Moin Jörn, heute hab ich dieses relativ alte Rezept von dir ausprobiert und was soll ich sagen, es war wieder grandios!!!! Ich hatte bis jetzt viele Metaxasaucenrezepte probiert und alle hatten mich bis jetzt nicht überzeugt. Für mich lieferst du den besten Content in Sachen Bbq auf TH-cam, die Qualität deiner Rezepte sind einfach super!!!!!!!!!
Hey Jörn, wie schön ein so altes Video von Dir zu sehen. Habe Deinen Besuch bei den SizzleBrothers verfolgt und ich finde es irre welche Entwicklung ihr hingelegt habt. Sensationell. Macht alle so weiter. Ein Wunsch: mach doch nochmal so ein "Making off Video" wie vom Anfang diesen Jahres. Live und in Farbe. Wahnsinn. Ein frohes Fest und einen guten Rutsch KatoXXL aus dem Siegerland.
Kleiner Tipp vom Küchenbullen - die Paprika im Ganzen auf den Grillrost, bis die Pelle schwarz ist... Die lässt sich dann ganz prima abziehen, das Fruchtfleisch ist nocheinmal richtig gut aromatisiert und leicht vorgegart was dann das entkernen und zerkleinern leichter macht... Aber tolles Rezept, wird definitiv nachgemacht!
+BBQ aus Rheinhessen Das was Oliver hier erklärt hat, ist wie man Ajvar selber herstellt. Dann kommt noch Salz, Zucker und Öl hinzu und alles wird dann ziemlich lange eingekocht. Ajvar aus dem Supermarkt tut es aber auch.
... dann giesst ihr... Was weiss ich? 20-30 ml Olivenöl rein... Geile Angabe!! Mustte herzhaft lachen!!! Rezept sieht sehr geil aus und wird Morgen nachgemacht!!! Danke dafür!!!
Hi, wenn ich, wie Du sagst, die Sauce 15 Minuten mit dem Weißwein und dem Weinbrand köcheln lasse, verfliegt dann nicht der ganze Alkohol? Berufsköche köcheln eine Rotweinsauce keine 5 Min. und behaupten der Alkohol ist verkocht und somit auch für Kinder geeignet! Was ist nun richtig?
Ich denke das deine Soße sehr gut schmecken wird. Aber griechisch ist sie nicht. Nicht nur deine. In Griechenland gibt es schlichtweg keine Metaxasauce. Ich weiß das viele (wenn nicht alle) griechische Restaurants das anbieten. Aber es ist so griechisch wie Schweinswürstchen mit Sauerkraut.
@@The_Str4nger die Metaxasoße ist erfunden worden um den deutschen Gaumen entgegen zu kommen. Generell gibt es keine Sahnesoßen in der griechischen Küche und ich kenne auch keinen auch keinen Griechen der das als griechisches Gericht ansieht. Ich kenne sogar Restaurantbesitzer die es auf der Karte haben aber nie essen weil es ihren Geschmack nicht trifft. Sie haben es nur auf der Karte für Deutsche Gäste. Und ein essen als griechisch zu bezeichnen das es in Griechenland gar nicht gibt finde ich ja schon sehr gewagt!
@@stefankatsipentaris3763 Es ist nicht gewagt, es ist Tatsache das es griechisch ist. Ist wie beim Döner, wurde zwar in Deutschland erfunden, ist aber trotzdem türkisch, weil es von einen Türken erfunden wurde.
@@The_Str4nger nee ist nicht das gleiche. Da gibt es einen gewaltigen Unterschied. Der Döner wird von den Türken als türkisch angesehen während die Metaxasoße von den Griechen nicht als griechisch angesehen wird auch nicht von den in Deutschland lebenden. Ich als Grieche sollte das wissen. Meinst du nicht?
DerMatze63 Hi Matze. Ist Deine Internetleitung evtl langsam? nach 4 Sekunden entscheidet YT ob das Video in guter oder schlechter qualtät gezeigt wird... bei mir läufts ganz normal (in schlechter qualtität..denn ich habe eine miese Internetleitung :=)
BBQ aus Rheinhessen Nein, daran liegt's nicht. Alle anderen Videos auf TH-cam werden korrekt abgespielt. Ich versuche es morgen nochmal auf der Arbeit, anderer PC, neues Glück. Achja, weder auf dem Netbook noch auf dem Smartphone funzt es.
