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寿司屋の仕込みって見てて飽きないな～変に評価したり食レポするより笑顔で美味しそうに食ってる方が美味しさが伝わる！
4:00細かく教えてくれて良い親父さんじゃんか
親方は見て覚えろ!みたいな感じだと思ってましたが丁寧に細かく伝えてますよね
懐かしいな築地。あのコンクリートがなんともたまらない。
別のドキュメンタリーで三代目の影久さんの話を見たけど見た目も初代にそっくりで驚いたし、2代目と考え方が大きく違う点など色々と面白かった。彼は自信を持ちながらも謙虚で柔軟な発想ができる人間だと思う。とても好感が持てた。これからの久兵衛が楽しみ。
逢添えはさかしかあは
以前、調理師してただけに厨房みるとお腹痛くなる。老舗の高級店とか毎日のプレッシャーやばそう…怖くなってきた
窓が無いでしょう地下にあったんですよね厨房 3:29
俗に云う「握る人の多い鮨屋」全国の鮨屋の跡継ぎの御子息達が修行しに来る事でも有名この鮨屋は「食べに行く」と「修行しに行く」の二つの顔を持つ。
高校生の頃お年玉使って5000円くらいで昼に高いお寿司屋さん行ったの思い出した 社会人からしたら別に高くないと思う食べるのがどれだけ好きかっていう問題かなあ
素晴らしいお金の使い方あなたきっとお金持ちになりますよ！毎日吉野家やマックで食べての5000円とは全然違う
@@mario-vy5cg 価値観や味覚は、人それぞれやろ。
このコメ欄に「貧乏人」っていう言葉何度使われただろうか
京王プラザで三代目から握ってもらいました。美味しかったです。
ちゃんとしたわさび使ってるからそんなに辛くないんだろうけど、それにしてもわさび多い
俺は、どん兵衛しか食えん
うまい！！
wwwwwwwww
すきw
ww
ギャハハハハハ
二人で普通に食って８万チョッと高い。やっぱり銀座（場所代）なんですね、、、
今はもっと安い
今はひとり1〜2万くらいだよ
我々庶民にとってはランチ4000円は高いけど、やはり一生に一度はこういうお寿司屋さんで食べてみたい。
kzykyama 寿司には夢がある・・・？
mebaru kasago ありますねー。
やま い
やま居酒屋に友達らや社員仲間とかと行ったら一人３０００−４０００円かかるだろ、それを一日節約するだけで４０００円ぐらいのランチなら一生に一度は全然庶民でも行けるだろーに。
今はランチで最低でも6000円ぐらいはするみたいね
このたっぷりめのワサビが堪らん最近はワサビはセルフになっちゃったからな
スーパーの半額パック寿司でも幸せだよぉ。。
ほんとそれよ
まあ高い寿司は別格だから金に余裕あれば食べたいなあ…最後に行ったのいつだってけ…
最近は旨い寿司屋が沢山でてきてミシュランで星獲得しているし、めっきり名前聞かなくなってきたなまあテレビも新しい店ばかり取材するからな
うまそーーー💕
食べたーーーーーーーーーい
色んな鮨屋で働いて何十年、職人としては、それなりの自信が有ります。その中で、捨てシャリ批判に対して相当否定的な意見を吐いているお方が居られるので、言わせて貰いますが、はっきり言って捨てシャリは、不細工です。先ず、その行為自体何の意味もありません。あるのは、均等なシャリ玉も作れない未熟さだけです。私なら、後輩や弟子に、何故、毎日握っていてシャリの感覚が掴めないのか怒ってしまいます。一度ネタの上に載せたシャリをシャリ櫃に戻したり、その行為をお客に見せる不作法、時間の無駄と言い、職人として恥ずべき行為です。毎日握っているなら、一発でシャリを合わせて速やかにお客に出す。これが本当の職人です。只、この店の場合、タチでやっている都合上、職人であるよりもホストとしての役割の方に重きを置いているのかも知れませんが。
toyosaishiraketa
意味のない作業ですね。なんかクセになってる人が凄く多いよね？捨てるのはプライドだけでいい
お客からすれば美味しいかどうか、美味しく食べられるかどうか。技術をひけらかしても、お客からすれば、”だから？”、ですね。
namtogracse 捨てたやつかどうか食っただけで分かるやつなんていないからw
捨てシャリを見てるとネタに触れた部分もお櫃に戻されてるようですから、生暖かいシャリの中で次にいつか握りに含まれてお客さんの口に入るまでの時間を過ごしてる間に、前回一旦触れたネタの成分が腐敗したり何かの菌が発生したりするんじゃないかっていう物理的な単純な怖さがあるんですよ。
雲丹は海苔無しが好き❤
