มือใหม่ครอฟเฟิล
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2024
- 🥐เลือกครัวซองต์มาทำครอฟเฟิลกันนนนนน
🥐เมื่อก่อนตอนทำทานเองก็ซื้อครัวซองต์แบบอบพร้อมทานมาทำ อยากใส่ท็อปปิ้งอะไรก็ใส่ เอาไปเข้าเตาอบ หรือเข้าหม้อทอดธรรมดาก็อร่อยมากๆแล้ว พอเอามาทำครอฟเฟิลยิ่งอร่อยคูณ 2 เลย
เวลาในคลิปค่ะ👇🏻
🔺00:00 - 01:06 Part 1 แนะนำเตาวาฟเฟิล
🔺01:07 - 02.59 Part 2 อุปกรณ์ที่ต้องลงทุน
🔺03:01 - 03.32 Part 3 พาช็อปแปเงครัวซองต์
🔺03.33 - 05.06 Part 4 การพรูฟแป้งครัวซองต์
🔺05.07 - 06.24 Part 5 เปรียบเทียบน้ำตาล
🔺06:25 - 10.31 Part 6ระยะเวลาในการครอฟ ครัวซองต์ทั้ง 2 ประเภท
🔺10.32 - 13.50 Part 7 เทสเทกเจอร์แต่ละแบบ
สรุปเลยก็ครือ....
📍ครัวซองต์แบบอบสำเร็จ เมื่อนำมาทำครอฟเฟิล
ข้อดี
-กรอบ เบา อร่อย
-หอมเนยอ่อนๆ แต่ไม่เท่าครัวซองต์แช่แข็ง
-ใช้เวลาอบน้อย
-ไม่ต้องเสียเวลาพรูฟแป้ง
ข้อเสีย
-รูปลักษณ์ไม่ค่อยสวย (แบน) ใครไม่ซีเรียสข้อนี้ เอาท็อปปิ้งมาแต่งหน้าก็สวยแล้วค่ะ
-เก็บได้ไม่นาน
📍ครัวซองต์แช่แข็ง เมื่อนำมาทำครอฟเฟิล
ข้อดี
-กลิ่นหอม
-กรอบ แน่น ฟู
-เวลาอบออกมาทรงจะสวย
-สามารถเก็บได้นาน
ข้อเสีย
-ใช้เวลาอบนาน
-ใช้เวลาพรูฟนาน
📍การทำครอฟเฟิล จากที่ทดลองเวลาคลุกกับน้ำตาลคาราเมลเกล็ดใหญ่เข้ากันที่สุด
-สีสวย
-กรอบกว่าการใช้น้ำตาลแบบอื่นๆ
-หวานกำลังดี
📍ใครจะนำมาใส่ท็อปปิ้งแบบคาวไม่ต้องคลุกน้ำตาลจ้า
📍เดี๋ยวนี้มีร้านที่พรูฟมาให้แล้ว แต่รีนยังไม่เคยลองน้า
📍การอบถั่วต่างๆก่อนนำมาใช้ ไฟในการอบ 150 องศา เปิดพัดลม 150 องศา 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น แล้วอบไฟ 130 องศา 10 นาที
(สังเกตเตาตัวเองด้วยนะ แต่ละบ้านจะต่างกันไปจ้า
ในคลิปอาจจะพูดติดๆไปบ้างต้องขออภัยด้วยนะค้า
Enjoy Eating Ka : )
#ครัวซองต์ #ครอฟเฟิล #วาฟเฟิล #เพจชวนมาทำพาไปกิน
ขอบคุณมากค่ะ
เสียงน่ารัก
อบ อัลมอนด์สไลด์ยังไงคะ
เตาของยี่ห้ออะไรค่ะ ซื้อที่ไหนค่ะ
แบบแช่แข็งซื้อได้ที่ไหนคะครัวซอง
ขอบคุณนะค่ะ น่าทานมาก
ยินดีมากๆเลยค่า🥰🥰
น่ากินนนน
ยิ่งใช้ครัวซองต์ดี ยิ่งหอมเนยแท้มากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้เยอะเลย 👍🏻😊
