Спасибо за ценную информацию! Я и сам винодел из Латвии. Однако могу утверждать, что есть способ в промишленных маштабах производить вино на продажу без серы и другой заразы! Был такой професор Делле который вывел формулу и которая называется индекс Делле, то есть, если вино имеет крепость 13.5 градусов и крепче то оно стабильно и химию в такое вино добавлять не надо! Я проверил на своих винах! Работает!! Вино не портится, по 5 лет и больше стоит в погребе и ничего! Ну а для магазинов ( для ширпотреба) есть ещо один способ. Я закупоренное вино в бутылках нагреваю до 43.5 градусов цельсия и выдерживаю 45 минут при такой температуре в воде! Потом воду сливаю, а вино ставлю в прохладное место остывать! Таким образом легкая пастеризация обеспечивает сохранность вина очень долго, даже при комнатной температуре! Для гурманов вина конечно применяю только индекс Делле, не пастеризую вино! А теперь внимание предприниматели! Красный штамп на этикетке вина с надписью БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ вызовет большой интерес у покупателей! Технологию эту я вам всем дарю..так как люблю виноделие и хорошие вина а заниматся промишленно производством вина в Латвии не хочу...мы не Испания или Италия..трудно будет☝️
@@guntarsjakobsons5702 безусловно вина с природными сахарами и алкоголем 13.5% это вина высокого качества и высокий процент спирта обеспечивает здоровое вино . у меня в погребах есть вина ( белые и красные ) содержанием спирта 11,5-12,5 % возрастом 7-8 лет , в отличном состоянии , без пастеризации и консервантов . В винах при брожении всегда образуется небольшое количество диоксида серы . Примерно до 30мг/л . согласно законодательства если в продукте есть диоксид серы , это необходимо писать на этикетке . Вот такая коллизия …..
@@villa-vino конечно всех ньансов я не знаю , но пишу по тому что сейчас прочитал :) и во франции автоматы стоят , продают вино в розлив в свою посуду . Конечно это не коллекционые сорта , но не думаю что во франции борматуху много гонят .
@@garingarin1758 совсем коротко . Есть массовые вина . Виноград выращивают с использованием различных химических препаратов для увеличения урожайности , механизированная уборка комбайнами и доставка самосвалами. Вкус как у массовых томатов в магазине . Из них делают вина за 1-2 месяца . Перебродило отфильтровали химию добавили и в бутылку . Цена 1 евро . Премиальные вина - не используется химия при выращивании винограда только ручной сбор . Вина создаются без химических добавок на протяжении 3-8 лет . Поэтому они стоят очень дорого , но и энергетика и вкус и качество. Здесь как жигули и мерседес
Отличный выпуск! Спасибо вам ❤ Продолжайте, очень познавательно! Очень хочется узнать побольше о натуральном вине, к сожалению мало кто об этом рассказывает…
у меня низкое давление рекомендовали есть черный виноград.....домашний виноград действительно помогает, магазинный нет, сажаю свой виноград......стал делать сухое домашнее вино без добавления воды и сахара, только виноград который перебираю и давлю в ручную., 100 грамм домашнего сухого красного вина и давление как у космонавта 120 на 70, больше 100 грамм в двое суток не пью, так как боюсь больное сердце....еще добавлю свое сухое домашнее вино в разы вкуснее, приятнее и полезнее чем вино с магазина, конечно я не богатый человек самое дорогое сухое красное вино с магазина пробовал за 1800 рублей .....сейчас в погребе стоит 5 бутылей по 20 литров сухого вина про запас, так как не каждый год у нас сухая и не дождливая осень.
Хорошее вино это чистый, зрелый виноград, гигиена производства, правильная посуда, корректный процесс брожения, натуральные дрожжи, отсутствие консервантов и прочей химии. Поищите эти параметры в массовом производстве, их нет. Только некоторые минивинодельни могут производить такое вино.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339скорее мозгов нет у того, кто пишет такие комментарии Вы на кого так обижены? На этот мир? Может стоит поискать в себе? Обратиться к психологу?
У нас на винограднике условия позволяют растить без химии. Частые сухие ветра, почвы алювий реки, очень разреженная посадка. Максимум проблем - оидиум не агрессивный и редкий, гасим содой.
@@АлександрЧумаков-п1т Тогда уж на психиатров, которые выпустили таких, как ты, на улицы и в Интернет. При СССР такие по интернатам для умственно отсталых сидели.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Потому что это не требуется - мечта о "рельефном теле" это удел пустоголовых людей, у которых нет реальных знаний о метаболизме в человеческом организме и на которых зарабатывают все возможные ЗОЖ движения, организации, тренера, производители товаров и т.д.
@@750ml-ru Я тебя недавно посмотрел, в частности - последний твой выпуск. И вот цитирую тебя в самом начале того видео (дальше я смотреть уже не стал): "Всё, наконец-то на обоих площадках стрим пошёл!" (с) Денис Руденко. Ты прекрасно показал этой фразой, что в голове у тебя пусто, да и русский язык ты не знаешь, бедные дети, которых ты учишь...
@@750ml-ru Какое отношение твоё высказывание о рельефном теле имеет к нормальному весу, а не к тому, чтобы ходить жирной свинотой? Я, однозначно, понимаю, что у тебя туго с логикой, как и с мышлением.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 и хорошо, что не стал, а то бы узнал что-то про вино, не дай бог :) А так - нормально, все в порядке. P.S. Малыш, а тебя мама не учила, что врать это плохо, а врать публично и не людях еще и крайне глупо - между началом стрима и моментом, где я рассказываю про учительство очень большой промежуток времени. Я тут почитал в других местах твои комментарии - это ожидаемо, тотальный дурдом, но зачем ты это так явно демонстрируешь?
Всё чётко. Всё грамотно и по полочкам. А тем кто желает современные вина, аптека вам в помощь. Хорошее вино это виноград без всякой химии. Спасибо за важные советы.
Голова вещь тёмная, изучению не подлежит. Голова может болеть от множество факторов но не от серы. Вот некоторые факторы, ( угликислый газ, танины, метиловый спирт), всё это есть в вине. И в зависимости от того в каком количестве это все есть в вине + к этому состояние здоровия человека на момент употребление вина. Серау необходимо добовлять в вино, сера стабилизирует вино. Даже очень хорошее вино со всеми хорошими показатилями (спирта, кислотности, танинов,) может выйти из под контроля и дать негативный результат. Даже те кто заявляют что у них натуральные вина, используют серу, без неё никуда, вопрос лишь в дозе. Сера улетучивается и при употеблении вина её практический нет, Сера не убивает вино, после внесение серы вино продолжает жить и развиваться. Не запутывайте людей, они и так безграмотны в этих вопросах, какие только байки не услышишь, что где-то они пили вино в виде желе, что сами французы, завидуют нашему вину и т.д.
Я занимаюсь давно виноделием и вот была забыта одна из бутылей на долгие годы в подвале нашли когда начали чистить его когда мы с мужем открыли её мы были очень удивлены оно оказалось желеобразным и отменного вкуса оно было сделано из сорта Лидия розовая!!!
@ВалентинаХ-ъ2н Лидия, Изабелла и другие сорта из этого семейства не годны для качественного вина, их называют сорными сортами. Вина из этих сортов имеют неприятные ароматы. На диком западе, первые поселенц сделали вино с этих сортов и описывали как запах лисьей мочи. Если обратить внимание на виноград Изабелла, то обнаружите запах кошачьей мочи в перемешку с земленикой. Что до желе, эти сорта обладают большим содержанием пектина и при обработке винограда можно увидеть что сусло имеет желеобразную консистенцию и при обработке винограда, едкая кислота жет кожу. Почему эти сорта запрешены в винодельческих странах? При брожении, пектин выделяет большее количество метилового спирта и при употреблении такого вина будет болеть голова. В целом не рекомендую с этих сортов делать вино, они отвратительны и дело не в том что у всех разные вкусы а наоборот дело в тотальном безвкусии целого пласта общества. 90 % вин продаваемых в РФ расчитаны на безграмотного потребителя.
Всё зависит от объёма. В большинстве случаев. А так, очень сильно зависит от сорта винограда и как его обрабатывали. Дробление, отжат сок сразу, либо по прошествии некоторого времени (день, два, три и т.д.). Тара в которой вино бродит. Тара, в которой вино зреет. Дс и от самого винодела очень много зависит.
Для всех хейторов. Хотя скажу сразу, что с некоторыми моментами не могу согласится. Не так давно посещал выставку виноделия и дегустировал два сорта. Максимум выпито150 грамм . Через три часа тело покрылось пятнами (аллергия). Выпил лекарство. За сезон выпил литров 10 своего красного вина без серы и прочего. Голова не болит, нет подобных алерг. реакций!
@@АлександрПетрович-ы1т Изабелла это не виноград для виноделия (это как собака и шакал, вроде похожи...но) у них даже разные латинские названия. В вине из И. вещества из-за которых страдает организм (почитайте в интернете). Вино из И. запрещёно в Европе и США. На Изабелле очень часто белку ловят. Но Хорош для компота.
@@ilyavladimirovich2283мы всю жизнь на Кавказе делали вино из Изабеллы 😂😂😂и отец 100лет прожил вино домашнее пил и приму краснодарскую курил ...на моей свадьбе 5 летнее вино из Изабеллы выставили..так все гости бросили пить другое спиртное перейдя на изабеллу
Александр, у меня вот какой вопрос возник Вы сказали, что допустимо в вине 350 мг диоксида серы Соответственно, производители увеличивают этот показатель для того, чтобы остановить развитие жизни в вине Так же, вы сказали, что в вине оно и так содержится, примерно 15-20 мг, если правильно услышал А почему эта маленькая доза, которая там образуется сама собой, не останавливает жизнь в натуральном вине? Эта доза слишкам мала или как?
@@АлександрЧумаков-п1т Автор Вам не ответит, потому что совершенно неграмотен в этом вопросе. Отвечу я как один из специалистов. Норма не 350 а 300 миллиграммов на литр и большинство коммерческих производителей вина удерживают реальное содержание на уровне 60-70 мг на литр. Все фантазии домашних "виноделов" о превышении этих нормативов - исключительно их бредовая фантазия. Этот параметр очень легко проверяется и контролируется. Это классика вранья для того чтобы продать свои несуществующие достоинства. Отдельно отмечу что автор видео ещё и по государственным законам просто преступник - он занимается нелицензионным оборотом подакцизных товаров. Отмазка что "я не продаю, а угощаю гостей своего отеля" уже лет 15 как не отмазка.
@@АлександрЧумаков-п1т Крайне маловероятно - для этого нужно иметь хотя бы базовые, но при том уверенные, знания о виноделии. Автор демонстрирует очень хорошую чистоту у себя на производстве и это очень хорошо. Но то что он несёт когда говорит о технологии - показывает, что он категорически неграмотен.
@@750ml-ru Ты - один из специалистов? Судя по твоему виду, ты - один из пропойц с отказавшей печенью, почему ж и набрал десятки килограммов сала. И писать без ошибок научись, псевдо-специалист. На деньги от рекламы шмурдяков репетитора по русскому языку найми.
Взрослый организм в процессе белкового обмена производит около 2000 мг SO2 в день, который ферментативно превращается в сульфат и выделяется при мочеиспускании. Риск, возникающий в результате потребления сульфитов (SO2) в вине, затрагивает только пациентов с астмой или аллергией - менее 1% населения по сравнению, например, с 8% чувствительных к лактозе. Таким образом, в большинстве случаев головная боль это отравление ацетальдегидом, который либо превышает нормы в вине, либо при разборе алкоголя нашей печенью не разбирается ферментами ADHL и поэтому плохо выводится из организма. Прошу Вас не вводить людей в заблуждения. С уважением, Евгений.
