Bonsoir chef je vous suis depuis quelques années, je voulais vous dire une chose continuer, comme ça car vous m’avez beaucoup apporté ❤ je suis dans la restauration depuis 6 années et grâce a vos vidéos et recette j’ai pu réaliser mon métier donc mon rêve j’ai commencé plongeur puis commis puis second de cuisine. Merci tout ça c’est grâce a vous car j’ai pu faire des suggestions même rentré quelques plats ou entrée dans la carte du restaurant j’aimerais vraiment un jour vous rencontrer. Gros bisous à vous grand chef Dumas. Votre apprenti sur TH-cam. Je vous sui de la France var Hyeres
Depuis que j'ai découvert ce chef homonyme, je ne regarde que lui. Recettes simples ou plus sophistiquées bien expliquées pour les amateurs de cuisine familiale comme moi.Tous les autres, blogs et autres sites sont pénibles à lire ou écouter,de plus ils ont des têtes énormes.
Je ne suis pas cuisinier, mais j'adore faire la cuisine! Et vous regarder faire c'est un vrai bonheur! C'est clair, net précis et sans bavures! Sel comme ça, couteau blanc, en deux comme ça, incorpore comme ça! Bref c'est l'enfance de l'art! Chapeau bas l'artiste!
excellent et avec de l´humour , il explique tres bien et il a une facon tres particuliere de parler qui rend tres agréable a écouter, ses recettes sont tres bonnes, merci
Pas de baratin inutile, pas de longueur dans les opérations simples du genre préparation des légumes....l’essentiel est dit clairement, les recettes sont parfaites! Merci Michel.
J’adore ce chef … il explique trop bien et il te donne plein d’alternative ❤❤❤ je suis dans la restauration et je produit tout vos recettes dans mon restaurant merci à vous
Je ne connaissais pas cette technique de sauce béchamel Bravo monsieur votre recette est impeccable et après fabrication je peux dire que c'est très bon
Je viens de découvrir cette chaîne par hasard alors que je cherchais une recette du pâté de campagne. Les recettes sont vraiment très bien expliquées, et avec un humour très caractéristique. Encore merci au chef DUMAS. Continuez comme ça !
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous ne dormirez pas:-) donc a tres bientot pour les commentaires auxquels je réponds toujours, Michel.
Merci Chef ...Une recette simple comme je les aime !!! et que j arrive à reproduire .... MERCI pour TOUT!!! vous animez mes inspirations et j ai plaisir à vous suivre....
Hey ! J'ai découvert votre chaîne y'a seulement quelques jours :B Je viens de Belgique, je suis en 5ème restauration du coup, c'est normal que cette chaîne m'a attiré, et j'aime beaucoup l'originalité, fin votre façon d'expliquer les choses avec seulement un ou deux mots, que tout le monde connait plutôt que d'étaler 23542 étapes c: Enfin voilà ! Merci pour vos recettes et votre humour qui met la joie dans la cuisine héhé
: Voila la recette pas de baratin philosophique en cuisine ce sont les mains qui parlent:-) merci pour me suivre et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot , Michel.
bonsoir , elle est troop belle cette recette . Je connaissais pas cette technique de la béchamel 👍👍merciii ,moi je la fait avec du beurre . Bonne soirée
: En effet le truc de l'huile n'est pas tres connu en France et pourtant tellement plus pratique et efficace et biensur sans cholestérol merci pour le commentaire et biensur a tres bientot, Michel,XX.
Encore merci à chef Michel et à ses fameux petits couteaux de couleurs pour cette bonne recette ! En plus j.ai appris un truc pour faire la sauce béchamel !
Bonjour chef je viens de découvrir votre chaîne je m’abonne sans hésitation 👍demain je ferai du gratin au choux fleur merci 🙏 j’adore l’idée des couteaux en couleurs 👍❤️
Recette très simple, et c'est bon, parfois j'ajoute quelques pommes de terre avec le choux-fleur. Merci pour le clin d'oeil aux Bourguignons, je ne suis pas Bourguignon mais j'ai travaillé trois ans en Bourgogne et j'ai gardé quelques bons amis et j'adore cette région.
chapeau bas chef, vous valez bien mieux que certains chefs gomeux qui font les beaux à la télé, vous devriez d'ailleurs faire des emissions télé vous auriez un succés fou, vos recettes et votre façon unique d'expliquer, un vrai régal , merci pour tout
: Je ne pense pas que mon style carré plairait aux chaines de télés, elles préferent les chefs qui font des tirades du style Cyrano de Bergerac pour couper un oignon:) merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
Je suis bluffée !!!! Je découvre cette technique pour faire un roux, je le faisais toujours comme maman, beurre fondu, farine, etc ... je me préparais à faire un gratin pour le déjeuner, j'ai ENCORE appris !!!! C'est une merveilleuse découverte Chef ! Je vais tester ce jour !!! Mille mercis ! Lydia ♫♪♫
ça tombe bien j ai justement l intention de faire le gratin que j adore pour demain,vous avez deviner que je ne suis vraiment pas mais alors vraiment pas cuisiniere du super marché ,Alors vos recettes sont toujours délicieuses elles sont faites de produits frais, et ça vaut tout les chapaux de mon petit chat
Bonjour Chef Michel ! Le chou-fleur se cultive beaucoup en Bretagne, j'ai testé votre recette avec ce roux, c'est parfait !!! Le roux, je réserve... Comme ça 👍 Continuez de nous inspirer ! Bisous de Paris🇫🇷 et de la Bretagne.