テレビ局が「敷居が高い」の意味を間違えて使ってるなんて…
マールディア 仰る通りですね 何か後ろめたいことでもこの店にしたのか？と突っ込みたくなります
@ん さ 敷居が高い の意味は気楽には行きづらいっていう意味ではなくて、不義理・不真面目なことがあって、その人の家に行きにくい という意味ですよ😊 調べたらいくらでも本当の意味は出てくるので是非調べてみてください😁
@ん さ うける笑アナタの行く図書館では「敷居が高い」はなんて教えてるんですか？笑
大統領来店するとかすげぇなw
以前 何かのジャーナリストの記事で ネタとシャリは最高だけど 握りは普通でたいしたことはない 久兵衛より安くて美味しい良い店はたくさんある ブランドで売ってるって 書いてあったんですけど本当なんでしょうか？ 誰かこういう店とかに詳しい人いないかな？
感じ方は人それぞれなんじゃない？ただ銀座で名店や一流店と言われている寿司店の中では、昼は安いというのは間違いない。それから久兵衛といっても職人が多くいるから担当との相性もあるし、同じタネと酢飯を使っていても人によって変わったりもするし。
目に青葉、山不如帰、初鰹。大将、(())ニタリ(*´∀｀*)👍
ミクニみたいに暴力を振るわない聖人
動画、見ました。
一回食べてみたい
捨て舎利云々ケチつけてる人は良く恥ずかしげもなくそんな事が書けるなあとある意味感心する。
ブーメランで草
shalon8270 まじでブーメランで草
寿司食いたくなってきたw
俺は回ってる寿司が限界です。
和田明久様わしは、スーパーの割引シール貼った寿司が限界やな🍣
@@小さいカラスかあかあ よっ！座布団三枚！！
俺は落ちている寿司が限界です
@@sakurai7442 それは食あたりになる気がしますw
俺は毎日、久兵衛行くよ通勤路で素通りだけどな
“捨てシャリ指摘職人”捨てシャリをしる職人を指摘した自分は、寿司を熟知してると周りに威嚇して承認欲求を満たす左巻き。
漫画で得た知識で食通気取り、みっともないですよね
ym116688 お前がみっともねえよ
@@solt3636 いい歳こいてスマブラやってる低能の方がみっともねえわｗｗｗｗ
@@solt3636 スマブラとキモアニメ狂の貧乏人が寝言こいてやんのどこの大学出てんだ？
言い返せなくて草
寿司ってなんで10カンまでなの？
おらーくら寿司で充分ですわ
格安のランチメニューがあるんです4000円。開いた口が塞がらなかった笑
先代は良かったんやろな捨て舎利してる時点でアウト！こんな店を高級だと思ってる奴は、幸せだな～高級と老舗は別もんだよｗｗ
こいつも捨てシャリ指摘バカか。次郎も青木も捨てシャリぐらいやってるし、そんなのいちいち気にするようなバカな客なんていねえっての。本当に貧乏人は見苦しいな
太郎山田 見苦しい
@@sakanakusai521 捨てシャリ指摘バカはみっともないという自覚がないんだよ。漫画で得た知識で食通気取り、笑っちゃうよね
@@edajimahe8貧乏人以下の知識で恥ずかしいねぇ
追記!!久兵衛屋の寿司は高額な魚を使っているけど❗。血抜きもしてない魚ので全部血生臭い寿司です。今の旨い寿司屋は血抜きして熟成いさせた拘り寿司が普通ですよね〰️(笑)時代遅れの寿司が久兵衛です♪
ぷけうー いや、これが本当ならどうでもよくないで！笑
わっしょい山 どう考えたって在日だろww
ナヤさなら いや、誰が？笑
わっしょい山 コメ主
今年のセブンイレブンの恵方巻きは久兵衛監修
めっちゃ関係ないけど契約して魔法少女にしてきそう
4000円ランチをお手軽って…久兵衛ランチのお値段でで10日間のランチを工面してる私には10年前の動画なのに貧富の差を突き付けてくれました(泣)
すきやばし次郎も捨てシャリしてるよん
そうなんだよ。笑 美味しんぼとか、グルメ漫画が誤った知識アホに与えてしまった弊害だよね。
@@Aih1616 そーいうことっすよねw
@@Aih1616もう一回勉強した方がいいよ捨て舎利はキレイな所作とは言えないし寿司も不味くなる
@@kazu-tako7687 そんなもんが気になるならスシローでも行け捨てシャリのようなどうでもいいことにしか目が向かない食通気取りの田舎者「木を見て森を見ず」の典型例だな
3:00 (何が良いんだか全然わっかんねんだよなぁ…)
俺の家の近所にある個人経営のお店の方が絶対うまいよ。まず寿司握るまで○年とか害悪システムやめたほうがいいよ。
なぜ言い切れる。根拠を教えてください
あ あ 説得力皆無で草
おおしいそう...!