То что от промышленных вин очень часто болит голова это знают все . Я провожу туры в винные погреба в которых гости знакомятся с натуральными винами и выпивают ( даже женщины ) иногда около 1 литра вина . Это достаточно много . пока не было ни одного человека, у которого появилась бы аллергия или головная боль на утро . Это не теория а практика . Приезжайте на виллу , я познакомлю вас с натуральными винами. Уверен что ваше мнение изменится. Приглашаю.
@@villa-vino Все сказанное Вами в сюжете я не оспариваю, а лишь говорю, что информация о причинах головной боли, гиперемии, учащенного сердцебиения раскрыта не в полной мере и это вводит многих в заблуждение. В чесноке, луке, кураге этого SO2 в разы больше, чем в в коммерческих винах, но это не является проблемой. К тому же я опираюсь на данные исследований, а не на свои размышления. В любом случае Ваша деятельность заслуживает уважения, а если она искренна, то вдвойне. Приглашение с удовольствием принимаю.
@@villa-vino и в этом случае я не оспариваю Ваше утверждение. Только вот для отравления диоксидом какой должна быть его концентрация в вине? Тем у кого аллергические реакции на сульфиты вино не страшно ибо их содержание в нем ничтожно. У тех, кого мучает бронхиальная астма диоксид серы в 5% случаев может вызывать негативные реакции и Вы это сказали в ролике. Но головная боль утром в этих случаях ни при чем! Благодарю.
@@ЕвгенийБармин-ф4щ всякие предположения и теория должны подтверждаться практикой . Вы не встретите человека у которого от промышленного вина не болела бы однажды голова . Я на вилле за несколько лет не встречал ни одного гостя у которого после употребления натурального вина на утро болела бы голова .
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 дубы из которых сделаны бочки , растут на Кавказе . Это природный , экологически чистый продукт который контактирует с вином
После употребления алкоголя углубляется дыхание, это снижает уровень углекислоты в артериальной крови что в свою очередь вызывает спазмы сосудов. Это причина головной боли. Достаточно уменьшить дыхание до чувства легкой нехватки воздуха и головная боль проходит за несколько минут. Это работает при болях вызванных спазмами любых органов.
Встречал вина на этикетке которых декларировано отсутствие диоксида серы, но они стоят конских денег. Возникает резонный вопрос: чем стерилизуют, что вызывает удорожание?
@@NikolaiBarchan не совсем понятен вопрос про стерилизацию вин . Стабильность вина можно получить по разному . Самый распространенный это добавление консервантов и тонкая фильтрация для удаления микроорганизмов и дрожжей такие вина производят за 1-2 месяца . И второй это время . Через 3 года вино созревает и становится биологически стабильным при этом живым продуктом . Цены соответственно на на вино по быстрому с консервантами и на натуральное вино различные. По вкусу это как помидоры из пятерочки и деревенские с грядки
Все ягоды играют совершенно одинаково. Только почему то перебродивший сок из винограда будет вином,а перебродивший сок из другой другой ягоды не будет вином. Все дело в том что законодатели виной моды это Европа,а им не нужны конкуренты в виде малинового вина или с другой ягоды..Что про вымороз? Есть информация?
Вы знаете как сделать вино 30 об спирта? В природе это не возможно так как при 16 об спирта дрожжи не могут больше работать и гибнут. Но можно обойти природу с зади. Кстати это единственный напиток на планете земля который крепче 16 об спирта натурального происхождения. Редчайший напиток. 99.999% людей его не пробовали вы в том числе. Я имею в виду исключительно натуральные продукт в состав которого входит только ягода. Сначала делается вино а потом вымораживается в -20 градусах 48 часов. Мне очень нравится вишнёвый.
Я знаю точно, можно делать отличное вино, обсолютно без какой либо химии. В советское время в Армении моя бабушка делала ВИНО умопомрачительного вкуса. Она неграмотная женщина понятия не имела ни о какой химии, ни о каких то искусственных дрожьей
@@НиколайК-ь9х я делал запрос в институт виноградарства и виноделия Магарач в Крыму . В их официальном письме написано что при обработке винограда серой , она проникает в ягоду и растение и в последствии попадает в вино . Но концентрации эти не значительные . Вместе с образующимся я при брожении диоксиде серы это может быть до 40мг/л .
Мой папа делал шикарнейшее вино - это был штучный продукт. Все от начала производства и до разлива в бутылки из-под шампанского делалось вручную. Никаких добавок! Вино получалось сухое, ароматное, прозрачное. После его ухода у меня осталось около 40 бутылок, которые я старался растянуть надолго. Последняя бутылка, которую я открыл содержала сухое вино 38-летней давности... Папа был виноделом от Бога!
Вино творю давно и только из дикой ягоды ( малина , черника, терн) . Лучше напитка не пробовал , стаж дегустации 60 лет . Последние три года , вину нет конкурентов : французские, итальянские, португальские вина далеко за , пробовал из старинных винных подвалов многих стран . Есть один русский секрет консервации , который дает фору самому качественному вину - это гриб ПРАЩУР.
Диоксид серы делает вино не только мертвым, но и опасным ( цирроз печени, некроз п/ желудочной железы и т.д Только живое вино является не только полезным но и обладает мощным лечебным эффектом, определяет состав и доза.
Вы улавливаете малейшие неприродные элементы в вине,а я уловила грусть в вашем голосе. Не буду говорить"не грустите",ведь Вы знаете,что химизированное вино будет и будут его потребители(такие же химизированные😂),а я знаю,что грустить и радоваться=значит,жить.Доверимся Жизни!Она знает меру во всём,в том числе и об ответственности за нарушение этой меры.❣️
Спасибо большое за полезную информацию! Я добавлю 1 грамм на 10л метабисульфит калия,на вкус сложно сказать, делал и без него, разницы не почувствовал) Как считаете такая пропорция не превышает норму?
@@SergeyT. нормы разрешенные у нас в стране это 250мг/л . На вкус диоксид серы чувствуется при дозировке 60-80 мг/л . Я Не не добавляю в вина вообще . Каждый сам решает . Но имейте ввиду что к тому что вы добавляете , приплюсуется диоксид серы который естественным путем образуется при брожении вина . Это до 40 мг/л .
Ты можешь назвать как угодно, но только из винограда можно получить натурпродукт который сделан из одного ингредиента. А например вишневое вино это скорее винный продукт типа как сырный продукт , если ты понимаешь о чем я
@@ИвовоРвово бродит все что угодно - яблочный сок, малиновый, персиковый и так далее , но только сок виноградный превращается в приятный благородный напиток , все остальное , имеет мало приятный кислый вкус хотя так же содержит алкоголь
Александр, а посоветуйте книгу начинающему виноделу которая по Вашему мнению соответствует стандартам натурального вина. В интернетах столько противоречивой информации, а людей с действительно богатым опытом единицы и они подобны алмазам которые приходится искать в грязи.
На авито можно найти книгу - эзабель лежерон Натуральное вино . Герхард Трост технология вина . Это старая книга в букинистических сайтах может быть.в России к сожалению все вина произведенные из винограде в не зависимости от того что в них добавляется и ли убирается считаются натуральными .
Чистый пиар. Покупайте мое вино, оно лучшее и чистейшее. Во всей пищевой промышленности используют серу. Но кладбищ от отеков Квинке нигде нет. Так что не надо ля-ля, дядя)))
Вы правы пищевые добавки и консервы используют во всех массовых продуктах. Это позволяет уменьшить стоимость и увеличить срок службы. Но не всегда хорошо отражается на организме. Это общеизвестный факт . В разных странах есть натуральные продукты. Молоко без антибиотиков И т.д. Такие продукты стоят намного дороже
@@villa-vino про молоко без антибиотиков это мировая ложь. Сейчас много болезней которых раньше не было и ни один фермер не позволит скотине сдохнуть, пролечивают всех животных. А метабисульфит калия в вино добавляют меньше чем где бы-то ни было. Самое большое количество добавляют в сухофрукты и ни у кого не возникают вопросы покупать их или нет. Никакого вреда для здоровья метабисульфит калия в допустимых дозах не принесут. А вот вино будет красивое, свежее и вкусное.
И вы занимайтесь Пиаром). Ремарка: После дегустации вин на выставке покрылся алергичискими пятнами , хотя выпито было максимум 150 грамм... От своего вина такого нет.
Полностью вас поддерживаю! Ни разу в свои вина не добавлял ни какой химии, даже ЧКД не использовал. Бесят те кто пропагандирует изготовление вин с использованием химии.
@@elgrace6448 а, то есть, вы тоже как и автор не используете дрожи, а только дикие и у вас получается отличное вино? Автор - Александр, про это часто говорит, но многие в комментариях утверждают что из этого получается уксус, что невозможно сделать вино без добавления сахара и дрожжей
@@АлександрЧумаков-п1т получается изумительное вино. Ни одно магазинное не сравнится. Уксус получается у тех, кто пренебрегают санитарией. Обязательно нужно вымыть тару в которой будет находится сусло, будь то бочки ведра или бутыли, другие принадлежности как пресс, марля и прочее. К примеру, пивное сусло гораздо легче заразить чем виноградное. И, да, от гнилых ягод нужно всегда избавляться. Тогда никакого уксуса у вас не будет.
@@АлександрЧумаков-п1т важно иметь сахарометр, лучше поплавкового типа. Сахар добавлять стоит лишь в тех случаях если изначально в соке недостаточно сахара. Для сухого вина эти показатели в пределах 18-24. Те кто добавляет сахар бесконтрольно, якобы по рецепту в итоге имеют сахарный сироп вместе вина😀 так как дикие дрожжи все не перебродят.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339господи, ты и тут написал Молодой человек, сходите в туалет и подвергайте свой штурвал, остудите пыл После найдите девушку и занимаетесь делами, займитесь собой и не пишите людям, которые вкладывают душу в свое дело
На мой взгляд, автор выдумал множество небылиц и страшилок несовместимых с технологией нормального вина, которое конечно же любой технолог станет делать под защитой диоксида, который еще и отвечает за хорошее экстрагирование ароматов и вкусов, возможно с Mechnikof Gaia, с АСД (ЧКД) да еще и с ферментами, и как правило с лактобактериями. А не вот вот все, мнимо-натуральное, которое без избытка кислотности или передубленности или же, к примеру, газации СО2 будет подвержено быстрому старению, если не порче. Неясно, почему автор не сказал, что дозы диоксида напрямую связаны с рН и с титруемой кислотностью? И что ни один грамотный технолог не станет вносить больше, чем необходимо для качественного экстрагирования и защиты, так как он же при передозировке найдет для себя лишние технологические операции. Особенно разочаровало притягивание за ушки, что дикосид серы при окуривании не был добавкой, отвечающей за стабилизацию вин и борющейся с окислением - злейшим врагом вин. С чего автор взял, что в вине обязательно 350 мг/л дикосида? Так не покупайте и не пейте сладкие и особенно десертные, которые очень сложно спасти от порчи и в которые из-за этого вынуждены больше вносить дикосида. Пейте сухие красные вина с максимально-возможной концентрацией дикосида 120-150 мг/л. Также не верю в сказки о микродозах диоксида при якобы "натуральном" способе, поскольку данные лабораторных анализов определяли концентрации диоксида в т.н. "органических" винах от 60 до 80 мг/л. Это и есть то, что может набродить в процессе ферментации и последующих процессов даже у "органистов". Как видим, разница всего 1,5-кратная либо менее чем двукратная, а рисков испортить вино несравнимо больше. Само вино пытается себя спасти от виноделов-органистов. Не всегда ему это удается под напором человеков, шугающихся даже натуральных вин. Оценочно скажу, что ролик произвел впечатление фильма ужасов для наивных, которые мысленно не представляют себе что во время съемок за кадром стоит режиссер и орет на актера: " А ну, кусай его быстрее, у нас лимит времени на аренду съемочной площадки". В конце концов, если так боитесь диоксида, налейте вино сперва в декантер, и выпивайте его в течении вечера. А серными шашками дышать, конечно, не стоило. Желаю автору здоровья на долгие годы, и больше так не делать.