C'est vraiment top , étant cuisinier dans ses début , vos vidéos sont vraiment intéressant je ne savais pas sur l'ont pouvais faire un roux de cette manière :) merci pour toute ces bonne recette pleine de savoir faire
: En effet je suis le seul a faire ces choses la sur youtube les autres se pensent trop meilleurs pour sortir des sentiers battus voila, a tres bientot et merci aussi pour me suivre, Michel.
Ma mère me préparait ce plat quand j’étais enfant et c’était très bon ! Merci chef pour cette recette qui m’a plongé dans de lointains souvenirs heureux.
j'aime beaucoup cette façon de faire, originale, pouvez-vous me dire pourquoi vous preferez l'huile au beur alors que tout le monde utilise le beure pour la bechamelle?
Encore une recette rondement menée chef. Je teste pratiquement toute vos recette et il me tarde d’essayer celle ci. Merci pour toute c’est bonne chose chef.
1:18 Merci ! J'ai toujours raté ma béchamel les fois où j'ai essayé, directement dans la casserole. Toujours trop tôt ou trop tard, ou mauvaise température. Maintenant j'ai le truc pour les réussir !
: Merci de m'avoir précisé que Montréal est au Canada car de passage en Alberta dans les années 80\81 pour y travailler les gens n'en n'étaient pas vraiment sur donc vive le Québec et vive la cuisine libre,a tres bientot,Michel.
Bonsoir chef Ravie de ce plat c est excellent pour la Santer De plus un bio vous aurais je contaminer avec mon bio .je suis fière de vous .vraiment .effectivement .une bonne béchamel signer chef Dumas .bravo
: En fait j'ai pris celui la car il était plus blanc que les autres, je suis immunisé de toutes contaminations:) merci pour me suivre et a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci pour la recette super facile chef. Pour les gratins, j’ajoute toujours a la bechamel un peu de noix muscade pour une peti touche de noisette. J’ai aime votre idee d’ajouter du curcuma.
: En effet pour les épices chacun a ses gouts personnels pour ma part personne n'aime la noix de muscade chez moi voila pourquoi je ne l'ai pas utilisée merci pour me suivre et a tres bientot , Michel.
Chef, vous faites vraiment partie du gratin des cuisiniers ! Avec vous, la préparation de la béchamel est simple et ingénieuse. À très bientôt pour un essai maison ;-)
J'adoooore votre magnifique travail...mrc infiniment pour tout svp chef pour la béchamel combien de l'huile et de farine en gramme dans1 litre de lait ?!
C'est vrai chou fleur en gratin cest vraiment trop bon après ma mère rajoute pomme de terre et oeuf gratiné au four c'est vraiment trop bon. Juste pour dire que le chou fleur s'accompagne avec différents accompagnements. Merci à vous grand chef
: Alors le hazard fait bien les choses donc dans la foulée je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine et a tres bientot pour les commentaires, Michel.
Merci Chef! Vous êtes formidable! Merci pour le grammage du sel et du poivre, tellement important! J’ en profite pour vous dire, au passage, que j’ ai cuisiné votre recette de pâté campagne et ce fut un succès.
Merci Chef Michel!!! Vous êtes génial ! Vous m'avais sauvé ma soirée avec mon mari!!! Par ailleurs, je voulais savoir avez vous fait la blanquette de veau dans votre chaîne je ne trouve pas ... J'aimerai savoir comment je pouvais faire car j'ai appris la cuisine maghrébine et pas la cuisine française...
Merci Chef,Superbe vidéo ça fait longtemps que je te suis vraiment j apprends beaucoup et je me fais plaisir a faire tes recettes,moi posé mes mains,fermé l'ordi dressé table et mangé avec la famille,merci encore Chef
Salut Michel, et bravo c'est encore réussi. Je ne connaissais pas la façon de faire le roux avec l'huile, je m'embête ( c'est un grand mot ) toujours à le faire avec du beurre ; mais c'est vrai que comme ça il y a moins de risque de grumeaux pour la béchamel, bon c'est relatif. Enfin, c'est appétissant . Merci Chef et vive le gratin !