俺みたいな20代の若造が行っても良いところかな？高級レストランとかも行ってみたいんだけど
チョッパーナニーナニー お店からしたら、一度暖簾をくぐって入ってきた人は誰でもお客様という捉え方だと思うのでそこまできにする必要はないかと。レストランにのれんはないかw
チョッパーナニーナニー どんどん行ってもいいと思うよ3万も払えば腹いっぱい食えるだろうし、ここまでの贅沢は一人暮らしの特権やで
全然⭕💕
わさびおおいわ！
辛いだけの安わさび使ってねえんだよ
+so so 確かにそれですね笑
飛沫やべえ
今はランチだと約6000円〜っぽいね
一番偉い（凄い）のは魚を獲る漁師さんたち
TheMrLONDON 漁師も船なきゃただの人間やから造船する人が一番偉いな！
@@noname-gc3yw 造船も部品なきゃできんから工場の人が一番やな！以下ループ
お手軽価格のランチ＝４０００円
激安。
安過ぎてたまげたわ
高い(笑)
捨てシャリ？は自分もいい感じはしないですね。高いお店で、目の前で握ってくれるのであれば、綺麗に見えない動作はなるべくなくしてほしいです。コメントに、捨てシャリを知らないのか？などのコメントが多くて、ネットで調べて見ましたが「必要な動作」としては、全然見当たりませんでした…捨てシャリが「余分な動作」ではなく「必要な動作」だとわかる人いたら教えてください！
リョウハノイ ゴミを食って生活してる俺にとって捨てシャリほどありがたいものはないんだよぉだから俺たちから捨てシャリをとらないでくれぇ〜〜〜捨てシャリを片手に公園のベンチで落ちてた新聞を読むのが俺らの日課なんだよ〜
箸って出してくれるのかな手で食べたくない(笑)はぁ？みたいな顔されたら嫌すぎるｗ
昨日初めて行ってきたのですが、お箸もきちんと用意されていますよ。私はお箸を使って食べました。途中で骨せんべい等のつまみを出されましたが、それは手で食べてくださいと言われたのでそうしましたが。
今度手を使わないで食べてみて
ランチで4,000円ってどこがお手軽やねん！
マグロは高いし上手いのは分かる！でもな。。。俺はサーモン派や
寿司屋鮮魚店をコンセプトにした24時間営業の居酒屋業態の路面店舗もっと出店増やして
こんなところで一食4万円とか、金を溝に捨てるようなものといいたいところだが、これはもう金を溝に捨てるよりもったいないのではないかと思う。
situ hinn 飯食うより金を溝に捨てる方が価値あると考えるとか流石にヤバいなw
@@青色-c2p 飯って言えるレベルのものではないからな、久兵衛のすしは。4万円も払ってこのレベルなのかと、食っている最中も頭にきてしょうがない。これならそこいらのスーパーのすしのほうが1000倍マシ。だから溝に捨てるよりもったいないのだよ。食わないほうがマシなのだから。
situ hinn 味に対して文句言ってんのか値段に対して文句言ってんのかいまいちよくわからん。スーパーの寿司の方が好みというなら久兵衛の寿司がスーパーの寿司の1000倍の価値しか無い点をしっかり教えて欲しいし、値段に対するストレス(例えば4万円払った寿司の価値が自分の中だと1万円にしか感じない)が辛いのだとしても溝に捨てるよりかはプラスになりませんか？ただのひねくれたガキの言ってることだと思うけど、そういうの普通につまらないぞ。
@@青色-c2pスーパーのすしが良いわけではない。久兵衛のすしの価値が1万円だとすれば4万円払うと3万円の損失になる。それに加え久兵衛に行くまでの時間と労力を足し合わせ、スーパーのすし代を差し引きする。すると不思議と3万円以上の損失となることがあり、この場合2万円を捨てるよりも明らかに損。よって金をどぶに捨てるよりもったいないとなる。
嫌いなものありますか。。。でdislikeを使う人はじめてみた、don't like でいいのに。。。
無駄な動きなど一切ない（余分に握ったシャリをちぎりながら）
いちいちやかまーし
@豆もやし 一流店に行ったことがない貧乏人が銀座寿司店動画に首つっこむなよ
捨てシャリって書いたら叩かれるんだろうな
ネタのエキスが染みついた捨シャリはどうするんですかね？
今日昼寿司やわ
二代目、ロバート山本そっくり
きっと高いよ
寿司って庶民の食べ物なはず。江戸前なら守れよ
たかしタカシ 固いわお前
ㅤ 言うんやったらスシローの寿司でも、食ってろですね。すみません
庶民の食べ物？
たしかに発祥はいわゆる屋台だから庶民の食べ物なんだけどまぁいいじゃん、アホみたいに高い焼肉、お好み焼きとかもあるんだしさ
貧乏人は麦でも食ってな
お手軽価格が4000円！
ぼったくり(笑)
銀座の鮨屋では破格の安さなんだけど、田舎の人はビックリだろうね
俺分かんねえんだけど、侍って二代目みたいな顔つきしてる人達なんだろうね。
お手頃言うてたから1,500円くらいと思ったら4,000円やった
Andre Crown 1500はちょっと良い回転寿司レベルやろw
捨てシャリがいいかどうか知らんけど切ったところ潰れてそうであんま見てて気持ちよくないことは確か
捨てるという分かりやすいとこでしか分からないんだろ
職人はすごいと思うけど、久兵衛の傲慢な経営は最低だと思う。
人の金で食べたい…三代目は受け口遺伝しなくてよかったね
ここのコメ欄の一部の人心狭すぎでしょ。ちゃんと息抜きしてる？ストレス溜め込み過ぎてない？仕事で嫌な事でもあった？もう、こんな所で鬱憤晴らすのは辞めようね。
他人の心配より、自分のこと考えなよ。。。
@@ちこ-j8t 自分に余裕があるから言えるんですよ？あなたもちゃんと息抜きしてますか？遊んでますか？コメントする前に自問自答してください。
@@ffrrrfdrrr7679ブーメラン乙
老舗と呼ばれる店も100円寿司も食べる客次第なんだな仕込みも大して変わらない
そお思います
業界の中では 板前のいる工場 として名高いお店。チャイナパワーでどうか末永く。出身者のお店がオークラに入ったと聞いたときは本当に涙が出そうでした。もとい、山葵の入れすぎでした、
チャイナパワー?