@@chekhovgrape7 все что я рассказываю основано на научных данных и документах . В винах может при брожении может образовываться природного ( а не полученного из нефтепродуктов ) диоксида серы до 30мг/л . ( а не те лошадиные дозы которые вы написали ) . Это указано в официальном ответе на мой запрос в институт Магарача . В моих винах природный диоксид серы не превышает 20 мг/л . В техническом регламенте таможенного союза написано - диоксид серы - аллерген и в случае его добавления в продукты , производитель обязан предупреждать покупателя делая соответствующую надпись о наличии диоксида серы в продукте . Вы можете убеждать себя что это безвредно , но я так не считаю. И поэтому создаю вина без химических добавок , некоторым из которых 7-8 лет и они прекрасно себя чувствуют. Это не только мое мнение , а мнение гостей виллы которые открыли для себя мир натуральных вин
@@villa-vino Видите ли, уважаемый автор, то, что Вы рассказали, опечалило. Даже не расстроило. Именно опечалило, так как вместо научных данных пугалки. Опасаюсь, что нет смысла рассказывать Вам, что наши организмы ежесуточно и самостоятельно вырабатывают от 1600 до 2000 мг диоксида серы, но человечество до сих пор не вымерло от головных болей и аллергии. Опасаюсь, что Вы нашли нишу для наивных, и используете ее. Это имеет право на жизнь. Из той же серии якобы прелесть петнатов (недобродов), оранжей и подобных им окисленных продуктов несовершенного виноделия. Как говорил один умный человек (вечная ему память): когда технолог накосячил, маркетологи вынуждены продавать даже косяки. Но это проходит. На деле я не зря упомянул про дрожжи Мечникова и иные варианты воздействия на сусло. Научно-практические семинары, как и учебники, дают очень много полезного даже для домашних виноделов, к коим себя отношу и я, хотя и заканчивал ВУЗ, в котором преподавали бродильные технологии. Потому так от души улыбнулся под ответом о вреде сахарозы ))) М - маркетинг )))
@@chekhovgrape7 очень сумбурный ответ , не совсем понятно что вас так опечалило . Очевидно то что я против добавления в вино диоксида серы . Поясняю - диоксид серы это продукт полученный из нефти химическим способом , является сильнейшим аллергеном . И употреблять продукты с содержанием этой химии противоестественно и вредно . Именно поэтому потребителя проедупреждают о наличии диоксида серы надписью о его наличии на каждой бутылке . В любой родниковой воде есть небольшие природные содержания свинца , марганца , железа но это не означает что их нужно добавлять в продукты это это будет полезно . Почитайте научную литературу о вреде диоксида серы для человека . проф . загорулько - вино и здоровье
@@chekhovgrape7 все что я говорю описано в научной литературе и основано на исследованиях которые проводились в нашей стране и Европе . Почитайте труды проф Валуйко , Загорулько , Риберо Гейон, ( французский ученый этнолог )
По медицинской части есть проколы, что касается аллергических реакций. Дело в том , что количество аллергена не имеет значения, при аллергиях «немедленного типа». Либо есть диоксид серы, либо нет , а чуть-чуть не аргумент.
@@alexeystomat6908 в техническом регламенте таможенного союза 022/2011 п.14 написано - к компонентам которые могут вызывать аллергическую реакцию относится диоксид серы , если ее количество превышает 10мг/л. Поэтому на каждой бутылке есть информация о наличии в вине диоксида серы. Количество имеет значение!
Аллергия предупреждает только об одном : в организме развивается злой процесс - это защита опухоли от воздействия цианида , содержится в косточках , в том числе винограда , сильный яд.
@@ГОРОДСКАЯРИТУАЛЬНАЯСЛУЖБА-з3ь голова болит не от вина а от консервантов которые в вино добавляют и которые являются. Сильнейшими аллергенам , поэтому на каждой бутылке есть предупреждение о их наличии .
@@villa-vino В водке консервантов нет, а голова все равно болит, даже если пить меньше, чем вина, а консервантов в водке нет. Что-то в Вашей теории не работает.
@@ГОРОДСКАЯРИТУАЛЬНАЯСЛУЖБА-з3ь голова болит не от вина а от консервантов которые добавляют в вино . Если я выпью бутылку промышленного вина , на следующий день головная боль обеспечена . От натурального вина ни у меня ни у многочисленных гостей виллы голова не болела никогда .
@@djkjlbvbhzoer8011 промышленная водка не всегда хорошо очищена . Производители экономят на всем . От примесей и болит голова ( сивушные масла , ацетон и др.) . Я как то выпил виноградную водку ( чачу ) . Около 900 мл . Через 14 часов алкотестер показал 0 . Голова была чистая и светлая . Исходный продукт разный и спирты разные .
Вода и сахар не являются инородными ингредиентами так как входят в состав ягоды. Другое дело чтоб сделать виноградные вино ничего добавлять не надо так как виноград содержит все необходимое.. В состав натурального вина входят сок вода и сахар. Серы там нет.
Не совсем так . Сахара которые находятся в винограде это декстроза, глюкоза , Маноза, и другие , это природные сахара , а то что обычно добавляют это сахара полученные из свеклы . Они совершенно различные . В вода которая находится в виноградном соке это не простая вода а природная , прошедшая по ветке лианы и обогащенная микроэлементами . Смешаете Сахар и воду , разве из этого получится виноградный сок ?
Практически в любой минеральной воде присутствует сульфат-ион. Это триоксид серы - анион серной кислоты. Это еще хуже чем диоксид серы - анион слабенькой сернистой кислоты. И мы пьем, и даже лечимся минералкой. И нас это не волнует. И голова не болит. Не надо наводить тень на плетень. Продолжаем пить вино и радоваться жизни.
@@ЮрийКарнаух-б2л в техническом регламенте таможенного союза 022/2011 П.14 написано - к наиболее распростаненным компонентам которые могут вызывать аллергическую реакцию относится - диоксид серы если общее содержание составляет более 10мг/л. В вине разрешено добавлять до 250мг/л . Поэтому на этикетках обязательно пишут о наличии этого консерванта . Некоторые мои гости рассказывали что после употребления вин с диоксидом серы случались сильные аллергические реакции и отек Квинки.
@@villa-vinoтравил крыс серной шашкой , один вдох вызывает спазм легких . Но с удивлением узнал что сухофрукты обрабатывают серой чтоб не портились и блестели . С тех пор их не ем :)
@@villa-vino интересно , что на продуктах обычно пишут про добавки , - консерванты , подсластители , красители итд , а на бутылках с вином этого нет . Просто напишут , что нормам соответствут и все .
Из этого винограда в всегда на юге делали вино . Этот виноград практически не болеет . Его не нужно опрыскивать. В этом большой плюс . Великое вино из этого винограда не получится . Но экологически чистое домашнее вино вполне .
Не знаю за Изабеллу, но сколько раз пробовал из Лидии изготовить вино (достались несколько кустов при покупке дома), всегда получался какой-то шмурдяк, который и сам не пил и угостить никого не мог, стыдно бы было. Из года в год пробовал лет пять подряд. Результат один и тот же. Выкорчевал. Всё "вино" перегнал на самогон, через ректификацию (прямой перегон оставлял отвратительное лидийское послевкусие). Посадил универсальный сорт "Красень". С него в первый же урожай получилось очень достойное вино, которое понравилось исключительно всем близким и знакомым, кто пробовал. После этого стал приобретать и сажать другие технические сорта винограда. Результат - отменный! Мой личный вывод: из Лидии невозможно приготовить приличное вино. Только спиртосодержащий хмельной шмурдяк, который неприятно пить. Кстати, в своё сухое вино я также не добавляю диоксид серы, но использую ЧКД. И от него также никогда не болит голова!
@@АлександрКузнецов-к4ю7и так же как вина делали все 8 тыс . Лет . Диоксид серы изобрели в начале прошлого века . Приезжайте на вилла вино . Я познакомлю вас с натуральными белыми сухими винами без диоксида серы . Современные производители химических добавок всех уверяют что без их химии вина испортятся . Это очень прочно забили в мозги . Подумайте сами . Диоксид серы продукт полученный из нефти химическим методом . Его не было ни 200 ни 1000 лет назад и люди прекрасно умели создавать вина без этих добавок .
@ все гости виллы в первый день на ужин получают комплимент - бокал натурального белого вина . Это наша традиция. В день рождения гость получает в подарок бутылку натурального коллекционного сухого вина
Занимаюсь домашним виноделием 7 лет. Начинал с того , что добавлял в вино 200 г сахара на литр. Набиваю себе, как говорится , шишки и пытаюсь совершенствоваться. Сейчас делаю только красное сухое вино. Купил себе рефрактометр и контролирую содержание сахара перед началом брожения. В прошлом году сделал вино без серы, хотя пришлось повозиться, чтобы стабилизировать его. В этом 2024 году сделал вино с добавлением серы. Выпиваю один-два стакана этого вина -- болит голова. Прошлогоднего вина могу выпить и литр -- утром поднимаюсь, как "стёклышко",-- ничего не болит. На вкус прошлошгоднее вино значительно лучше, чем вино этого года. Я уже научился чувствовать серу в вине. Погляжу, что будет с вином дальше, может перегоню его на чачу. По--этому, я полностью поддерживаю Александра Кутепова и желаю ему успехов в поисках истины. А истина, как известно, в вине .
@@trum-n9r спасибо Михаил что поделились своим опытом . У меня такие же последствия утром от вина с диоксидом серы и так же нет похмелья и головной боли после натурального вина .
Всю свою жизнь делаю натуральное вино из своего винограда для себя любимого и близких . Людей приучили пить дерьмо и по другому у них не получиться. 5-7 огромных агрохолдинга содержат 90% виноградников, их не беспокоит качество вина и здоровье граждан.
Вы все правильно говорите ! Не слушайте ввсяких умников ! Жаль что,не могу приехать к Вам на винодельню (там гдея живу ,посещение Крыма,является наказуемо ....)
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 О ! Прекрасно ! Но,видимо цены на его вино ,сильно кусаются ....Зная российский бизнес ,там мин без 100 % накрутки ,ни кто не работает !
Вы очевидно далеки от вина. Вино при переливках очень сильно пенится . Что мешает при переливках . Для ее уменьшения в вино некоторые производители в Европе и Америке и добавляют пеногаситель . Это не запрещено . Различных разрешенных добавок много , в том числе и те которые вы написали
@@Palteen87 Це Ви про росію, колишню московію і окраїну Русі? Так Скадовськ і Лазурний це ж в Україні. У Вас проблеми зі знаннями з географії і історії. Напевно по шкільній програмі в Вашій школі Ви по віку ще не дійшли до вивчення відповідних фактів.
