แกงไก่หน่อไม้สด สูตรทำง่าย สไตล์ ครัวบ้านพิม [4K]

หน้าฝนอย่างนี้ หน่อไม้สดออกเยอะแถมราคาถูกด้วย เพราะงั้นเรามาทำ #แกงไก่หน่อไม้สด" กันดีกว่าค่ะ
ปล. แกงอันนี้ติดอันดับแกงขายดี ประจำร้านพิมสมัยเปิดร้านขายกับข้าวด้วยนะคะ 😊
🌳 เคล็ดลับความอร่อยเล็ก ๆ น้อย ๆ 🌳
::- #หน่อไม้สด หาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป และจะมีเยอะ + ราคาถูกในช่วงฤดูฝนนะคะ
::- หน่อไม้สดใช้ได้หลายพันธุ์ ทั้งไผ่ตง ไผ่หวาน ไผ่บง ฯ แต่ว่าหน่อไม้ที่เอามาแกงแล้วพิมชอบมากที่สุด รู้สึกว่ารสชาติและกลิ่นของหน่อไม้เข้ากับน้ำแกงแบบนี้มากที่สุด ก็จะเป็นไผ่ตงค่ะ
::- ถ้าไม่อยากสับหน่อไม้เอง ตามตลาดสดใหญ่ ๆ มีขายแบบสับแล้ว หรือจะใช้หน่อไม้สับที่ต้มแล้วแบบกระป๋องแทนได้ค่ะ
::- หลังจากปอกเปลือกหน่อไม้ออกแล้ว ให้ใช้มีดเฉือนส่วนที่แข็ง ๆ ทิ้งไปก่อน แล้วค่อยสับนะคะ
::- หน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว ถ้ายังไม่แกงทันที แช่ตู้เย็นไว้ได้หลายวันอยู่ค่ะ
::- #พริกแกง ถ้าซื้อมา ให้เติมกะปิลงไปสัก 1 ช้อนชานะคะ เพราะพริกแกงตามตลาดส่วนใหญ่ที่ขายเป็นขีด ไม่ค่อยได้ใส่กะปิค่ะ
::- พริกแกงที่ซื้อมา แต่ละยี่ห้อ แต่ละร้าน จะมีความเผ็ดเค็มไม่เท่ากัน เพราะนั้นตอนปรุงเนี่ย ถ้าชิมแล้วไม่เผ็ด สามารถผัดพริกกับน้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือถ้ามีหัวกะทิเหลือ ก็ผัดกับหัวกะทิ) แล้วใส่เพิ่มลงไปในน้ำแกงได้นะคะ หรือถ้าเค็มมากเกินก็เติมหางกะทิไปได้อีกหน่อยเช่นกันค่ะ
::- ถ้าชอบความเผ็ดแบบเผ็ดร้อน โขลกพริกขี้หนูสวนเพิ่มไปในพริกแกงสัก 1 ช้อนโต๊ะนะคะ
::- เนื้อไก่ที่ใช้ ใช้ได้ทั้งอกไก่ สะโพกไก่ น่องไก่ ปีกไก่ จะเป็นแบบติดกระดูก หรือเลาะกระดูกออก แล้วใช้แต่เนื้อล้วนก็ได้ค่ะ ส่วนในสูตรพิมใช้น่องไก่สับ + เนื้อส่วนสะโพกไก่สับเป็นชิ้น รวมกันนะคะ
::- ถ้าไม่ทานเลือดไก่ หรือตีนไก่ ก็ไม่ต้องใส่ แต่ให้เพิ่มเป็นเนื้อไก่ไปแทน หรือถ้าชอบกินหน่อไม้เป็นพิเศษ ไม่ค่อยอยากทานไก่ จะลดไก่ลง เพิ่มหน่อไม้แทนก็ได้ค่ะ
::- ตีนไก่ ถ้าชอบแบบกรึบ ๆ เหนียวนิดๆ ต้มสัก 15 นาทีก็พอ แต่ถ้าชอบนุ่มหน่อย แต่ไม่ถึงกับเปื่อย ต้มสัก 30 นาทีนะคะ
::- ใครชอบกินแกงคั่วไก่หน่อไม้ดอง ใช้หน่อไม้ดองแทนหน่อไม้สดได้ค่ะ แต่หลังจากปรุงรสแล้ว ให้เคี่ยวหน่อไม้ดองกับน้ำแกงไปสักประมาณ 10 นาที เพื่อให้รสเปรี้ยวเค็มของหน่อไม้ดองออกมาอยู่ในน้ำแกงนะคะ หลังจากนั้นค่อยชิมอีกที ขาดรสอะไรก็เติมเพิ่มไปค่ะ
::- เมนูนี้กินกับข้าวสวยก็ได้ กับเส้นขนมจีนก็ได้นะคะ
::- ดูสูตรอาหารและขนมของ #ครัวบ้านพิม ทั้งหมด ได้ที่ www.PIM.in.th
::- ถ้านึกอะไรได้อีก จะมาเพิ่มเติมให้อีกที หรือถ้าใครมีคำถามก็ถามไว้ได้เลยจ้า 😊

[@siriwanlove4456]

ขอบคุณค่ะ น่าทานมากๆ

[@pimskitchen]

ขอบคุณค่า

[@user-cv3lm2hk6r]

น่ากินจัง

[@pimskitchen]

ขอบคุณค่า

[@user-uh9ep8yw1j]

💦💐น่าทานทุกอย่างเลยค๊า💐💦

[@pimskitchen]

ขอบคุณค่า เขินเลยย

[@user-yh6uo8if8h]

👍🙏🙏😋

[@pimskitchen]

thank you ^_^