やじう チャイナ資本
この頃が全盛期なんだろうなあ。今は悲惨な事になっているからなあ。
そなの？
@@earthdeath2605 昔と違い。他にも高級寿司屋が出来たからね。だから。店の場所でホテルオークラと裁判沙汰になるんだよ。
@@ぷけうー それが、訴訟沙汰になっているわ。
捨て舎利は手癖。できれば直した方がいい。量の調整は櫃の中でが正解。
スシロー最高
kazu- tako 捨て舎利しない＝微調整しない、とも言えるそんな些細なことが気になるなら外食はやめた方がいい
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ微調整しなきゃダメでしょ。左手で持ったネタ、それに合わせた舎利の量をお櫃の中で1発で決めるのが職人ね。トロを握った時捨てた舎利で烏賊を握るって事だよ？これが些細な事だと思えるデリカシーの無さよw
シャリに砂糖入れないから、久兵衛のシャリは酸っぱい。後、手数が少なすぎて、シャリが固い。すきやばし次郎の小野親子は手数が多いね。
最近の久ベイで、オオクラで食べたけど！握りは、めちゃめちゃ不味い！。魚は旨いけど❗握りがめちゃめちゃ不味い!。オオクラに突き放される分かるは(笑)
不味いとは思わないけど特別美味しいとも思えないですよねネタは美味しいのわかります、というか値段的にネタが美味しいのは当たり前か...私は最近でのオークラとの揉め事でそういう会社の方針理念なんだなと感じ、嫌悪感から二度と利用しないでおこうと思いましたw
文章ぶっ壊れてるな小学校からやり直した方がいいよ
ニューオータニ店も巻き物の断面ガッタガタで驚いたホテルの出店は別モノと考えた方がいい
我真不太理解，金枪鱼品质好，跟你大将的手艺有什么关系么。
すいません。なんでそんなにマグロにこだらるのかがわからない。マグロそんなに美味しいとは思えない・・・
まだ修行中の職人の練習でランチなんて。極端な話しですけど、久兵衛の味を出せるのは、親方だけですから。その分、格安というよりなんか納得いきません。
うにって久兵衛が発祥なん？
まどか☆マギカなら知ってる
千葉市 検見川 初寿司はおいしいん
捨てシャリの何が悪いんだ？バカじゃないのか。見るとこが違う。
ホント、それな。野暮な田舎者は「木を見て森を見ず」なんだよな
では捨て舎利のいい部分を教えて頂けますか？
@@kazu-tako7687 いいも悪いもない。どうでもいいことなんだよ
捨てシャリなんてどこの店でもやってるよ。オレも言葉覚えたての頃は寿司屋で握り見るたび「あ、捨てシャリ」って心の中でつぶやいてたからここの住民の気持ちは良くわかる。ネタに触れたシャリを戻すのは建前上、味がうつる、ってので良くない事とされてるけど、まぁ桶の中に手を突っ込んでシャリをさぐってる時間が圧倒的に短くなるから捨てシャリでも良いと思われ。
すてシャリなんてすきやばしじろうでもしてる
一流の物使えば旨いの当たり前✋
俺は下手でも可愛い女の子に握ってほしいかな😊
Hugry
回転寿司の方がうまい
蔵寿司の方が美味かったりして。
ない
当職が行く寿司屋は捨てシャリはしないゾ
気にするわボケェ、
次郎も捨てシャリしてるが…w
@@UDONkue二流だからね
二郎が世界一
おまえ、行ったことないだろ？ バレバレだぞ
単なるイメージ。最高、高級、最上級って騒いで値段吊り上げると凄く感じるだけ。ブランディングしてるだけ。殆ど土地の値段と職人の人件費。ネタとかシャリなんてどこも大して変わらん。少しは疑って考える癖を付けないとね
やっぱ中学生なん？
あー、残念ですね寿司の味が分からないなんて…たしかに、値段だけ高くて味が悪い鮨屋もありますが、美味しいところは別格ですよ
人の人件費...危険が危ない...頭痛が痛い...
