극한직업 - Extreme JOB_주방의 품격!- 도마와 칼_
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- 공식 홈페이지 : home.ebs.co.kr/... 주방의 품격!- 도마와 칼,
다양하고 맛깔스러운 요리가 급증하고 있는 요즘! 음식 맛을 좌우하는 것은 바로, 칼과 도마다. ?예리하게 잘 썰리는 날카로운 칼과 부드럽고 튼튼한 도마를 만들기 위해, 굵은 땀을 흘리는 사람들! ?주방의 필수품, ...,
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극한직업을 통해 치열한 직업정신을 HD 고화질로 전하는 리얼다큐멘터리
우리 사회에는 상상을 초월하는
극도로 힘든 작업환경 속에서 일하는 사람들이 있다.
이런 극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는 사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치를 되돌아 본다.
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![[극한직업] - 중국 도검장 1~2부](http://i.ytimg.com/vi/BksHotmqWDA/mqdefault.jpg)
![[극한직업] - 중국 도검장 1~2부](/img/tr.png)
5년 대장장이 일한 사람이랑 20년 30년 일한 사람이랑 어떻게 실력비교를 하겠나
하지만 실력은 시간이 지나면 늘어날 것이고
이 사람의 가치는 남들과는 다른방식으로 여러 시행착오를 걸쳐 발전시켜나감으로써 더욱 빛나게 되겠지.
예
공감
칼 주문도가능 할까요? 저는 칼갈이 입니다 손님이 좋은깔을 사달라고 해서
@@user-kb9mc2yi1q 네 500만원입니다 ^^ 어디로 보내드릴가요^^
이건 아님 히스토리의 소드마스터 보고 오셈
다들 모르시는게 우리나라 대부분의 전통대장간도 강판 사서 씁니다. 사철이나 철광석부터 정련하는곳은 거의 없어요. 그리고 지금 말씀하시는 방법들은 전래방식이지 전통방식은 아니에요. 전통방식도 진화하고 발전합니다.
또 몇몇댓글들 못깎아내려서 안달이지 ㅋㅋㅋ 현대장비가있으면 쓰는거지 뭐 모팔모처럼 만들어야되냐?
와 오랜만에 들어본다 모팔모 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
모팔모도 글라인더보면 무조건씀
모팔뫀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ주몽ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
모팔모 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 존웃이다
젊은이의 세계 멋지다
이런 칼을 만들 수 있다는 것
장하다
저렇게 다마스커스 무늬를 내는 방법을 패턴웰딩(접쇠)라고 합니다. 저런 선명한 무늬를 내기 위해선 보통 니켈의 함유량을 이용하는 경우가 많은데, 예를 들어 1095 탄소강과 니켈이 비교적 많이 함유된 15N20 탄소강을 서로 붙여서 만드는 식이지요. 또 다른 방법으로는 아예 강철과 얇은 니켈 판을 겹처서 하기도 합니다. 그 다음 부식용액(주로 염화제이철)에 담가서 표면을 부식시키면 니켈이 적은 쪽은 검은색을 띄고 니켈이 많은 쪽이 은색이 됩니다.
너네들 핸드폰 왜쓰냐 비둘기 다리에 묶어서 보내지ㅋㅋㅋ 차는 왜타냨ㅋㅋㅋㅋ 졸라 웃기네
안녕하세요
해당 영상 주인공 칼잽이대장간입니다
현재 전통기술을 접목한 칼들도 제작 중입니다
이 영상 후 무형문화재 환도장선생님의 전수장학생으로 선정되어
벌써 5년이나 흘렀네요
응원해 주시분들 감사드리고 항상 좋은 일만 가득하시길 기원합니다
현대식으로 전환한 것은 지혜로운 것입니다.
그냥 옛것만 고집하는 것은 미련 한 것입니다.
영상 잘보고 배우고 갑니다.
