
01:00 - apa pentingnya sorgum?
06:17 - sejak kapan Indonesia mengenal sorgum?
09:16 - nasionalisasi beras, penyebab kita lupa sorgum?
12:35 - nama-nama sorgum di daerah
13:19 - dikenalkan sebagai makanan sehat
14:12 - data penderita diabetes di Indoensia
15:18 - stigma makanan sehat
17:04 - harga sorgum
19:10 - produk turunan sorgum
20:48 - 3 jenis gula sorgum
22:45 - bisa buat es kopi susu?
24:27 - kebutuhan khusus
26:04 - lokasi kebun & pabrik Sorghum Foods
28:21 - gluten free dan celiac disease
29:40 - dampak pandemi
30:58 - sorgum, makanan cadangan
32:36 - "orang Jakarta gila!"
35:34 - bahan dasar minuman beralkohol
36:18 - kebutuhan sorgum di Cina
37:10 - bahan pangan "sustainable"
38:50 - tempe sorgum
41:09 - bahan pangan masa depan
42:16 - langkah Sorghum Foods selanjutnya
Hot , sotoy kau ...kapan orba , org nanam selain padi di penjara ?
Klu pengetahuan ttg masa lampau (masih netek/belum lahir) jgn sotoy.
Dan narsum nya juga spt sales kecap, no 1 semua.
Beras bukan hanya karbon saja begok, juga ada juga banyak mengandung zat zat lain..cuma... nah kau carilah "cuma " itu kenapa?
Siap abang pinter 🥂
Btw, saya baru tau loh beras mengandung karbon... Bener-bener begok saya 😅
@@Gastronusa carbohydrate, typo saja dimasalahkan.
BTW chanel nama gastro, wk.wk kelas tukang masakan saja, sok2 pakai istilah science gastro.
@@danilphi5252 loooh ga masalahin, saya kan cuma baru tau kalo ternyata beras ngandung karbon. Kan saya begok bang. Terus nama channelnya mesti apa? Kasi tau aja nanti kami ganti deh
@@danilphi5252 coba dengerin ini di 10:15 yah th-cam.com/video/uTG69h1ahws/w-d-xo.html biar kita tau siapa yang sotoy
Makanan orang sakti jaman dlu kalo kata alm.kakek... 🤭 emang klo skrg ngerti informasinya seperti ini... Bener banget.. kandungannya dalam makanan ini bukan maen bagusnya ternyata...
Obrolan menarik nih ngebahas soal sorgum
Wow menarik sekali
Setelah dunia dilanda krisis pangan disitu petani amat sangat dibutuhkan,,ayo kita hargai para petani yg punya peran amat vital bagi sebuah negara,,
Penghargaan saja ga cukup. Harus dikasih subsidi pupuk, bpjs, bpjs tk, dll
Betul banget
Informasi yg sgt bermanfaat ttg sorgum nih, biar pd tau
sangat bermanfaat sekali infonya sukses selalu kak
Ketika India stop export gandum Dan perang Ukraine dan Rusia berdampak besar pada pangan nasional.. global warming semakin menjejaskan hasil panen nasional ini masanya Sorgum di perluaskan
Security food save humanity
Saya sendiri mengusahakan campuran sorgum dan Lalat BTS untuk pengolahan pallet ternakan
Untuk mengurangi import jagung dari luar negara
Merdeka daripada kebergantungan daripada produk pertanian negara barat dan asing
Salam serumpun dari Selangor Malaysia
Semoga para profesional dan ilmuwan dapat mencipta teknologi dapat membantu mempermudahkan petani di nusantara..
iyaa, ini kekhawatiran kami juga sih, mulai dari dampak global warming sama isu krisis pangan, semoga makin banyak yang memperhatikan isu ini yaah. bumi makin padat, mesti mikirin cara produksi pangan yang sustainable
Sangat mengedukasikan..
Sangat mengedukasi sekalii
PALEMBANG IKUT DONG.kalau ada petani sorgum dari palembang gak ada pasarnya.kalau ada pengepul palembang siap tanam sorgum
Sekarang suda ada d muaradua Oku Selatan yg nanam
aku juga palembang di mana ada bibitnya
mantab nih kak keren
This is truly an informative and educative information. Semoga masyarakat Indonesia makin banyak nonton video ini. Good job bro, good job Gastronusa!