: En fait ce roux peut servire a multiples choses comme rectifier la liaison d'un mijoté style blanquette de veau ou autre c'est en fait un dérivé du beurre manier mais sans cholestérol merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
Merci chef pour cette recette. Cela tombe bien, car je ne sais quoi faire avec le choux fleur que je n'ai jamais préparé au paravent. D'ailleurs je n'aime pas trop . C'est la première fois que je cuisine le choux fleur. Bravo pour le béchamel , c'est simple et efficace. Je vais essayer pour la première ce week end. Love from France .😊
Bonjour Chef. Encore une recette succulente. Et une astuce pour la béchamel que je ne connaissez pas que dire de plus à part parfait. boujou de la Normandie
Huummmmmmm.....!! C'est magnifique et très bon aussi et je l'ai accompagner d'une bonne salade verte et des champignons de Paris ...!!Merci pour la recette Chef Michel ..!!
franchement, ce qui est le plus frappant c'est la précision des gestes et de la communication, on est dans la cuisine et on à même le sentiment qu'il faut suivre et appliquer et pas simplement écouter pour le plaisir, un réel plaisir :)
Bsr Chef Michel. Je viens tout juste de vous découvrir et je vous adore déjà. Vous avez beaucoup d'humour et j'aime celà. Je cherchais une recette d'osso bucco milanais, et finalement j'opte pour la votre. Merci à vous.
J’ai découvert la chaîne hier et franchement c’est une chaîne magnifique, vidéo pas trop longue, de bonne qualité et on apprend beaucoup de choses. Bruxelles
: Voila le but de ma chaine simplifier la vie des gens en cuisine sans zig zag ni de si et de mais a tres bientot pour les commentaires et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,Michel.
Chef Michel Dumas je suis étudiant, ma mère n’est pas souvent à la maison je me débrouille pas mal en cuisine mais je ne connais pas beaucoup de recettes mais grâce à toi tout ça est fini #commeca
Enfin la recette du roux magique démystifiée! Je vais pouvoir m'attaquer au Mac and cheese qui a l'air bon en tabarouette! Merci Chef Michel, les vidéos sont amusantes et surtout y'a pas de niaisage! Bravo et on attends d'autres recettes!
: Avec ce roux magique votre vie va changer pour toujours,c'est comme un nouveau né qui arrive a la maison rien ne sera pareil comme avant:) pour le ( tabarouette ) etes vous de la région de Montréal:)? a tres bientot,Michel.
On voit que votre perspicacité est aussi aiguisée que vos couteaux! Oui, Natif Montréalais au rapport chef! 😉 Et je m'apprête bien à exporter quelques une de vos recette outre mer sur le vieux continent (Les exporter ou les ramener au bercail, c'est selon!) lors de mon séjour de 5 semaines dans le merveilleux royaume de Belgique cet été! Je suis absolument certain que vos exquises recettes vont faire la paire aux savoureuses bières belges!
Cela dit, vous n'auriez pas une recette spéciale "J'vous en met plein les papilles!" Qui serait particulièrement désignée pour épater mes potes belges? 😎
: N'oubliez pas de dire a vos amis Belges que la biere a été inventée par les Pharaons il y a plus de 5 000 ans et que leur fameuses frites viennent a l'origine du Pérou via Monsieur Parmentier:) mais ne leur dites pas ca le premier jour:) a bientot,Michel.
J'adore votre style et personnalite, je m'abonne direct! Mon mari americain et sa famille adorent quand je cuisine. Continuez ainsi! La bise des Etats-Unis 😊
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine en fait ma chaine est a saveur Nord Américaine que certains Francais chovins détestent mais comme je le dis toujours la gastronomie d'un pays ou d'une région commence par les produits locaux donc étant ici j'encourage nos producteurs ce qui est tout a fait normal et pour ceux qui n'aiment pas ca qu'ils aillent voir ailleurs si j'y suis et en effet j'y serai:) pour etre bref en ce qui conserne mes recettes allez y les yeux fermés il n'y a jamais de dificultées je m'arrange toujours pour arrondir les coins pour que ca soit simple car la simplicitée a bien meilleur gout, donc a tres bientot pour d'éventuels suivi,Michel.
Très très bonne recette comme d’habitude chef! Je rajoute simplement quelque petite chipolatas que je fais cuire au préalable afin d’avoir une viande et un peu de saveur autre que le choux
: Alors remplacez le chou fleur par des broccolis mais la cuisson sera de 3 minutes au lieu de 4:) j'ai tres hate pour le suivi donc a tres bientot peut etre vendredi a 10h AM heure locale de Montréal ca sera un hommage a ma facon a Mr Paul Bocuse A+ Michel.
"Facile" certes, mais cela a l'air tellement bon ! Cette méthode pour faire la béchamel, que j'avais déjà vue lors d'autres vidéos, attise ma curiosité: il faudra vraiment que je la teste un de ces quatre. En tout cas, depuis que je suis vos vidéos, bien des années maintenant, je me suis mis à utiliser le curcuma, que je n'utilisais rigoureusement jamais avant (même pas dans mes placards) et ne serait-ce que pour la coloration des pommes de terre (en purée ou entières), c'est top, en plus d'être bon pour la santé. Très bonne idée d'utiliser cette épice pour colorer ce gratin :-). Bravo et encore merci pour vos vidéos :-)
: En fait cette technique de béchamel a beaucoup d'avantage controle impécable de l'épaisseure et sans grumeaux c'est garanti et sans cholestérol non plus:) voila donc a tres bientot pour le suivi, Michel.