ยินดีมากๆเลยค่า ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ❤️❤️
ดีคะ😀
ขอบคุณมากค่า ขอบคุณที่ติดตามกันนะค้า
จขคลิปน่ารักมากกกก บอกละเอียดมากกกก รักกกกกก ขอให้เฮงๆรวยๆน้าาา
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ อ่านเมนต์แบบนี้แล้วมีกำลังใจเลยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามกันนะค้า❤️
น่าทำทานค่ะ
ขอบคุณมากๆนะค้า
น่ารักอะะะะ🎉
งุ๊ยขอบคุณค่าาาาา❤️❤️❤️ ขอบคุณที่ติดตามเค้าน้า
ยินดีมากๆเลยคะ ดูทุกวันวันละ2รอบ จำไม่ได้ตอนนี้จดแล้ว ขอบคุณมากๆๆๆเลยนะคะ
ยินดีค่า❤️❤️❤️
ถ้าซื้อแบบแช่แข็งมา จำเป็นต้องพรูฟก่อนใช่มั้ยคะ จะนำมาทำครอฟเฟิลเลยไม่ได้ใช่มั้ยคะ🙏🏻
อธิบายละเอียดดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากนนะคะที่ให้ความรู้เรื่องครัวซองแช่แข็ง
ยินดีมากๆเลยค่า สอบถามได้ตลอดเลยนะค้า ขอบคุณที่ติดตามค่า
เตาตัวนี้น่าลองค่ะ
ใช้ดีค่า❤️
บอกละเอียดมากๆ กอไก่ล้านตัวเลย ขอบคุณมากค่ะ 🙏🏻
งุ๊ยหายเหนื่อยเลย ขอบคุณมากๆเลยนะคะ สำหรับกำลังใจดีๆค่า❤️
กำลังมองหาอาชีพเสริมอยู่ครับ ขอบคุณครับ
ยินดีมากๆเลยค่า ขอบคุณนะค้าที่เข้ามาดูค่า❤️
@@chuanmatumpapaigin 💚💚💚
ขอบคุณสำหรับคลิปนี้มากๆค่ะ คุณสอนละเอียดมากๆ มือใหม่งูๆปลาๆอย่างเราดูแล้วได้แระโยชน์สุดๆ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองทำดูนะคะ ถ้าบังเอิญคุณผ่านมาเห็นคอมเม้นนี้ รบกวนช่วยแปะพิกัดถาดที่พรูฟแป้งในคลิปให้หน่อยได้มั๊ยคะ น้องดูดีเหมือนเกิดมาเพื่อเป็นถาดพรูฟครัวซองโดยเฉพาะเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่า
ยินดีมากๆเลยค่า ถาดที่ใช้พรูฟแป้ง รีนซื้อจากในโลตัส สาขาพระราม 1 นะค้า จริงๆเค้าคือาี่อุ่นอาหารในไมโครเวฟค่า
ขอบคุณ คลิป ละเอียดมากๆค่า สอบถามกล่องพรูฟแป้ง หาซื้อได้ที่ไหนค่า
ยินดีค่า ❤️ กล่องที่รีนใช้เป็นกล่องสำหรับอุ่นของในไมโครเวฟน้า ซื้อที่โลตัสค่า
@@chuanmatumpapaigin ขอบคุณค่าาาา
ยินดีค่า❤️
พรูฟแล้วแช่ช่องฟรีสเอาออกมาเราทำทั้งๆที่แข็งใช่มั้ยค่ะ