Info yang sangat bermanfaat bang 👍
Lanjut bang
Asyik nih
Mantap, informasinya berisi, turut bangga ada kaum muda terjun dalam bidang pertanian. Semoga dapat menginspirasi para pemuda di Indonesia, sukses ya....
Mantap nih gan
Konten penuh nutrisi ni 🙌🔥
terimakasih infonya..semangat
ini jajanan saat gue SD awal 1970an. Cukup ditanak dan dikasih parutan kelapa. Enak dan ngenyangin. Gue kangen banget.. kapan ketemu lagi.
Apa beda bulgur sama sorgum?
baru tau nih, mantap infonya
Terima kasih infonya bermanfaat
mantap 👍👍👍
Terima kasih atas informasinya. Sangat bermanfaat
Saya setuju bang.kereeen kontennya saya suka sekali dengarkan sampe habis
rasanya lebih enak dari beras. kalo makan porsinya lebih sedikit dari nasi udah kenyang. mas Novan, perbanyak, permudah dan semoga lebih murah dari beras agar dgn keragaman pangan kemandirian pangan segera terwujud. terimakasih memilih jadi petani gila
Lokasi dimana kakak ?
Tapi ...harganya lebih mahal dari beras....
Yang kaya harus berkorban sampai harga bisa turun karena pertaniannya mulai banyak peminat, karena kalo nunggu pemerintah biasanya lama
Inovatif, semoga sukses .... salam kenal ..
Trimksh ulasannya ttg sorghum. Ini makanan kami waktu kecil tp krn susah diolah jd tdk terlalu diminati. Tetapi barusan sayabtanya org² tus dinkqmpung katanya dl mereka buat jd nasi itu enak skali.
Jawa barat ikut nyimak shorgum atau Gandu..kebetulan saya menyenanginya .
bener sekali dan terimakasi pak ilmunya sangat bermanfaat
Jadi kangen makanan dari tumbuhan itu
Dulu ibuku suka bikin mendut dari itu
Sekarang dah gakda dikampungku
Pokoke mantep deh
alih fungsi lahan yah? sayang banget hehe
saya baru tau ttg ini, trmakasih utk info nyaa 😉
Mantap bang
sorgum ini juga bisa jadi roti mie tepung kecap banyak banget harus dikembangin untuk masa depan Indonesia semangat tanamnya!!
gile supreme leader korut aja peduli ama masa depan Indo
Wah, kim jong un memantau 😁
@@masgiver ngeriiii
Alternative terbaik nih sepertinya
iyha bener juga sih harus pandai pandainya mengolah bahan bahan disekitar menjadi makanan cadangan buat kebutuhan sehari hari #sgaming
Perlu disosialisasikan ke masyarakat kandungan serat, karbohidrat dan manfaat lainnya agar sorgum diminati. Serta buatkan di medsos cara mengolah sorgum jd makanan yg enak, lembut dan menyehatkan.
Perlu di Sosialisasi pa.di papua ya,agar kami juga bisa menanam karena di papua banyak lahan tidur pa....tolong ya pa Bibitnya qu tunggu nih pengen menanam tanaman tersebut.
Waktu kecil sorgum termasuk makanan favorit saya.tapi sayang sekarang di desa saya sdh tdk ada yg nanam.
Di daerah saya,Brebes nyebutnya gandum om.
iya betul, sedih yaaa pangan lokal kita banyak yang dilupain
@@Gastronusa di sekitaran solo namanya canthel
@@dananjoyo50 iya namanya macem2 ternyata yaah
Bisa dibikin roti....dibuat tepung sorgum dulu...rasanya mirip roti terigu/gandum....bisa dibuat mie juga....
Kalau 100% Sorghum ga bisa gan. dia ga ada gluten, sedangkan roti atau mie butuh itu.