捨て舎利汚ねぇなぁ
貧乏人の知ったか。どうせ漫画で得た蘊蓄だろうに。そんなもんが気になるならスシローでも行け
@@edajimahe8 嫌ならテレビに映すな、汚いもんは汚いないんじや
@@とらキー太 イナカッペ貧乏人が銀座の鮨動画に首突っ込むな世界が違うんだよ
とら?キー太 嫌なら見るなこれで済む話や
人の考えはそれぞれ
生意気や、
見た目が悪い
とら?キー太 そりゃおまえの顔だろ
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ ちんカスには言われたないわ？
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ 草
捨てシャリの動作が無駄なのに、無駄のない動きとかギャグ？
銀座の寿司屋は捨てシャリを気にするような野暮な田舎者の来るとこじゃないよ
@@edajimahe8 きよ田行ってるんだけど、あれ？きよ田って銀座にあったよなあ、おっかしいなあｗｗｗｗｗ
@@なつみかん-h4n あれ？青木や鈴木って銀座じゃなかったっけ？ｗｗｗｗ漫画に影響されてる食通気取りほどみっともないものはないが、当の本人はご満悦。スシローでも行けよ。ロボット握りは捨てシャリなんてしないからおまえも安心だろうし、お似合いだよ😂😂
@@edajimahe8 漫画ｗｗｗ本物の江戸前寿司も知らない奴はこのレベルなんだろねきよ田行ったことないだろｗせめて二葉鮨くらいはいっとけまあ貧乏人じゃ無理か🤣
かっぱでじゅうぶん笑
神経質なんで他人が素手で握った寿司やおにぎり食べれないんです。せいぜい母か妻の握ったものまでです。みんなでつつく鍋料理も食べれません。ハイ！
寿司屋の仕込みって見てて飽きないな～
変に評価したり食レポするより笑顔で美味しそうに食ってる方が美味しさが伝わる！
4:00細かく教えてくれて
良い親父さんじゃんか
親方は見て覚えろ!みたいな感じだと思ってましたが丁寧に細かく伝えてますよね
懐かしいな築地。
あのコンクリートがなんともたまらない。
別のドキュメンタリーで三代目の影久さんの話を見たけど見た目も初代にそっくりで驚いたし、2代目と考え方が大きく違う点など色々と面白かった。彼は自信を持ちながらも謙虚で柔軟な発想ができる人間だと思う。とても好感が持てた。これからの久兵衛が楽しみ。
逢添えはさかしかあは
以前、調理師してただけに厨房みるとお腹痛くなる。
老舗の高級店とか毎日のプレッシャーやばそう…怖くなってきた
窓が無いでしょう地下にあったんですよね厨房 3:29
俗に云う「握る人の多い鮨屋」
全国の鮨屋の跡継ぎの御子息達が修行しに来る事でも有名
この鮨屋は「食べに行く」と「修行しに行く」の二つの顔を持つ。
高校生の頃お年玉使って5000円くらいで昼に高いお寿司屋さん行ったの思い出した 社会人からしたら別に高くないと思う食べるのがどれだけ好きかっていう問題かなあ
素晴らしいお金の使い方
あなたきっとお金持ちになりますよ！
毎日吉野家やマックで食べての5000円とは全然違う
@@mario-vy5cg 価値観や味覚は、人それぞれやろ。
このコメ欄に「貧乏人」っていう言葉何度使われただろうか
京王プラザで三代目から握ってもらいました。美味しかったです。
ちゃんとしたわさび使ってるからそんなに辛くないんだろうけど、それにしてもわさび多い
俺は、どん兵衛しか食えん
うまい！！
wwwwwwwww
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ギャハハハハハ
二人で普通に食って８万チョッと高い。やっぱり銀座（場所代）なんですね、、、
今はもっと安い
今はひとり1〜2万くらいだよ
我々庶民にとってはランチ4000円は高いけど、やはり一生に一度はこういうお寿司屋さんで食べてみたい。
kzykyama 寿司には夢がある・・・？
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やま い
やま
居酒屋に友達らや社員仲間とかと
行ったら一人３０００−４０００円かかるだろ、
それを一日節約するだけで４０００円ぐらいの
ランチなら一生に一度は全然庶民でも行けるだろーに。
今はランチで最低でも6000円ぐらいはするみたいね
このたっぷりめのワサビが堪らん
最近はワサビはセルフになっちゃった
からな
スーパーの半額パック寿司でも幸せだよぉ。。
ほんとそれよ
まあ高い寿司は別格だから金に余裕あれば食べたいなあ…最後に行ったのいつだってけ…
最近は旨い寿司屋が沢山でてきてミシュランで星獲得しているし、めっきり名前聞かなくなってきたな
まあテレビも新しい店ばかり取材するからな
うまそーーー💕
食べたーーーーーーーーーい
色んな鮨屋で働いて何十年、職人としては、それなりの自信が有ります。その中で、捨てシャリ批判に対して相当否定的な意見を吐いているお方が居られるので、言わせて貰いますが、はっきり言って捨てシャリは、不細工です。先ず、その行為自体何の意味もありません。あるのは、均等なシャリ玉も作れない未熟さだけです。私なら、後輩や弟子に、何故、毎日握っていてシャリの感覚が掴めないのか怒ってしまいます。一度ネタの上に載せたシャリをシャリ櫃に戻したり、その行為をお客に見せる不作法、時間の無駄と言い、職人として恥ずべき行為です。毎日握っているなら、一発でシャリを合わせて速やかにお客に出す。これが本当の職人です。只、この店の場合、タチでやっている都合上、職人であるよりもホストとしての役割の方に重きを置いているのかも知れませんが。
toyosaishiraketa
意味のない作業ですね。
なんかクセになってる人が凄く多いよね？
捨てるのはプライドだけでいい
お客からすれば美味しいかどうか、美味しく食べられるかどうか。技術をひけらかしても、お客からすれば、”だから？”、ですね。
namtogracse 捨てたやつかどうか食っただけで分かるやつなんていないからw