ใช่ค่าไม่ต้องรอคลายความเย็นค่ะ รีนทดลองแล้วถ้าคลายเย็นแบบทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีคือไม่ต่างกัน แต่ถ้าจะให้เนื้อเค้าต่างแบบเห็นได้ชัดคือ เนื้อสัมผัสเบาขึ้น คือต้องรอจนเค้าไม่เหลือความเย็นเลยค่ะ ถ้าถามว่าหลังอบแล้วแบบไหนอร่อยกว่ากัน รีนว่าอร่อยทั้ง2แบบค่ะ ทั้งแบบอบเลย และแบบรอให้เค้าคลายความเย็นทั้งหมด
พักแป้งให้ขึ้นฟูแล้วเก็บไว้ใช้ระหว่างวันที่ทำขายได้ไหมคะ เวลาเอามาอบให้ลูกค้าจะได้ไม่ต้องรอพักแป้ง
ได้ค่าแต่แนะนำว่าแช่ตู้เย็นหรือแช่ถังน้ำแข็งไว้นะคะ เพราะถ้าอยู่ที่ร้เนๆยีสต์ทำงานต่อ แป้งจะเละค่า
ถ้าไม่มีที่พรูพ ไว้อุณภูมิห้องเฉยๆเลยได้ไหมครับ ถ้าได้กี่นาทีครับผม ขอบคุณครับ
วางไว้ข้างนอกได้เลยค่า หาเป็นกล่องธรรมดาก็ได้นะคะ แต่อย่าให้โดนลม หาอะไรปิดไว้ก็ได้ค่ะ(อย่าให้โดนผิวครัวซองต์น้า) ใช้เวลา 60-90 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นฟูเป็น 2 เท่าค่ะ หาถ้วยใส่น้ำอุ่นวางไว้ใกล้ๆ จะได้ขึ้นเร็วค่ะ
ตอนพักคลายเย็นต้องใช้ฝาปิดน้องไว้มั้ยคะ หรือเปิดฝาพักได้เลย
เปิดฝาพักไว้ได้เลยค่า แต่พอเย็นสนิทแล้วต้องเก็บให้มิดชิดกันลมนะคะ ไม่งั้นจะนิ่มง่ายมากค่า
พรูฟตอนเช้า เก็บแป้งไว้ทำภายในวันนั้น(ไม่ข้ามวัน)ยังไงคะ
ถ้าพรูฟแล้วจะไม่แช่ฟรีสต้องอบทันทีค่ะ เพราะถ้าไม่เก็บเข้าฟรีส ยีสต์เค้าจะทำงานต่อและเกิดการ โอเวอร์พรูฟทำให้แป้งเละได้นะคะ แนะนำว่าพรูฟเสร็จถ้ายังไม่อบให้แช่ฟรีสไว้ ก็สามารถนำมาอบได้ภายในวันเหมือนกันค่ะ หรืออบไว้ให้หมดเลยก็ได้ เพราะอบเสร็จแล้ว เวลาขนมเย็นตัวลงเค้าก็ยังกรอบนะคะ ค่อยเอามาแต่งหน้าตอนส่งลูกค้าอีกทีค่ะ เพราะพวกท็อปปิ้งถ้าแต่งไว้ล่วงหน้าจะทำให้ความกรอบของแป้งลดลงนะค้า
น่าทานมากเลยค่ะ
สอบถามค่ะ เตารุ่นนี้ซื้อจากลิงค์ร้านไหนหรือคะ และเตาปรับอุณหภูมิเท่าไหร่คะ
รีนซื้อจากร้านนี้ค่า ใช้อุณหภูมิหมุนไปไฟกลางๆนะค้า ลิ้งค์จ้า : shope.ee/9p2wwzCMSm
@@chuanmatumpapaigin ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่า❤️
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความรู้ดีๆค่ะ อยากรบกวนสอบถาม ถ้าทำขาย ก่อนแต่งหน้าต้องพักขนมจนเย็นสนิทมั้ยคะ เช่นแต่งวิปครีม