Bonsoir chef je vous suis depuis quelques années, je voulais vous dire une chose continuer, comme ça car vous m’avez beaucoup apporté ❤ je suis dans la restauration depuis 6 années et grâce a vos vidéos et recette j’ai pu réaliser mon métier donc mon rêve j’ai commencé plongeur puis commis puis second de cuisine. Merci tout ça c’est grâce a vous car j’ai pu faire des suggestions même rentré quelques plats ou entrée dans la carte du restaurant j’aimerais vraiment un jour vous rencontrer. Gros bisous à vous grand chef Dumas. Votre apprenti sur TH-cam. Je vous sui de la France var Hyeres
Depuis que j'ai découvert ce chef homonyme, je ne regarde que lui. Recettes simples ou plus sophistiquées bien expliquées pour les amateurs de cuisine familiale comme moi.Tous les autres, blogs et autres sites sont pénibles à lire ou écouter,de plus ils ont des têtes énormes.
Je ne suis pas cuisinier, mais j'adore faire la cuisine! Et vous regarder faire c'est un vrai bonheur! C'est clair, net précis et sans bavures! Sel comme ça, couteau blanc, en deux comme ça, incorpore comme ça! Bref c'est l'enfance de l'art! Chapeau bas l'artiste!
: Voila le truc du secret c'est la précision dans les grammages a tres bientot pour les suivis, Michel.
Ouiiiii et c'est pour ça qu'on l'aime 😄c'est une revolution de la cuisine il est vraiment unique👍
excellent et avec de l´humour , il explique tres bien et il a une facon tres particuliere de parler qui rend tres agréable a écouter, ses recettes sont tres bonnes, merci
Toujours un réel plaisir de vous suivre et t'entendre vos commentaires
sympathiques.
J'adore ! merci chef !!
Pas de baratin inutile, pas de longueur dans les opérations simples du genre préparation des légumes....l’essentiel est dit clairement, les recettes sont parfaites! Merci Michel.
Franchement plus simple que ça, il n'y a pas, merci beaucoup chef ❤
J’adore ce chef … il explique trop bien et il te donne plein d’alternative ❤❤❤ je suis dans la restauration et je produit tout vos recettes dans mon restaurant merci à vous
Cool
Je ne connaissais pas cette technique de sauce béchamel Bravo monsieur votre recette est impeccable et après fabrication je peux dire que c'est très bon
'Le couteau jaune veut goûter. Super cool!' J'adore trop🤣
Mdr
Mdrrr
Clair Net Précis ..
Facile à suivre et une pincée d'humour qui donne envie de se mettre aux fourneaux..
Un Grand Merci de Bruxelles
J'adore vos recettes a partir de Los Angeles. Vous etes un vrai artiste et vos commentaires sont excellents, direct et precis. Merci
Des recettes tellement simple et goûteuse un vrai bonheur. Merci de prendre le temps de partager votre savoir 👏👏👏
Je viens de découvrir cette chaîne par hasard alors que je cherchais une recette du pâté de campagne. Les recettes sont vraiment très bien expliquées, et avec un humour très caractéristique. Encore merci au chef DUMAS. Continuez comme ça !
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous ne dormirez pas:-) donc a tres bientot pour les commentaires auxquels je réponds toujours, Michel.
Thanks!
Welcome!
Votre chaîne TH-cam est une encyclopédie de bonnes recettes 👍
Impeccable, j’adore, et les recettes sont à ma portée. Merci chef
Merci Chef ...Une recette simple comme je les aime !!! et que j arrive à reproduire .... MERCI pour TOUT!!! vous animez mes inspirations et j ai plaisir à vous suivre....
: Cool, donnez m'en des nouvelles ca me fera tres plaisir donc a tres bientot, Michel.
Hey ! J'ai découvert votre chaîne y'a seulement quelques jours :B
Je viens de Belgique, je suis en 5ème restauration du coup, c'est normal que cette chaîne m'a attiré, et j'aime beaucoup l'originalité, fin votre façon d'expliquer les choses avec seulement un ou deux mots, que tout le monde connait plutôt que d'étaler 23542 étapes c:
Enfin voilà ! Merci pour vos recettes et votre humour qui met la joie dans la cuisine héhé
: Voila la recette pas de baratin philosophique en cuisine ce sont les mains qui parlent:-) merci pour me suivre et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot , Michel.
Ça donne la joie au cœur de vous regarder
bonsoir , elle est troop belle cette recette . Je connaissais pas cette technique de la béchamel 👍👍merciii ,moi je la fait avec du beurre . Bonne soirée
: En effet le truc de l'huile n'est pas tres connu en France et pourtant tellement plus pratique et efficace et biensur sans cholestérol merci pour le commentaire et biensur a tres bientot, Michel,XX.
Chef Michel Dumas super 👍👍à très bientôt 😘
Encore merci à chef Michel et à ses fameux petits couteaux de couleurs pour cette bonne recette !
En plus j.ai appris un truc pour faire la sauce béchamel !
: Merci a vous aussi pour me suivre j'apprécie énormément et a tres bientot pour le suivi éventuel,Michel.