Бла,бла, ни очем, реклама своей винодельни, чтобы получить хорошее вино, необходимо хорошие дрожжи, а перед внесением, надо избавиться от дикой культуры , с помощью диоксида или высокой температуры, кстати варят сусло, чтобы получить кагор
@@hocegofe3019 Шишканов - не винодел, а мошенник, ничего не понимающий в вине и выдающий свои шмурдяки из гибридов за вина из сортов классики, не надо его называть виноделом, Шишканов не является виноделом, он мошенник, лжец и шмурдякодел.
Кто то и брагу пьет , это не означает что так нужно делать всем . Пить нужно сформировавшиеся здоровые вина , а вина после пресса только закончили брожение и если такое вино выпить то вас скорее всего пронесёт , так как дрожжи еще активны .
@@villa-vino я прессую уже полностью отбродившее вино в котором закончились всё процессы и даже из под пьеса оно уже пьётся отлично. А ждать 100 лет когда пользы от него уже нет это тупость. Ты так серу демонизируешь а бабушкины натуральные вина и переокисленные без серы гораздо вреднее умираешь три дня потом
@@АлександрОленин-ц3в ТОже мне откровение. Я даже больше скажу. У меня вообще нет никакого канала. Я простой телезритель, который смотрит всё подряд, что подсовывает ему ютюб. И составить и высказать своё мнение по тому или другому трепачу правила как бы не запрещают?
@@whitepen_ попробуете не вина из пятерочки , а уровня Баролло . Эти вина раньше чем через 3 года не выпускают в продажу . Все 3 года эти вина выдерживают в дубовых бочках . Эти вина развиваются годами и становятся только луч ше . Каберне совиное достигает пика развития только на 10-12 год.
@@villa-vino Я потрачу 1000 долларов, но я же ни какой ни-будь придурок, который отдал деньги мошенникам, я всем буду говорить, что оно стоило того. Как то известный сомелье купил винишка на углу и успешно выдал его за самое дорогое. В красном вине есть антиоксиданты. Усвоение мяса всегда порождает оксиданты (радикалы). Оксиданты в норме не вредны - в организме есть антиоксидантная система. Но потребление оливкового масла делает организм уязвимым к оксидантам. Оливковое масло для олифы. Если потреблять оливковое масло, то обязательно нужно его запивать красным вином. Оливковое масло - пища для бедных.
…… а в натуральном вине куда деваются различные гнили , зловонные бактерии, которые съедают сахар раньше чем дрожжи проснутся и кстати их 75% от всех флоры (до 25% дикие дрожжи)?
@@magmag8432 в своих видео я рассказываю а натуральных винах из погребов Вилла Вино. Белые и красные вина проходят обязательный лабораторный анализ в аккредитованной лаборатории г. Краснодар. Согласно анализам содержание мышьяка , ртути кадмия , свинца - ниже порога чувствительности приборов
Кто бы и что бы не рассказывап о вине - вино это та же брага, в которой присутствуют вредные вещества - сивушные масла, ацетон, альдегид и т.д. Эта гадость никуда не исчезает и приводит к похмельному синдрому. А вот дистилляция браги с удалением "голов и хвостов" даёт чистый продукт без вредных компонентов. После умеренного употребления такого дистиллята улучшается настроение, сон и отсутствует т.н. похмелье. Долой виноделие!
@@Олекса-о9ъ классический бред самогонщика с тремя классами образования, который не знает, что алкоголь в организме первым делом преобразуется в ацетальдегид.
@@750ml-ruЭто смотря как пить. Всё что всасывается в кровь в желудочно-кишечном тракте проходит через печень, где большая часть алкоголя превращается в ещё более токсичный уксусный альдегид. А то что всосалось во рту сразу попадает в кровь и в головной мозг вызывая опьянение. Пить алкоголь нужно маленькими порциями удерживая каждый глоток во рту несколько секунд. Так опьянение наступает при меньшем количестве выпитого и последствия для организма не такие тяжелые. И ещё, научитесь нормально дышать. Слишком глубокое дыхание после употребления алкоголя снижает уровень углекислоты в легких и артериальной крови. Это усиливает связь гемоглобина с кислородом и кислород хуже отдается из крови в ткани. Клетки страдают от недостатка кислорода при том что в крови его больше чем достаточно. Эффект Вериго-Бора. Низкий уровень СО2 вызывает спазм сосудов и ещё больше ухудшает снабжение органов кислородом. Это основная причина головной боли.
@@AlexAlex-nk2vy алкоголизм лечат вином . Эти методики были разработаны в 80 годы и описаны в научной литературе. Цитата из книги профессора Валуйко - люди считающие что вино пьют ради опьянения , находятся на низшей культурной ступени своего развития. На Кавказе где пьют вино практически нет алкоголиков . Это данные из научной литературы
![[ДИОКСИД СЕРЫ] - главный яд в вине?](http://i.ytimg.com/vi/gu5-kSeXmKY/mqdefault.jpg)
![[ДИОКСИД СЕРЫ] - главный яд в вине?](/img/tr.png)
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](http://i.ytimg.com/vi/3vchASNlLr4/mqdefault.jpg)
Спасибо за ценную информацию! Я и сам винодел из Латвии. Однако могу утверждать, что есть способ в промишленных маштабах производить вино на продажу без серы и другой заразы! Был такой професор Делле который вывел формулу и которая называется индекс Делле, то есть, если вино имеет крепость 13.5 градусов и крепче то оно стабильно и химию в такое вино добавлять не надо! Я проверил на своих винах! Работает!! Вино не портится, по 5 лет и больше стоит в погребе и ничего! Ну а для магазинов ( для ширпотреба) есть ещо один способ. Я закупоренное вино в бутылках нагреваю до 43.5 градусов цельсия и выдерживаю 45 минут при такой температуре в воде! Потом воду сливаю, а вино ставлю в прохладное место остывать! Таким образом легкая пастеризация обеспечивает сохранность вина очень долго, даже при комнатной температуре! Для гурманов вина конечно применяю только индекс Делле, не пастеризую вино!
А теперь внимание предприниматели! Красный штамп на этикетке вина с надписью БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ вызовет большой интерес у покупателей! Технологию эту я вам всем дарю..так как люблю виноделие и хорошие вина а заниматся промишленно производством вина в Латвии не хочу...мы не Испания или Италия..трудно будет☝️
@@guntarsjakobsons5702 безусловно вина с природными сахарами и алкоголем 13.5% это вина высокого качества и высокий процент спирта обеспечивает здоровое вино . у меня в погребах есть вина ( белые и красные ) содержанием спирта 11,5-12,5 % возрастом 7-8 лет , в отличном состоянии , без пастеризации и консервантов . В винах при брожении всегда образуется небольшое количество диоксида серы . Примерно до 30мг/л . согласно законодательства если в продукте есть диоксид серы , это необходимо писать на этикетке . Вот такая коллизия …..
Очень много неточнестей, неверных фактов и поверхностных умозаключений, но за уверенность в себе однозначно респект))
Все приведенные факты взяты из научной литературы. Это труды ученых с мировым именем.
Я живу в Молдове. Вино делаю сам. Натуральное без никаких добавок. У нас вино дешевле пива чуть ли не в два раза.❤❤❤
@@Mr77777799 привет Молдове ! Здорово 👍.
@@villa-vinoа если у них вино дешевле пива , то значит у вас маржа заложена большая , пиво то дешевле 1000 руб за бутылку :)
@@garingarin1758 из чего по вашему мнению складывается стоимость вина ?
@@villa-vino конечно всех ньансов я не знаю , но пишу по тому что сейчас прочитал :) и во франции автоматы стоят , продают вино в розлив в свою посуду . Конечно это не коллекционые сорта , но не думаю что во франции борматуху много гонят .
@@garingarin1758 совсем коротко . Есть массовые вина . Виноград выращивают с использованием различных химических препаратов для увеличения урожайности , механизированная уборка комбайнами и доставка самосвалами. Вкус как у массовых томатов в магазине . Из них делают вина за 1-2 месяца . Перебродило отфильтровали химию добавили и в бутылку . Цена 1 евро .
Премиальные вина - не используется химия при выращивании винограда только ручной сбор . Вина создаются без химических добавок на протяжении 3-8 лет . Поэтому они стоят очень дорого , но и энергетика и вкус и качество. Здесь как жигули и мерседес
Полезное видео! Успехов вам в вашем нелёгком труде!
@@НатальяКоневцева-з2ь спасибо 🤝
Натуральное вино это здоровая жизнь!!!😊
@@USSR-1964. полностью согласен 👍. Рад что вы это понимаете
Полностью согласен!
Судя по тебе - это, прежде всего, безграмотная жизнь.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 я люблю таких комментаторов , пишите почаще 👍
Отличный выпуск! Спасибо вам ❤
Продолжайте, очень познавательно! Очень хочется узнать побольше о натуральном вине, к сожалению мало кто об этом рассказывает…
@@АлександрЧумаков-п1т 👍
у меня низкое давление рекомендовали есть черный виноград.....домашний виноград действительно помогает, магазинный нет, сажаю свой виноград......стал делать сухое домашнее вино без добавления воды и сахара, только виноград который перебираю и давлю в ручную., 100 грамм домашнего сухого красного вина и давление как у космонавта 120 на 70, больше 100 грамм в двое суток не пью, так как боюсь больное сердце....еще добавлю свое сухое домашнее вино в разы вкуснее, приятнее и полезнее чем вино с магазина, конечно я не богатый человек самое дорогое сухое красное вино с магазина пробовал за 1800 рублей .....сейчас в погребе стоит 5 бутылей по 20 литров сухого вина про запас, так как не каждый год у нас сухая и не дождливая осень.
Какой сорт винограда используете?
@@Звездочка-э9с Ну логично же: Альфу или Молдову, что он ещё может использовать🤣
@@СлавикУр отличный пример 👍. Здоровья Вам .
Приїду обов'язково! В гривнях розрахунок приймаєте?
@@Andy-voron можно по русски .
Хорошее вино это чистый, зрелый виноград, гигиена производства, правильная посуда, корректный процесс брожения, натуральные дрожжи, отсутствие консервантов и прочей химии. Поищите эти параметры в массовом производстве, их нет. Только некоторые минивинодельни могут производить такое вино.
Как вырастить классические технари без химии? Или вы про Изабеллу пишите?
Хорошее вино - это, прежде всего, то, чего у вас нет: мозги.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339скорее мозгов нет у того, кто пишет такие комментарии
Вы на кого так обижены? На этот мир?
Может стоит поискать в себе? Обратиться к психологу?
У нас на винограднике условия позволяют растить без химии. Частые сухие ветра, почвы алювий реки, очень разреженная посадка. Максимум проблем - оидиум не агрессивный и редкий, гасим содой.
@@АлександрЧумаков-п1т Тогда уж на психиатров, которые выпустили таких, как ты, на улицы и в Интернет. При СССР такие по интернатам для умственно отсталых сидели.
Расскажите пожалуйста о том, что такое гистамин и как он связан с головной болью от вина?
Сколько платят за рекламу шмурдяков? Почему этих денег не хватает на то, чтобы похудеть?
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Потому что это не требуется - мечта о "рельефном теле" это удел пустоголовых людей, у которых нет реальных знаний о метаболизме в человеческом организме и на которых зарабатывают все возможные ЗОЖ движения, организации, тренера, производители товаров и т.д.
@@750ml-ru Я тебя недавно посмотрел, в частности - последний твой выпуск. И вот цитирую тебя в самом начале того видео (дальше я смотреть уже не стал): "Всё, наконец-то на обоих площадках стрим пошёл!" (с) Денис Руденко. Ты прекрасно показал этой фразой, что в голове у тебя пусто, да и русский язык ты не знаешь, бедные дети, которых ты учишь...
