Freibäcker Arnd Erbel aus Dachsbach öffnet seine Backstube für infranken.de

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Im Aischgrund wirkt ein origineller Querkopf. Der "Freibäcker" Arnd Erbel will die Regeln seines uralten Handwerks wiederbeleben. Gourmetrestaurants gehören zu seinen Kunden.
Kamera: Barbara Herbst
Schnitt/Sprecherin: Regina Leibgeber-Davis
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[@haraldvolkmet8323]

Mach weiter so, lieber Bäcker! Es ist schön, wenn noch jemand sein Handwerk versteht und Traditionen pflegt.

[@emmanuelsebastiao3176]

Erden is one of the best Bakers in Germany, which means he is one of the best bread Makers of the world.

[@Egbert1957]

Ein Bundesverdienstkreuz ist das mindeste für solche Back-Handwerker. Im Ernst.

[@hans-joachimspeck4561]

Hallo vielen lieben Dank für Deine Arbeit mit dem Sauerteig ❤eine Frage, wie oft schlägst Du denn Teig immer wieder zusammen also wie lange steht er in den Kästen? Mfg Hans-Joachim