ยินดีค่า พักให้เกือบๆเย็นสนิทก็พอค่า แต่ถ้าบีบวิปแล้วควรทานให้หมดภายใน 20 นาทีนะคะ ไม่งั้นขนมจะชื้นและเหนียวขึ้นเรื่อยๆจ้า
ถ้าทำเป็นเบรค ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (หน้านูเทลล่าโรยด้วยอัลมอนด์) ไม่รูว่าจะกรอบอยู่ไหมคะ
แนะนำบีบเสร็จแช่ตู้เย็นไว้นะค้า ถ้าเป็นหน้านูเทลล่าจ้า
ครัวซองยี่ห้อนี้หอมเนยอร่อยไหมคะ
อร่อยหอมมาก ไม่ผิดหวังจ้า
กล่องใช้ขนาดเท่าไหร่คะ
กล่องใช้แบบความกว้าง 5 นิ้วขึ้นไป กำลังดีค่า หรือใช้เป็นกล่อง Pet ใสแบบกลมเบอร์ R4-140 ก็ได้จ้า (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไซส์ครัวซองต์ที่เราใช้ด้วยนะคะ ถ้าเล็กกว่านี้ 20-30 กรัม ก็เลือกกล่องที่เล็กกว่านี้ค่า
กล่องใส่ครัวซองต์ซื้อที่ไหนคะ
รีนซื้อเป็นกล่องที่สำหรับอุ่นอาหารในเวฟมาใส่ค่า จาก Lotus นะค้า
ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเนยทาที่เตาก่อนทำใช่ป่าวคะ
ไม่ต้องเลยค่า
ขอบคุณนะคะ
ยินดีค่า
กล่องที่พรุฟ ซื้อจากไหน เสริซว่าอะไรหรอคะ
รีนซื้อที่โลตัสค่า เป็นที่สำหรับนึ่งของในไมโครเวฟน้า
สอบถามจ้า แป้งที่พรูฟอยู่รอลูกค้า ไว้ข้างนอกได้นานกี่ชม.อะคะ
แนะนำว่าถ้าพรูฟจนขึ้นเต็มที่แล้ว อยู่แช่เค้าไว้ในตู้เย็นนะคะ ไม่ควรวางให้เค้าฟูต่อแล้วค่ะ เพราะถ้าทิ้งไว้ร้อนๆนานเกินไป เนื้อเค้าจะเละ เวลาอบจะหดแล้วก็กลิ่นเนยจะละเหยออกด้วยค่า อย่างเราใช้เวลาพรูฟทั้งหมด 2-3 ชั่วโมงก็ไม่ควรวางไว้เกินนี้ค่ะ ถ้าเกินเวลาก็แช่ตู้เย็นไว้เลย แต่ถ้าใช้ไม่หมดในวันก็เข้าช่องฟรีซด้วยนะคะ
@@chuanmatumpapaigin
เตาเหมือนกันเลยค่า แต่ไม่มีเลข เวลาใช้ต้องทำยังไงหรอคะปรับไฟ หรือเปิปิดยังไง ตอนนี้ใช้ได้แต่ค่อนข้างงงค่ะ
ขอโทษที่ตอบช้านะค้า รีนจะใช้ไฟกลางๆตลอดค่า หมุนไปถ้ามีเลขก้ประมาณ เบอร์ 2-3 ให้เค้าค่อยๆสุก ถ้าใช้ไฟแรงเกินไปด้านนอกจะสุกไว แต่ด้านในๆม่สุกค่า
ใช้ความร้อนที่เท่าไหร่หรอคะ
รีนใช้ไฟกลางๆค่า ถ้าเตามีเลขก็ประมาณเบอร์ 2-3 น้า
ขนาดที่เอามาทำคือ 50 กรัมใช้มั้ยคะ ตัวที่พรูฟเอง
ใช่ค่า
ที่พรูฟเองไม่ต้องทาเนยหรอคะ