@@750ml-ru Какое отношение твоё высказывание о рельефном теле имеет к нормальному весу, а не к тому, чтобы ходить жирной свинотой? Я, однозначно, понимаю, что у тебя туго с логикой, как и с мышлением.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 и хорошо, что не стал, а то бы узнал что-то про вино, не дай бог :) А так - нормально, все в порядке.
P.S. Малыш, а тебя мама не учила, что врать это плохо, а врать публично и не людях еще и крайне глупо - между началом стрима и моментом, где я рассказываю про учительство очень большой промежуток времени. Я тут почитал в других местах твои комментарии - это ожидаемо, тотальный дурдом, но зачем ты это так явно демонстрируешь?
Здравствуйте! Вы вино продаёте в какую цену?
Всё чётко. Всё грамотно и по полочкам. А тем кто желает современные вина, аптека вам в помощь. Хорошее вино это виноград без всякой химии. Спасибо за важные советы.
@@ИгорьИванов-с1ы спасибо за комментарий
Производители нынче производят всё чисто для прибыли. Благо, системная коррупция не задаёт им лишних вопросов
В августе сделал вина из винограда, слив, яблок. Я новичок , получилось хорошо. Декабрь пью по 250 грамм вечерком , утром ничего плохого не чувствую.
@@ЮрийБамбушев для вина из винограда нужно больше времени для его развития. Не менее года . А вообще 2-3 года
Чтобы кто не говорил, но вино без серы имеет место быть, я только за.
Скажите пож-та, дрожжи используете от ппоизаодителей типа ферментис и т.п.?
Дрожжи только природные . Искусственные не использую
Голова вещь тёмная, изучению не подлежит. Голова может болеть от множество факторов но не от серы. Вот некоторые факторы, ( угликислый газ, танины, метиловый спирт), всё это есть в вине. И в зависимости от того в каком количестве это все есть в вине + к этому состояние здоровия человека на момент употребление вина. Серау необходимо добовлять в вино, сера стабилизирует вино. Даже очень хорошее вино со всеми хорошими показатилями (спирта, кислотности, танинов,) может выйти из под контроля и дать негативный результат. Даже те кто заявляют что у них натуральные вина, используют серу, без неё никуда, вопрос лишь в дозе. Сера улетучивается и при употеблении вина её практический нет, Сера не убивает вино, после внесение серы вино продолжает жить и развиваться. Не запутывайте людей, они и так безграмотны в этих вопросах, какие только байки не услышишь, что где-то они пили вино в виде желе, что сами французы, завидуют нашему вину и т.д.
Я занимаюсь давно виноделием и вот была забыта одна из бутылей на долгие годы в подвале нашли когда начали чистить его когда мы с мужем открыли её мы были очень удивлены оно оказалось желеобразным и отменного вкуса оно было сделано из сорта Лидия розовая!!!
@ВалентинаХ-ъ2н Лидия, Изабелла и другие сорта из этого семейства не годны для качественного вина, их называют сорными сортами. Вина из этих сортов имеют неприятные ароматы. На диком западе, первые поселенц сделали вино с этих сортов и описывали как запах лисьей мочи. Если обратить внимание на виноград Изабелла, то обнаружите запах кошачьей мочи в перемешку с земленикой. Что до желе, эти сорта обладают большим содержанием пектина и при обработке винограда можно увидеть что сусло имеет желеобразную консистенцию и при обработке винограда, едкая кислота жет кожу. Почему эти сорта запрешены в винодельческих странах? При брожении, пектин выделяет большее количество метилового спирта и при употреблении такого вина будет болеть голова. В целом не рекомендую с этих сортов делать вино, они отвратительны и дело не в том что у всех разные вкусы а наоборот дело в тотальном безвкусии целого пласта общества. 90 % вин продаваемых в РФ расчитаны на безграмотного потребителя.
Всё зависит от объёма.
В большинстве случаев.
А так, очень сильно зависит от сорта винограда и как его обрабатывали. Дробление, отжат сок сразу, либо по прошествии некоторого времени (день, два, три и т.д.).
Тара в которой вино бродит. Тара, в которой вино зреет.
Дс и от самого винодела очень много зависит.
Для всех хейторов. Хотя скажу сразу, что с некоторыми моментами не могу согласится.
Не так давно посещал выставку виноделия и дегустировал два сорта. Максимум выпито150 грамм . Через три часа тело покрылось пятнами (аллергия). Выпил лекарство.
За сезон выпил литров 10 своего красного вина без серы и прочего. Голова не болит, нет подобных алерг. реакций!
Здравствуйте, поставил вино на изобелле, выпил бутылку примерно похмелье как с бутылки водки, почему???
@@АлександрПетрович-ы1т Изабелла это не виноград для виноделия (это как собака и шакал, вроде похожи...но) у них даже разные латинские названия. В вине из И. вещества из-за которых страдает организм (почитайте в интернете). Вино из И. запрещёно в Европе и США. На Изабелле очень часто белку ловят. Но Хорош для компота.
Отличный пример . У меня обычно на выставках та же история .
@@ilyavladimirovich2283мы всю жизнь на Кавказе делали вино из Изабеллы 😂😂😂и отец 100лет прожил вино домашнее пил и приму краснодарскую курил ...на моей свадьбе 5 летнее вино из Изабеллы выставили..так все гости бросили пить другое спиртное перейдя на изабеллу
@@gour63👍
Александр, у меня вот какой вопрос возник
Вы сказали, что допустимо в вине 350 мг диоксида серы
Соответственно, производители увеличивают этот показатель для того, чтобы остановить развитие жизни в вине
Так же, вы сказали, что в вине оно и так содержится, примерно 15-20 мг, если правильно услышал
А почему эта маленькая доза, которая там образуется сама собой, не останавливает жизнь в натуральном вине?
Эта доза слишкам мала или как?
@@АлександрЧумаков-п1т Автор Вам не ответит, потому что совершенно неграмотен в этом вопросе. Отвечу я как один из специалистов. Норма не 350 а 300 миллиграммов на литр и большинство коммерческих производителей вина удерживают реальное содержание на уровне 60-70 мг на литр. Все фантазии домашних "виноделов" о превышении этих нормативов - исключительно их бредовая фантазия. Этот параметр очень легко проверяется и контролируется. Это классика вранья для того чтобы продать свои несуществующие достоинства.
Отдельно отмечу что автор видео ещё и по государственным законам просто преступник - он занимается нелицензионным оборотом подакцизных товаров. Отмазка что "я не продаю, а угощаю гостей своего отеля" уже лет 15 как не отмазка.
@@750ml-ru автору видимо есть чем заняться и он сможет ответить чуть позднее
@@АлександрЧумаков-п1т Крайне маловероятно - для этого нужно иметь хотя бы базовые, но при том уверенные, знания о виноделии. Автор демонстрирует очень хорошую чистоту у себя на производстве и это очень хорошо. Но то что он несёт когда говорит о технологии - показывает, что он категорически неграмотен.
@@750ml-ru Ты - один из специалистов? Судя по твоему виду, ты - один из пропойц с отказавшей печенью, почему ж и набрал десятки килограммов сала. И писать без ошибок научись, псевдо-специалист. На деньги от рекламы шмурдяков репетитора по русскому языку найми.
Взрослый организм в процессе белкового обмена производит около 2000 мг SO2 в день, который ферментативно превращается в сульфат и выделяется при мочеиспускании.
Риск, возникающий в результате потребления сульфитов (SO2) в вине, затрагивает только пациентов с астмой или аллергией - менее 1% населения по сравнению, например, с 8% чувствительных к лактозе.
Таким образом, в большинстве случаев головная боль это отравление ацетальдегидом, который либо превышает нормы в вине, либо при разборе алкоголя нашей печенью не разбирается ферментами ADHL и поэтому плохо выводится из организма.
Прошу Вас не вводить людей в заблуждения. С уважением, Евгений.
То что от промышленных вин очень часто болит голова это знают все . Я провожу туры в винные погреба в которых гости знакомятся с натуральными винами и выпивают ( даже женщины ) иногда около 1 литра вина . Это достаточно много . пока не было ни одного человека, у которого появилась бы аллергия или головная боль на утро . Это не теория а практика . Приезжайте на виллу , я познакомлю вас с натуральными винами. Уверен что ваше мнение изменится. Приглашаю.
@@villa-vino Все сказанное Вами в сюжете я не оспариваю, а лишь говорю, что информация о причинах головной боли, гиперемии, учащенного сердцебиения раскрыта не в полной мере и это вводит многих в заблуждение. В чесноке, луке, кураге этого SO2 в разы больше, чем в в коммерческих винах, но это не является проблемой. К тому же я опираюсь на данные исследований, а не на свои размышления. В любом случае Ваша деятельность заслуживает уважения, а если она искренна, то вдвойне. Приглашение с удовольствием принимаю.
@@ЕвгенийБармин-ф4щдиоксид серы это газ, он растворен в вине , а то что находится в сухофруктах это сульфиты . Это разные вещи .
@@villa-vino и в этом случае я не оспариваю Ваше утверждение. Только вот для отравления диоксидом какой должна быть его концентрация в вине? Тем у кого аллергические реакции на сульфиты вино не страшно ибо их содержание в нем ничтожно. У тех, кого мучает бронхиальная астма диоксид серы в 5% случаев может вызывать негативные реакции и Вы это сказали в ролике. Но головная боль утром в этих случаях ни при чем! Благодарю.
@@ЕвгенийБармин-ф4щ всякие предположения и теория должны подтверждаться практикой . Вы не встретите человека у которого от промышленного вина не болела бы однажды голова . Я на вилле за несколько лет не встречал ни одного гостя у которого после употребления натурального вина на утро болела бы голова .
Доброго времени.
Подскажите, когда отказались от серы, вино збраживалось на чкд или на диких дрожжах?
@@jacquefresco-lb7pq добрый вечер. В вино ни чего не добавляется , все делает природа . Дрожжи природные ( дикие ) .
@@villa-vino Спасибо за быстрый ответ.
@@villa-vino А бочки тоже природа сделала?
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 дубы из которых сделаны бочки , растут на Кавказе . Это природный , экологически чистый продукт который контактирует с вином
Совершенно верно 👍
Очень смелый человек!Спасибо.
Пью Чачу и запиваю своим же вином. На диких дрожжах. Очщаю шесть раз без всякой химии. Песня-вино. Голова требует только песни.
Здорово 🙌 А вы чачу делаете из вина?
Пустая голова требует только бухать и петь.
@@АлександрС-в3г 👍
После употребления алкоголя углубляется дыхание, это снижает уровень углекислоты в артериальной крови что в свою очередь вызывает спазмы сосудов. Это причина головной боли. Достаточно уменьшить дыхание до чувства легкой нехватки воздуха и головная боль проходит за несколько минут. Это работает при болях вызванных спазмами любых органов.
Спасибо!
Встречал вина на этикетке которых декларировано отсутствие диоксида серы, но они стоят конских денег. Возникает резонный вопрос: чем стерилизуют, что вызывает удорожание?
@@NikolaiBarchan не совсем понятен вопрос про стерилизацию вин . Стабильность вина можно получить по разному . Самый распространенный это добавление консервантов и тонкая фильтрация для удаления микроорганизмов и дрожжей такие вина производят за 1-2 месяца . И второй это время . Через 3 года вино созревает и становится биологически стабильным при этом живым продуктом . Цены соответственно на на вино по быстрому с консервантами и на натуральное вино различные. По вкусу это как помидоры из пятерочки и деревенские с грядки
Все ягоды играют совершенно одинаково. Только почему то перебродивший сок из винограда будет вином,а перебродивший сок из другой другой ягоды не будет вином. Все дело в том что законодатели виной моды это Европа,а им не нужны конкуренты в виде малинового вина или с другой ягоды..Что про вымороз? Есть информация?