Wah jadi paham aku pak
Senang sekali mengikuti vidio ini. Perkenalkan sy penyuluh... Yg sedang memotivasi petani yg melakukan kegiatan usaha taninya di lahan kering. Cuman sayang sekali ketika produksi lagi melimpah tidak ada pasaran lewat Chanel ini kita bisa kerjasama untuk pemasaran komodity sorgum ini.Tksh..
keren. Komprehensif pembahasannya
Klo yg ini sepetahuan saya itu jagung cantel emg enak jg lengket setelah mateng /dmasak pakai gula
Semoga sukses terus 🙏
Subhanallah ternyata Ada tanaman pengganti beras diindonesia say a Baru tau lo
banyaaaak, ubi, jagung, sagu, sorgum, ada semuaa
Remarkably Jason infonya semoga sukses selalu
Sorgum itu bisa dibuat pengganti tepung terigu , karena bahan tepung terigu itu terbuat dari gandum yg di import dari luar negri , sedangkan sorgum bisa di kembangkan di Indonesia utk dibuat tepung terigu sorgum sebagai bahan baku utk buat mi , roti , biskuit nantinya di Indonesia yg nilai gizinya lebih baik , semoga berhasil
Sayangnya gak bisa menggantikan sepenuhnya, soalnya sorgum gak punya gluten, jadi "struktur" sama "elastisitas"nya gak bisa menggantikan gandum. Harus dimix sama bahan lain juga
Klo pake full tepung sorgum kyk makan pasir Lembut hehe...hrs ada campuran tepung terigu, sagu....spy lebih soft dan kenyal
@@bcpmobekasiofficial3653 hahahaha gak seret yah nelennya
sorgum itu rasa seperti ketan bos...
gak seperti terigu....
emangnya ada mi yg terbuat dari ketan....
@@lelakikere9598 bihun, kwetiauw
Salam sehat dan sukses,, kembangin bos sorgum itu, buat Ling setiap daerah kerjasama dgn pemerintah terkait, umur 4 th, sy mengenal dngn nama cantel dijawa, Jambi luas bos lahan kering.
Mantab 👍
Baru tahu ada bahan makanan nama nya sorgum . terimakasih sharing nya
sama, kami juga baru tau waktu pertama ketemu Mas Novan
Setiap saya melihat korban² gejala diabetes baik di rumah sakit atau pun di sekitaran lingkungan tempat saya, memang kondisinya sangat memprihatinkan sekali, Menurut saya Kita sudah salah kaprah jika terus mengkonsumsi nasi, Negara ini terancam darurat diabetes jika tidak menyingkirkan nasi, dengan menganti alternatif makanan lain yang low sugar
Selain nasi, terlalu banyak makan makanan olahan, tinggi gula, ditambah kurang aktivitas fisik. Kompleks masalahnya 😅
@@Gastronusa nasi itu kadar gula nya besar Bro
@@texasjack5391 iyaa betul, kayanya paradigma belum makan kalo belum makan nasi mesti diubah
@@Gastronusa Sorgum malah bisa panen 2X dan sisanya bisa utk bikin roti dan mirip roti gandum
Aku nanam padi, makanan para raja dulu
Waw Indonesia Kaya.sy aja suka dng Sorghum
Terimakasih infonya bang
Ini makanan jaman saya kecil, tapi sekarang sudah langka, inget waktu kecil suka mkn ( dikunyah dan dihisap airnya) pohonnya rasanya manis seperti tebu.
iyaa, memang bisa dijadiin gula juga ini
Tapi katanya bikin kembung. Walau sya ngk kembung.
Krna pernah tetangga tanam dan sya hisap" batang nya.
@@sidiqsuharno5570 hahaha nggak kok gan, aman2 aja
Di Bali khususnya daerah perbukitan Bali Selatan ( Nusa dua sampai desa Pecatu) itu namanya tanaman beleleng batangnya sebesar bambu buluh tapi seperti tebu airnya manis persis rasa tebu.
Saya blum pernah lihat pak
Keren pembahasan seperti Ini, sangat bermanfaat sekali infonya buat Kita semua..
semoga bermanfaat yaa
Betul om saya dari kecil sering makan sorgum enak dan gurih banget.... Asli sy ga bohong...
Di tanam di mana pun bisa hidup....
Waktu di masak,kulit nya di kupas ga om ?
mantap.... saya di aceh ikut berminat nanam sorgum
Saya waktu kecil sudah makan nasi cantel,,s bagai pengganti nasi,,enak,,pulen dan banyak jenisnya
Tanaman ini saya mengenal tahum 1986. Karena kakek nenek tinggal di wonogiri yang daerahnya relatif kering sehingga cantel adalah tanaman alternatif sumber pangan selain singkong dadi padi gogo. Yuk kita kembngkan aneka ragam asli nusantara yg sidah ratusan tahun selain sorgum ada satu lagi juwawut. 🙏
hayuk kak, saya juga lagi ngumpulin narasumber yang sepemikiran nih soal bahan lokal
yah terakhir saya melihat tanaman itu tahun 1987
Kebetulan saya kecil di wonogiri om. Tahun 94 keatas saya masih menjumpai. Tapi bukan sebagai tanaman inti, hanya sebagai tanaman tumpang sari. Sekarang ya wes ga ada.