Die Zutaten sind falsch 😉😉 !!!!! Ich arbeite seit 15 Jahren bei Griechen als koch, diese metaxasosse koche ich 2 mal je 25 Liter pro Woche und wenn du die sosse isst die ich koche dann wird es klar wie metaxasosse a la greko schmeckt 😉😊 schon allein die Farbe ist falsch 🤷♂️ !!!! Lg 👌👌
aha. Nur weil DU sie anders kochst ist sie falsch? Interessant. Das Video ist 8 Jahre alt und seitdem wurde sich x-fach nachgekocht. Alle waren zufrieden.
Ja natürlich willst du original griechisch kochen oder wie 😊🤷♂️ Nicht jeder griechische Restaurant Ist ein, gastronom, es gibt viele Griechen die überhaupt nichts von kochen verstehen 😉 waren aber Oliven Bauer 😜
Moin Jörn, heute hab ich dieses relativ alte Rezept von dir ausprobiert und was soll ich sagen, es war wieder grandios!!!! Ich hatte bis jetzt viele Metaxasaucenrezepte probiert und alle hatten mich bis jetzt nicht überzeugt. Für mich lieferst du den besten Content in Sachen Bbq auf TH-cam, die Qualität deiner Rezepte sind einfach super!!!!!!!!!
Vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Rezepte und Videos gefallen.
Hey Jörn, wie schön ein so altes Video von Dir zu sehen. Habe Deinen Besuch bei den SizzleBrothers verfolgt und ich finde es irre welche Entwicklung ihr hingelegt habt. Sensationell. Macht alle so weiter.
Ein Wunsch: mach doch nochmal so ein "Making off Video" wie vom Anfang diesen Jahres. Live und in Farbe. Wahnsinn.
Ein frohes Fest und einen guten Rutsch
KatoXXL aus dem Siegerland.
wiedermal klasse video ! 👍
Klasse Rezept schmeckt super 👍👍👍lg Heike
Kleiner Tipp vom Küchenbullen - die Paprika im Ganzen auf den Grillrost, bis die Pelle schwarz ist... Die lässt sich dann ganz prima abziehen, das Fruchtfleisch ist nocheinmal richtig gut aromatisiert und leicht vorgegart was dann das entkernen und zerkleinern leichter macht... Aber tolles Rezept, wird definitiv nachgemacht!
Danke für den Tipp :) Wird auch nachgemacht :)
+BBQ aus Rheinhessen Das was Oliver hier erklärt hat, ist wie man Ajvar selber herstellt. Dann kommt noch Salz, Zucker und Öl hinzu und alles wird dann ziemlich lange eingekocht. Ajvar aus dem Supermarkt tut es aber auch.
Kann man die Soße in einen Einmachglas auch Länger Aufbewahren?
+Krieschu hi. Würde ich nicht machen... 3 Tage .. Maximal
... dann giesst ihr... Was weiss ich? 20-30 ml Olivenöl rein... Geile Angabe!! Mustte herzhaft lachen!!! Rezept sieht sehr geil aus und wird Morgen nachgemacht!!! Danke dafür!!!
hi ,wo ist das rezept? ich bekomme unter dem viedeo nichts angezeigt.
lg Karsten
wenn man nicht schon verhungert ist....nach all den Jahren... Eine Investition in 120 Sekunden....da Hat man das Rezept -.-
Hi, wenn ich, wie Du sagst, die Sauce 15 Minuten mit dem Weißwein und dem Weinbrand köcheln lasse, verfliegt dann nicht der ganze Alkohol?
Berufsköche köcheln eine Rotweinsauce keine 5 Min. und behaupten der Alkohol ist verkocht und somit auch für Kinder geeignet! Was ist nun richtig?
Hi Dieter. Klar verfliegt der Alkohol und das ist ja auch ok so.. ich will ja den Geschmack an der Sauce und nicht die %.
