Круто, прекрасно, когда человек находит своё призвание 👍 трудится, развивается, создаёт отличные проекты 👏 опалённый лосось с тартаром из креветки и картофеля 🔥просим мастер -класс😅
Крутая шефская работа, технологичность на высоте, мое почтение. Роллы однако однозначно по сути авторские, больше в стиле Русский Никкей. Русский не уничижительно, а наоборот. Даже не стоит упирать на истинную Японию, зачем? Соевый Соус, сваренный, многокомпонентный это конечно... Хорошая придумка для Русско-японской кухни, где большинству всегда не хватает вкуса. У зеленого чая, у сырой рыбы... 😅
На раменах уважаемый Василий прям жрёт ))) Это заметно, не дегустирует, а жрёт!!! Это и есть главный фактор, что это вкусно! Всем добра))) P.S. Хотелось бы для полного понимания цена,качество. Это весовой выход презентованных блюд.
Да ёлы пали, кукси на горячем бульоне ничем не хуже рамёна, поверьте.Могу считать себя знатоком, така как рамена японского в Йорке я перепробывал дофига.Сеть ипонского ресторана рамён -Ичиран ,там тоже всё разнообразие на рамёне построено.На окрошке свекольной рамён приготовьте ))
Замороженная безопасная, тунец в Японии например не бывает охлажденным, только дефрост. В нашей стране не принято делать их парной рыбы, Сан нормы не позволяют
Был там года 2-3 назад.В целом норм.Посадка маленькая.На фоне Москвы не имеет значения.Кулешов топ,но таких же психов как он целый вагон по городу и стране,которые не мидийные просто и не пытаются стать популярными.На счёт его раменов я бы поспорил предоставив рамены Олега Сычева
@vemelyanenko Понятно, спасибо за ответ. Но к сожалению не посмотрю, ТК придерживаюсь мнения что,звёздное небо над головой и нравственный закон внутри нас. А рутуб кратчайший путь к черной бездне) С уважением к вам Василий Ps Недавно нашёл канал Дениса Крупени это супер, без режиссёров, монтерови и даже без субтитров, просто GoPro, но как же здорово смотреть и учиться. При этом просмотров 100к+ PPS Не смешивайте кулинарию и "бабушкины советы". А где и как их распространять конечно вам виднее. Ещё раз: С уважением, Дмитрий)
Василий при всем уважении к вам, но в данном заведении персонал это дно еще то. Пришли к ним, мало того что никто не встретил ни дал ни ме ни спросил, так они еще хамско ответили вон там можете сесть. При пустом зале, абсолютно пустом
Интересный выпуск. Хотя совсем не любитель раменов, но подача впечатляет. Давно хотелось спросить- вот шеф сказал- какой бы ролл не приготовить-все равно закажут Филадельфию. Это какая-то загадка- как можно любить такое. Это ролл из разряда- голодный, дайте что-нибудь укусить.🤔 В любом ресторане Нью Йорка такие роллы, типа Бостон,Калифорния,Филадельфия стоят в меню на самом низком уровне. В основном, те, кто хочет поесть чисто от голода, по сути это просто уже готовая рыба, без изысков. Кстати, ньюйоркцы едят Филадельфию по своему рецепту- утренний завтрак это свежеиспеченный бейгел, сыр Филадельфия и сверху кусочек лакса. Кофе. ☕️.
Я понять не могу смотрю Японию там бульена полная тарелка что ты ресторанах что на улице у нас и даже в этом ресторане бульона нет вообще это фигня какая-то.