Bonjour chef je viens de découvrir votre chaîne je m’abonne sans hésitation 👍demain je ferai du gratin au choux fleur merci 🙏 j’adore l’idée des couteaux en couleurs 👍❤️
Recette très simple, et c'est bon, parfois j'ajoute quelques pommes de terre avec le choux-fleur. Merci pour le clin d'oeil aux Bourguignons, je ne suis pas Bourguignon mais j'ai travaillé trois ans en Bourgogne et j'ai gardé quelques bons amis et j'adore cette région.
: Merci beaucoup pour le commentaire j'apprécie beaucoup ,a tres bientot, Michel.
MERCI encore pour vos recettes toujours aussi simples et très bien expliquées, sans fioritures.
chapeau bas chef, vous valez bien mieux que certains chefs gomeux qui font les beaux à la télé, vous devriez d'ailleurs faire des emissions télé vous auriez un succés fou, vos recettes et votre façon unique d'expliquer, un vrai régal , merci pour tout
: Je ne pense pas que mon style carré plairait aux chaines de télés, elles préferent les chefs qui font des tirades du style Cyrano de Bergerac pour couper un oignon:) merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
Voilà chef comme ça !!! J'ai fais le roux à l identique(j'étais septique) mais excellent facile.... J ai adopté. Merci chef et bonnes fêtes.
Je suis bluffée !!!! Je découvre cette technique pour faire un roux, je le faisais toujours comme maman, beurre fondu, farine, etc ... je me préparais à faire un gratin pour le déjeuner, j'ai ENCORE appris !!!! C'est une merveilleuse découverte Chef ! Je vais tester ce jour !!! Mille mercis ! Lydia ♫♪♫
: Tout a fait voila pourquoi je l'apelle roux magique en oubliant de dire sans choléstérol,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Testée et validée avec la pointe de curcuma ! Jolie couleur !!
: Tout a fait c'est un trompe l'oeil pour le beurre voila le truc,Michel,XX.
J adore votre façon de présenter vos bonnes recettes😃⚘
ça tombe bien j ai justement l intention de faire le gratin que j adore pour demain,vous avez deviner que je ne suis vraiment pas mais alors vraiment pas cuisiniere du super marché ,Alors vos recettes sont toujours délicieuses elles sont faites de produits frais, et ça vaut tout les chapaux de mon petit chat
le chou fleur en gratin c'est trop bon ! merci chef ! moi personnellement j'ajoute de l'ail en gousses écrasées au blanc de cuisson du chou fleur
: Ce n'est pas la peine d'un blanc de cuisson le sel fait tres bien l'affaire:) a tres bientot, Michel.
Clair, net et précis!! Bravo Chef!
J'aime vraiment la façon dont vous faites le béchamel, c'est facile et moins de problèmes.
Vous êtes formidable chef ! J'aime trop vos recettes ,merci .
Bonjour Chef Michel !
Le chou-fleur se cultive beaucoup en Bretagne, j'ai testé votre recette avec ce roux, c'est parfait !!!
Le roux, je réserve...
Comme ça 👍
Continuez de nous inspirer !
Bisous de Paris🇫🇷 et de la Bretagne.
Pour le roux svp le dosage d'huile et farine nora d'Alger
Merci Michel pour ce merveilleux gratin de chou fleur 😊
C'est vraiment top , étant cuisinier dans ses début , vos vidéos sont vraiment intéressant je ne savais pas sur l'ont pouvais faire un roux de cette manière :) merci pour toute ces bonne recette pleine de savoir faire
: En effet je suis le seul a faire ces choses la sur youtube les autres se pensent trop meilleurs pour sortir des sentiers battus voila, a tres bientot et merci aussi pour me suivre, Michel.
Ma mère me préparait ce plat quand j’étais enfant et c’était très bon ! Merci chef pour cette recette qui m’a plongé dans de lointains souvenirs heureux.
: En effet la cuisine et les odeurs rapellent souvent de bons souvenirs d'enfance a tres bientot, Michel.
j'aime beaucoup cette façon de faire, originale, pouvez-vous me dire pourquoi vous preferez l'huile au beur alors que tout le monde utilise le beure pour la bechamelle?
Encore une recette rondement menée chef. Je teste pratiquement toute vos recette et il me tarde d’essayer celle ci. Merci pour toute c’est bonne chose chef.
: Merci beaucoup pour me suivre et donc a tres bientot pour ce suivi, Michel.
Bravo chef Michel !!!! Merci pour votre précision et surtout votre bonne humeur.
: En effet pour les précisions c'est assez rare sur youtube merci pour la remarque et a tres bientot . Michel.
1:18 Merci !
J'ai toujours raté ma béchamel les fois où j'ai essayé, directement dans la casserole. Toujours trop tôt ou trop tard, ou mauvaise température.
Maintenant j'ai le truc pour les réussir !
moi aussi !:)
@@KatiaGothique80 Bonjour combien de farine et combien d'huile pour 1 l de lait
bonjour chef!! génial pour faire le roux!!!!!!! je vais essayer la prochaine fois!!! merci du tuyau et bravo pour cette recette
: Merci a vous aussi pour me suivre et a tres bientot pour un suivi éventuel,Michel.