เวลารีนซื้อแป้งครัวซองต์สำเร็จ รีนจะเลือกที่ทำจากเนยสดแท้ฝรั่งเศสมาเลยค่ะ เลยค่อนข้างมั่นใจว่ากลิ่นเค้าจะหอมมากๆอยู่แล้ว เลยไม่ต้องทาเนยที่เตาเพิ่มค่า
จะขายอันเท่าไรคะ
35 บาทขึ้นไปค่า แล้วแต่ท็อปปิ้งที่เราใช้ด้วยนะคะ
เคยตัดแป้ง60กรัม เป็น30กรัมมั้ยคะ
ได้เลยค่า แต่ทรงเค้าจะไม่เหมือนเดิมน้า
ถ้าแช่แข็งสามารถแช่รวมกับตู้เย็นที่เราแช่เนื้อได้ไหมคะ กลิ่นเนื้อจะติดตัวครอฟเฟิลไหม
แช่ได้แต่ควรหากล่องใส่แยกไว้จะเซฟสุดค่า
ขนมทำเสร็จแล่วอยู่ได้กี่วันค่ะ
ควรทานภายในวันค่า ถ้าแช่ตู้เย็นยังทานได้อยู้แต่จะกรอบๆแห้งๆนะค้า เก็บได้ประมาณ 3 วันค่า
ขายตัวละกี่บาทคะ
ปกติ 35 เป็นต้นไปได้เลยค่า ราคาสูงกว่านี้ปรับตามท็อปปิ้งที่เราใช้ได้เลยนะค้า
ถ้าพรูฟไปเลยเเบบเพิ่งเอาออกมาจากช่องฟิสน้องยังเเข็งๆอยู่จะเป็นอะไรไหมคะ
พรูฟเลยก็ได้ค่า สังเกตว่าตอนพรูฟเสร็จน้องขึ้นฟูเต็มที่เป็นชั้นชัดเจนแล้วหรือยัง? คือใช้ได้ค่ะ
แป้งที่ยังไม่ได้พรูฟมา เอาพรูพเองแล้วเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ไหมครับ เอาแช่แข็งไว้ อยู่ได้ประมาณกี่วันครับ
ได้ค่า ระยะเวลาตามวันหมดอายุที่ถุงครัวซองต์นะค้า (ขออภัยที่ตอบช้าค่า)
เตายี่ห้อนี้ซื้อที่ไหนคะ
shopee.co.th/product/169360187/6753601735?smtt=0.20290872-1659505962.9 ใช้ตัวนี้ค่า
@@chuanmatumpapaigin ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่า❤️
ใช้เนยเคมหรือเนยจืดคะ
รีนใช้จืดค่า ถ้าครอฟเฟิลหอมอยู่แล้วไม่ต้องทาน้า
พรูฟแล้วบางอันก็เป็นแบบด้านๆทำไงดีคะ น้องไม่ฟู เกิดจากอะไรคะ
อากาศเย็นไปมั้ยคะ หรือโดนลมมั้ย
สามารถ พรูฟแล้วแช่ตู้เย็นไว้ทำขายันต่อๆไปได้ไหมครับ หรือไม่ควรแช่เกินกี่วันดีครับ
ขอโทษที่ตอบช้าค่า ถ้าพรูฟแล้วควรขายให้หมดวันต่อวันจ้า ไม่งั้นยีสต์จะทำงานต่อเรื่อยๆ จะมีกลิ่นแรง และเนยละเหยออกนะคะ ถ้าขายไม่หมดควรนำขึ้นฟรีซแล้วค่อยนำออกมาคลายความเย็นดีที่สุดค่า
ขอบคุณมากๆเลยครับผม
ขออนุญาตสอบถามค่ะ พอดีอบแล้ว ครอฟเฟิลมันไม่ฟู เป็นเพราะอะไรคะ และต้องทำยังไงง
ตอนกดๆเยอะมั้ยคะ
@@chuanmatumpapaigin กดสุดเลยค่ะ เครื่องมันปิดได้
หมายถึงตอนพรูฟเสร็จน้า ตัวเองเอาเข้าอบเลย หรือกด แช่ฟรีซ แล้วค่อยเอาออกมาอบค้า