捨てシャリを見てるとネタに触れた部分もお櫃に戻されてるようですから、生暖かいシャリの中で次にいつか握りに含まれてお客さんの口に入るまでの時間を過ごしてる間に、前回一旦触れたネタの成分が腐敗したり何かの菌が発生したりするんじゃないかっていう物理的な単純な怖さがあるんですよ。
雲丹は海苔無しが好き❤
テレビ局が「敷居が高い」の意味を間違えて使ってるなんて…
マールディア 仰る通りですね 何か後ろめたいことでもこの店にしたのか？と突っ込みたくなります
@ん さ
敷居が高い の意味は気楽には行きづらいっていう意味ではなくて、不義理・不真面目なことがあって、その人の家に行きにくい という意味ですよ😊 調べたらいくらでも本当の意味は出てくるので是非調べてみてください😁
@ん さ
うける笑
アナタの行く図書館では「敷居が高い」はなんて教えてるんですか？笑
大統領来店するとかすげぇなw
以前 何かのジャーナリストの記事で
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本当なんでしょうか？ 誰かこういう店とかに詳しい人いないかな？
感じ方は人それぞれなんじゃない？
ただ銀座で名店や一流店と言われている寿司店の中では、昼は安いというのは間違いない。
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目に青葉、山不如帰、初鰹。
大将、(())ニタリ(*´∀｀*)👍
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和田明久様
わしは、スーパーの
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俺は落ちている寿司が限界です
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俺は毎日、久兵衛行くよ
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“捨てシャリ指摘職人”
捨てシャリをしる職人を指摘した自分は、寿司を熟知してると周りに威嚇して承認欲求を満たす左巻き。
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どこの大学出てんだ？
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先代は良かったんやろな捨て舎利してる時点でアウト！こんな店を高級だと思ってる奴は、幸せだな～高級と老舗は別もんだよｗｗ
こいつも捨てシャリ指摘バカか。
次郎も青木も捨てシャリぐらいやってるし、そんなのいちいち気にするようなバカな客なんていねえっての。
本当に貧乏人は見苦しいな
太郎山田 見苦しい
@@sakanakusai521 捨てシャリ指摘バカはみっともないという自覚がないんだよ。
漫画で得た知識で食通気取り、笑っちゃうよね
@@edajimahe8貧乏人以下の知識で恥ずかしいねぇ
追記!!
久兵衛屋の寿司は高額な魚を使っているけど❗。血抜きもしてない魚ので全部血生臭い寿司です。
今の旨い寿司屋は血抜きして熟成いさせた拘り寿司が普通ですよね〰️(笑)
時代遅れの寿司が久兵衛です♪
ぷけうー
いや、これが本当なら
どうでもよくないで！笑
わっしょい山 どう考えたって在日だろww
ナヤさなら
いや、誰が？笑
わっしょい山 コメ主
今年のセブンイレブンの恵方巻きは
久兵衛監修
めっちゃ関係ないけど契約して魔法少女にしてきそう
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久兵衛ランチのお値段でで10日間のランチを工面してる私には10年前の動画なのに貧富の差を突き付けてくれました(泣)
すきやばし次郎も捨てシャリしてるよん
そうなんだよ。笑 美味しんぼとか、グルメ漫画が誤った知識アホに与えてしまった弊害だよね。
@@Aih1616 そーいうことっすよねw
@@Aih1616もう一回勉強した方がいいよ
捨て舎利はキレイな所作とは言えないし寿司も不味くなる
@@kazu-tako7687 そんなもんが気になるならスシローでも行け
捨てシャリのようなどうでもいいことにしか目が向かない食通気取りの田舎者
「木を見て森を見ず」の典型例だな
3:00 (何が良いんだか全然わっかんねんだよなぁ…)
俺の家の近所にある個人経営のお店の方が絶対うまいよ。まず寿司握るまで○年とか害悪システムやめたほうがいいよ。
なぜ言い切れる。
根拠を教えてください
あ あ 説得力皆無で草
おおしいそう...!
俺みたいな20代の若造が行っても良いところかな？
高級レストランとかも行ってみたいんだけど
チョッパーナニーナニー お店からしたら、一度暖簾をくぐって入ってきた人は誰でもお客様という捉え方だと思うのでそこまできにする必要はないかと。
レストランにのれんはないかw
チョッパーナニーナニー どんどん行ってもいいと思うよ
3万も払えば腹いっぱい食えるだろうし、ここまでの贅沢は一人暮らしの特権やで
全然⭕💕
わさびおおいわ！
辛いだけの安わさび使ってねえんだよ
+so so 確かにそれですね笑
飛沫やべえ
今はランチだと約6000円〜っぽいね
一番偉い（凄い）のは魚を獲る漁師さんたち
TheMrLONDON 漁師も船なきゃただの人間やから造船する人が一番偉いな！
@@noname-gc3yw 造船も部品なきゃできんから工場の人が一番やな！以下ループ
お手軽価格のランチ＝４０００円
激安。
安過ぎてたまげたわ
高い(笑)
捨てシャリ？は自分もいい感じはしないですね。
高いお店で、目の前で握ってくれるのであれば、綺麗に見えない動作はなるべくなくしてほしいです。
コメントに、捨てシャリを知らないのか？
などのコメントが多くて、ネットで調べて見ましたが「必要な動作」としては、全然見当たりませんでした…
捨てシャリが「余分な動作」ではなく「必要な動作」だとわかる人いたら教えてください！