와 플라즈마 컷팅 기가 막히시네 이분...계다가 강재랑 칼을 캘리퍼로 미리 단위 측정하는것에 신뢰도가 더 올라가는 부분이네요
진짜 멋있다
무조건 적인 전통방식 고수 보다는 전통과 현대기술의 조합 멋지십니다!!
마지막칼 이쁘네요
도자기합니다..
예전에야 흙을 산에가서 캐다가 직접 체에 거르고 걸러 침전시키고
위에 물은 떠내고 건조한다음에
발로 밟고 손으로 꼬막밀어 사용했지만
지금은 공장에서 가공해준 흙을 사서 토련기라는 기계로 반죽해서 씁니다..
원료 가공만해도 이렇게 현대적으로 많이 바뀌었고요..
굽칼이라고해서 바닥깎는 칼도 예전 전통방식은 대나무를 불에 달궈 휘어서 깎았는데
요즘은 납작한 쇠를 그라인더로 갈아서 날세우고 롱노즈로 잡아서 꺾은다음에 씁니다..
물레도 예전엔 발로 찼는데 요즘은 전기로 돌려서 찹니다..
기계의 도움을 받는건 그냥 도구의 발달이고요..
예전보다 그렇다고 수준이 떨어지는건 아닙니다..
오히려 품질은 올라가고 가격은 더 저렴해집니다..
결국 모든 과정의 진행과 마감은 사람이 하는거라서요..
기계를 쓴다고 그냥 저절로 뚝딱 나오는건 아닙니다..
오해를 하는분들이 계신거같아서.. 몇자 적어봅니다..
지금 유명한 명장분들도 다 기계로 흙반죽하고 전기물레 돌립니다..^^ 전통시연 말고 소비자들을 위한 작업을할때요..
어떻게 보면 전통 방식은 진짜 엄청난 열과 근육에 무리가 가면서 만드는 방식이라 일반 고객들이 보기엔 믿음도 가고 실제로 그만큼 성능도 뛰어나겠지만 현대식 기술을 사용한 대장일을 하다보니 더욱 정교한가보네요.
비효율적이죠
장인정신값을 내는거지 그 장인이 최신식 기계로 만들면 퀄리티는 훨씬 좋은 작품이 나올듯 ㅋ 물론 그 꼰대들은 힘으로 해야 한다고만 하겠지만 지가 그런 마인드 버리고 현대식 기계에 익숙해지면 더 좋게 나올수밖에 없음
@@stms4331 근데 보통 그런 장인들의 칼이 비싼 이유가 옛날 방식으로 만든다는건데 그 마인드를 꼰대라고 비하하면 어캄... 그장인이 온갖 기계를 사용해서 만든다면 퀄리티는 좋겠지만 원래만큼의 돈은 못받을걸?
@@user-xi8xn4yb5m ㅋㅋㅋ 성능도 안좋은데 옛날방식 고수해서 20년정도 하면 장인임? 장인들은 최고를 추구하고 자신만의 시그니쳐를 나타내는 사람이지 ㅋㅋ 정성과 최고의성능과 시그니쳐를 담은게 믿음직한거임
장인이 뭔지도 모르면 여물어주셈
그렇게 품질좋아서 많이 쓴다는 일식용 칼 제작방식 한번 보세요 저거랑 다를거없음
저분 나름대로 길을 잡고 열심히 하시는 모습 좋습니다.
현재 기준에서 다마스커스 칼은 시각적인 만족을 위한것이 용도의 대부분임.
성능만을 따지면 더 좋은 강재로 칼을 만드는게 효율적임.