1. Макидзуси, которые позорно называются роллы, подаются в бамбуковой китайской пароварке? А чего не с майонезом? Позже услышал, что и с майонезом есть. Ну что же, оригинально. 2. Соус, из соевого соуса, мирина, сока юдзу называется "понзу". Вопрос только в том, используете ли вы настоящий сок юдзу или заменяете его другими цитрусовыми? 3. Вы смешиваете обычный крашенный хрен, который подают в большинстве ролловых в России с васаби? Или я неправильно понял? А какой в этом смысл? 4. В Азии существует куча аутентичных ламиенов (которые в Японии называют рамэн), с выработанными годами вкусами. На кой нужно заниматься самодеятельностью, если ты их подаешь не 30, а 7? Оригинальные не настолько непривычны для российского вкуса, чтобы их адаптировать. Нет, бывают конечно в них такие ингредиенты, от которых россиянина скоре всего вырвет, но их можно просто не использовать. 5. Если безвкусность сырой рыбы в макидзуси наконец то начала вызывать вопросы у любителей всякой иностранной дряни, может быть стоит вернуться к традиционному рецепту суси и начать готовить нарэдзуси, как их готовили начиная с глубокой древности, на базе ферментированной рыбы, а не так, как стали готовить с XIX века, с сырой рыбой? И тут окажется, что придать еде вкус несложно, достаточно перестать постоянно стремиться к ее удешевлению. Ферментация процесс небыстрый, но еда становится вкусной и полезной. А не безвкусной резинкой, которую пытаются оживить при помощи уксусов и соусов. 6. Какой щелочной компонент вы используете для лапши? 7. Чтобы том ям не убивал борщ, нужно борщ готовить вкусно, чего мало кто умеет. Особенно в ресторанах.
Только в снг бомжатнике могут делать елитную заведуху с раменом, рамен- еда бомжей в Японии , а тут подают за немалые деньги и мол элитное …. Как макдональдс в 90-ых
![BOWKYLION - วิงวอน (ex-change) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/cLdnZWDaO-w/mqdefault.jpg)
Шеф стебётся над водными процедурами, и в то же время у Василия ролл купается в соевом соусе 😂😂😂
Тоже заметил)))
он же не шеф толком
Очередной суперский выпуск!!!Спасибо,вам,Василий ,что знакмите нас с такими крутыми людьми!!!
Крутейший шеф! Чувствуется, что человек на своем месте находиться и получает от этого удовольствие.
Хожу по всем местам, что показывает Василий. Скоро приду в это место. Показывайте побольше про кафе и рестораны.
Сходил за Васей в Нюдлс Ивлеевой и разочаровался😮 но сюда тоже схожу 😅
Сходила. Вкусно!
Опаленный лосось с креветкой и жареными зернами картошки выглядит безумно аппетитно! Классные подсъемы оператора. Максим выгляди довольным жизнью, уверенным и любящим свое дело.
Второй раз смотрю Максима и второй раз в восторге от него!
Мне понравилось. Люди душой болеют за свое дело, это достойно уважения.
Классный выпуск! Классный шеф!
Спасибо за выпуск ❤
Пекла блины, решила посмотреть Васю, спасибо был готовый куриный бульон, сварила лапшу и счастлива))))
Понравилось как на первом рамене Василий не дегустирует, а сразу полноценно ест. Говорит красноречивее всех слов о качестве блюда.
Спасибо за ролик, захотелось таких наборов себе.
Круто, прекрасно, когда человек находит своё призвание 👍 трудится, развивается, создаёт отличные проекты 👏 опалённый лосось с тартаром из креветки и картофеля 🔥просим мастер -класс😅
Спасибо за такой вкусный позитив
Спасибо сэнсэю Максиму за крутое заведение
Круто! Если доберусь до Москвы- обязательно зайду 😊
Макс шарит,крутой проект!👍
Годно, как всегда. У Васи бесспорно уникальный контент!
Какие же у Васи умные глаза!!!
❤ высший класс!
Оператор: Ура! Нас будут кормить!
Был проездом. Специально зашёл. Теперь знаю, что такое рамен, и очень вкусный? Пароль назвал;)
Молодцы! Всё организовано для постоянного потребителя❤
Уххххх как интересно ! Хочу на стажировку к данному шефу ! Как всё это делается на такой маленькой кухне блин ? Покажи!