リョウハノイ ゴミを食って生活してる俺にとって捨てシャリほどありがたいものはないんだよぉ
だから俺たちから捨てシャリをとらないでくれぇ〜〜〜
捨てシャリを片手に公園のベンチで落ちてた新聞を読むのが俺らの日課なんだよ〜
箸って出してくれるのかな
手で食べたくない(笑)
はぁ？みたいな顔されたら嫌すぎるｗ
昨日初めて行ってきたのですが、お箸もきちんと用意されていますよ。私はお箸を使って食べました。途中で骨せんべい等のつまみを出されましたが、それは手で食べてくださいと言われたのでそうしましたが。
今度手を使わないで食べてみて
ランチで4,000円ってどこがお手軽やねん！
マグロは高いし上手いのは分かる！でもな。。。俺はサーモン派や
寿司屋鮮魚店をコンセプトにした24時間営業の居酒屋業態の路面店舗もっと出店増やして
こんなところで一食4万円とか、金を溝に捨てるようなものといいたいところだが、これはもう金を溝に捨てるよりもったいないのではないかと思う。
situ hinn 飯食うより金を溝に捨てる方が価値あると考えるとか流石にヤバいなw
@@青色-c2p 飯って言えるレベルのものではないからな、久兵衛のすしは。4万円も払ってこのレベルなのかと、食っている最中も頭にきてしょうがない。これならそこいらのスーパーのすしのほうが1000倍マシ。だから溝に捨てるよりもったいないのだよ。食わないほうがマシなのだから。
situ hinn 味に対して文句言ってんのか値段に対して文句言ってんのかいまいちよくわからん。スーパーの寿司の方が好みというなら久兵衛の寿司がスーパーの寿司の1000倍の価値しか無い点をしっかり教えて欲しいし、値段に対するストレス(例えば4万円払った寿司の価値が自分の中だと1万円にしか感じない)が辛いのだとしても溝に捨てるよりかはプラスになりませんか？
ただのひねくれたガキの言ってることだと思うけど、そういうの普通につまらないぞ。
@@青色-c2pスーパーのすしが良いわけではない。久兵衛のすしの価値が1万円だとすれば4万円払うと3万円の損失になる。それに加え久兵衛に行くまでの時間と労力を足し合わせ、スーパーのすし代を差し引きする。すると不思議と3万円以上の損失となることがあり、この場合2万円を捨てるよりも明らかに損。よって金をどぶに捨てるよりもったいないとなる。
嫌いなものありますか。。。でdislikeを使う人はじめてみた、don't like でいいのに。。。
無駄な動きなど一切ない（余分に握ったシャリをちぎりながら）
いちいちやかまーし
@豆もやし 一流店に行ったことがない貧乏人が銀座寿司店動画に首つっこむなよ
捨てシャリって書いたら叩かれるんだろうな
ネタのエキスが染みついた捨シャリはどうするんですかね？
今日昼寿司やわ
二代目、ロバート山本そっくり
きっと高いよ
寿司って庶民の食べ物なはず。江戸前なら守れよ
たかしタカシ 固いわお前
ㅤ 言うんやったらスシローの寿司でも、食ってろですね。
すみません
庶民の食べ物？
たしかに発祥はいわゆる屋台だから庶民の食べ物なんだけど
まぁいいじゃん、
アホみたいに高い焼肉、お好み焼きとかもあるんだしさ
貧乏人は麦でも食ってな
お手軽価格が4000円！
ぼったくり(笑)
銀座の鮨屋では破格の安さなんだけど、田舎の人はビックリだろうね
俺分かんねえんだけど、侍って二代目みたいな顔つきしてる人達なんだろうね。
お手頃言うてたから1,500円くらいと思ったら4,000円やった
Andre Crown 1500はちょっと良い回転寿司レベルやろw
ぼったくり(笑)
捨てシャリがいいかどうか知らんけど切ったところ潰れてそうであんま見てて気持ちよくないことは確か
捨てるという分かりやすいとこでしか分からないんだろ
職人はすごいと思うけど、久兵衛の傲慢な経営は最低だと思う。
人の金で食べたい…三代目は受け口遺伝しなくてよかったね
ここのコメ欄の一部の人心狭すぎでしょ。ちゃんと息抜きしてる？ストレス溜め込み過ぎてない？仕事で嫌な事でもあった？もう、こんな所で鬱憤晴らすのは辞めようね。
他人の心配より、自分のこと考えなよ。。。
@@ちこ-j8t 自分に余裕があるから言えるんですよ？あなたもちゃんと息抜きしてますか？遊んでますか？コメントする前に自問自答してください。
@@ffrrrfdrrr7679ブーメラン乙
老舗と呼ばれる店も100円寿司も食べる客次第なんだな
仕込みも大して変わらない
そお思います
業界の中では 板前のいる工場 として名高いお店。
チャイナパワーでどうか末永く。
出身者のお店がオークラに入ったと聞いたときは本当に涙が出そうでした。
もとい、山葵の入れすぎでした、
チャイナパワー?
やじう チャイナ資本
この頃が全盛期なんだろうなあ。
今は悲惨な事になっているからなあ。
そなの？
@@earthdeath2605
昔と違い。他にも高級寿司屋が出来たからね。
だから。店の場所でホテルオークラと裁判沙汰になるんだよ。
@@ぷけうー
それが、訴訟沙汰になっているわ。
捨て舎利は手癖。できれば直した方がいい。量の調整は櫃の中でが正解。
スシロー最高
kazu- tako 捨て舎利しない＝微調整しない、とも言える
そんな些細なことが気になるなら外食はやめた方がいい
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ微調整しなきゃダメでしょ。左手で持ったネタ、それに合わせた舎利の量をお櫃の中で1発で決めるのが職人ね。トロを握った時捨てた舎利で烏賊を握るって事だよ？
これが些細な事だと思えるデリカシーの無さよw
シャリに砂糖入れないから、久兵衛のシャリは酸っぱい。後、手数が少なすぎて、シャリが固い。すきやばし次郎の小野親子は手数が多いね。
最近の久ベイで、オオクラで食べたけど！握りは、めちゃめちゃ不味い！。魚は旨いけど❗握りがめちゃめちゃ不味い!。オオクラに突き放される分かるは(笑)
不味いとは思わないけど特別美味しいとも思えないですよね
ネタは美味しいのわかります、というか値段的にネタが美味しいのは当たり前か...
