さくらんぼの簡単コンポートの作り方

さくらんぼの簡単コンポートの作り方
材料
さくらんぼ　　　　　　　　　　　1678g
グラニュー糖 587g
レモン果汁 70ml プラス　30ml
水　　　　　　　　　　　　　　　150ml
キルシュワッサー　　　　　　　大さじ1
(キルシュは無くても良い)
今回は佐藤錦という品種のさくらんぼを使用しました。
赤いさくらんぼを使用すると真っ赤な煮汁のコンポートに仕上がります。
果肉をさっと煮て清潔な瓶に詰め、煮詰めた煮汁を熱々のうちに瓶詰めします。
果肉をグラグラ煮ると実が煮崩れします。
中火でふつふつと煮立たせない。
煮汁を煮詰める時は絶えずかき混ぜます。
半量まで煮詰めたら果肉を詰めた瓶に、あつあつの内に注ぎます。
必ず清潔な瓶に詰めてください。
冷めたら瓶のフチをアルコールで吹きます。
蓋をして冷蔵庫へ。
一晩経ったら食べ頃です。
冷蔵保存で半年。
開封後は3日以内に食べ切りましょう。