Я реально " наелась". Спасибо.
Хорошие подарки🎉
Шеф просто💥
поражает, что продукты в своей же стране стоят дороже чем привезенные .... мистика логистика и жадность ....
Согласна, Лосось Чили стоит дешевле, чем мурманская форель, помню в магазине стояла и охреневала....
Скажите государству спасибо.Что все разваровывают и уничтожают.
Все вопросы к государству. Делайте выводы.
Не, это Крым наш и по плану. Скоро собачий корм будет деликатесом, работаем
Обязательно сходим в ближайшее время!!!
Крутая шефская работа, технологичность на высоте, мое почтение. Роллы однако однозначно по сути авторские, больше в стиле Русский Никкей. Русский не уничижительно, а наоборот.
Даже не стоит упирать на истинную Японию, зачем?
Соевый Соус, сваренный, многокомпонентный это конечно... Хорошая придумка для Русско-японской кухни, где большинству всегда не хватает вкуса. У зеленого чая, у сырой рыбы... 😅
Василий,Вы можете организовать,на юге ,магазин красноярской рыбы,анапа
На раменах уважаемый Василий прям жрёт )))
Это заметно, не дегустирует, а жрёт!!!
Это и есть главный фактор, что это вкусно!
Всем добра)))
P.S. Хотелось бы для полного понимания цена,качество. Это весовой выход презентованных блюд.
мне кажется бульона мало в раменах
А продаются ли такие наборы?
TOP
не знаю,что будет в видео,но в школе свч круто преподавал рамены Кирилл Сафонов,а еще крутой Лео)
Лео, шеф Умами? Любимое место с раменами в спб.
А где можно приобрести такие наборы?
Макс Кулешов 🔝
Когда в Питере откроются ???
Очень бы хотелось чтоб это заведение было сетевое
Да ёлы пали, кукси на горячем бульоне ничем не хуже рамёна, поверьте.Могу считать себя знатоком, така как рамена японского в Йорке я перепробывал дофига.Сеть ипонского ресторана рамён -Ичиран ,там тоже всё разнообразие на рамёне построено.На окрошке свекольной рамён приготовьте ))
Ответьте пожалуйста можно сварить бульон в скороварке плотный и заливать топинги или обязательно 12 часов на медленном огне
Вы сами попробуйте, и увидите, как реально сильны отличия скороварочного и классического бульонов. Классика маленький огонь и БЕЗ КРЫШКИ.
Уляля
Лайк обоим повторам
А где можно купить рыбный соус?
Василий! Максим! Где промокоды! Где ссылки!😮
В описании есть пароль для официантов.
Когда шэф поменяется, тогда зайду
счастливое место, едем кушать азиатскую кухню
Василий, Вы же не едите стейк с кепчупом - зачем купать ролл с соевом соусе, каким бы он прекрасно сваренным не был? )))))
Я Сибиряк. Щи не променяю ни на какие томы и ямы😀
Лагман вот наша тема!!!
А ложками и вилками можно? И бульона можно попросить побольше
Если в эту лапшу добавить домашнюю курицу (деревенскую), ноги оторвутся от вкуса.)))))
А можно вопрос суши это свежая рыба ,по факту как должно быть а не замороженая и ???
Замороженная безопасная, тунец в Японии например не бывает охлажденным, только дефрост. В нашей стране не принято делать их парной рыбы, Сан нормы не позволяют
А если хочешь больше бульона, так можно? С доплатой, конечно, я просто именно рамен люблю за его бульон 😊
Сама учись готовить, а то замуж не возьмут)
Сидят такие два: у Васи синдром шеф-повара, а у Максима синдром бога.
Японский бог! Неужели сложно сказать где заведение, хотябы город?