Alhamdulillahi Robbil'Alamiin.
Tanaman ini dulu di kampung biasanya di tanam di pematang sawah sebagai tambahan dari hasi padi kata lain tanaman tumpang sari
Topik ini sangat penting
rasa kenyang setelah makan sorgum dibandingkan nasi menurut saya hampir 1:3. makan sedikit saja langsung berasa kenyang, bagus ini untuk yang sedang diet dan ada diabetes.
setujuuuu, kirain kami aja yang ngerasa gitu...
Jadi pengen tanam deh kalau manfaat sorgum lebih sehat untuk dikonsumsi
harus dipopulerken lagi nih makanan, kirain cuma buat makanan ternak dowang
gak papa, kan ternaknya nanti dimakan manusia juga hehe
Debenarnya appun bahan pangan dri petani itu tergantung para bisnismen yg hrs ikut berperan penting hususnya penisnis bahan makanan karna petani mau menanam klo pembelimya ataupun konsumen tidak ada yg menjembatani gimana agar petani mau menanam juga hasil tanamnya itu ada pembeli secara berkesinambungan secara terusversinergi bahwa tanaman sorgum bisa laku di passran baik domestik bahkan bsa kwslitas exspor yg menjajikan
sorgum kan jagung cantel spt ketan rasanya bukan makanan org susah, tapi bisa di buat makanan spa aja termasuk kue,, dari pada kelaparan,, srluruh Indonesia harus tanam selain padi dan singkong,,
Mudah mudahan mulai banyak orang yang menanam sorgum
Amin ooom
Sorgum memfaat banyak, zaman nenek q makan nya sorgum, jawawut dan beras kami sangat menyukainya makanan tersebut
Semoga bisa jadi solusi kalo suatu saat nanti ada krisis pangan 🙏
betul sekali, thanks bang informasinya sangat bermanfaat #cahndeso
jaman masa kecilku biasa nanam gandum Sama ortu,
gandum canthel,jawut,pari gogo,
gogo serang yg warna merah ketan
tp lama kelama'an hilang tidak Ada benihnya lg
kalau suwek,uwi,mbothe,tales,ganyong,garut
masih banyak
justru orang jaman dulu jarang Ada yg terkena penyakit kencing manis.
setuju, mungkin kalo kita balik ke pangan lokal, bisa ngurangin resiko penyakit-penyakit degeneratif
Bikin olahan makanan anak-anak biar generasi muda PD tau.. seperti gulali campur sorgum😂. Dan apa aja..di bikin popkron sorgum..
Ada kok yang bikin popkron sorgum. Tapi pas kami coba bikin kok gagal yaaah 😅
bener" survival kita hhe
Ini nih yg dibuat kayak ketan di kasih kelapa parut itu enak loh... Mau ikut donk PT klo bisa beitra saya mai tanam coba satu hektar dlu
Makanan begini bikin tubuh kuat sehat. Apalagi tiwul dan padi gogo yang tahan kemarau.
Padi gogo sekarang susah,,,,ketan yg tinggi2 aja dah langka,,,,,enak lho cantel,,,,sapa bilang makanannya orang miskin
Jdi pngen gabung sma PT nya.biar bisa menyebarkan sorgum ke petani" lain di daerah Sumatra..soal nya belum ada yang beli sorgum...apa lgi sorgum cara tanam yang nya mudah sama dengan jagung.
