পিয়াজ রসুন ছাড়া মোচা দিয়ে মুগের ডালনা

মোচার ডালনা একটি সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি, যা মোচা (কাঁচা কলার ফুল) এবং মাংস বা অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি মুরগি এবং ডাল দিয়ে মোচার ডালনা তৈরি করতে পারেন। নিচে রেসিপিটি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- মোচা: ১টি (ছোট টুকরো করে কাটা)
- মসুর ডাল: ১/২ কাপ (পানি দিয়ে সিদ্ধ করা)
- আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
- গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
- তেজপাতা: ২টি
- শুকনো লঙ্কা: ২টি
- তেল: প্রয়োজন মতো
- লবণ: স্বাদমতো
- ধনে পাতা: সাজানোর জন্য
প্রণালী:
1. **মোচা প্রস্তুত করা**: মোচা প্রথমে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। তারপরে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পানিতে রেখে দিন, যাতে কালো না হয়।
2. **মোচা এবং ডাল যোগ করা**: মাংস যখন ভালোভাবে কষানো হবে, তখন মোচা এবং সিদ্ধ ডাল দিয়ে দিন। এরপর সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।
3. **রান্না করা**: এই মিশ্রণে প্রয়োজন মতো পানি যোগ করুন। ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি এবং মোচা নরম হয়ে যায় এবং মশলা ভালোভাবে মিশে যায়।
4. **শেষে গরম মশলা এবং ঘি যোগ করা**: রান্না শেষ হওয়ার আগে গরম মশলা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং ঘি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মোচার ডালনা গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
tabs 👇
মুগ ডাল দিয়ে মোচার ডালনা
গোটা মুগ ডাল
ঝিঙে দিয়ে মুগ ডাল
লাউ দিয়ে মুগ ডাল
লাউ দিয়ে মুগের ডাল
মোচার ডাল
‪@popikitchen‬