Merci je vais essayer. J’adore vos recettes et votre manière d’expliquer. Un grand Bonjour de Montréal, Canada 🤗
: Merci de m'avoir précisé que Montréal est au Canada car de passage en Alberta dans les années 80\81 pour y travailler les gens n'en n'étaient pas vraiment sur donc vive le Québec et vive la cuisine libre,a tres bientot,Michel.
J'adore cette recette 😋😋merci beaucoup chef 🙂
Vous avez des vidéos simples et rapides impeccable merci bonne continuation
C'est un plaisir de vous suivre ❤
Bonsoir chef
Ravie de ce plat c est excellent pour la Santer
De plus un bio vous aurais je contaminer avec mon bio .je suis fière de vous .vraiment .effectivement .une bonne béchamel signer chef Dumas .bravo
: En fait j'ai pris celui la car il était plus blanc que les autres, je suis immunisé de toutes contaminations:) merci pour me suivre et a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci pour la recette super facile chef. Pour les gratins, j’ajoute toujours a la bechamel un peu de noix muscade pour une peti touche de noisette. J’ai aime votre idee d’ajouter du curcuma.
: En effet pour les épices chacun a ses gouts personnels pour ma part personne n'aime la noix de muscade chez moi voila pourquoi je ne l'ai pas utilisée merci pour me suivre et a tres bientot , Michel.
Chef, vous faites vraiment partie du gratin des cuisiniers ! Avec vous, la préparation de la béchamel est simple et ingénieuse. À très bientôt pour un essai maison ;-)
: Cool, donnez m'en des nouvelles des que possible donc a tres bientot, Michel.
Ce soir j'ai essayé votre béchamel ,je suis surprise très crémeuse ,Merci chef ,je partagerai votre recette avec ma famille 🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍
Merci pour cette recette !!! Je connaissais pas cette béchamel à base d'huile je vais l'essayer ce week-end le gratin
J'adoooore votre magnifique travail...mrc infiniment pour tout svp chef pour la béchamel combien de l'huile et de farine en gramme dans1 litre de lait ?!
: Ce melange ce fait a l'oeil de par sa consistance tout simplement,a bientot,Michel.
Votre béchamel 👨🍳 est magnifique 🤤
Super le technique de la béchamel
J'aime vos explications simple rapide pas de chichi
C'est vrai chou fleur en gratin cest vraiment trop bon après ma mère rajoute pomme de terre et oeuf gratiné au four c'est vraiment trop bon. Juste pour dire que le chou fleur s'accompagne avec différents accompagnements. Merci à vous grand chef
: Tout a fait, merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot biensur, Michel.
Merci pour cette recette simple et efficace ! 👏
Bonjour chef Michel je suis tombé par hasard sur votre vidéo mais vous êtes incroyable !!!!!;😮jamais vue de t'elle bravo bravo🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
: Alors le hazard fait bien les choses donc dans la foulée je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine et a tres bientot pour les commentaires, Michel.
@@ChefMichelDumas ah que oui promis🙋
Merci Chef! Vous êtes formidable! Merci pour le grammage du sel et du poivre, tellement important! J’ en profite pour vous dire, au passage, que j’ ai cuisiné votre recette de pâté campagne et ce fut un succès.
: Voila une bonne nouvelle merci beaucoup vous etes génial, a tres bientot,Michel.
Merci chef pour cette délicieuse recette
Au top chef Dumas, j'aime beaucoup le format des vidéos et la série de couteaux de couleur
: Merci beaucoup pour les appréciations et a tres bientot biensur, Michel.
Merci Chef Michel!!! Vous êtes génial ! Vous m'avais sauvé ma soirée avec mon mari!!! Par ailleurs, je voulais savoir avez vous fait la blanquette de veau dans votre chaîne je ne trouve pas ... J'aimerai savoir comment je pouvais faire car j'ai appris la cuisine maghrébine et pas la cuisine française...
: Oui la blaquette de veau est sur ma chaine, a bientot,Michel.
Vous êtes rapide merci beaucoup pour tout un bonjour des Pyrénées Atlantiques
le jeté de couteau jaune ! impeccable !!!!! je vais m'entrainée.... 😂😂😂 bisous de Bourgogne !!! 🥰
Mercis pour cette recette de béchamel bravos 👍👍👍👍👍👍
: En effet cette béchamel va révolutionner votre vie en cuisine pour toujours,tout comme ma mayonnaise maison, a bientôt,Michel.
Pouce bleu : comme ça !
(+ une pointe de noix muscade rapée très fin (avant de mettre le fromage)
Bonjour 😍 je viens de m'abonner 👍 j'aime bien votre façon de cuisiner avec simplicité et surtout d'humour ❤
idem
Merci pour la bechamelle vous etes un chef hors du commun.merci a tout ton apprentissage
: En effet persone ne parle de ce roux magique sur youtube je me demande pourquoi:)? a tres bientot pour les suivis. Michel.