Уточните пожалуйста, в чем вопрос , как вы пишете - про вымороз
Вы знаете как сделать вино 30 об спирта? В природе это не возможно так как при 16 об спирта дрожжи не могут больше работать и гибнут. Но можно обойти природу с зади. Кстати это единственный напиток на планете земля который крепче 16 об спирта натурального происхождения. Редчайший напиток. 99.999% людей его не пробовали вы в том числе. Я имею в виду исключительно натуральные продукт в состав которого входит только ягода. Сначала делается вино а потом вымораживается в -20 градусах 48 часов. Мне очень нравится вишнёвый.
Я знаю точно, можно делать отличное вино, обсолютно без какой либо химии. В советское время в Армении моя бабушка делала ВИНО умопомрачительного вкуса. Она неграмотная женщина понятия не имела ни о какой химии, ни о каких то искусственных дрожьей
Не болить голова от домашнего вина, приготовленого на совесть.
Остальное канцерогени,бизнес.
Добрый день. Если знаете скажите если обработка куста серой как-то меняет концентрацию диоксида серы в вине.
@@НиколайК-ь9х я делал запрос в институт виноградарства и виноделия Магарач в Крыму . В их официальном письме написано что при обработке винограда серой , она проникает в ягоду и растение и в последствии попадает в вино . Но концентрации эти не значительные . Вместе с образующимся я при брожении диоксиде серы это может быть до 40мг/л .
Голова не болит от домашнего вина, в котором нет сахара)ну и количество
Мой папа делал шикарнейшее вино - это был штучный продукт. Все от начала производства и до разлива в бутылки из-под шампанского делалось вручную. Никаких добавок! Вино получалось сухое, ароматное, прозрачное. После его ухода у меня осталось около 40 бутылок, которые я старался растянуть надолго. Последняя бутылка, которую я открыл содержала сухое вино 38-летней давности... Папа был виноделом от Бога!
@@Fipps-or3pg 👍👍
Вино творю давно и только из дикой ягоды ( малина , черника, терн) . Лучше напитка не пробовал , стаж дегустации 60 лет . Последние три года , вину нет конкурентов : французские, итальянские, португальские вина далеко за , пробовал из старинных винных подвалов многих стран . Есть один русский секрет консервации , который дает фору самому качественному вину - это гриб ПРАЩУР.
Кроме того: вино не лечит , а исцеляет онкологию кишечника и не только …
@@СергейШабанов-о7б здорово 👍
Диоксид серы делает вино не только мертвым, но и опасным ( цирроз печени, некроз п/ желудочной железы и т.д
Только живое вино является не только полезным но и обладает мощным лечебным эффектом, определяет состав и доза.
Вы улавливаете малейшие неприродные элементы в вине,а я уловила грусть в вашем голосе.
Не буду говорить"не грустите",ведь Вы знаете,что химизированное вино будет и будут его потребители(такие же химизированные😂),а я знаю,что грустить и радоваться=значит,жить.Доверимся Жизни!Она знает меру во всём,в том числе и об ответственности за нарушение этой меры.❣️
@@Ellen-wf4lb спасибо за ваш отзыв
Спасибо большое за полезную информацию!
Я добавлю 1 грамм на 10л метабисульфит калия,на вкус сложно сказать, делал и без него, разницы не почувствовал)
Как считаете такая пропорция не превышает норму?
@@SergeyT. нормы разрешенные у нас в стране это 250мг/л . На вкус диоксид серы чувствуется при дозировке 60-80 мг/л . Я Не не добавляю в вина вообще . Каждый сам решает . Но имейте ввиду что к тому что вы добавляете , приплюсуется диоксид серы который естественным путем образуется при брожении вина . Это до 40 мг/л .
Вы считаете что вино может быть только виноградные?
@@ИвовоРвово в библии описывается вино из виноградной лозы , в современной литературе так же вином называется перебродивший виноградный сок .
Отброди вишню без добавления сахара и воды и тогда поймёшь
Ты можешь назвать как угодно, но только из винограда можно получить натурпродукт который сделан из одного ингредиента. А например вишневое вино это скорее винный продукт типа как сырный продукт , если ты понимаешь о чем я
@@ИвовоРвово бродит все что угодно - яблочный сок, малиновый, персиковый и так далее , но только сок виноградный превращается в приятный благородный напиток , все остальное , имеет мало приятный кислый вкус хотя так же содержит алкоголь
@@john3voltsэто не вино, а бормотуха
Александр, а посоветуйте книгу начинающему виноделу которая по Вашему мнению соответствует стандартам натурального вина.
В интернетах столько противоречивой информации, а людей с действительно богатым опытом единицы и они подобны алмазам которые приходится искать в грязи.
На авито можно найти книгу - эзабель лежерон Натуральное вино . Герхард Трост технология вина . Это старая книга в букинистических сайтах может быть.в России к сожалению все вина произведенные из винограде в не зависимости от того что в них добавляется и ли убирается считаются натуральными .
Чистый пиар. Покупайте мое вино, оно лучшее и чистейшее. Во всей пищевой промышленности используют серу. Но кладбищ от отеков Квинке нигде нет. Так что не надо ля-ля, дядя)))
Вы правы пищевые добавки и консервы используют во всех массовых продуктах. Это позволяет уменьшить стоимость и увеличить срок службы. Но не всегда хорошо отражается на организме. Это общеизвестный факт . В разных странах есть натуральные продукты. Молоко без антибиотиков И т.д. Такие продукты стоят намного дороже
Он не продажу вина своего пиарит, а свой гостевой дом под Сочи, чтобы приезжали, останавливались там и вино его пили.
@@villa-vino про молоко без антибиотиков это мировая ложь. Сейчас много болезней которых раньше не было и ни один фермер не позволит скотине сдохнуть, пролечивают всех животных. А метабисульфит калия в вино добавляют меньше чем где бы-то ни было. Самое большое количество добавляют в сухофрукты и ни у кого не возникают вопросы покупать их или нет. Никакого вреда для здоровья метабисульфит калия в допустимых дозах не принесут. А вот вино будет красивое, свежее и вкусное.
И вы занимайтесь Пиаром).
Ремарка: После дегустации вин на выставке покрылся алергичискими пятнами , хотя выпито было максимум 150 грамм... От своего вина такого нет.
@@ilyavladimirovich2283 Умный человек не пойдёт на выставку пробовать шмурдяки, всё с тобой ясно. А своё ты и гуано съешь.
Полностью вас поддерживаю! Ни разу в свои вина не добавлял ни какой химии, даже ЧКД не использовал. Бесят те кто пропагандирует изготовление вин с использованием химии.
А что такое ЧКД?
@@АлександрЧумаков-п1т Чистая Культура Дрожжей или другими словами любые покупные дрожжи
@@elgrace6448 а, то есть, вы тоже как и автор не используете дрожи, а только дикие и у вас получается отличное вино?
Автор - Александр, про это часто говорит, но многие в комментариях утверждают что из этого получается уксус, что невозможно сделать вино без добавления сахара и дрожжей
@@АлександрЧумаков-п1т получается изумительное вино. Ни одно магазинное не сравнится. Уксус получается у тех, кто пренебрегают санитарией. Обязательно нужно вымыть тару в которой будет находится сусло, будь то бочки ведра или бутыли, другие принадлежности как пресс, марля и прочее. К примеру, пивное сусло гораздо легче заразить чем виноградное. И, да, от гнилых ягод нужно всегда избавляться. Тогда никакого уксуса у вас не будет.
@@АлександрЧумаков-п1т важно иметь сахарометр, лучше поплавкового типа. Сахар добавлять стоит лишь в тех случаях если изначально в соке недостаточно сахара. Для сухого вина эти показатели в пределах 18-24. Те кто добавляет сахар бесконтрольно, якобы по рецепту в итоге имеют сахарный сироп вместе вина😀 так как дикие дрожжи все не перебродят.
Я после хорощих винных праздников (дня 3 точно )покрываюсь полностью красными пятнами и это тревожит
@@irgendjemand9882 это аллергическая реакция на консерванты которые добавляют в вина
Занимаюсь виноделем 40 лет. Любая добавка, это уже не вино, только виноград
@@varazdatgevorgyan6811 я то же так считаю 👍
Всё правильно говорит человек!
Зачем эта химия вся, нет вина без химии и не надо!
Полностью согласен!
@@АлександрЧумаков-п1т То есть полностью туп.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339господи, ты и тут написал
Молодой человек, сходите в туалет и подвергайте свой штурвал, остудите пыл
После найдите девушку и занимаетесь делами, займитесь собой и не пишите людям, которые вкладывают душу в свое дело
Какие 350 миллилитров диоксида серы на литр вина? Что-то ты загнул, автор
@@vladimirtimoshenko2654
350 миллиграмм на литр
350 миллиграм это меньше 1 грамма
Для вина1 грамм диоксида серы на 10 литров это минимально допустимое то что возможно всё остальное это от лукавого
@@ЮраЯни 250 мг/л разрешенное количество диоксида серы в вине согласно законодательства. Это знает любой производитель вина
На мой взгляд, автор выдумал множество небылиц и страшилок несовместимых с технологией нормального вина, которое конечно же любой технолог станет делать под защитой диоксида, который еще и отвечает за хорошее экстрагирование ароматов и вкусов, возможно с Mechnikof Gaia, с АСД (ЧКД) да еще и с ферментами, и как правило с лактобактериями. А не вот вот все, мнимо-натуральное, которое без избытка кислотности или передубленности или же, к примеру, газации СО2 будет подвержено быстрому старению, если не порче. Неясно, почему автор не сказал, что дозы диоксида напрямую связаны с рН и с титруемой кислотностью? И что ни один грамотный технолог не станет вносить больше, чем необходимо для качественного экстрагирования и защиты, так как он же при передозировке найдет для себя лишние технологические операции.
Особенно разочаровало притягивание за ушки, что дикосид серы при окуривании не был добавкой, отвечающей за стабилизацию вин и борющейся с окислением - злейшим врагом вин. С чего автор взял, что в вине обязательно 350 мг/л дикосида? Так не покупайте и не пейте сладкие и особенно десертные, которые очень сложно спасти от порчи и в которые из-за этого вынуждены больше вносить дикосида. Пейте сухие красные вина с максимально-возможной концентрацией дикосида 120-150 мг/л.
Также не верю в сказки о микродозах диоксида при якобы "натуральном" способе, поскольку данные лабораторных анализов определяли концентрации диоксида в т.н. "органических" винах от 60 до 80 мг/л. Это и есть то, что может набродить в процессе ферментации и последующих процессов даже у "органистов". Как видим, разница всего 1,5-кратная либо менее чем двукратная, а рисков испортить вино несравнимо больше. Само вино пытается себя спасти от виноделов-органистов. Не всегда ему это удается под напором человеков, шугающихся даже натуральных вин.
Оценочно скажу, что ролик произвел впечатление фильма ужасов для наивных, которые мысленно не представляют себе что во время съемок за кадром стоит режиссер и орет на актера: " А ну, кусай его быстрее, у нас лимит времени на аренду съемочной площадки".
В конце концов, если так боитесь диоксида, налейте вино сперва в декантер, и выпивайте его в течении вечера. А серными шашками дышать, конечно, не стоило. Желаю автору здоровья на долгие годы, и больше так не делать.