私は最近でのオークラとの揉め事でそういう会社の方針理念なんだなと感じ、嫌悪感から二度と利用しないでおこうと思いましたw
文章ぶっ壊れてるな
小学校からやり直した方がいいよ
ニューオータニ店も巻き物の断面ガッタガタで驚いた
ホテルの出店は別モノと考えた方がいい
我真不太理解，金枪鱼品质好，跟你大将的手艺有什么关系么。
すいません。なんでそんなにマグロにこだらるのかがわからない。マグロそんなに美味しいとは思えない・・・
まだ修行中の職人の練習でランチなんて。
極端な話しですけど、久兵衛の味を出せるのは、親方だけですから。その分、格安というよりなんか納得いきません。
うにって久兵衛が発祥なん？
まどか☆マギカなら知ってる
千葉市 検見川 初寿司はおいしいん
捨てシャリの何が悪いんだ？
バカじゃないのか。
見るとこが違う。
ホント、それな。
野暮な田舎者は「木を見て森を見ず」なんだよな
では捨て舎利のいい部分を教えて頂けますか？
@@kazu-tako7687 いいも悪いもない。どうでもいいことなんだよ
捨てシャリなんてどこの店でもやってるよ。
オレも言葉覚えたての頃は寿司屋で握り見るたび「あ、捨てシャリ」って心の中でつぶやいてたからここの住民の気持ちは良くわかる。
ネタに触れたシャリを戻すのは建前上、味がうつる、ってので良くない事とされてるけど、まぁ桶の中に手を突っ込んでシャリをさぐってる時間が圧倒的に短くなるから捨てシャリでも良いと思われ。
すてシャリなんてすきやばしじろうでもしてる
一流の物使えば旨いの当たり前✋
俺は下手でも可愛い女の子に握ってほしいかな😊
Hugry
回転寿司の方がうまい
蔵寿司の方が美味かったりして。
ない
当職が行く寿司屋は捨てシャリはしないゾ
こいつも捨てシャリ指摘バカか。
次郎も青木も捨てシャリぐらいやってるし、そんなのいちいち気にするようなバカな客なんていねえっての。
本当に貧乏人は見苦しいな
気にするわボケェ、
次郎も捨てシャリしてるが…w
@@UDONkue二流だからね
二郎が世界一
おまえ、行ったことないだろ？ バレバレだぞ
単なるイメージ。最高、高級、最上級って騒いで値段吊り上げると凄く感じるだけ。ブランディングしてるだけ。殆ど土地の値段と職人の人件費。ネタとかシャリなんてどこも大して変わらん。少しは疑って考える癖を付けないとね
やっぱ中学生なん？
あー、残念ですね
寿司の味が分からないなんて…
たしかに、値段だけ高くて味が悪い鮨屋もありますが、美味しいところは別格ですよ
人の人件費...危険が危ない...頭痛が痛い...
捨て舎利汚ねぇなぁ
貧乏人の知ったか。どうせ漫画で得た蘊蓄だろうに。
そんなもんが気になるならスシローでも行け
@@edajimahe8 嫌ならテレビに映すな、汚いもんは汚いないんじや
@@とらキー太 イナカッペ貧乏人が銀座の鮨動画に首突っ込むな
世界が違うんだよ
とら?キー太
嫌なら見るな
これで済む話や
人の考えはそれぞれ
生意気や、
見た目が悪い
とら?キー太 そりゃおまえの顔だろ
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ
ちんカスには言われたないわ？
@@グレゴリー皇士東郷ロマノフ 草
捨てシャリの動作が無駄なのに、無駄のない動きとかギャグ？
銀座の寿司屋は捨てシャリを気にするような野暮な田舎者の来るとこじゃないよ
@@edajimahe8 きよ田行ってるんだけど、あれ？きよ田って銀座にあったよなあ、おっかしいなあｗｗｗｗｗ
@@なつみかん-h4n あれ？青木や鈴木って銀座じゃなかったっけ？ｗｗｗｗ
漫画に影響されてる食通気取りほどみっともないものはないが、当の本人はご満悦。
スシローでも行けよ。ロボット握りは捨てシャリなんてしないからおまえも安心だろうし、お似合いだよ😂😂
@@edajimahe8 漫画ｗｗｗ
本物の江戸前寿司も知らない奴はこのレベルなんだろね
きよ田行ったことないだろｗ
せめて二葉鮨くらいはいっとけ
まあ貧乏人じゃ無理か🤣
かっぱでじゅうぶん笑
神経質なんで他人が素手で握った寿司やおにぎり食べれないんです。せいぜい母か妻の握ったものまでです。みんなでつつく鍋料理も食べれません。ハイ！