중요한 건 어떻게 좋은 칼을 만들 수 있을까에 대한 것이지 전통방식을 고수하는 게 아니니까요, 불편하신 분들은 인류의 오랜 전통인 수렵채집 스타일로 돌아가시길
멋진 예술작품이죠
다마스커스 칼 만드는 방식은 제일 큰차이가 두가지 인것 같네요 칼날이 될 부분에 청이강을 놓고 비틀지않고 단조 하느냐 청이강을 넣지않고 비트느냐 완성품의 칼날에 무늬가 있냐 없냐 칼날의 강도는 어떤게 나은지 모르겠지만 참 이쁘네요 요리할맛 나겠어요
전통식으로하면 비효율적이고 위험하며 주먹구구식이 라고 불편,
현대식으로하면 장인정신이 없네 기계가 다해주네 라고 불편... 어쩌라고
옛날에도 현대의 장비가 있었다면 사용했겠죠.
그런거 따지는 인간들 보면 외고집에 똥고집 그리고 지들 스스로 변화하지 못하는 퇴화되는 인간들임
전통 대장간도 현대식 장비 많이 써요ㅋㅋㅋㅋ
솔직한 말로 접쇠라는게 저품질 대량의 철을 가공해서 고품질 소량의철을 얻기 위한 과정임;; 지금 시대의 합금기술이 얼마나 좋아졌느지 모르는 무지한 사람들만 전통방식의 칼이 무조건 최고다라고 하는듯
실제 예로 일본 장인이 만든 카타나랑
공장에서 찍어내는 콜드스틸사의 카타나 끼리 강도 날의 내구도 다비교해봐도 공장칼이 그냥 압살임
@@fffisherman 옛날 일본은 최하급 사철뿐이 얻을수가 없어서 그 안좋은 철강으로 그나마 강도를 높여주기위해 접쇠를 하고 겉엔 탄소함량가 높은 쇠 안쪽 중간엔 탄소함량이 적은 무른쇠를 넣어서 만들었는데 걔들도 질좋은 철강이 나왔으면 접쇠를 하지 않았을것~무조건 전통적인걸 좋다고 하는 멍충이들이 많긴하죠ㅋㅋ
프라즈마 잘짜르네 반듯하게
경제적으로 말하면 저렇게 하는게 맞는거지. 물량도 시간내에 맞출수 있고.
아따 형님 반하겠수... 저런 시설이 고대에만 있었어도 쇠를 두부처럼 자르는 칼을 대량 생산 했을 텐데.....
정통 방식의 사람 손으로 하려고 하면 수개월 짜리를 저건 뭐 .... 몇 주가 뭐야...
저기 영상은 3일 ~ 7일 걸리는 칼을 지금 3 ~ 7시간안에 만드니... 얼마나 시간이 단축되냐? 캬 반하겠소!
틀니 2주간 압수
이건 왠 미친놈이지? 무뇌충!? 웬 시비? 하긴 뇌가 없으니~
@@user_b4t9e14bb0iq 아재인건 틀림없지만 말이 좀 심했네
합리적이고 멋져용
옛날방식으로 다마스커스 만드는거 봤는데 몇일 걸리더라고요.
빨리 만들고 성능도 비슷하다면 굳이 옛방식을 고수할 필요도 없죠.
와 플라즈마 컷팅 엄청 반듯하네 ㄷㄷ
예전엔 제련기술이 없어서 품이 많이 들었던거라... 포스코에서 순도 높은 강철 사다가 저렇게 만드는게 땀 뻘뻘흘려가면서 며칠동안 만드는것보다 품질은 더 나음.
당체 전통방식이 더낫다고하는 댓글이 어딧음? 끝까지 다내려봐도 없구만
쉐도우복싱하시네들
젊은분이 대단하시네
진짜 마트칼은 저런거 없고 그냥 프레스로 찍어내는걸텐데;; 당연히 프레스로 찍어낸 칼보단 좋은게맞지 왜 트집 잡나
옛날 방식과 현대 방식의 차이는 옛방식은 사람 자체가 기술이며 원초적인 방식이라 그 기술자, 사람자체가 도구이고
현방식은 여러 도구들을 쓰며 더욱편리하고 더욱빨리많이 만들어 낼 수 있죠.