@@chekhovgrape7 все что я рассказываю основано на научных данных и документах .
В винах может при брожении может образовываться природного ( а не полученного из нефтепродуктов ) диоксида серы до 30мг/л . ( а не те лошадиные дозы которые вы написали ) . Это указано в официальном ответе на мой запрос в институт Магарача . В моих винах природный диоксид серы не превышает 20 мг/л . В техническом регламенте таможенного союза написано - диоксид серы - аллерген и в случае его добавления в продукты , производитель обязан предупреждать покупателя делая соответствующую надпись о наличии диоксида серы в продукте . Вы можете убеждать себя что это безвредно , но я так не считаю.
И поэтому создаю вина без химических добавок , некоторым из которых 7-8 лет и они прекрасно себя чувствуют. Это не только мое мнение , а мнение гостей виллы которые открыли для себя мир натуральных вин
@@villa-vino Видите ли, уважаемый автор, то, что Вы рассказали, опечалило. Даже не расстроило. Именно опечалило, так как вместо научных данных пугалки.
Опасаюсь, что нет смысла рассказывать Вам, что наши организмы ежесуточно и самостоятельно вырабатывают от 1600 до 2000 мг диоксида серы, но человечество до сих пор не вымерло от головных болей и аллергии.
Опасаюсь, что Вы нашли нишу для наивных, и используете ее. Это имеет право на жизнь. Из той же серии якобы прелесть петнатов (недобродов), оранжей и подобных им окисленных продуктов несовершенного виноделия. Как говорил один умный человек (вечная ему память): когда технолог накосячил, маркетологи вынуждены продавать даже косяки. Но это проходит.
На деле я не зря упомянул про дрожжи Мечникова и иные варианты воздействия на сусло.
Научно-практические семинары, как и учебники, дают очень много полезного даже для домашних виноделов, к коим себя отношу и я, хотя и заканчивал ВУЗ, в котором преподавали бродильные технологии. Потому так от души улыбнулся под ответом о вреде сахарозы )))
М - маркетинг )))
@@chekhovgrape7 очень сумбурный ответ , не совсем понятно что вас так опечалило . Очевидно то что я против добавления в вино диоксида серы . Поясняю - диоксид серы это продукт полученный из нефти химическим способом , является сильнейшим аллергеном . И употреблять продукты с содержанием этой химии противоестественно и вредно . Именно поэтому потребителя проедупреждают о наличии диоксида серы надписью о его наличии на каждой бутылке . В любой родниковой воде есть небольшие природные содержания свинца , марганца , железа но это не означает что их нужно добавлять в продукты это это будет полезно . Почитайте научную литературу о вреде диоксида серы для человека . проф . загорулько - вино и здоровье
@@villa-vino Меня опечалила антинаучность
@@chekhovgrape7 все что я говорю описано в научной литературе и основано на исследованиях которые проводились в нашей стране и Европе . Почитайте труды проф Валуйко , Загорулько , Риберо Гейон, ( французский ученый этнолог )
По медицинской части есть проколы, что касается аллергических реакций. Дело в том , что количество аллергена не имеет значения, при аллергиях «немедленного типа». Либо есть диоксид серы, либо нет , а чуть-чуть не аргумент.
@@alexeystomat6908 в техническом регламенте таможенного союза 022/2011 п.14 написано - к компонентам которые могут вызывать аллергическую реакцию относится диоксид серы , если ее количество превышает 10мг/л.
Поэтому на каждой бутылке есть информация о наличии в вине диоксида серы.
Количество имеет значение!
Аллергия предупреждает только об одном : в организме развивается злой процесс - это защита опухоли от воздействия цианида , содержится в косточках , в том числе винограда , сильный яд.
Если много выпить любого вина, голова будет, точно, болеть
@@ГОРОДСКАЯРИТУАЛЬНАЯСЛУЖБА-з3ь голова болит не от вина а от консервантов которые в вино добавляют и которые являются. Сильнейшими аллергенам , поэтому на каждой бутылке есть предупреждение о их наличии .
@@villa-vino В водке консервантов нет, а голова все равно болит, даже если пить меньше, чем вина, а консервантов в водке нет. Что-то в Вашей теории не работает.
@@ГОРОДСКАЯРИТУАЛЬНАЯСЛУЖБА-з3ь голова болит не от вина а от консервантов которые добавляют в вино . Если я выпью бутылку промышленного вина , на следующий день головная боль обеспечена . От натурального вина ни у меня ни у многочисленных гостей виллы голова не болела никогда .
@@djkjlbvbhzoer8011 промышленная водка не всегда хорошо очищена . Производители экономят на всем . От примесей и болит голова ( сивушные масла , ацетон и др.) . Я как то выпил виноградную водку ( чачу ) . Около 900 мл . Через 14 часов алкотестер показал 0 . Голова была чистая и светлая . Исходный продукт разный и спирты разные .
@@villa-vino Не удивительно, если учесть, что 900мг=0,9г.Такое количество, возможно, даже в желудок не попало, впиталось еще в пищеводе.
в чем проблема! спиртанул сходу градусов до 5 и никакая сера не надо!
Проблема в том, что вы не понимаете для чего и когда добавляется сера. Изучите этот материал и тогда таких вопросов не возникнет.
Ты не способен понять, что даже если не добавлять серу, она (сера) в вине всё равно будет.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 ну не в той пропорции что бы похерить все живое в вине! а про мои способности знаю только Я!)
Что бы не болела голова ,-не надо быть Дятлом...
Вода и сахар не являются инородными ингредиентами так как входят в состав ягоды. Другое дело чтоб сделать виноградные вино ничего добавлять не надо так как виноград содержит все необходимое.. В состав натурального вина входят сок вода и сахар. Серы там нет.
Не совсем так . Сахара которые находятся в винограде это декстроза, глюкоза , Маноза, и другие , это природные сахара , а то что обычно добавляют это сахара полученные из свеклы . Они совершенно различные . В вода которая находится в виноградном соке это не простая вода а природная , прошедшая по ветке лианы и обогащенная микроэлементами . Смешаете Сахар и воду , разве из этого получится виноградный сок ?
Сахар все равно будет съедено.Если я люблю молоко а корова ест траву это не значит что я ем траву.
Ответьте пожалуйста что вы знаете про вымороз?
@@ИвовоРвовочто вы имеете ввиду когда пишете - вымороз ?
Имею в виду вино из которого забрали воду с помощью мороза. Вода замерзает при -1 а спирт -116. Соответственно можно сделать вино другого уровня
Если вы не знаете ничего страшного нет. Просто скажите нет информации я не буду ждать.
Практически в любой минеральной воде присутствует сульфат-ион. Это триоксид серы - анион серной кислоты. Это еще хуже чем диоксид серы - анион слабенькой сернистой кислоты. И мы пьем, и даже лечимся минералкой. И нас это не волнует. И голова не болит. Не надо наводить тень на плетень. Продолжаем пить вино и радоваться жизни.
@@ЮрийКарнаух-б2л в техническом регламенте таможенного союза 022/2011
П.14 написано - к наиболее распростаненным компонентам которые могут вызывать аллергическую реакцию относится - диоксид серы если общее содержание составляет более 10мг/л.
В вине разрешено добавлять до 250мг/л . Поэтому на этикетках обязательно пишут о наличии этого консерванта .
Некоторые мои гости рассказывали что после употребления вин с диоксидом серы случались сильные аллергические реакции и отек Квинки.
@@villa-vinoтравил крыс серной шашкой , один вдох вызывает спазм легких . Но с удивлением узнал что сухофрукты обрабатывают серой чтоб не портились и блестели . С тех пор их не ем :)
@@garingarin1758 я как то то же обрабатывал помещение серной шашкой . На утро голова раскалывалась как будто я вчера выпил дешевого вина .
@@villa-vino интересно , что на продуктах обычно пишут про добавки , - консерванты , подсластители , красители итд , а на бутылках с вином этого нет . Просто напишут , что нормам соответствут и все .
@@villa-vino про пеногасители только от вас узнал , но ведь этого не указано на бутылках увы ...
Что думаете о винограде Изабелла? Действительно ли его нельзя использовать для изготовления вина?
Из этого винограда в всегда на юге делали вино . Этот виноград практически не болеет . Его не нужно опрыскивать. В этом большой плюс . Великое вино из этого винограда не получится . Но экологически чистое домашнее вино вполне .
Вино из Изабеллы делать можно, только оно на любителя. Слишком фруктовый вкус. Сок из Изабеллы получается отличный.
Не знаю за Изабеллу, но сколько раз пробовал из Лидии изготовить вино (достались несколько кустов при покупке дома), всегда получался какой-то шмурдяк, который и сам не пил и угостить никого не мог, стыдно бы было. Из года в год пробовал лет пять подряд. Результат один и тот же. Выкорчевал. Всё "вино" перегнал на самогон, через ректификацию (прямой перегон оставлял отвратительное лидийское послевкусие). Посадил универсальный сорт "Красень". С него в первый же урожай получилось очень достойное вино, которое понравилось исключительно всем близким и знакомым, кто пробовал. После этого стал приобретать и сажать другие технические сорта винограда. Результат - отменный!
Мой личный вывод: из Лидии невозможно приготовить приличное вино. Только спиртосодержащий хмельной шмурдяк, который неприятно пить. Кстати, в своё сухое вино я также не добавляю диоксид серы, но использую ЧКД. И от него также никогда не болит голова!
Ну как белое сухое без серы сделать? Это как откусить яблоко и ждать что оно не окиснет. Бред полный.
@@АлександрКузнецов-к4ю7и так же как вина делали все 8 тыс . Лет . Диоксид серы изобрели в начале прошлого века . Приезжайте на вилла вино . Я познакомлю вас с натуральными белыми сухими винами без диоксида серы .
Современные производители химических добавок всех уверяют что без их химии вина испортятся . Это очень прочно забили в мозги . Подумайте сами . Диоксид серы продукт полученный из нефти химическим методом . Его не было ни 200 ни 1000 лет назад и люди прекрасно умели создавать вина без этих добавок .
Могли бы вы посоветовать качественные вина, которые есть на прилавках сетевых магазинов довольно известных производителей? В пределах 1000 рублей?!
@@ЮрийИванов-з2ч извините , я такие вина не пью . Посоветовать не могу
@@villa-vinoвы предлагаете многим приехать на виллу , тоесть вы совершенно бескорыстно будете угощать вином ?
@ все гости виллы в первый день на ужин получают комплимент - бокал натурального белого вина . Это наша традиция.
В день рождения гость получает в подарок бутылку натурального коллекционного сухого вина
Занимаюсь домашним виноделием 7 лет. Начинал с того , что добавлял в вино 200 г сахара на литр. Набиваю себе, как говорится , шишки и пытаюсь совершенствоваться. Сейчас делаю только красное сухое вино. Купил себе рефрактометр и контролирую содержание сахара перед началом брожения. В прошлом году сделал вино без серы, хотя пришлось повозиться, чтобы стабилизировать его. В этом 2024 году сделал вино с добавлением серы. Выпиваю один-два стакана этого вина -- болит голова. Прошлогоднего вина могу выпить и литр -- утром поднимаюсь, как "стёклышко",-- ничего не болит.
На вкус прошлошгоднее вино значительно лучше, чем вино этого года. Я уже научился чувствовать серу в вине. Погляжу, что будет с вином дальше, может перегоню его на чачу.
По--этому, я полностью поддерживаю Александра Кутепова и желаю ему успехов в поисках истины. А истина, как известно, в вине .