Saya masih SD dah aada tu cantel thn 80an
Mey ga pernah makan sorgum kak , makasih informasi nya
Solusi makanan untuk masa depan
Salam hoby satu jalur porang paluta sumut hadir nyimak selalu lur🙏😁👍
Sangat menginspirasi & mengedukasi
Muanteb Puuooollll lur👍👍👍
makasih broo, thank you udah nyimak yaah. semoga bermanfaat videonya
bener, di kampung ini makanan kalo lagi pada gak punya duit. gak nyangka ternyata bergizi
bagus kalo di kampung pada tau, di kota mah orang-orangnya belum tentu tau soal sorgum
Dulu banyak di kampung ku itu gondem
Aku masih ingaat pulang sekolah smp tahun 1994 jalan kaki berhenti sejenak metik pohon sorgum dimakan sambil jalan kaki ,manis rasanya ,dikampungku namanya TEBOn Lur...
this subtitle feature on TH-cam is handy! I can roughly get the idea what they're talking about
Thank U brother for best Info 🙏🙏👍👍👍👍👍
you're most welcome!
Saya setuju ini, karna sorgum tanpa di sadari adalah cadangan bahan pangan, penggantinya padi, harus di kembangkan di Indonesia.
sebetulnya lebih bagus malah, tapi karena emang tingkat konsumsinya masih kecil, harga lebih tinggi
Masalahnya pemasaran susah Bang...ditempatku sekitar tahun 2015 dulu masyarakat nanam sekitar 150-200 hektar ternyata Ndak ada yg beli akhirnya sampai sekarang tidak ada yg mau tanam lagi...
@@dokterkampung9965 biasa harga pasaran per kg nya di sana berapa?
Dulu tidak ada yg beli...akhirnya hasil panennya dikasih sapi semua, bahkan dibiarkan begitu saja Ndak dipanen
@@dokterkampung9965 ini pernah terjadi di kampung saya pada tahun 2000 an ...akhirnya skrg tinggal satu dua orang sj yg tanam cuma untuk di buat tape sorgum
ditempat saya LG marak petani sorgum...
tapi bukan untuk bahan pangan.
justru untuk pakan hewan seperti sapi dan domba untuk di fermentasi.
bahkan di jual keseluruhan kabupaten kota... yg memerlukan
Alhamdulillah di desa saya masih ada satu dua orang yg masih tanam sorgum dan sy suka stok sorgum d rumah.
Sy dari sampang madura
salam dari Jakarta bro!
Bagos bang
sampang nya mana om..sy pamekasan..ingin sekali mencicipi sorgum ini..
@@ArifImran156 bisa pesan di marketplace kok, toko ijo atau oranye, banyak yang jual
Itu video di konten saya. Trimakasih diijinkan kutip GASTRONUSA 🙏
Wah terimakasih... saya langsung beli bibitnya di tokopedia. Sudah dari beberapa tahun mau nanam sorgum tertunda terus. nonton ini langsung beli bibitnya. Saya sangat tertarik dengan ide self-sustainability. Nanam sorgum untuk lahan yang bukan sawah. Terimakasih
keereen! nanti diupdate ke kami yah kak hasilnya gimana... mungkin lebih asik kalo bisa DM-DMan di IG kami @gastronusa hehe
Sorgum bagus lho buat wanita....bisa putih kulit ,terus klw kaki bengkak bisa kempes...bagus pokoknya
iyaa, konon yang cuci darah bisa sembuh setelah minum air rebusan sorgum, yang ngomong profesor loh. kapan2 kami ajak ngobrol yah profesornya
maju terus pertanian sorgum diindonesia glutten free untuk around the world ekspor
hidup sorgum!
Kalau ada yang membeli , petani diuntungkan pasti ditanamnya
Bener pak harus jauh dr tanaman konvensional lain, dulu dosen saya jg coba tanam sorgum dgn kualitas bagus dan organik. Hasilnya baik dan banyak, tp pd musim tanam selanjutnya hama2 sekitar malah pd nyerang krn lingkungannya pakai peatisida smua, hanya sorgum dosen saya yg tidak.
Menurut sy itu enak bnget, karna dulu sy sering mkn, di bikin kue, di tempat sy namanya jagung canthel. Karna dulu nanem sering di serang hama burung Betet, akhirnya petani di kmpung sy PD GK nanem, PD wktu itu jg blm ada alatnya buat nggilingnya, yah paling di tumbuk
Wah...baru tau nich sorgum...
Trims infonya
Betul ....
Betul ....
Bapakku menamakannya Jagung Cantel .
Rasanya enak ..
Legit ....
Hasil panen banyak .
cuma banyak yang belum kenal aja, kalo perna coba kemungkinan besar suka
Sorgum itu seperti beras merah yg rendah kadar gula dan baik utk kesehatan