Geschmolzener Plastikpürierstab ist bestimmt lecker!😂
ja gibt dem ganzen die spezielle Note
Ich denke das deine Soße sehr gut schmecken wird. Aber griechisch ist sie nicht. Nicht nur deine. In Griechenland gibt es schlichtweg keine Metaxasauce. Ich weiß das viele (wenn nicht alle) griechische Restaurants das anbieten. Aber es ist so griechisch wie Schweinswürstchen mit Sauerkraut.
Metaxasoße wurde von in Deutschland lebenden Griechen erfunden, also ist es auch griechisch.
@@The_Str4nger die Metaxasoße ist erfunden worden um den deutschen Gaumen entgegen zu kommen. Generell gibt es keine Sahnesoßen in der griechischen Küche und ich kenne auch keinen auch keinen Griechen der das als griechisches Gericht ansieht. Ich kenne sogar Restaurantbesitzer die es auf der Karte haben aber nie essen weil es ihren Geschmack nicht trifft. Sie haben es nur auf der Karte für Deutsche Gäste. Und ein essen als griechisch zu bezeichnen das es in Griechenland gar nicht gibt finde ich ja schon sehr gewagt!
@@stefankatsipentaris3763 Es ist nicht gewagt, es ist Tatsache das es griechisch ist. Ist wie beim Döner, wurde zwar in Deutschland erfunden, ist aber trotzdem türkisch, weil es von einen Türken erfunden wurde.
@@The_Str4nger nee ist nicht das gleiche. Da gibt es einen gewaltigen Unterschied. Der Döner wird von den Türken als türkisch angesehen während die Metaxasoße von den Griechen nicht als griechisch angesehen wird auch nicht von den in Deutschland lebenden. Ich als Grieche sollte das wissen. Meinst du nicht?
kleiner tip versuch mal das Tomatenmark vorher bisschen anzurösten gibt besseres arom
Danke für den Tipp :)
schmeckt aber nicht restaurantmäßig! trotzdem gut
ich hätte da einige sachen zum korrigieren . es scheckt aber auch so deswegen 4 sterne
hi. 4 Sterne? .. reicht mir :)
besser spät als nie...was wären denn da die Vorschläge gewesen ?
Das Video bricht bei mir immer nach 4 Sekunden ab und lädt nicht mehr weiter. Hat noch jemand dieses Problem?
DerMatze63 Hi Matze. Ist Deine Internetleitung evtl langsam? nach 4 Sekunden entscheidet YT ob das Video in guter oder schlechter qualtät gezeigt wird... bei mir läufts ganz normal (in schlechter qualtität..denn ich habe eine miese Internetleitung :=)
BBQ aus Rheinhessen Nein, daran liegt's nicht. Alle anderen Videos auf TH-cam werden korrekt abgespielt. Ich versuche es morgen nochmal auf der Arbeit, anderer PC, neues Glück. Achja, weder auf dem Netbook noch auf dem Smartphone funzt es.
ok..hmpf.. sollte so nicht sein. :( ggf. mal den Cache löschen?
Die Zutaten sind falsch 😉😉 !!!!!
Ich arbeite seit 15 Jahren bei Griechen als koch, diese metaxasosse koche ich 2 mal je 25 Liter pro Woche und wenn du die sosse isst die ich koche dann wird es klar wie metaxasosse a la greko schmeckt 😉😊 schon allein die Farbe ist falsch 🤷♂️ !!!! Lg 👌👌
aha. Nur weil DU sie anders kochst ist sie falsch? Interessant. Das Video ist 8 Jahre alt und seitdem wurde sich x-fach nachgekocht. Alle waren zufrieden.
Ja natürlich willst du original griechisch kochen oder wie 😊🤷♂️
Nicht jeder griechische Restaurant
Ist ein, gastronom, es gibt viele Griechen die überhaupt nichts von kochen verstehen 😉 waren aber Oliven Bauer 😜
Was weiß ich !!! Die. Ernst
Que?
Metaxa Soße ist nicht griechisch.
Aber Metaxa.
Den Alkohol sollte man vorher verbrennen lassen und nicht da einfach so reinkippen. Für mich ist das hier eher eine tomatensauce für pasta