Вася, а где твоя майка, прям и не смотришься без нее то😂
😎🖒
13:11 не благодарите
Ну я так думаю ,что в рестораны рыбу свежевыловленую ,с самолёта не поставляют ???
Пойду дошик заварю
Вася говорил что не любит роллы
Крутой талантливый Шеф 👍
Был там года 2-3 назад.В целом норм.Посадка маленькая.На фоне Москвы не имеет значения.Кулешов топ,но таких же психов как он целый вагон по городу и стране,которые не мидийные просто и не пытаются стать популярными.На счёт его раменов я бы поспорил предоставив рамены Олега Сычева
Сколько лет Максиму было в 2006 году?
Интересно из чего там сделан рамен, если он стоит почти под 1000 рублей.
Бульона ноль. Мож так задумывалось, но...
Вася, ну ёлки-палки, как же можно так есть роллы, купая их в соевом соусе, да ещё и запивать соевым соусом?! 🤦🤦🤦Ты же повар, Вася!
какой он повар о чем ты?🤣
@diestuv вообще-то, он-отличный повар.
Так делают если рол-шляпный
Вася на то он и Вася!!!😆🤦Как повар шляпный так и ролы шляпные.😂Все встало на круги своя.😆
@westwood7259 ну ты-то бог кулинарии... 🤣🤣🤣 Ресторанный критик мамкин. 🤦🤦🤦
Василий подскажите что за проект "Вася накормит" ?это не в ютубе? Видел только креветки .
На рутубе, канал так и называется. Вася накормит
@vemelyanenko Понятно, спасибо за ответ. Но к сожалению не посмотрю, ТК придерживаюсь мнения что,звёздное небо над головой и нравственный закон внутри нас. А рутуб кратчайший путь к черной бездне) С уважением к вам Василий
Ps Недавно нашёл канал Дениса Крупени это супер, без режиссёров, монтерови и даже без субтитров, просто GoPro, но как же здорово смотреть и учиться. При этом просмотров 100к+
PPS Не смешивайте кулинарию и "бабушкины советы". А где и как их распространять конечно вам виднее.
Ещё раз: С уважением, Дмитрий)
=ЗАВАРИВАЕМ ВАСАБИ =
А у нас ???
такие люди как этот шэф должны получать господдержку и сети открывать. имхо
Толклвый дядя. В наших краях филиал откроете, то побегу устраиваттся))
Когда это сёмга 700 рублей стоила?
В закупке у поставщиков была такая цена года три назад.
Василий при всем уважении к вам, но в данном заведении персонал это дно еще то. Пришли к ним, мало того что никто не встретил ни дал ни ме ни спросил, так они еще хамско ответили вон там можете сесть. При пустом зале, абсолютно пустом
Василий прям видно, что обожрался
у меня соседи походу это сраный рамен готовят эвридэй. чтоб им пусто было - а дядя интересно говорит.
Тарелку не дают всегда Ваську
Максим, пожалуйста, перестань... Я уже нахвалила тебя в личку, а тут опять.
Зачем все эти рассказы, если Вася пришёл просто пожрать ? ))
За шкапом
Интересный выпуск. Хотя совсем не любитель раменов, но подача впечатляет.
Давно хотелось спросить- вот шеф сказал- какой бы ролл не приготовить-все равно закажут Филадельфию. Это какая-то загадка- как можно любить такое. Это ролл из разряда- голодный, дайте что-нибудь укусить.🤔
В любом ресторане Нью Йорка такие роллы, типа Бостон,Калифорния,Филадельфия стоят в меню на самом низком уровне. В основном, те, кто хочет поесть чисто от голода, по сути это просто уже готовая рыба, без изысков. Кстати, ньюйоркцы едят Филадельфию по своему рецепту- утренний завтрак это свежеиспеченный бейгел, сыр Филадельфия и сверху кусочек лакса. Кофе. ☕️.
Да какая нам в России разница, что жрут в Нью-Йорках этих? Не любят Филадельфию и флаг им в руки😃
Хрен или Васаби в наличие ?