Bonjour je regarde très souvent vos vidéos super bon et bien expliqué vous êtes super ,bons moments et vous me faites rire 😂 avec vos 🔪
Merci
: En effet les petits et grands couteaux font parts entieres au spectacle,merci et a bientot,Michel.
Merci Chef,Superbe vidéo ça fait longtemps que je te suis vraiment j apprends beaucoup et je me fais plaisir a faire tes recettes,moi posé mes mains,fermé l'ordi dressé table et mangé avec la famille,merci encore Chef
Cool et rapidos ! Gracié chef!...
Je fesais mon roux avec du beurre,mais j essayerais avec l h uile. !😉😊🤌
Encore une recette qui fait saliver !
Merci Chef pour ces 4 minutes de bonheur !
: Tout le plaisir est pour moi, merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
Salut Michel, et bravo c'est encore réussi. Je ne connaissais pas la façon de faire le roux avec l'huile, je m'embête ( c'est un grand mot ) toujours à le faire avec du beurre ; mais c'est vrai que comme ça il y a moins de risque de grumeaux pour la béchamel, bon c'est relatif. Enfin, c'est appétissant . Merci Chef et vive le gratin !
: En fait ce roux peut servire a multiples choses comme rectifier la liaison d'un mijoté style blanquette de veau ou autre c'est en fait un dérivé du beurre manier mais sans cholestérol merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
Extra, merci pour l'info, ça me saura utile. Bye !
Le roux magique une réussite vous êtes un magicien chef dumas... Merci xav de lyon
Merci chef pour cette recette. Cela tombe bien, car je ne sais quoi faire avec le choux fleur que je n'ai jamais préparé au paravent. D'ailleurs je n'aime pas trop . C'est la première fois que je cuisine le choux fleur. Bravo pour le béchamel , c'est simple et efficace. Je vais essayer pour la première ce week end. Love from France .😊
Encore une fois bravo Chef,avec vous toute la cuisine parait simple.Merci
: En effet avec moi il n'y a pas de compliquations inutiles a tres bientot pour le suivi, Michel.
Bonjour dit combien de farine pour la vidéo 350g ou plus huiles olive où tournesol merci.
Oui combien le dosage d'huile et farine nora d'Alger
Merci chef, trés bonne recette comme d'hab,ils sont chanceux a la table 55 ,moi j'ai rajouté qq pommes de terre,super recette,merci du Maroc
Bonjour Chef. Encore une recette succulente. Et une astuce pour la béchamel que je ne connaissez pas que dire de plus à part parfait. boujou de la Normandie
Je n'ai jamais raffolé du chou fleur mais votre recette va comme d'habitude ravir les papilles . Merci pour touuut .
: Alors remplacez le chou fleur par des broccolis mais la cuisson sera de 3 minutes et non de 4 donc a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Ca tombe bien , j"adore le brocoli ! Merci chef pour le conseil
Meilleur chou fleur gratin que j’ai manger de ma vie grâce a votre recette merci Chef !
Bonjour je vais le faire cette semaine pratique la béchamel il manque peut-être un peu de noix de muscade 👍merci chef
Huummmmmmm.....!! C'est magnifique et très bon aussi et je l'ai accompagner d'une bonne salade verte et des champignons de Paris ...!!Merci pour la recette Chef Michel ..!!
superbe recette
pour 1 litre de lait
combien de farine et huile
super merci
Oui moi aussi je cherche combien le dosage d'huile et farine nora d'Alger
Pour la béchamel. Je ne savais pas cette technique avec l’huile et la farine . Est-ce aussi bon ??
franchement, ce qui est le plus frappant c'est la précision des gestes et de la communication, on est dans la cuisine et on à même le sentiment qu'il faut suivre et appliquer et pas simplement écouter pour le plaisir, un réel plaisir :)
Je prépare en direct, 1kg brut de choux fleur ? Et vous utilisez quoi comme huile ? Merci d avance
J'ai ajouté une pincée de piment d espelette
: De l'huile vegetale tout simplement,Michel.
@@ChefMichelDumas parfait merci à vous chef
Très belle découverte j'ai hâte de tester vos recettes❤ figurez que je vous suis depuis l'Algérie
Magnifique chou-fleur 👍👍😋👌
Bravissimo...ottima ricetta e veloce da preparare...un saluto dalla Sardegna Italy.
: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir et a tres bientot , Michel.
coucou de Lyon ! en France , c'est samedi et au menu le gratin au chou fleur de cousin Michel! oué!! j'adore
Vous êtes trop bien chef👍👍👍👍👍
Bsr Chef Michel. Je viens tout juste de vous découvrir et je vous adore déjà. Vous avez beaucoup d'humour et j'aime celà. Je cherchais une recette d'osso bucco milanais, et finalement j'opte pour la votre. Merci à vous.
: Voila une bonne nouvelle et donnez m'en des nouvelles ca ma fera plaisir,donc a tres bientot et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine, Michel.
J’ai découvert la chaîne hier et franchement c’est une chaîne magnifique, vidéo pas trop longue, de bonne qualité et on apprend beaucoup de choses. Bruxelles
: Voila le but de ma chaine simplifier la vie des gens en cuisine sans zig zag ni de si et de mais a tres bientot pour les commentaires et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,Michel.
