Faire des sablés pour l'apéritif

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Ingrédients pour 6 personnes
130 g de beurre doux, 150 g de parmesan râpé, 1 œuf, 160 g de farine de blé, 3 pincées de sel, 5 g de poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et préparer les ingrédients.
Dans un saladier, verser le parmesan râpé, la farine et le sel puis ajouter le beurre coupé en morceaux. Incorporer le beurre en malaxant du bout des doigts.
Lorsqu'on obtient une pâte granuleuse, ajouter le jaune d'œuf et le poivre. Malaxez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Disposer la pâte dans un film alimentaire, le rouler en boudin de 3 cm de diamètre et le mettre au réfrigérateur pendant ½ heure.
Couper la pâte en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur.
Disposer les rondelles de sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C (th. 6). Laisser refroidir avant de déguster.
Le plus du Chef :
Conserver le film alimentaire pendant la découpe des rondelles pour maintenir la forme du boudin mais n'oubliez pas de l'enlever avant la cuisson !
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur www.atelierdeschefs.fr/fr/tech... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur www.atelierdeschefs.fr

[@atelierdeschefs]

Pour voir le résultat final, n'hésitez pas à prendre un cours de cuisine avec nos Chefs ! Toutes les infos sur le site de L'atelier des Chefs !

[@sabinebrogniart9711]

L'atelier des Chefs r

[@SebDeb]

Très sympa ! Seul regret: ne pas avoir vu le résultat final.

[@NinaShugh]

Quelle belle voix! La cheffe devrait être également chanteuse ! A moins qu'elle le soit déjà :)
Merci pour la recette en tout cas.

[@meganee02]

J'ai Fais cette recette..... C'etais trop Bon... Sa fond dans la Bouche.... Mercy beaucoup pour cette recette....

[@ingridvoltaire6849]

Merci pour la recette de sable

[@lecham2]

@SebDeb Peut-être que le résultat final n'était pas présentable. ;D

[@francisblanche3585]

1oeuf entier ou 1 jaune

[@josephmontebello2960]

même question les quantités?

[@millouc3465]

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[@mehdisettouti183]

La recette svp

[@mehdisettouti183]

Les mesures exacte

[@gil7riviere]

0:37 les liaisons dangereuses...

[@fabienneboulanger2226]

Bonjour. J'ai essayé votre recette, mais avec du gruyère rapé... et ma pâte était complètement ratée. Je pense que, par rapport à la quantité de beurre et le fait que le gruyère soit gras, il aurait fallu beaucoup plus de farine que la quantité indiquée (160 gr de farine pour 130 gr de beurre). En effet, pour une pâte sablée, il faut beaucoup plus de farine (par exemple : 250 gr de farine pour 150 gr de beurre).

[@paulmainil9897]

et les proportions ???

[@christinevigneras5029]

Ingrédients 2:48

[@silviarapacchietta4866]

et les quantités d'ingrédients???????

[@millouc3465]

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