ถ้านำมาพรูฟทั้งหมดแล้วเก็บแช่ช่องฟรีส และทะยอยเอาออกมาอบได้มั้ยคะ (แบบไม่อบหมดภายในวันนั้น)
ได้เลยค่า
@@chuanmatumpapaiginแล้วถ้าเราเอาตัวที่พรูฟแล้วจากช่องฟรีสเราต้องเอามาคลายเย็นก่อนอบไหมคะ ถ้าต้องคลายเย็นใช้เวลานานไหมคะ หรือเข้าเวฟได้ไหม
ไม่รู้ว่าเข้าใจถูกไหม ช่วยตอบหน่อยนะคะ
ช่วงที่ทิ้งไว้ให้คลายเย็น ไม่ต้องปิด พอจะพรูฟ ค่อยหาอะไรมาปิดไว้ให้สนิท รวมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ2ชม.กว่าๆ หลักจากพรูฟเสร็จ ก็บีบกับถุงร้อนไม่ต้องแบนมาก แล้วใส่ภาชนะปิดให้สนิท เข้าช่องฟรีซ พอมีออร์เดอร์ ค่อยเอาออกมาใช้ทีละชิ้น ไม่ต้องพักให้คลายเย็นอีก อบได้เลย ถูกต้องไหมคะ ขอโทษนะคะที่พิมพ์ยาวไปหน่อย กำลังจะขายเสริม ไม่รู้ว่าเข้าใจถูกหรือเปล่า ขอบคุณค่ะ
ใช่เลยค่า อย่ากดให้แบนน้า กดนิดๆพอค่ะ ขอโทษที่ตอบช้านะค้า พอดีช่วงนี้ยุ่งมากๆเลย
ทำแล้วค่ะ ตัวที่ฟรูฟแล้วกดให้แบนแช่ฟรีส ทำไมอบแล้ว รู้สึกยังเป็นไตข้างใน เหมือนไม่สุก มันคืออะไรหรอคะ
@@user-mr4mr9jb5z สงสัย เหมือนกันคะ ตู้เย็นเรา เย็นมาก ช่องฟรีสแข็ง เราเข้าใจว่า ควรทิ้่งให้นิ่มก่อน ค่อยลงเตาวาฟเฟิล นะคะ
ข้างในยังเป็นไตแต่ข้างนอกสุกแล้ว ไฟที่ใช้แรงไปค่า ต้องค่อยๆอบนะค้า (แต่ถ้าไม่รีบให้ทิ้งไว้ให้คลายความเย็นก่อนได้ค่ะ
ถ้าข้างในยังเป็นไต ใช้ไฟแรงเกินไปค่า ข้างนอกจะสุกก่อน ถ้าความเย็นในขนมมีมาก หรือยังไม่คลายตัว ควรใช้ไฟอุณหภูมิไม่สูง ค่อยๆอบเพื่อให้แป้งค่อยๆสุกน้า
อันที่ใช้ 30กรัมทหรือ 50กรัมคะ
50 กรัมจ้า
ครอฟเฟิลต้องพรูฟไหมครับ
พรูฟค่า ทำแบบเดียวกับเวลาเราอบครัวซองต์ในเตาอบเลยนะค้า
กรณีพรูฟเอง ก่อนคลุกน้ำตาล ทาเนยเพื่อให้หอมขึ้นอีกได้ไหมคะ หรือไม่ควรทา เดี๋ยวจะเละ และเนยที่ใช้เป็นชนิดไหนคะ😊
ถ้าครัวซองต์ที่ใช้เป็นเนยสดแท้อยู่แล้วไม่ต้องทาแล้วน้า ยิ่งเนยแท้ฝรั่งเศสยิ่งไม่ต้องทาเลยจ้า แต่ถ้าครัวซองต์เราเป็นเนยที่ไม่ใช่เนยแท้ ให้ใช้เนยจืดเป็นเนยสดแท้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่าทาที่เตา ตอนจะอบ ไม่ควรทาตอนก่อนคลุกน้ำตาลน้าเดี๋ยวจะเละค่า❤️🥰
@@chuanmatumpapaigin ขอบคุณค่า 🙏❤️