그림을 직접그린것과 컴퓨터 작업을 하는것과 그 편리성의 차이 인듯해요.
아무튼 두방식의 대장장이는 같은 대장장이 라는건 사실이며 옛방식을 꼰대라던가, 아니면 현방식은 기술이 없다라던가 의미가 없는것 같네요.
나도 전통칼 만드는 영상 볼때마다 저생각 했었네... 굳이 어렵게 가야하는 이유가 뭘까? 지저분하고 먼지가 쌓여야만 전통인가? 온고이지신의 현장이라 너무 반갑습니다....
그놈의 장인정신 고집하는 옛방식보다훨씬 낫네 균일한규격 균일한 품질 파이팅입니다
댓글쓰지말고 한지에 붓글씨. 써서 보내라
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@황구 맥주 땡기네
오
부엌칼 저거 슴베 너무 얇아서 부러질 가능성 너무 커보이고 핀 꽂을 데도 없어서 슴베 달궈서 나무에 꽂기만 하고 끝내는 거 에바임. 따로 에폭시를 바른 것도 아니고 .. 쓰다가 어느 순간 슴베 부분 망가지거나 손잡이 빠지거나 둘 중 하나..구조적으로 문제가 많은 칼처럼 보임.
와 땀을안흘리네 대장장이 체질인듯
가을 날씨같던데 숲배경보니ㅋㅋ
누구도 까는 사람은 없는데 미리 예측해서 깔사람들 까는 대한민국 국민들 멋져요^^
이제는작업현장에서 과학도구 활용이나 안전장구 장착, 환기 및 집진시설, 채광환경 조성은 상식이 되어야 합니다
여기 전통방식이 무조건 좋다는 사람들은 서류작업도 꼼꼼하게 확인하면서 하게 수기로 하실듯 몸이 조금 편해진다고 정성이나 기술이 달라지는게 아닌데 ㅎ
Funnyi94 방법과 기술을 구별 못하는 사람이 많음.
바로 가서 사야겠네요 정말 이쁘네요 칼들이요
멋있어요 한국에도 대장장이맥이 계속 이어지군요 ㅎㅎ 칼이 이쁘게 나왔네요! 어디서 구매 할수 있을까요
와 진짜 멋있다. 아쉬운건 손잡이만 조금 더 고급스럽게 할 수 없나 ㅠ
나도 손잡이는 좀 아쉬웠습니다. 옥의 티 같아요. 저 수준의 고급 칼이 들어갈 손잡이가 아닌데...
겉보기엔 나무도 흑단목류로 비싼건데....
손잡이 예쁘구만 일본식 칼들은 다 저런 손잡이임
흑단 8각 같은데 .. 일본 에서 제작되는 에보니 흑단 , 자단 같은 경우 기본 10은 깔고 들어갑니다 ㅡㅡ
좋아욬ㅋㅋㅋ
현대 철강도 충분히 단단하고, 그걸 제단해서 열처리하고 연마하는데 내구성이 나쁠리가 ㄷㄷㄷ.
구조적으로 슴베가 너무 얇아서 약해보임. 쓰다가 어느 순간 휘거나 부러질 가능성이 큼
옛날은 철이 질이안좋으니깐 존내 두들기고 가열해서 강도올렸던거지 지금은 나올때부터 강철의 질이 좋음. 저분도 대장장이 일해보고서 나름 현대화 연구많이하고 불필요한작업 줄이고 필요한작업 단축시켜가면서 저렇게 실적을 이루신듯
우와~~ 여러가지 도구를 사용해서 작업을 효율적이고 아주 빠르게 칼제작하시네요^^
나름의 길을 개척하시는분이네요
멋지다..
잘 모르고 무협소설 쪼가리지식이랑 어디서 본듯한 잡지식만 가지고 아는 척하면서 영상 주인공을 까는 거지 ㅋㅋㅋ 한심한 인간들이 많구만. 주인공 힘내세요 응원합니다!