@@trum-n9r спасибо Михаил что поделились своим опытом . У меня такие же последствия утром от вина с диоксидом серы и так же нет похмелья и головной боли после натурального вина .
Я долгонитный аллергик, делаю виноградные домашние вина с удовольствием пью, но аллергии и отеков нет. Значит они пьют нахимиченные напитки
Алкоголичка, значит.
Спасибо за отличный пример . Здоровья вам
Похоже вы о себе @@skilledwebcamya_tvoi_shans6339
От безалкогольного вина не болит голова 😅
Безалкогольное вино это напоминает резиновую женщину его не существует в натуральном виде
Всю свою жизнь делаю натуральное вино из своего винограда для себя любимого и близких . Людей приучили пить дерьмо и по другому у них не получиться. 5-7 огромных агрохолдинга содержат 90% виноградников, их не беспокоит качество вина и здоровье граждан.
А по видео, вы согласны с автором?
Да да да ... пздун
350мл на литр ? Он сам то хоть раз делал вино?))))
Вы не внимательно смотрели . Я сказал 350 миллиграмм . Эти нормы прописаны законодательно в каждой стране . Они разные . От 250 до 450 миллиграмм .
Вы все правильно говорите ! Не слушайте ввсяких умников ! Жаль что,не могу приехать к Вам на винодельню (там гдея живу ,посещение Крыма,является наказуемо ....)
Так он не в Крыму, а в Сочи.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 О ! Прекрасно ! Но,видимо цены на его вино ,сильно кусаются ....Зная российский бизнес ,там мин без 100 % накрутки ,ни кто не работает !
Что за бред? Какая пена при переливке? Какой пеногаситель? Желатин или рыбий клей применяют для осветления вина - это не добавки. Хватит врать!
Вы очевидно далеки от вина. Вино при переливках очень сильно пенится . Что мешает при переливках . Для ее уменьшения в вино некоторые производители в Европе и Америке и добавляют пеногаситель . Это не запрещено . Различных разрешенных добавок много , в том числе и те которые вы написали
@@villa-vinoне слушайте дилетантов
@@АлександрЧумаков-п1т Он сам и есть дилетант, поэтому свои окисленные бочковые поделки называет винами.
@@villa-vino, что думаете о сорте Изабелла? Действительно ли вино из него вредно для здоровья?
@@Звездочка-э9с Поищи в кладовке немножко мозгов. Авось, поймёшь, что спрашиваешь про Изабеллу, но даже под её названием - и то Альфа ходит в России.
Этот автор теоретик
@@ЮраЯни приезжайте на вилла вино , познакомлю вас с натуральными коллекционными винами , без консервантов
На окраине помню продавали липовые вина из гуаши
Уточните, пожалуйста, на окраине какого города.
@ в центре Скадовска и Лазурного на черном море
@@Palteen87 Так в центрі чи на окраїні? Ви ж якось узгодьте це в своїй голові, а вже потім публікуйте.
@@djkjlbvbhzoer8011 окраина - это страна такая, бывшая. Никаких описок нет
@@Palteen87 Це Ви про росію, колишню московію і окраїну Русі? Так Скадовськ і Лазурний це ж в Україні. У Вас проблеми зі знаннями з географії і історії. Напевно по шкільній програмі в Вашій школі Ви по віку ще не дійшли до вивчення відповідних фактів.
Бла,бла, ни очем, реклама своей винодельни, чтобы получить хорошее вино, необходимо хорошие дрожжи, а перед внесением, надо избавиться от дикой культуры , с помощью диоксида или высокой температуры, кстати варят сусло, чтобы получить кагор
Автор, как и винодел Шишканов, рекламируют себя и свою продукцию под видом рассказа о виноделии. При этом полезной информации ноль!
@@hocegofe3019 Шишканов - не винодел, а мошенник, ничего не понимающий в вине и выдающий свои шмурдяки из гибридов за вина из сортов классики, не надо его называть виноделом, Шишканов не является виноделом, он мошенник, лжец и шмурдякодел.
Мы
Тоже
Уважаем
Рислинг
@@ОльгаМакалиш-ф1ч 👍
მზეეე არის
კარგი ვენახის
დაღვინოს მისაღებად
გლუკოზის
დონეეე
Нормальное вино пьётся уже после пресса и всё ок не надо ждать сто лет это чушь
Кто то и брагу пьет , это не означает что так нужно делать всем . Пить нужно сформировавшиеся здоровые вина , а вина после пресса только закончили брожение и если такое вино выпить то вас скорее всего пронесёт , так как дрожжи еще активны .
@@villa-vino я прессую уже полностью отбродившее вино в котором закончились всё процессы и даже из под пьеса оно уже пьётся отлично. А ждать 100 лет когда пользы от него уже нет это тупость. Ты так серу демонизируешь а бабушкины натуральные вина и переокисленные без серы гораздо вреднее умираешь три дня потом
@@villa-vino Шишканов любой шмурдяк выпьет, включая брагу, а вина у него нет - одни гибриды, а не классика. Гибриды под видом классики. Врёт нагло.
@@villa-vino И, заметьте, мошенник Шишканов раньше выступал ярым противником серы, хоть и добавлял её втихую, а теперь переобулся и за серу топит.
@@v1no-Belgorodне так часто я бываю согласен :)
Русская языка канешна... "Отрицательных аллергологических реакций не было" (с) сплошные положительные )
Вы о чем?
Автор быть плохо учить физик, химий и русская язык.
Какой-то самогонщик цену себе набивает
@@sergeyn5504 Вы очевидно после домашнего самогона каналом ошиблись . Я вам в этом деле не конкурент 😊
Это не ваш канал.
@@АлександрОленин-ц3в ТОже мне откровение. Я даже больше скажу. У меня вообще нет никакого канала. Я простой телезритель, который смотрит всё подряд, что подсовывает ему ютюб. И составить и высказать своё мнение по тому или другому трепачу правила как бы не запрещают?
Чем вино моложе - тем оно лучше. Старое вино - жалкая попытка сбыть залежалую кислятину. Противная гадость.
@@whitepen_ попробуете не вина из пятерочки , а уровня Баролло . Эти вина раньше чем через 3 года не выпускают в продажу . Все 3 года эти вина выдерживают в дубовых бочках . Эти вина развиваются годами и становятся только луч ше . Каберне совиное достигает пика развития только на 10-12 год.
@@villa-vino Я потрачу 1000 долларов, но я же ни какой ни-будь придурок, который отдал деньги мошенникам, я всем буду говорить, что оно стоило того. Как то известный сомелье купил винишка на углу и успешно выдал его за самое дорогое.
В красном вине есть антиоксиданты. Усвоение мяса всегда порождает оксиданты (радикалы). Оксиданты в норме не вредны - в организме есть антиоксидантная система. Но потребление оливкового масла делает организм уязвимым к оксидантам. Оливковое масло для олифы. Если потреблять оливковое масло, то обязательно нужно его запивать красным вином. Оливковое масло - пища для бедных.
Бедная речь, как у второклассника. Много повторений. Одна вода. Мало фактов. Антиреклама потребления вина
У вас похоже плохое настроение. Выпейте доброго вина и мир вокруг вас изменится
Отличная речь! Приятно слушать!
Болтовня , вокруг да около.
@@vrvkrdcity у вас видно плохое настроение. Выпейте доброго вина , и все изменится 😊
Не болит голова только от безалкогольного вина.
Не совсем так.
Попробуйте однажды вина без консервантов ( если найдете ) . Ваше мнение изменится
Пустая голова вообще никогда не болит - это всего лишь кость, так что пей любое вино и не бойся.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Кого ты лечишь, убогий?
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Сам пей брагу.
Значит Герман Стерлигов прав в этом вопросе
@@ДемерестЪ что именно вы имеете ввиду?
…… а в натуральном вине куда деваются различные гнили , зловонные бактерии, которые съедают сахар раньше чем дрожжи проснутся и кстати их 75% от всех флоры (до 25% дикие дрожжи)?
Диких дрожжей в микрофлоре на винограднике всего лишь 2 (два) процента.
@@АлексМи Вы потеряли запятую, не 25%, а меньше 2,5%
@@750ml-ru А ты совесть давно потерял.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 какой смешной и какой неумелый тролль, жалкое подобие того, что когда-то можно было встретить в Фидо и ЖЖ
@@750ml-ru Неужели даже смешнее того, как на тебе одежда от жира и сала рвётся?
Само токсичные это белые вина и не надо рассказывать сказки 😂😂😂
@@magmag8432 в своих видео я рассказываю а натуральных винах из погребов Вилла Вино. Белые и красные вина проходят обязательный лабораторный анализ в аккредитованной лаборатории г. Краснодар. Согласно анализам содержание мышьяка , ртути кадмия , свинца - ниже порога чувствительности приборов
Кто бы и что бы не рассказывап о вине - вино это та же брага, в которой присутствуют вредные вещества - сивушные масла, ацетон, альдегид и т.д. Эта гадость никуда не исчезает и приводит к похмельному синдрому. А вот дистилляция браги с удалением "голов и хвостов" даёт чистый продукт без вредных компонентов. После умеренного употребления такого дистиллята улучшается настроение, сон и отсутствует т.н. похмелье. Долой виноделие!
@@Олекса-о9ъ классический бред самогонщика с тремя классами образования, который не знает, что алкоголь в организме первым делом преобразуется в ацетальдегид.
@@750ml-ruЭто смотря как пить. Всё что всасывается в кровь в желудочно-кишечном тракте проходит через печень, где большая часть алкоголя превращается в ещё более токсичный уксусный альдегид. А то что всосалось во рту сразу попадает в кровь и в головной мозг вызывая опьянение. Пить алкоголь нужно маленькими порциями удерживая каждый глоток во рту несколько секунд. Так опьянение наступает при меньшем количестве выпитого и последствия для организма не такие тяжелые. И ещё, научитесь нормально дышать. Слишком глубокое дыхание после употребления алкоголя снижает уровень углекислоты в легких и артериальной крови. Это усиливает связь гемоглобина с кислородом и кислород хуже отдается из крови в ткани. Клетки страдают от недостатка кислорода при том что в крови его больше чем достаточно. Эффект Вериго-Бора. Низкий уровень СО2 вызывает спазм сосудов и ещё больше ухудшает снабжение органов кислородом. Это основная причина головной боли.
Нет такого алкоголя. Алкоголь это яд.
@@AlexAlex-nk2vy я то же так думал лет 15 назад
@villa-vino формула алкоголя - одна. Его распад тоже формула одна. Все остальное сказки и время, а спиваются все
@@AlexAlex-nk2vy алкоголизм лечат вином . Эти методики были разработаны в 80 годы и описаны в научной литературе.
Цитата из книги профессора Валуйко - люди считающие что вино пьют ради опьянения , находятся на низшей культурной ступени своего развития. На Кавказе где пьют вино практически нет алкоголиков . Это данные из научной литературы
@villa-vino бред. Дайте протокол клинических испытаний, его номер регистрации в МинЮсте.
@@AlexAlex-nk2vy что за бред вы написали ? Протоколы анализов не регистрируются в минюсте 😊
Бред гонить дядя
Казачок ...засланый!
@@НиколайЛозовой-х3у спасибо за аргументированный и емкий отзыв . Мне такие нравится 👍 пишите почаще. Вы супер ..
А всем бред то?
Можно аргумент? Даже интересно
@@АлександрЧумаков-п1т Узнаешь, что такое ЧКД хотя бы - потом уже будешь иметь право аргументы у кого-то спрашивать.