Chef Michel Dumas je suis étudiant, ma mère n’est pas souvent à la maison je me débrouille pas mal en cuisine mais je ne connais pas beaucoup de recettes mais grâce à toi tout ça est fini #commeca
: Alors pour vous pratiquer faites mes macaronis au gratin c'est facile pas cher et tres bon:-) donc a bientot pour les suivis,Michel.
Enfin la recette du roux magique démystifiée! Je vais pouvoir m'attaquer au Mac and cheese qui a l'air bon en tabarouette! Merci Chef Michel, les vidéos sont amusantes et surtout y'a pas de niaisage! Bravo et on attends d'autres recettes!
: Avec ce roux magique votre vie va changer pour toujours,c'est comme un nouveau né qui arrive a la maison rien ne sera pareil comme avant:) pour le ( tabarouette ) etes vous de la région de Montréal:)? a tres bientot,Michel.
On voit que votre perspicacité est aussi aiguisée que vos couteaux! Oui, Natif Montréalais au rapport chef! 😉 Et je m'apprête bien à exporter quelques une de vos recette outre mer sur le vieux continent (Les exporter ou les ramener au bercail, c'est selon!) lors de mon séjour de 5 semaines dans le merveilleux royaume de Belgique cet été! Je suis absolument certain que vos exquises recettes vont faire la paire aux savoureuses bières belges!
Cela dit, vous n'auriez pas une recette spéciale "J'vous en met plein les papilles!" Qui serait particulièrement désignée pour épater mes potes belges? 😎
: N'oubliez pas de dire a vos amis Belges que la biere a été inventée par les Pharaons il y a plus de 5 000 ans et que leur fameuses frites viennent a l'origine du Pérou via Monsieur Parmentier:) mais ne leur dites pas ca le premier jour:) a bientot,Michel.
Hahahaha vous avez aussi la recette pour leur casser les pieds hahaha!!!! 👌
bonsoir chef de l'ordre de la discipline voila c'est ça la bonne cuisine bravo🤩
Super Monsieur Chef ! Merci beaucoup pour votre recette
: Tout le plaisir est pour moi, et merci a vous aussi pour me suivre donc a tres bientot, Michel.
J'adore votre style et personnalite, je m'abonne direct! Mon mari americain et sa famille adorent quand je cuisine. Continuez ainsi! La bise des Etats-Unis 😊
: Merci beaucoup et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine en fait ma chaine est a saveur Nord Américaine que certains Francais chovins détestent mais comme je le dis toujours la gastronomie d'un pays ou d'une région commence par les produits locaux donc étant ici j'encourage nos producteurs ce qui est tout a fait normal et pour ceux qui n'aiment pas ca qu'ils aillent voir ailleurs si j'y suis et en effet j'y serai:) pour etre bref en ce qui conserne mes recettes allez y les yeux fermés il n'y a jamais de dificultées je m'arrange toujours pour arrondir les coins pour que ca soit simple car la simplicitée a bien meilleur gout, donc a tres bientot pour d'éventuels suivi,Michel.
Très très bonne recette comme d’habitude chef! Je rajoute simplement quelque petite chipolatas que je fais cuire au préalable afin d’avoir une viande et un peu de saveur autre que le choux
: Tres bien, tres bonne idee,a bientot,Michel.
Bonjour Chef. Encore une recette succulente. Et une astuce pour la béchamel !
Merci pour cette délicieuse recette, je n'en fais pas souvent car les enfants n'aiment pas trop, pourtant c'est tellement bon !
A bientôt ;-)
: Alors remplacez le chou fleur par des broccolis mais la cuisson sera de 3 minutes au lieu de 4:) j'ai tres hate pour le suivi donc a tres bientot peut etre vendredi a 10h AM heure locale de Montréal ca sera un hommage a ma facon a Mr Paul Bocuse A+ Michel.
les brocolis c'est encore pire !! :(
: Alors allez voir ma vidéo des asperges au gratin peut etre que ce serait une solution:)?A+ Michel.
😂Merci pour vos idées, j’irai voir 😉
"Facile" certes, mais cela a l'air tellement bon ! Cette méthode pour faire la béchamel, que j'avais déjà vue lors d'autres vidéos, attise ma curiosité: il faudra vraiment que je la teste un de ces quatre. En tout cas, depuis que je suis vos vidéos, bien des années maintenant, je me suis mis à utiliser le curcuma, que je n'utilisais rigoureusement jamais avant (même pas dans mes placards) et ne serait-ce que pour la coloration des pommes de terre (en purée ou entières), c'est top, en plus d'être bon pour la santé. Très bonne idée d'utiliser cette épice pour colorer ce gratin :-). Bravo et encore merci pour vos vidéos :-)
: En fait cette technique de béchamel a beaucoup d'avantage controle impécable de l'épaisseure et sans grumeaux c'est garanti et sans cholestérol non plus:) voila donc a tres bientot pour le suivi, Michel.