기본 바탕 스테인레스가 잘 만들어 진거면 문제는 없다
존경합니다 다른사람이 가지않는길을 가고 계시는부분을 존경합니다 한번찾아 뵙고 싶습니다
연락처좀 알려주세요
어떤 방식이던지 도검을 만드는 제작자들은 존경받아야 합니다.
딴건 모르겠고 열처리과정 온도 측정은 ㄹㅇ 좋은 아이디어네
이분 유튜브하면 구독박으러감
어디로가면됨?
현대식이라 못마땅한 댓글 : 0.1%
그 못마땅한댓글 못마땅해하는댓글 : 99.5%
대장장이 멋있다는 댓글 : 0.49%
영상처럼 접쇠공법으로 무늬를 넣는 게 '패턴-웰딩' 이라고 하더라구요.(전통 일본도에도 유사한 무늬가 관찰 되는데, 전통 일본도도 접쇠공법을 사용함)
지금은 '실전'돼버린 다마스쿠스 강의 심미성을 재현 하기위해 '패턴-웰딩'으로 만들어진 강을 소위 '패턴-웰디드 다마스쿠스 강'이라고 칭한다는데, 그것으로 만든 각종 제품들은 고가의 수집용품으로 인기가 아주 많습니다! 멋지잖아요~!
'진짜' 다마스쿠스 강을 잠깐 소개하자면, 다마스쿠스 강은 인도 남부지역에서 채취한 광물(강에 여러 혼합물들이 특유의 무늬를 띄게해줌)로 만들어졌고, 그 채광장이 18세기 초에 완전히 고갈되며 다마스쿠스 강도 '실전' 돼버리죠. 다마스쿠스 강은 널리 퍼진 환상(엄청난 강도, 손상되지 않음)과는 달리, 현대의 제철기술로 만든 강철보다 (당연히?) 무르고 약하다고 하네요.
악력 오지게 쌔실듯 진심 ㄷㄷㄷㄷㄷ
그 전통식은 뭐냐면
철을 가열하고 두드려서
불순물을 제거하고 강도를 올림
그런데 현대에 와서는
품질좋은 스텐에 보급되다보니
저게 가능해진거임 ㅋ
저런식으로 하면 속도차이가 조금수준이 아닐텐데 ㅋㅋㅋ
옛날에도 그랬지만 우리나라는 철의 품질이 좋아 접쇠 방식을 쓸필요가 없어 빠르고 튼튼한 다양한 도검들을 만들수가 있죠 ㅎ
접쇠방식은 장식 소장용으로 수요가 더 있을것입니다.
@@user-cx4oe1uo8j 보통 옛날엔 2가지 이상의 재료로 칼을 만들지 않았기에 단순히 접쇠방식을 사용하였다 하여도 다마스쿠스 지역에서 만드는 2가지 이상의 재료로만든 접쇠방식의 칼보단 소장가치는 떨어질것같습니다 ㅎ
@@user-et4fx5kg1x 당연히 다마스쿠스 지역에서 만든칼보다는 소장가치가 떨어지겠죠!
제 말의 의미는 현대의 철강 기술은 굳이 접쇠를 할필요가 없음에도 접쇠를 하는 이유는 품질보다는 그 문양의 아름다움 때문이기에 하는 생각입니다.
발달한 기술력으로 칼을 만드는 건데 잘 만들어지면 되는거잔아 이것아
Πολυ ομορφα μαχαιρια.Ειμαι απο Ελλάδα και θα ήθελα να μου στείλετε ενα μαχαιρι δωρεαν.