Но есть он как дикарь.
Я понять не могу смотрю Японию там бульена полная тарелка что ты ресторанах что на улице у нас и даже в этом ресторане бульона нет вообще это фигня какая-то.
Так лучше едят русские, это не с потолка взято, опыт от клиентов
А рамены это не японские а корея
все обычно,если честно)как и во многих болеее менее рестиках,ничего нового
Как же приятно смотреть когда Вася не готовит
1. Макидзуси, которые позорно называются роллы, подаются в бамбуковой китайской пароварке? А чего не с майонезом? Позже услышал, что и с майонезом есть. Ну что же, оригинально.
2. Соус, из соевого соуса, мирина, сока юдзу называется "понзу". Вопрос только в том, используете ли вы настоящий сок юдзу или заменяете его другими цитрусовыми?
3. Вы смешиваете обычный крашенный хрен, который подают в большинстве ролловых в России с васаби? Или я неправильно понял? А какой в этом смысл?
4. В Азии существует куча аутентичных ламиенов (которые в Японии называют рамэн), с выработанными годами вкусами. На кой нужно заниматься самодеятельностью, если ты их подаешь не 30, а 7? Оригинальные не настолько непривычны для российского вкуса, чтобы их адаптировать. Нет, бывают конечно в них такие ингредиенты, от которых россиянина скоре всего вырвет, но их можно просто не использовать.
5. Если безвкусность сырой рыбы в макидзуси наконец то начала вызывать вопросы у любителей всякой иностранной дряни, может быть стоит вернуться к традиционному рецепту суси и начать готовить нарэдзуси, как их готовили начиная с глубокой древности, на базе ферментированной рыбы, а не так, как стали готовить с XIX века, с сырой рыбой? И тут окажется, что придать еде вкус несложно, достаточно перестать постоянно стремиться к ее удешевлению. Ферментация процесс небыстрый, но еда становится вкусной и полезной. А не безвкусной резинкой, которую пытаются оживить при помощи уксусов и соусов.
6. Какой щелочной компонент вы используете для лапши?
7. Чтобы том ям не убивал борщ, нужно борщ готовить вкусно, чего мало кто умеет. Особенно в ресторанах.
Как вы были в Японии ??? Рамен это суп ! Какие это роллы? Вы сами себе отчёт даёте ? Пригласите японца на дигустацию, ужас , кошмар, не досмотрела
Они пробовали роллы, как закуски 😂 после 20мин будет " лапша "
У вас глаза в каком именно месте находятся? Где тут роллы - рамены?
Людям на работу, а ему лишь бы процедура, отпил долил, окунул долил, ох уж эти ев.....
ахахахаха тупо жрёт. где комментарии? типо всё збс? или боишься сказать что то против а то еду отберут?
Это канал не про обзоры ресторанов. Это про Шефов и их философию.
Только в снг бомжатнике могут делать елитную заведуху с раменом, рамен- еда бомжей в Японии , а тут подают за немалые деньги и мол элитное …. Как макдональдс в 90-ых
Ну нет же. Ерунду не говорите.
А магазин его лапши ???? Ссылки на продукцию …?
я от Васи
Сколько же недовольныйх жизнью людей собралось в комментах!Вас чем обидели-то,товарищи?Откуда столько желчи в вас?
Начнем с васаби.уже всё понятно.Цены че так стали.Че вы стали заложниками ситуации.Какая ситуация?
Вы приходите работать в общепит, все станет ясно🤷♂️
Шляпа
том яму до убийцы борщей и щей очень далеко и если это произойдет вам русским поварам позор!
Тут знаете в чем самая соль??? Что русские повара научились готовить том ям вкуснее, чем его готовят в Таиланде. 😂😂😂
Рейтинг ресторана в Яндексе 4.7? Почему?
Потому что яндекс - это шляпа😃