칼만드는 분들 전부 다 좋은 손기술을 가지고 있습니다
저희 대장간은 현대식을 지향하구요.(상투를 틀며)
전통충들은 제발 전기도 쓰지말고 초가집에 구들장놓고 불떼고 살아라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
불도 성냥이나 라이터 말고 부싯돌로 만들라해요 ㅋㅋ
장인정신 멋지네요 ㅎ
엄청비싼건 함정
근데 보통일본칼은 윗부분은 다마스커스고 아랫부분은 강철덧붙여서 만드는데 아직 거기까진 못갓나보네요
전통방식은 옛 문화재를 지키는 것에서 의미가 있는 것이고 이번 영상에서 소개된 방법은 현대식 공법이 적용되어 발전된 방식으로 의미가 있는 것 같습니다.
궁금한 점은 전통 방식보다 현대 방식이 더 튼튼하고 질이 좋은 제품이 생산되는 건가요? 조금 더 효율적이고 편리한 방식이라는 것말고 칼의 성능이나 성형결과, 모양에서 장단점이 궁금하네요.
우리나라 제철소에서 나오는 철 품질이 세계최고입니다.
탄소 함유량 까지 원하는데로 나오는 세상이죠
빠끄.. 썸네일보고 염따인줄알았지뭐야
형님 주접떨지마십쇼
염따가 뭔데 그럼 진짜
@@abcd66233138 염따 모름?
오 규칙적인 무늬 편안
애들아 일본도도 현대공법이랑 전통방식으로 만든거랑 비교했을떄 현대공법이 압도적으로 강해 그게 과학이고 발전이지 시대에 맞춰 발전한걸 사용하는게 나쁘냐 뭐 집에서 아직도 간석기 쓰니? 시대가 갈수록 과학이 발전함에따라 기술이 변하는건 매한가지야 그럼 단조 쓰는사람한테 자동 망치기계 쓰지 말라해봐라 뺨맞지
맞음
옛날처럼 고생할 필요가 없지 장비 좋은게 얼마나 많은디
응 그래
ㅇㅈ아무런 발전도 없이 옛날 고대로 따라하는건 구식이지 전통이아님ㅋㅋ 전통이란것도 그보다 더 옛날부터 발전된 결과물인데
특징은 얼마나 더 잘살리냐가 중요하지
맞아요. 옛날일본도는. 부러지는경우가. 많아여
ㅋㅋ와 칼만드는거 보면 왜네 오르가즘 돋지
보기 좋내요. 힘내세요.
나이가 ㄷ들어서그런가 요즘 이런거보는게 재밌네
칼잽이 대장간이네요, 주문제작 식도 얼마전에 받아서 쓰는데, 잘들고 좋기만 하구먼.
1:35에나오는 불에 고기구워 먹고싶다 생각한 1인ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ화력직이네
저기다 고기 구우면 ㅋㅋㅋ 형태도 안남을 듯 ㅋㅋ 먹을것도 없을듯 ㅋㅋㅋ
@@user-tv6th5kk1q 1300도에 삼겹살 굽는거 유명해요! 이거면 밥한공기 후루룩각
다마스쿠스 좋아
다마스커스 날쪽에 탄소가 높은 철이 위치하도록 어떻게 하는지 궁금하다
저렇게 만들면 연철이든 강철이든 제작자 의도한 위치에 배치하는게 불가능 할텐데
옛날전쟁때 칼날이 부러지면 죽은목숨아봐야할정도죠
다마스커스칼의 진짜목적은 두동강 나지않는 칼을만드는데있죠
그래서 상업적인 다마스커스칼은 중심에 심재가따로있고 문양만 다마스커스죠
진짜 저렇게 만든칼은 대부분 소장용으로
와 칼 값이 장난아니것어요.
이건 예술이 맞습니다.
갖고 싶음 ㅎㅎ
신식이고 구식이고 간에 그 감성을 자극하는 그 뜨거운 뭔가가 없음
다마스커스 칼 쓰고있는데 꼬는것이아닌접는것이모양도이쁘고 약품처리하면 더 균일한모양이나옵니다 꼬는것은 U짜무늬가나와서 연철 부분을만나면 사용하기어렵습니다..
트집잡는 분들은 한번 만들어보세요 ㅋㅋ
저분은 새로운 기술을 활용잘한겁니다 ㅋㅋ
미국워싱턴에 있는 83세의 노인입니다 .
정말 칼을 잘 현대식으로 잘만드시네요 .미국에서
칼을 주문 할수 있는지요
주소와 전화 번호가 필요 합니다
대구시 북구 노원동3가 508, 칼잽이대장간.
네이버에서 대구 칼잽이대장간을 검색하면 홈페이지 나옵니다. 참고하세요.
칼이 이렇게 아름다워서 될일이가..예쁘당
그만큼 강도나 품질도 좋겠죠?
근데 연마 과정은 손좀 보시는게 좋은듯? 칼을 고정시키고 한번에 매끄럽게 사포질 하게해주는거로 바꿔보시는게..
와 죽인다 갖고 싶네요
9:40 삼겹살
뭔가 한국판 man at arms 같네요
현대적인 시도가 시간과 경험이 쌓일수록 발전된 기술이 되겠군요.
음.. 잡설이긴한데..다마스커스 복각타입의 조리용칼의 단점은 날부분이 연철과 강철이 왔다갔다 섞여있어서 균일한 절삭력과 내마모성이 요구되는 주방용 칼에는 별로입니다. ㅎㅎㅎ 일본식도들이 사용하는 카쓰미, 산마이,스리나가시 방식들이 최종적인 날 끝부분을 강철부분이 지속적으로 향하게 해줘서 실용적입니다.
레져용칼은 전체적 강성이나 탄력이 중요할 수도 있겠지만 그쪽은 몰라서 패스.
화로 저거보다 사방에서 쏘는게 더 좋은줄 알았는데 저렇게 써도 되는군요 ㅎㄷㄷ
이분 대장간 엄청좋아요 칼 잘만드심
대구 칼잽이 대장간이요
풍천도, 김씨공방, 칼잽이 대장간 이 셋중에선 제일 뛰어난귯 같네오
연마석 안쓰고도 저렇게 날카롭게 되네...와
질좋은 .. 철을 .. 접철한다.. 그거 좋은 방법이군요..
다마스커스 칼 가격 천차만별 이드라고요 서로 자기칼이 최고 라고 합니다
이분이 참 믿음직해 보여요
하나 가지고싶다
이런거보면 배워보고싶다
칼을 꼬으면 저런 무늬가 나오는구나.. 칼을 접은건 파도물결같은 무늬가 나오던데
주방칼을 다마스커스강으로 만든다고?
다마스커스 무늬지 다마스커스 강은 아닙니다
우리나라 에서도 내구성과 내식성 그리고 경도끼지 표준화된 등급칼이 절실하다
연구하시는 모습이 멋있습니다~
여기가 어딥니까?
두번째 나오는 다마스커스보다 놀라운 기술이 그 전에 보여준 식칼 만드는 기술
다마스커스는 실제로 절삭력을 위한 기술이 아니라 그냥 장식용이고... 물성도 고르지 않아 이빨나가기 십상
열처리 온도 정확하게 800으로 기준잡고 퀜칭도 물이 아니라 기름에 담구는거, 이 열처리야말로 별거 아니어보이는 과정이지만 강의 미세구조에 대한 이해가 있어야 나오는 기술
엣날 십자군 전쟁때에는 칼의성능이 문제라 아니라
부러지지 않는칼이 가장좋은 칼일수도 있었겠죠
강철과 연철을 일대일로 섞었으니
살짝이가 쉽게나갈수는 있어도 , 뎅거덩 부러지진 않았을겁니다
지금시데에는 뽀대외에는 내세울게없는칼이죠
저도 다마스커스 몇십자루 갖고있어요..... 파프니르 다마스커스...ㅎㅎ
그게뭐에요??
메플 얘기임? ㅋㅋ
메이플에욬ㅋㅋㅋ